(Fiche recette) Gratin de courgettes

(Fiche recette)
Gratin de courgettes
pour leur prouver que la courge, c’est plus vous
Vous vous l’avouez parfois lors de vos crises existentielles passagères : vous ne
mangez pas assez de légumes... Mais bon, la verdure, faut dire ce qui est, c’est pas
ultra sexy et on ne sait jamais à quelle sauce se la farcir... Et ben mes p’tits
pantouflards, le monopole des pasta a assez duré, et ce gratin gratiné va vous
remonter à bloc pour changer vos habitudes... Et puis moi, je suis même carrément
devenue addict aux courgettes ; alors si vous avez des recettes sympas : pensez à
mes crises de manque...
4 personnes
10/15 min de préparation
40 min de cuisson
1 kg de courgettes - 1 paquet de gruyère râpé (ça va camoufler ce vert qui nous fait tellement peur)
- 2 gousses d’ail (ou une c. à café d’ail déshydraté) - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 3 oeufs - 10 cl de
crème liquide - du sel - du poivre.
Lavez les courgettes et enlevez leurs extrémités.
Si vous avez un robot, passez-les sur une râpe, sinon, sculptez vos avant-bras en râpant les
légumes manuellement.
Enlevez-leur un maximum de leur eau en les salant et en les pressant dans une passoire.
Faites chauffer l’huile dans une marmite (ou une grande casserole qui n’attache pas), et
faites-y revenir l’ail (pressé si il est frais), pendant une minute.
Jetez les courgettes dans ce traquenard qui chargera votre haleine d’ici une petite heure et
laissez-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles aient abandonné toute idée rebelle de lâcher de
l’eau.
Préchauffez le four à 230°.
Dans un grand bol, mélangez les oeufs, la crème, et la moitié du paquet de gruyère.
Dès que les courgettes sont ready, stoppez la cuisson et ajoutez le contenu du bol.
Mélangez-salez-poivrez.
Transvasez le tout dans un plat allant au four (évitez le moule à tarte ou la tôle à pizza...) et
recouvrez-le avec le reste de gruyère.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, histoire de bien faire dorer le dessus.
Invitez le gratin de vos potes, et rassasiez-vous de leurs compliments.
Variante protéinée : rajoutez avant la cuisson au four des petits morceaux de filets de volaille
que vous aurez préalablement fait revenir dans une poêle.
Variante fromagère : rajoutez du chèvre frais ou de la ricotta (ça se trouve à côté de la
mozzarella).