Pan bagnat à la grecque

6 Petites boules de pain, 3 tomates, ½ concombre, 1 poivron jaune, 100 g d’olives
noires, 2 gousses d’ail, 2 oignons rouges, 200 g de feta, 2 c. à soupe de vinaigre
balsamique, huile d’olive, sel, poivre
Pour 6 personnes
Préparation 25 mn
Repos 15 mn
Sans Cuisson
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Rincez, essuyez le concombre. Découpez-le en tranches assez fines. Déposez-les dans une
passoire, saupoudrez de sel fin puis laissez dégorger pendant 15 mn environ.
Otez le pédoncule du poivron et des tomates, épépinez-les et coupez-les en gros dés. Taillez la
feta en cubes, Pelez et émincez finement les oignons.
Dans un saladier, fouettez le vinaigre avec du sel, du poivre quatre cuillerées d’huile d’olive et
l’ai pressé. Ajoutez les olives noires, la feta et toutes les crudités. Mélangez délicatement.
Découpez un chapeau aux boules de pain, puis creusez l’intérieur au couteau pour en extraire
la mie. Taillez-la en dés puis arrosez-les d’une cuillerée d’huile, ajoutez-les aux crudités.
Farcissez les boules de pain du mélange de crudités à la feta arrosez d’un filet d’huile d’olive,
recouvrez ou non le pan bagnat de son chapeau et servez
Confectionnez ces petits pains la veille au soir pour le lendemain, le temps que la mie de pain
s’imprègne bien de l’ensemble des parfums mais ne les farcissez que le jour même, cela évitera
que le pan bagnat soit détrempé !