dépliant CIV (Centre d`Information des Viandes), « le bon équilibre po

Méthodologie de projet
Critique d’outils
Outils : dépliant CIV (Centre d’Information des Viandes), « le bon équilibre pour sa
consommation de viande : éclairages pratiques et recommandations ».
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Points forts/ bonnes informations :
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Le visuel : personnes en activité qui donne une notion de joie et de forme (impression
que la viande donne des forces). Les photos appétissantes, conviviales avec des
enfants qui mangent de la viande (peut signifier que c’est pour bien grandir).
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Dépliant présenté sous forme d’affirmations qui sont vraies ou fausses. Cela est bien
visuel, interactif.
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Informations bonnes sur la définition de la viande rouge en France.
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Idées recettes 100 morceaux de viandes différentes.
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Bonnes informations sur les recommandations du PNNS. Viandes poissons œufs 1 à 2
fois par jour.
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Informations nutritionnelles de la viande bonnes : protéines de bonne qualité, fer bien
assimilé, zinc, sélénium, vitamine B :bonne couverture des besoins.
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Points faibles/fausses informations
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« on mange trop de viande rouge » Faux. On apprend que l’on mange trop de viande
rouge en France et il existe plus d’études qui montrent que la trop forte consommation
de viande élevé quand on est petit augmente le taux de chance d’être obèse plus tard.
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Il parle juste des viandes rouges pas des autres viandes.
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Recommande 322g/ semaine : pour qui s’adresse ce message ? il est noté en tout petit
en bas : plus de 15ans.
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Teste pour savoir si l’on en mange trop : réponse forcément négative. Donc il est
conseillé d’augmenter sa consommation de viande.
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Equivalence 100g crue = 70g cuite. Ce sont des pertes à la cuisson surestimées donc
cela nous pousse à consommer plus. De plus, cela est peu pratique de peser, et il n’y a
aucune information sur quel tranche d’âge les grammages sont destinés.
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Il informe sur les raisons et l’importance de manger de la viande (fer…) mais pas qu’il
faut faire attention à ne pas trop en manger ni des raisons. « la viande permet la
structuration des repas » ce sont juste les habitudes des français de manger de la
viande aux repas. Si l’on était pas habitué dès petit, cela nous dérangerait pas.
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« La viande pour la convivialité des repas » en quoi cela rend le repas convivial ?
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Intérêts pour le producteur du document :
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Promouvoir la consommation de viande afin de vendre plus de viande et donc de
gagner plus d’argent.
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Conserver, voir augmenter la filière de production de viande en France.