Saulieu, l`ultra gourmande

VOYAGES,PATRIMOINES ET ART DE VIVRE EN BOURGOGNE MAGAZINE HORS SERIE
N 15/2011
Parution irrégulière
5-7 RUE DE LA GRANDE FIN
21121 FONTAINE LES DIJON - 03 80 56 06 50
Surface approx. (cm²) : 478
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WEEK-END EN MORVAN
SÉDÉLOCIEN
Cote
dOr
Saulieu,
l'ultra gourmande
4
LES DEUX SONT INDISSOCIABLES. PRONONCEZ LE NOM
DE SAULIEU, vous AVEZ NEUF CHANCES SUR DIX QUE L'ON
VOUS RÉPONDE GASTRONOMIE ! DuMAINE, LoiSEAU ET LES AUTRES
""*"**"
ONT FAIT DE LA PETITE COMMUNE MORVANDELLE UNE RÉFÉRENCE EN MATIÈRE DE GOÛT.
UN WEEK-END POUR LES GRANDS AMOUREUX... DU TERROIR.
GASTRONOMIE
Saulieu, site remarquable du goût
Trois sites de Côte-d'Or en bénéficient La
fabrique des Anis de Flavigny, le Cassisisum
et la ville de Saulieu sont labellisés « sites
remarquables du goût » Cette reconnaissance
est attribuée selon plusieurs critères la
présence d'un produit de qualité emblématique
du territoire bénéficiant d'une notoriété et
d'une histoire reconnues, un patrimoine
exceptionnel sur les plans architectural et
environnemental et directement lié au produit,
la possibilité d'un accueil touristique (visites,
dégustations ), une organisation des acteurs
autour des quatre facettes du concept À
Saulieu, c'est la qualité du terroir qui est
honorée en premier heu Ses produits font la
notoriété du Morvan Et le label salue ainsi la
tradition culinaire indissociable de l'image de
Saulieu depuis des décennies
LOISEAU
0595486200506/GHC/MMC/2
Au plus fort de la fréquentation de la mythique
nationale 6, Alexandre Dumame avait fait de
sa bienheureuse cité une halte hautement
gastronomique parmi les plus réputées de
l'Hexagone Grâce à lui, l'Hostellene de la
Côte-d'Or est devenue une table célébnssime,
attirant les fines bouches les plus en vue
Bernard Loiseau (en 1981) puis Patrick
Bertron (en 2003) en ont maintenu le niveau,
haut la main Aujourd'hui, le Relais Bernard
Loiseau, seul restaurant 3 étoiles du
département (désormais doublé d'un hôtel
5 étoiles), demeure le vaisseau amiral de la
gastronomie sedélocienne Pour autant, il n'est
pas isole Saulieu jouit d'une insolente
concentration de bonnes tables, de quoi faire
saliver des grandes agglomérations Plusieurs
établissements mentent ainsi un joyeux détour
La Tour d'Auxois, La Borne impériale ou Le
Bourgogne, pour ne citer qu'elles, sont autant
d'adresses qui œuvrent avec une égale ferveur
pour la mise en avant du fabuleux terroir
morvandiau Ces tables font le sacre des
(nombreux) producteurs locaux Et Saulieu
cultive son image d'ultra gourmande.
wwwsauheufr
Relais Bernard Loiseau - 03 80 90 53 53
Le Bourgogne - 03 80 640841
La Borne Impériale - 03 80 64 19.76
Aux Quatre VenH - 03 80 64 13 49
La Tour d'Auxois - 03.80 64 36 19
Eléments de recherche : BERNARD LOISEAU : cuisinier,toutes citations
VOYAGES,PATRIMOINES ET ART DE VIVRE EN BOURGOGNE MAGAZINE HORS SERIE
N 15/2011
Parution irrégulière
5-7 RUE DE LA GRANDE FIN
21121 FONTAINE LES DIJON - 03 80 56 06 50
Surface approx. (cm²) : 478
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... Les Journées gourmandes du Grand Morvan
Depuis plus de 20 ans, Saulieu est le cadre des Journées gourmandes du Grand Morvan et des Pays de
Bourgogne L'événement a lieu en mai À l'origine, il avait été lancé par une poignée de passionnés du
goût et du terroir morvandiau, le regretté Bernard Loiseau en tête Une centaine d'artisans et
pioducteurs, viticulteurs et producteurs régionaux sont réunis pour l'occasion Des démonstrations
culinaires de chefs régionaux sont organisées, et même des concours de cuisine 03.80 64.0922
... et la Fête du Charolais
Chaque année au mois d'Août, le comice agricole de Saulieu est l'occasion de célébrer la Fête
du Charolais Au programme concours de bovins, d'aviculture et d'ovins Exposition de
matériel ancien, démonstrations équestres et autres animations folkloriques 03.80.64.00.21
PATRIMOINE
Le musée d'un enfant du pays
De François Pompon les D i j o n n a i s
connaissent l'ours qui trône au milieu du
Jardin Darcy A Saulieu on fait plutôt référence
au taureau qui s'impose au cœur de la ville,
mais aussi au musée municipal hébergé dans
un hôtel particulier du XVII e siècle et dédié à
cet entant du pays né ici en 1855 Le musée
Pompon accorde une place importante au
sculpteur qui excellait dans la représentation
animale Mais d'autres thèmes font l'objet de
salles spécialisées . la maison morvandelle, la
gastronomie, les arts et traditions populaires,
l'art sacré, les stèles gallo-romaines
www sauheu fr
DÉCOUVERTE
Un fidèle compagnon de route
MAIS AUSSI...
• La basilique Saint-Andoche de Saulieu :
l ' u n e des plus belles églises romanes de
Bourgogne. Une r é n o v a t i o n récente
terminée en 2007 met en valeur ce joyau
construit au XII1' siècle sur les ruines d'une
abbaye fondée au VIII' siècle pour assurer la
protection des reliques des martyrs saint
Andoche, saint Thyrse et saint Félix.
LOISEAU
0595486200506/GHC/MMC/2
Les lacs, les forêts, du Morvan, nombreux
sont les randonneurs qui les ont déjà parcourus
à pied, à vélo ou même parfois à cheval Mais
accompagné d'un âne ' C'est ce que propose, à
Montlay-en-Auxois, Âne et Rando, qui met à
disposition un âne pour une balade préparée en
fonction des attentes des randonneuis Le
compagnon à quatre pattes dont on loue trop
peu souvent la bonté et la sagesse, est un animal
de bât, il porte les sacs mais ne peut être monté
Un guide de pays diplômé encadre cette balade
100 % authentique 06 07473939
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