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MINI CLAFOUTIS POIRE CARAMEL
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson :
20 min
Nombre de pièces :
30
Ingrédients
1 poire au sirop
2 oeufs
40 g de caramel liquide Vaniflor
40 g de sucre
30 g de farine tamisée
30 g de poudre d amandes
100 g de lait (10 cl)
60 g de crème fraîche épaisse (6 cl)
20 g d Armagnac (2 cuillères à soupe)
1 gousse de vanille Gourmandises®
Sel
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Coupez la poire en petits dés. Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs, le caramel, le sucre, la farine et la poudre d amandes.
Fouettez bien puis versezle lait et la crème fraîche. Ajoutez l Armagnac. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez les petites
graines noires dans la préparation. Mélangez bien, ajoutez une pincée de sel.
2. Placez vos empreintes Coeurs Plats FLEXIPAN® sur la plaque perforée. Répartissez les petits dés de poires et versez la pâte par-dessus. Faites cuire 20 minutes à
180° C (th. 6) puis laissez refroidir. Démoulez et servez tiède.
Astuce du Chef
Sachez que la poudre d amandes donne à cette recette une bonne partie de sa saveur.
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