Gratin de spaghettis, sauce poivron et Gruyère AOP

Gratin de spaghettis, sauce poivron
et Gruyère AOP
4 pers.
Plat
40 min
40 min
Ingrédients
●
●
●
●
●
150 g de Gruyère AOP râpé
1 bouquet de basilic
1 dl de demi-crème
2 oeufs
sel et poivre
●
●
●
●
●
●
2 courgettes à 150 g
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
1 dl de bouillon de légumes
300 g de spaghettis
●
●
●
●
3 poivrons rouges
1 dl de bouillon de légumes
1,5 cs de purée de tomates
sel et poivre
Préparation
Couper les courgettes en dés, hacher finement l'oignon et la gousse d'ail, étuver le tout dans l'huile d'olive et mouiller
avec le bouillon. Faire mijoter à couvert durant 10 minutes. Quand la préparation est bien tendre, la laisser refroidir.
Cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée.
Réduire en purée les éléments de la liaison, les courgettes et leur jus et le Gruyère AOP, saler, poivrer et mélanger aux
spaghettis. Répartir dans un grand plat à gratin graissé ou dans des ramequins individuels. Cuire environ 30 minutes
dans un four préchauffé à 200 degrés (grand plat à gratin) et 20 minutes pour les petits ramequins.
Partager en deux les poivrons, les épépiner, les couper en dés et les cuire à couvert dans le bouillon, jusqu'à ce qu'ils
soient tendre. Ajouter la purée de tomate, réduire le tout en purée, saler et poivrer.
Renverser le contenu des petits ramequins sur des assiettes et servir avec la sauce.
Interprofession du Gruyère
Case postale 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tél. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]