nectars du sud - Domaine de l`Hortus

SEPT/NOV 11
PAPILLES
68 RUE MARJOLIN
92309 LEVALLOIS-PERET CEDEX - 01 45 19 58 00
Trimestriel
Surface approx. (cm²) : 795
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Œnologie
Grands vins du Languedoc
NECTARS
DU SUD
Longtemps ignorées à cause de leurs petits
rendements, cfe vieilles vignes enracinées sur
de sublimes terroirs à bonne altitude donnent
CeS Vins grandioses. Par Florent Ledercq
L
es sols, de composition très variées, sont le plus souvent caillouteux et pentus I es ceps de mourvedre,
carignon, grenache ou syrah y plongent profondement leurs racines Dans ces paysages austères et
prenants ou la vigne tient grâce aux murets et aux terrasses,
l'altitude est le secret du succès Les nuits froides équilibrent
les journées torndes Les vins intenses et epices, marques par
le climat méditerranéen, demeurent étonnamment frais, élégants et suaves Beaucoup demandent a vieillir et peuvent se
garder une bonne dizaine d'années Ils s'apprécient au mieux
sur des viandes en sauce, des plats relevés, du petit gibier ou
des spécialités régionales
Le Languedoc, voici deux ou trois décennies était encore perçu
comme une région de viticulture de masse plutôt médiocre
dans l'ensemble Le changement s est opère sous l'impulsion
d'une poignée de visionnaires persuades de I excellence de ses
meilleurs terroirs Et aujourd hui, c est une nouvelle génération qui assure la relevé On trouve des bons crus dans tout le
Languedoc et de plus en plus de grands vins Leurs pnx actuels
ne icfletent que partiellement leurs qualités
Une chance pour les amateurs
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VIGNOBLES
9455020300509/GTA/OTO/2
Eléments de recherche : DOMAINE DE L'HORTUS : vin de l'Hérault (34), uniquement les vins, toutes citations
SEPT/NOV 11
PAPILLES
Trimestriel
68 RUE MARJOLIN
92309 LEVALLOIS-PERET CEDEX - 01 45 19 58 00
Surface approx. (cm²) : 795
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1 Corbieres Boutenac Château Ollieux-Romanis Atal Sia 2008.
Les Leps de cangnan (45 %) mourvedie, grenache non et syrah (5 %) sont
profondement enracinées dans le sol composite de Boutenac (grès, marnes,
sables, galets roules ) Le vin est chaleureux avec un nez intense de goudron de
bois café, garrigue, epices Souple et suave, avec des tannins fondus et des notes
de myrtille, cacao et réglisse, il révèle une belle longueur en bouche Prix 17€
Renseignements 0468433520
2 Fitou Domaine Bertrand-Berge Ancestrale 2008. Les cépages
expriment la finesse, la complexité et la fraîcheur du beau terroir de Paziols
La syrah (30%) est élevée en fût un an, le cangnan (50 %) et le grenache noir
seulement en cuve Cette cuvée donne une haute idée de l'appellation par son
fruité intense, sa plénitude et son ampleur en bouche, qui n'altère en nen sa
fraîcheur et sa persistance Prix 10,50€ Renseignements 04684541 73
3 Pic Saint-Loup Domaine de l'Hortus Grande Cuvée 2009. Sur les
fortes pentes d'eboulis calcaires au pied des falaises du pic Saint-Loup et de l'Hortus,
sont cultivées la syrah (60 %) et le mourvedre (35 %) oui donnent, avec une goutte
de grenache, ce vin gourmand, epice, velouté et voluptueux, élevé 18 mois en jût de
chêne II allie une belle fraîcheur a une grande intensité et peut se bonifier en cave
encore plus de dix ans Prix 19€ Renseignements 0467553120
4 Saint-Chinian Mas Champart Clos de la Simonette 2009.
Comme Barrai poui Faugeres, Champartfait référence a Saint-Chinian Celuici provient de vignes de mourvedre (70%) sur des coteauxpentus en terrasses et
de grenache de la parcelle de Simonettc Vinifie avec une grande précision, pour
preserverlefruit et la fraîcheur, et délicatement élevé en demi-muids, il se révèle
concentre et fin, élégant et long en bouche, avec un bon potentiel de garde
Prix 18€ Renseignements 0467380559
5 Minervois La Livinière, Gérard Bertrand Le Viala 2009. Sur
les hauts de la Livinière, au cœur du Mmervois, Gérard Bertrand, collectionneur
de beaux terroirs du Languedoc, produit l'un de ses plus grands vins Domine
par la syrah (60 %) poussée sur des sols calcaires, récoltée très mûre et vinifiée
en raisins entiers, devant le grenache (25%° et le cangnan), il a tout pour plaire,
intense,finement baise, suave, équilibre, très gourmand et persistant Prix 38€
Renseignements 0468453600
6 Faugeres Domaine Léon Barraljadis 2008. Didier Barrai poursuit
l'œuvre de son père, pionnier de la biodynarme en Languedoc Une vingtaine de
vaches et chevaux fertilisent en hiver les vieilles vignes de cangnan (50 %), syrah
(40 %) et grenache Les interventions sont mimmalistes a la vigne et réduites
a nen au chai, m soufre m filtrage Le vin est grand, net, puissant et un peu
sauvage 11 faut le garder a moins de 15 °Cet l'aérer avant service
Prix environ 2l € Renseignements 04679029 Pas de vente directe
7 Terrasses au Larzac Les Vignes oubliées 2009. Sans doute le plus
prometteur des nouveaux ta roirs délimites récemment Au Mas qui porte son
nom, Olivier Jullien en est la figure de proue II a monte, avec Jean-Baptiste
Cramer, une petite structure de vinification pour une poignée de vignerons qui
maintiennent autour de Samt-Pnvaf de vieilles parcelles a l'encepagement
composite mais d'une incroyable qualité Un vin gourmand, élégant, frais, gorge
de fruits et d'epices douces Prix 15 € Renseignements 0672773888
8 Corbieres La Baronne Alaric 2008. Les vignes de syrah (60 %),
mourvedre et cangnan de 60 ans, cultivées en bw, poussent au pied de la
montagne d'Alanc, qui les protège des ardeurs du vent ou du soleil Ce corbieres
un peu atypique, d'une grande élégance, allie fruité et profondeur Ses arômes
de mûre, myrtille et groseille se fondent avec des notes de cannelle, tabac blond,
poivre et réglisse dans une bouche équilibrée, puissante et charnue
Prix 15€ Renseignements 0468439020
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé A consommer avec modération.
VIGNOBLES
9455020300509/GTA/OTO/2
Eléments de recherche : DOMAINE DE L'HORTUS : vin de l'Hérault (34), uniquement les vins, toutes citations