Cuisine de mon jardin (no.2, juin 2015) En attendant de cueillir les

Cuisine de mon jardin (no.2, juin 2015)
En attendant de cueillir les légumes de votre jardin, vous
pouvez cuisiner des plantes peu utilisées, tel le pissenlit.
Assurez-vous de choisir les feuilles d'un terrain non traité,
d'un plant jeune et sans fleur, cueillir les feuilles lisses et
non poilues.
Pour une simple salade, préparez une vinaigrette d'huile
d'olive et de jus de citron. Si vous trouvez la saveur trop
amère, utilisez-les pour agrémenter votre salade mélangée.
Je vous propose aussi:
Pain perdu aux pissenlits et tomates séchées
4 tasses de feuilles de pissenlit
1 petit oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
1/4 tasse de tomates séchées dans l’huile, coupées en
morceaux
1 c. à thé de flocons de chili
2 œufs
1-1/4 tasses de lait
1 tasse de fromage gruyère râpé
4 tasses de pain, coupé en cubes
sel et poivre
huile d'olive
1) Fouettez ensemble dans un grand bol les œufs et le lait. Ajoutez les cubes de pain et laissez absorber le
liquide. Réserver.
2) Dans un grand poêlon à feu moyen, chauffez un peu d'huile d'olive. Faites suer ensemble les oignons, l'ail, les
flocons de chili et les tomates séchées, environ 5 minutes.
3) Ajoutez les feuilles de pissenlit, déchirées en morceaux, laissez cuire jusqu'à ce qu'elles tombent légèrement.
Assaisonnez de sel et poivre et retirez le poêlon du feu.
4) Incorporez délicatement la préparation sautée au pain imbibé. Incorporez ensuite le fromage râpé. Versez le
tout dans un plat de 9 x 13 pouces préalablement beurré.
5) Enfournez le pain perdu à 350° F pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant au centre avec un
couteau. Si la préparation est encore mouillée, poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.
Servir avec une salade verte en accompagnement. Donne 4 à 6 portions.