Verrine saumon fumé et herbes fraîches

Verrine saumon fumé et herbes fraîches
Recette réalisée par le chef Jérôme Blavette
Recette dans la catégorie Entrees
Ingrédients
Préparation pour 6 à 8 personnes
8 tranches de saumon fumé
Persil haché ou ciboulette
2 échalotes hachées
2 jus de citron
500gr de crème fouettée
Sel, poivre<img25|right> </img25|right>
Préparation
Coupez le saumon en petits dés, réservez au frais.
Montez la crème fouetté (un peu ferme comme la chantilly).
Dans un bol, mélangez les dés de saumon, la crème fouettée, les échalotes hachées, le jus de citron et le persil ou la
ciboulette.
Vérifier votre assaisonnement. (Sel, poivre).
Quand
une
tomate
votrecerise,
mélange
uneest
tranche
bien mélangé,
de citron,àune
l’aide
herbe.
d’une poche ou d’une cuillère, remplissez vos verrines, décorez soit avec
Servez frais.
Conseil du chef : Vous pouvez accompagner votre entrée d’un pain grillé.
Pour le vin : choisissez un vin blanc sec St Véran, Mâcon village, Meursault.
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