Poires pochées au vin rouge et au miel

Poires pochées au vin rouge et au miel
Ingrédients
• 10 poires
• 2 l de vin rouge
• 1 gousse de vanille
• 2 bâtonnets de cannelle
• 2 écorces de citron
• 2 écorces d’orange
• 1 kg de miel
Préparation
• Verser 2,5 l d’eau dans le grand bac de l’appareil, ajouter le vin, la gousse de vanille coupée dans le sens
de la longueur, les bâtonnets de cannelle, les écorces des agrumes (ébouillantées au préalable) et le miel.
• Porter à ébullition et abaisser la puissance à 6 ou 7.
• Couvrir et laisser bouillonner pendant environ 10 minutes.
• Eplucher les poires (entières ou coupées à moitié).
• Enlever les trognons.
• Plonger les poires dans le sirop et cuire lentement avec le couvercle pendant environ 20 minutes.
• Laisser refroidir dans le sirop.
• Enlever les poires et réduire le sirop de la moitié de façon à concentrer les arômes et obtenir la
consistance d’une sauce.
• Filtrer et refroidir.
• Servir les poires recouvertes de sirop et accompagnées d’une boule de glace.
• Pour les quantités inférieures, utiliser le petit bac.