La formation Les Experts du Goût

La formation Les Experts du Goût
Le programme
Durée : 3 h 30
PARTIE 1
« Apprendre le goût à vos jeunes convives »
PARTIE 2
« La viande et l’équilibre alimentaire »
environ 2 h-2 h 30
environ 1 h
• Réalisation de différentes expériences sur le
goût et les 5 sens, permettant de comprendre
l’importance de nos sens dans la dégustation et
le plaisir de manger
• Présentation d’une méthode, pour la mise en
œuvre « d’ateliers de dégustations » pour les
enfants
• Contexte « Alimentation-santé »
en restauration scolaire : PNNS3 et GEMRCN
• Caractéristiques nutritionnelles de la
viande de bœuf
• Élaboration d’un plan alimentaire : explications
et exercices pratiques
• Visionnage d’un film pédagogique
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Formateur :
1 adhérent de l’Association Nationale
pour l’Éducation au Goût des Jeunes
3
Programme National Nutrition Santé
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Formateur :
1 diététicien du réseau Centre d’Information
pour les Viandes
LIEU AU CHOIX : votre cuisine centrale OU un restaurant scolaire OU une salle de votre mairie.
STAGIAIRES : la formation est prévue pour une quinzaine de personnes :
• équipe restauration : responsable restauration, chef de cuisine, diététicien.
• équipe périscolaire : responsable périscolaire, animateurs.
Partie optionnelle
Durée : 3 h 30
Selon les disponibilités des participants, cette partie peut être traitée lors
de cette formation ou ultérieurement.
Vous avez le choix entre plusieurs thématiques, selon vos besoins :
• La viande de bœuf et le développement durable
• La viande et la sécurité sanitaire
• Pourquoi et comment acheter de la viande bovine française
en restauration collective ?
• La viande et sa cuisson
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Formateur : Comité INTERBEV de votre région
Pour connaître votre contact régional : www.interbev.fr/comites-regionaux/