ENTRÉES

LE CHILI CON CARNE
Boeuf haché (mode Texane) mijoté
avec Epice Chili et Haricots Rouges.
◊“…classic” avec Tortilla Chips
◊“…fantastic” Chili Con Carne, Guacamole, Cheddar-Chester, Riz
Mexicain,Tortilla Chips…le tout dans Votre Assiette !
ENCHILADAS
NACHOS
NOUVEAU !
Avant Tout !
TAPAS
•Piñacolada• Cuba Libre• Caïpirinha
Teezer Cheddar, Onion Rings,
Chicken Wings,Cheddar
Jalapeños, Mini Burritos
…Salsa
A partager
entre amis ! A grignoter en entrée !
•Margarita •Vin au verre •Bières Mex.
Une grande Tortilla roulée, farcie au Canard, Oignons,Salsa, Gratinée au
Fromage, accompagnée de Salade au Fromage de Brebis et Haricots Rouges
Emincé de Poulet mariné, cuit dans un Pôelon, recouvert de
Tortilla Chips, Gratiné au Fromage Mex. garni de Pico de
Gallo, Guacamole, Crème au Citron Vert
FILET DE CANARD Sce“MOLE”
{Prononcez “molé”}
Cette célèbre Sauce de la gastronomie d’Oaxaca (sud mexique) à base de
Sésame, Piments Ancho & Guarillo, Amandes, Cacao…Elle nappe
ici des Aiguillettes de Canard accompagnées
deTortillas de Maïs, Courgettes, Maïs Blanc…
TEXAN COW BOY BREAK !
Poulet Grillé BBQ, Travers de Porc Grill, Chili Con Carne, Quartiers de
Pommes de Terre Country (frites avec Peau),Sauce BBQ,
Coleslaw, Salade Verte…sur une même assiette !
POULET GRILLÉ BBQ (BarBeQue!!!)
Cuisse de Poulet
Grillée, à la Sauce BBQ, Quartiers de Pommes de Terre Country
(frites avec Peau), Salade Coleslaw, Sauce en ramequin
LARGE AMERICAN SPARE RIBS
Photo sur Chevalet de Table
LES FAJITAS
Votre viande est revenue dans un
poêlon en fonte avec Poivrons et
Oignons, servie avec Guacamole,
Crème et Pico de Gallo et 4 Tortillas chaudes.
Garnissez une tortilla avec ces ingrédients, ajoutez
les sauces…et mangez avec les doigts ! ! !
◊Fajita au Poul
◊Fajita au Saumon & Crevettes
◊Fajita au Boeuf & Poulet
◊Fajita au Saumon
◊Fajita au Boeuf
◊Fajita Poulet & Crevettes
◊Fajita au Canard
Tortilla supplémentaire
Assiette de Sauces suppl.
Ramequin de Fromage
Grand Travers de Porc (≈700g) nappé de notre sauce maison
au bois d’Hickory Fumé, Quartiers de Pommes de Terre Country
(frites avec Peau), Salade Verte et Coleslaw
STEAK Rio Grande
Pièce de Boeuf au Grill, Quartiers de Pommes de Terre Country
(Frites avec Peau) , Sauce Barbecue en ramequin, Salade Coleslaw…
STEAK Tampico (Carne al Tampiqueña) Spécialité de la Côte Est du Mexique : servi avec une
Tortilla en Sauce Piment, Guacamole, Haricots Rouges aux Petits Légumes, Fromage de Brebis
STEAK Sauce “Pipian”
Sauce fine du sud mexique, composée de diverses épices dont
Coriandre, Cumin, Piment Jalapeño…Sa couleur crème provient aussi de Pépins de Courges torréfiés.
La viande est accompagnée de Riz à la Mexicaine, Courgettes et Maïs Blanc.
STEAK Sauce “Mole”
{Dites “molé”} Cette célèbre Sauce de la gastronomie
d’Oaxaca (sud mexique) est à base de Sésame, Piments Ancho & Guarillo, Amandes, Cacao…
La viande est accompagnée de Riz à la Mexicaine, Courgettes et Maïs Blanc.
Menu Niño moins de 12 ans
Cuisse de Poulet rôti ou Mini Tapas
avec Pommes de Terre Country, Salade, Ketchup
Coupe deux Parfums de Glace et Coca Cola ou Jus de Fruit
Formule du Midi 13,5e
mardi à vendredi
1 Plat Chaque jour
ou Poulet Grille BBQ
3 Desserts au choix
4 Boissons au Choix
Consultez
leTableau !!!
Toutes nos viandes
sont cuites à la “plancha”
…sans matières grasses !
ENTRÉES
GUACAMOLE Purée d’Avocats dans
un petit Saladier en Tortilla…qui se mange !
Un poëlon de CHILE CON QUESO
Fromage Mexicain fondu que l’on déguste avec
des Tortilla Chips croquantes !
QUESADILLAS
Grande Tortilla de Blé garnie, passée au four, coupée en quatre
…Poulet............................ Emincé de Poulet mariné
…Bacon-Cheddar............. Lamelles de Bacon, Fromage, Coriandre
…Chili Con Carne............ Chili Con Carne et Fromage fondu
…Brebis............................ Fromage de Brebis et Huile d'Olive
…Saumon.......................... Saumon éffiloché, Coriandre et Crème
SALADIERS “TACO”
Saladier en Tortilla… qui se mange ,
garni de Salade Verte,Tomates, Radis, Oignons Rouges, Fromage, Guacamole
…avec émincé de Poulet
…avec émincé de Boeuf
…aux Crevettes décortiquées !
…avec Aiguillettes de Saumon et Crevettes
nouveau Sce Chaude Citron & h. d’Olive
SALADES “Raffinées”
•Ensalada Nopalitos Une Salade de Cactus en feuilles et émincés avec
Fromage de Brebis,Tomates, Coriandre, Persil… : et ça ne pique pas !
•Super Ensalada de Aguacate (avocat)…à l’Avocat
émincé, Radis, Sauce Vinaigrette tiède au Bacon,
Huile d’Olive et Epice Chili
•Ensalada Veracruzana Aiguillettes Chaudes de Saumon Grillées,
sur un lit de Salades, Sauce au Citron et Huile d’ Olive, Câpres, Olives…
Variations sur le SAUMON (frais)
…cuit en pöelon, à four chaud, sur peau, il reste moëlleux
il vous est proposé :
Baja California simplement grillé, avec Citron, Huile d’Olive
et Pico de Gallo (Oignon, Tomate, Piment hachés)
à la Veracruz garni de Riz à la Mexicaine, Courgettes et Maïs,
Salsa aux Câpres et Olives Vertes
Sauce Pipian
(voir Steak) qui se marie parfaitement avec le
poisson, avec Riz à la Mexicaine, Maïs Blanc, Courgettes…