Communion de Maxime

LA CARTE DE L'ALBATROS
LES HORS D'OEUVRES DE L'ALBATROS
* Croquilles d’escargots, farce Bourguignonne (6 ou 12 pièces) 8€/14€
* Salade du jour selon la saison 10,00 €
* Salade de St Marcellin pané et frit, ses jeunes pousses dans sa dentelle croquante et son émulsion au vinaigre
de noix 11,00 €
* Salade équatoriale aux fruits de mer et crustacés, vinaigrette de crème à la moutarde à l'ancienne 11,00 €
* Bœuf et canard en carpaccio, marinade maison et sa saladine de gésiers confits 12,00 €
* Brochettine de rognons de veau nappée au caramel de Porto, croquants de légumes saisonniers et chantilly de
morilles 19,00 €
* Terrine de gambas et son cœur de noix de St Jacques servie avec ses toats Viennois au beurre Andalou 20,00 €
* Duo de foie gras (en terrine et foie frais poêlé) assorti de sa déclinaison de pommes et poires 20,00 €
LES PIZZAS MAISON OU BRUSCHETTA
* Reine : Tomates, Fromage, Jambon, Champignons 9,00 €
* Quatre Fromages : Tomates, Chèvre, Gruyère, Mozzarella, Roquefort 10,00 €
* Océane : Tomates, fromage, fruits de mer persillés 10,00 €
* Végétarienne : Légumes du moment 10,00 €
LES PATES, UN COIN DE DROME ET D’ITALIE
* Tagliatelles forestière ou Carbonara ou Fruits de mer 12,00 €
* Ravioles à la crème ou à l'huile d'olive 12,00 €
LES POISSONS
* Saumon en 3 façons : poêlé à la fleur de sel, en tartare citronné et fumé sur son toast grillé 15,00 €
* Filet de St Pierre à l'unilatérale sur sa florentine au basilic et croustillant d'écrevisses 16,00 €
* Cuisses de Grenouilles persillées 19,00 €
* Gambas poêlées flambées à l'anis étoilé 20,00 €
* Gratinée de ravioles aux écrevisses déglacées au Pineau des Charentes et sa cueillette forestière 20,00 €
LES VIANDES
* Tartare de bœuf et ses condiments 18,00 €
* Terre et mer saisies à la plancha (onglet de veau+gambas) flambées au cognac et sa poêlée Printanière
20,00 €
* Duo d'agneau (gigot confit en millefeuille et carré rôti à l'ail) et son jus au thym 20,00 €
* Entrecôte grillée beurre maître d'hôtel 20,00 €
* Filet de bœuf grillé 26,00 €
FROMAGES D'ICI ET D'AILLEURS
* Fromage blanc en faisselle, à la Crème ou Coulis de fruits Rouges 6,00 €
* Plateau de Fromages d’ici et d’ailleurs 10,00 €
L’INSTANT GOURMAND DE NOTRE PATISSIER
Pour les desserts et les coupes glacées, demandez notre carte
MENU ENFANT : 10 €
Jambon blanc ou steak haché avec frites ou pâtes
Ou
Pizza Bambino « spécial enfant » : tomates, fromage, jambon
Glace et verre de sirop
Service 15%compris