RECETTE DU MOIS DE MAI 2016 TABOULE DE CHOU

RECETTE DU MOIS DE MAI 2016
TABOULE DE CHOU-FLEUR – Pour 4 personnes
Chou-fleur
½
Tomate
0,1 kg
Couper concombre et tomate en petites cubes, ciseler la menthe.
Concombre
0,1 kg
A la semoule, ajouter tomate, concombre, menthe, huile d’olive, raisins, jus de citron,
sel poivre et épices. Réserver au moins deux heures au frigo: l’assaisonnement va
légèrement cuire le chou-fleur et le rendre plus digeste.
Menthe
2 brins
Raisins secs
0,05 kg
Huile d'olive
15 cl
Citron
½
Sel
Pm
Poivre
Pm
Raz el hanout
Pm
Passer au mixeur les bouquets de chou-fleur afin d’obtenir une fine semoule.
Variantes : pamplemousse et crevettes, poulet et poivrons, au saumon fumé, aux herbes, à l'orange...