Carte WEB - Alain LLorca

MENU DEJEUNER
Lunch menu
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ENTREES/
ENTREES/Starters
Lisette cuisinée au vin blanc/fraîcheur de légumes à la grecque
Young mackerel cooked with white wine/fresh vegetables cooked in a greek style
Ou/Or
Salade de poulpes aux haricots coco du pays cuisinés à l’Espagnole
Octopus salad and white beans from Pigna cooked in a spanish style
Ou/Or
Pan bagnat revisité par Alain Llorca/soupe de tomates au basilic
Revisited Pan Bagna by Alain Llorca/tomato soup with basil
PLATS/
Dishes
PLATS/Dishe
Quasi de veau rôti/légumes de Provence mijotés au jus/dentelle de parmesan
Roasted rump of veal/vegetables of Provence cooked in a stew/parmesan crisp
Ou/Or
Aiguillettes de canard à la plancha/Tatin de pêches/jus court
Duck tenderloins cooked on a plancha/peach tart in a Tatin style
Ou/Or
Cabillaud demi-sel rôti/ minute d’artichauts du Pays/faisselle aux herbes liée d’huile d’olive extra vierge
Lightly salted and roasted cod /local artichokes minute made/ white cheese with herbs and extra virgin olive oil on the side
DESSERTS/
DESSERTS/Desserts
Desserts
Large choix de pâtisseries à choisir sur notre plateau
Large choice of Jean-Michel Llorca’s pastry
Ou/Or
Tourtière pommes-framboises, glace vanille minute*
*
Apple and raspberry pie, home made vanilla ice-cream*
*A commander en début de repas - Please order at the beginning of your meal
42.00
42.00€
.00€ TTC/personne – Hors boissons
42.00€TTC/
€TTC/Person
42.00
€TTC/
Person – excluding drinks
62.00
62.00€
.00€ TTC/personne -Boissons comprises (2 verres de vin servis avec votre repas,
repas, ½ bouteille
d’eau minérale et 1 café)
62.00
62.00€TTC/person
.00€TTC/person – drinks
drinks including (2 glasses of wine served with your meal, ½ bottle of mineral water, and 1 coffee)
LA CARTE
LES ENTREES
Homard bleu juste saisi,
Tomates confites, mozzarella et copeaux d’artichauts
75.00€
75.00€
½ portion 40.00€
40.00€
Poupeton de fleur de courgette farcie
Aux champignons et truffe Mélanosporum/beurre de champignons
70.00
70.00€
.00€
Salade d’artichauts violets
Une râpée de truffes d’été/noisettes torréfiées/vieux parmesan
60.00€
60.00€
Foie gras de canard de Chalosse
Chutney de cerises et amandes fraîches à la verveine
45.00€
45.00€
Foie gras
gras chaud de Chalosse cuit à la braise
Glacé aux sucs de café et saupoudré de Cazette torréfiée/poêlée de girolles et jus au café
45.00€
45.00€
Pomme de ris
ris de veau
Tranchée, finement cuisinée croustillante à la plancha /salade à l’échalote/
Une poêlée de champignons et foie gras confit
45.00
45.00€
.00€
½ portion 25.00
25.00€
.00€
Jambon ibérique
Pain toasté à la tomate
35.00€
35.00€
Pizzeta
Au jambon Ibérique
28.00
28.00€
.00€
LES PLATS
LA MER / CRUSTACES ET COQUILLAGES
Saint50.00€
Saint-Pierre de Méditerranée
50.00€
Cuisiné à l’espagnole, aux haricots Coco de Pigna/étuvée de copeaux d’abricots et jambon ibérique
Sole farcie à la Niçoise
Fin ragoût aux coquillages et langoustines
Homard bleu Européen
Rôti dans son beurre/ gnocchis de pommes de terre
Fine purée de brocolis/ morilles françaises en blanquette
70.00€
70.00€
75.00€
75.00€
½ portion 40.00
40.00€
.00€
LES SPECIALITES AU GRILL & RÔTISSOIRE
NOS VIANDES ET NOS VOLAILLES
Pigeon fermier du Tarn
Cuisiné sur le coffre au grill à bois/fine tarte gourmande/jus court
60.00
60.00€
.00€
½ portion 35.00
35.00€
.00€
Agneau de Provence
Pris dans la selle, cuisiné aux condiments Niçois
Polenta gratinée et beignets d’anchois jus d’un rôti
60.00€
60.00€
Filet de bœuf
En pavé épais/petits farcis à la Niçoise/jus de boeuf aux olives
58.00€
.00€
Filet de bœuf Rossini
73.00
73.00€
.00€
En pavé épais/tranche de foie gras chaud/petits farcis à la Niçoise/jus de boeuf aux olives
Belle pomme de ris de veau
En croûte de morilles/d’autres farcies et pointes d’asperges/jus court
60.00
60.00€
.00€
Origine : Bœuf/veau/pigeon : France/Allemagne
LE PLATEAU DE FROMAGES
Le plateau de fromages affinés de nos paysans
18.00€
.00€
Merci d’informer le service en cas d’allergies alimentaires
PRIX NETS - TAXES ET SERVICE INCLUS DANS LE PRIX
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.
LES DESSERTS
Desserts
A choisir sur notre plateau de pâtisseries
Selection of pastries
Tarte aux framboises
crème légère vanille
15.00€
15.00€
Raspberry tart with a light vanilla cream
Chocolat Nougatine
crème brûlée à la vanille/mousse chocolat noir et caramel
15.00€
15.00€
black chocolate mousse cake perfumed with caramel and a “crème brûlée” inside
Trois chocolats
biscuit brownie/alliance trois grands crus chocolat de Valhrona
15.00€
15.00€
biscuit brownie with an alliance of three “ grands crus” of Valhrona chocolates
Tiramisu crémeux au café
mousse mascarpone / crème au chocolat au lait et café
13.00€
13.00€
variation of a creamy coffee tiramisu
Baba au Rhum
pâte à Baba pure beurre/Rhum et chantilly à la vanille
13.00€
13.00€
pure butter biscuit with Rum and a vanilla chantilly cream
Tarte au citron
pâte sucrée/crème au citron de Menton /Meringue italienne
13.00€
13.00€
cream of lemon from Menton and an Italian meringue on a short bread
Rocher caramel
biscuit noix/mousse chocolat au lait caramel et caramel coulant
15.00€
15.00€
nut biscuit with milk chocolate and a caramel mousse perfumed with a caramel coulis
Desserts spéciaux – A commander en début de repas
Special desserts –Please order at the beginning of your meal
Les agrumes/Citrus fruits
Mousse aux agrumes et noisettes sorbet agrumes du pays marmelade d’orange
20.00€
20.00€
Almond and hazelnut mousse with a local citrus sorbet and an orange marmelade
Fruits rouges de saison /seasonal red fruits
Feuillantine blanche sur un mousseux de cheesecake/fruits rouges frais et meringue française
20.00€
20.00€
White crispy cake on a cheesecake mousse/fresh red fruits/French meringue
Tentations/Temptations
Coque chocolat noir/crémeux chocolat noir Mandjari/un crumble noisettes amandes/
une glace à la gousse de vanille de Madagascar
20.00
20.00€
.00€
Black chocolate shell/black Mandjari chocolate cream/almond and hazelnut crumble/ice-cream with vanilla from Madagascar