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La crème Budwig revisitée
(Recette pour une personne)
La crème Budwig est un repas cru, naturel et froid, composé uniquement de produits
frais :
graines oléagineuses, fruits et huile de première pression à froid.
Ce petit déjeuner n’est pas monotone car on peut changer certains éléments chaque
jour et en rajouter d’autres comme : du chia, du lin moulu, baies de gogo, pollen ..
des super aliments.
(ex : fruits différents, graines différentes, huiles différentes...)
C’est un vrai repas digeste, aux éléments harmonieusement associés apportant au
corps des vitamines et des acides gras essentiels, afin de ne pas avoir faim jusqu’au
dîner.
- une banane moyenne bien mûre (et fruits de saison à rajouter selon les goûts)
- le jus d’un demi-citron
- 2 c à c d’huile de lin pressée à froid de marque Vigean (ou huile de cameline, de
noix ) on les trouve en magasin bio
- 100 ou 200 gr de yaourt au soja aux fruits (marque Sojade magasin bio)
- oléagineux (6 noisettes ou 6 amandes ou 3 noix, pignons, noix de cajou, du Brésil)
ou une c à s de graine de tournesol ou de courges.
Battre en crème yaourt avec l’huile de lin ainsi que le citron jusqu’à ce que
celle-ci soit totalement émulsionnée. Ecraser la banane et rajouter.
Ajouter les oléagineux
Accompagner cette crème d’une infusion ou un thé vert.