Gâteau au chocolat

Fiche de publication 3P année 2006-2007
Gâteau au chocolat
Mots clefs : Bilan écologique, activité cuisine, étalonnage, syndrome dyséxécutif, adolescents
Travail de recherche réalisé de septembre 2006 à juin 2007
Auteurs :
POINSOT Sandrine, TOUBIN Julien
Dr CHEVIGNARD Mathilde, ABADA Geneviève
ADERE, 52 rue Vitruve 75020 PARIS Tél : 01 43 67 15 70
Résumé :
Le projet de partenariat professionnel que nous avons réalisé pendant une
année répond aux demandes faites par une ergothérapeute (Geneviève Abada) et un médecin
(Mathilde Chevignard).
Notre travail consistait à
poursuivre l’étalonnage d’un bilan écologique du syndrome
dysexécutif chez l’adolescent, commencé l’année précédente par deux autres étudiantes.
Le bilan était en fait une mise en situation cuisine comprenant plusieurs tâches : la réalisation
d’un gâteau au chocolat puis d’un cocktail de fruit, le tout grâce à un livre de recettes mis à la
disposition du jeune.
Ce bilan recherchant les troubles des fonctions exécutives, son étalonnage consiste, bien sûr, à
le faire passer à des adolescents n’ayant aucun trouble frontal, afin d’avoir une idée du
nombre d’erreurs que peuvent faire les sujets dits « normaux ».
Bien qu’ayant l’ambition de réaliser une dizaine de passations, notre objectif dut être réduit à
cinq en cours d’année, ceci par manque de temps, de notre part, et de disponibilité de la
cuisine thérapeutique.
Nous avons également appris, grâce à nos référentes, à coter les bilans, c’est à dire à relever
les erreurs et à les classer à un premier niveau descriptif, puis neuro-psychologique. Ce
deuxième classement permet notamment de repérer quelle fonction exécutive est déficiente
chez le jeune bilanté. Bien sûr, les sujets contrôles font aussi des erreurs, mais ils restent
quand même très loin du nombre d’erreurs des sujets cérébro-lésés (comme nous avons pu le
constater dans nos deux cotations : celle d’un adolescent témoin et celle d’un jeune cérébrolésé).
Projet en Partenariat Professionnel – Coordonnateurs :
Elisabeth Hercberg 01 53 91 28 50 ou 06 62 45 79 91
et Bertrand Ricot 06 61 91 25 08
Email : « [email protected] »Email : « [email protected] »
Fiche de publication 3P année 2006-2007
Méthodologie employée :
- Réservation de la cuisine thérapeutique pour plusieurs dates, dès le début de l’année
- Appel aux ergothérapeutes de l’hôpital, une semaine avant notre venue, pour s’informer des
jeunes disponibles pour passer le bilan
- Le jour J, passation de bilans avec deux adolescents (par après midi)
- Rédaction des comptes-rendus de bilans dans les jours suivants et envoie aux référentes.
Résultat final : 5 bilans réalisés, quelques adaptations pour améliorer le bilan proposées
Présentation des ressources nécessaires :
Temps de réalisation : sur l’année, environ 60-70h
Financement : ingrédients nécessaires pour le bilan fournis ou remboursés par l’hôpital,
autres frais (timbres, 2 cd-rom vierges,…) estimés à 10 euros.
Bibliographie :
CHEVIGNARD M., Evaluation de la négligence spatiale unilatérale chez l’enfant et des
troubles des fonctions exécutives dans la vie quotidienne chez l’adulte après lésion cérébrale
acquise, Thèse de Doctorat de l’université paris VI Pierre et Marie Curie, 2006
PESKINE A., PRADAT-DIEHL P., Evaluation des troubles neuropsychologiques en vie
quotidienne, Springer, p47-65, Paris, 2006
Evaluation :
Validation : Nos comptes rendus ont été remis au médecin référent, ils seront coter par ce
dernier et les résultats serviront plus tard pour une éventuelle validation du bilan. Nous
pensons avoir rempli nos objectifs et nous avons, de plus, apporté une plus value en
réalisant deux cotations de bilans et en proposant des adaptations pour le bilan écologique.
Discussion : Les difficultés que nous avons rencontrées au cours de ce projet sont surtout
liées à des problèmes de temps et de disponibilité, notamment de la cuisine thérapeutique.
C’est d’ailleurs le seul point négatif que nous noterions.
Projet en Partenariat Professionnel – Coordonnateurs :
Elisabeth Hercberg 01 53 91 28 50 ou 06 62 45 79 91
et Bertrand Ricot 06 61 91 25 08
Email : « [email protected] »Email : « [email protected] »
Fiche de publication 3P année 2006-2007
Pour ce qui est de notre enrichissement personnel, on peut dire que ce projet nous a fait
découvrir l’impact qu’avaient les fonctions exécutives sur la vie quotidienne, et la richesse
que constituait le travail avec des jeunes…
Projet en Partenariat Professionnel – Coordonnateurs :
Elisabeth Hercberg 01 53 91 28 50 ou 06 62 45 79 91
et Bertrand Ricot 06 61 91 25 08
Email : « [email protected] »Email : « [email protected] »
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et Bertrand Ricot 06 61 91 25 08
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