télécharger - Maison Guy Delalleau

TRAITEUR
Apéritif Traiteur
CONE (façon mini cône glacé)
guacamole d'avocat et miettes de crabe
NAVETTE
(jambon/salade, fromage, rosette,
mousse de foie)
mousse de chèvre et tomates séchées et
basilic
NAVETTE AU FOIE GRAS OU SAUMON
TOAST SUR PAIN DE MIE
MINI CAKE
parmesan/chorizo/tomates séchées
BRIOCHE AU CRABE OU CHEVRE
Roquefort/confitures de poires/noix
BRIOCHE FOIE GRAS
saumon fumé/Boursin échalotes
ciboulette
MACARON
chèvre/figues
roquefort/noix
crevette/crème de saumon
foie gras
chocolat
framboise
CUILLERE CHINOISE
magret de canard, compotée de poires
et pointe de foie gras
carpaccio de st jacques
ECLAIRS
foie gras/rhubarbe
crevette / crème de saumon
guacamole d’avocat et saumon fumé
BROCHETTE
TARTELETTE AU SAUMON :
crème de saumon et saumon fumé
Tomate cerise et mozzarella marinés
à l'huile d'olive et basilic
MINI BURGER
Périgourdin : magret de canard, foie
gras, pomme, confit d'oignons
Neptune : saumon, concombre,
câpres, sauce moutarde, échalotes et
citron
Dés de poulet marinés et poivrons
Jambon de Parme et melon (selon
saison)
Saumon fumé et concombre
Gambas et mangue
MAISON GUY DELALLEAU
AIRE SUR LA LYS
03 21 39 00 03
BETHUNE
03 91 82 61 16
SAINT OMER
03 21 38 20 41
www.delalleau.fr
- Année 2015 -
Guy Delalleau
TRAITEUR
Apéritif Traiteur
VERRINE SALEE
petits cubes de concombre, crème de
saumon ciboulette et crevettes
PAIN SURPRISE TRADITIONNEL
48 toasts / 72 toasts
PAIN SURPRISE OCEAN
48 toasts / 72 toasts
mousse d’asperges vertes au
mascarpone et œufs de lumps
mousse de fenouil au fromage frais et
tartare de saumon
PAIN SUEDOIS
(30 toasts)
poulet/sauce sweety, chèvre/pesto
de tomates, saumon/concombre/
poulet, guacamole et purée de
tomates épicée
guacamole d’avocat et miettes de
crabe
sauce raifort, jambon/pesto de basilic et
kpitiki
CUBE CRISTAL
24 toasts / 80 toasts
mousseux de potiron, poulet à la
marocaine et amandes grillées
saumons marinés au citron et crème
ciboulette
chèvre frais, fruits secs et tomates
séchées
foie gras, compotée de poires et
magret de canard (0,50€ en spplt)
PETITS FOURS APERITIFS CHAUDS
quiche, pizza, friand, croque maroilles,
feuilleté pizza, croissant jambon
béchamel, chou béchamel
pain brioché garni de foie gras/confit
d'oignons et saumon/crème ciboulette
CROCODILE
70 navettes et toasts fraîcheur
TORTUE
60 navettes
TRAIN
80 navettes
ESCARGOTS EN BRIOCHE
MAISON GUY DELALLEAU
AIRE SUR LA LYS
03 21 39 00 03
BETHUNE
03 91 82 61 16
SAINT OMER
03 21 38 20 41
www.delalleau.fr
- Année 2015 -
Guy Delalleau