la carte en détails et notre menu « instantané

 La carte du Crom’exquis Entrées froides Carpaccio de Saint-­‐Jacques de profondeur Raviole de betterave à la crème montée au caviar Pâté en croûte maison Entrées chaudes Crème de lentilles au foie gras poché Langoustines du Guilvinec en deux services Consommé de volaille, huile d’olive et truffe blanche, volaille en quenelle Poissons Filet de bar aux algues, jus de viande Sole de petit bateau, persillade, épinards au citron confit Homard à la parmentière, huile au curry, émulsion au lait d’amande Viandes Ris de veau, risotto au beurre Montpellier Lièvre à la royale, pomme de terre grenailles Cochon de lait ibérique, crème de maïs, huile de chorizo Suprêmes de volaille fermière, crème de vin jaune, chanterelles Fromage Les fromages du moment de chez Marie-­‐Anne Cantin Desserts Profiterole au caramel beurre salé Poire pochée aux épices, crème pâtissière au pain d’épice Baba au rhum Panettone de Lombardie comme un pain perdu, glace à la cannelle 39 € 24 € 18 € 22 € 39 € 28 € 31 € 48 € 46 € 48 € 42 € 39 € 36 € 12 € 12 € 12 € 12 € 14 € Le menu du Crom’exquis Le menu « instantané » à 65€ par personne •
Entrée •
Poisson •
Viande •
Dessert Nos prix s’entendent taxes et service compris Notre carte est exclusivement composée de produits frais , si un plat venait à manquer nous nous en excusons