Page 1 Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern

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Nouvelles étoiles Allemagne 2013
(par région)
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
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Ville
Établissement
Chef de cuisine
Lübeck
La Belle Epoque
Fehling, Kevin
Région
SH
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

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
Ville
Établissement
Chef de cuisine
Berlin
Constance
Tim Raue
Ophelia
Raue, Tim
Hoberg, Dirk
Steiner, Douce; Weiler,
Udo
Feix, Denis
Schmidt, Matthias
Hauser, Karlheinz
Jakob, Jens


Sulzburg
Griesbach, Bad
Francfort-sur-le-Main
Hambourg
Sarrebruck
Hirschen
Il Giardino
Villa Merton
Süllberg – Seven Seas
Le noir
Région
B
BW

BW
BY
HE
HH
SL
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

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
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Ville
Établissement
Ettlingen
Erbprinz
Knebel, Ralph
Scharff's Schlossweinstube im
Scharff, Martin; Seiger,
Heidelberger Schloss
Dirk
Anders auf dem Turmberg
Anders, Sören
Raubs Landgasthof
Raub, Wolfgang
Schlossgarten Gourmetrestaurant 
Bernhard Diers
Diers, Bernhard
YOSH
Jäschke, Klaus
5
Müller, Marc
Lamm Rosswag
Ruggaber, Steffen
Rehmann
Rehmann, Martin
Lois
Neuschmid, Alois
Schwingshackl ESSKULTUR
Schwingshackl, Erich
Lafleur
Friedrich, Alfred
Weinsinn
Rickert, André
gourfleets
Stolle, André
SE7EN OCEANS
Andrée, Sebastian
Perior
Richter, Christian
Seesteg
Kebschull, Markus
Enzo im Schiffchen
Bourgueil, Jean-Claude
Monkey's West
Penzhorn, Christian
Schorn
Schiefer, Marcel
Bembergs Häuschen
Röder, Oliver
Die Mühlenhelle
Quendler, Michael

Heidelberg
Karlsruhe
Kuppenheim

Stuttgart
Stuttgart
Stuttgart
Vaihingen an der Enz
Prien am Chiemsee
Rottach-Egern
Tegernsee
Francfort-sur-le-Main
Francfort-sur-le-Main
Hambourg
Hambourg
Leer
Norderney (Insel)
Düsseldorf
Düsseldorf
Düsseldorf
Euskirchen
Gummersbach
Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
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Région
Chef de cuisine
BW
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BW
BW
BW
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BW
BW
BW
BW
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BY
HE
HE
HH
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NI
NI
NW
NW
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Région
Ville
Établissement
Chef de cuisine
Harsewinkel
Cologne
Münster
Rheda-Wiedenbrück
Daun
Föhr/Wyk
Kleinwalsertal/Hirschegg
Rincklake's
La poêle d'or
Kaiserhof – Gourmet 1895
Reuter
Graf Leopold
Alt Wyk
Kilian Stuba
Speck, Patrick; Bach, Henri
Bado, Jean-Claude
Skupin, André
Bettinger, Iris
Schmah, Christoph
Dittrich, René
Kemmerer, Sascha
NW
NW
NW
NW
RP
SH
VBG
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
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Etoiles perdues Allemagne 2013
(par région)
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Les établissements ci-après ont perdu une étoile en 2013 :
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Ville
Établissement
Berlin
Baden-Baden
Kaisersbach
Langenau/
Rammingen
Ludwigsburg
Schriesheim
Singen
(Hohentwiel)
Stuttgart
Stuttgart
Tübingen
Bernried Kreis
Deggendorf
Munich
Quadriga
Brenners Park-Restaurant
Ernst Karl

Murnau
Prien am
Chiemsee
Rothenburg ob
der Tauber
Tegernsee
Francfort-sur-leMain

B
BW
BW

Landgasthof Adler
Alte Sonne
Strahlenberger Hof
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BW
BW
BW
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
Flohr's
Breitenbach
Zirbelstube
Waldhorn
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1
1
1
HE
fermé
0

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fermé
fermeture au
er
1 janvier
2013
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0
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Hambourg
Sgroi
HH
1
Düsseldorf
Düsseldorf
Cologne
Laasphe, Bad
WartenbergRohrbach
Sonderhausen
Hummer-Stübchen
Jean-Claude
L'escalier
Ars Vivendi
NW
NW
NW
NW
1
1
1
1
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Wartenberger Mühle
Schlossrestaurant
0
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0
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Silk
fermé
0
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BY
BY
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BY
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fermé
0
fermé
0
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Villa Mittermeier
Villa am See

2
1
BY
Mühlberger
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0
0 – nouveau concept
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0
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fermé
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1
1
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BY
BY
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Nombre d’étoiles en
2013
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
Schwingshackl ESSKULTUR
Terrine
Alpenhof Murnau –
Reiterzimmer

1
1
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BW
BW
BW
BW


Nombre
d’étoiles
détenues
jusqu’ici
1
2
1
Région
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RP
TH
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1
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0 – nouveau concept
0
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Abréviations :
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BW :
BY :
B:
BB :
HB :
HH :
Bade-Wurtemberg
Bavière
Berlin
Brandebourg
Brême
Hambourg
HE :
MV :
NI :
NW :
RP :
SL :
Hesse
Basse-Saxe
Rhénanie-du-Nord-Westphalie
Rhénanie-Palatinat
Sarre
Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
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SN :
SA :
SH :
TH :
Mecklenburg-Poméranie-Occidentale
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Saxe
Saxe-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thuringe

VBG Vorarlberg, Autriche
:
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Les restaurants étoilés Allemagne 2013
(par région)
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
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Ville
Établissement
Chef de cuisine
Baiersbronn
Baiersbronn
Mannheim
Osnabrück
Wolfsburg
Bergisch-Gladbach
Wittlich/Dreis
Lübeck
Restaurant Bareiss
Schwarzwaldstube
Amador
La Vie
Aqua
Vendôme
Waldhotel Sonnora
La Belle Epoque (nouveau)
Victor's Gourmet Restaurant
Schloss Berg
GästeHaus Klaus ErfVille
Lumpp, Claus-Peter
Wohlfahrt, Harald
Amador, Juan
Bühner, Thomas
Elverfeld, Sven
Wissler, Joachim
Thieltges, Helmut
Fehling, Kevin

Perl
Sarrebruck

Bau, Christian
Région
BW
BW
BW
NI
NI
NW
RP
SH

SL
SL
ErfVille, Klaus








Ville
Établissement
Chef de cuisine
Berlin
Berlin
Berlin
Berlin
Constance
Peterstal-Griesbach, Bad
Fischers Fritz
Lorenz Adlon Esszimmer
reinstoff
Tim Raue (nouveau)
Ophelia (nouveau)
Le Pavillon
Lohse, Christian
Otto, Hendrik
Achilles, Daniel
Raue, Tim
Hoberg, Dirk
Herrmann, Martin
Steiner, Douce; Weiler,
Udo
Winkler, Heinz; Brandl,
Stefan
Grünwald, Christian
Feix, Denis
Urbansky, Diethard
Haas, Hans
Köthe, Andree; Ollech,
Yves
Jürgens, Christian
Kellermann, Thomas
Schmidt, Matthias
Rainer, Christoph
Rüffer, Christoph
Martin, Thomas
Hauser, Karlheinz
Rennhack, Marc
Henkel, Nils
Rosin, Frank; Engelke,
Oliver
Bourgueil, Jean-Claude
Bühler, Berthold


Sulzburg

Hirschen (nouveau)

Aschau im Chiemgau
Augsburg
Griesbach, Bad
Munich
Munich

Restaurant Heinz Winkler
August
Il Giardino (nouveau)
Dallmayr
Tantris

Nürnberg
Rottach-Egern
Wernberg-Köblitz
Francfort-sur-le-Main
Königstein im Taunus
Hambourg
Hambourg
Hambourg
Cuxhaven
Bergisch-Gladbach

Essigbrätlein
Gourmetrestaurant Überfahrt
Kastell
Villa Merton (nouveau)
Villa Rothschild Kempinski
Haerlin
Jacobs Restaurant
Süllberg – Seven Seas (nouveau)
Sterneck
Gourmetrestaurant Lerbach

Dorsten
Düsseldorf
Essen
Rosin
Im Schiffchen
Résidence
Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
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Région
B
B
B
B
BW
BW
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BW
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BY
BY
BY
BY
BY
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BY
BY
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HE
HE
HH
HH
HH
NI
NW
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NW
NW
NW
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Ville
Établissement
Chef de cuisine
Cologne
Cologne
La Vision
Le Moissonnier
Steinheuers Restaurant Zur Alten
Post
BECKER'S
Meierei Dirk Luther
Buddenbrooks
La Mer
Fährhaus
Söl'ring Hof
Le noir (nouveau)
Falco
Horberth, Hans
Menchon, Eric

Neuenahr-Ahrweiler, Bad
Trèves
Glücksburg
Lübeck
Sylt/List
Sylt/Munkmarsch
Sylt/Rantum
Sarrebruck
Leipzig

Région
NW
NW

Steinheuer, Hans Stefan
Becker, Wolfgang
Luther, Dirk
Scharrer, Christian
Zier, Sebastian
Pape, Alexandro
King, Johannes
Jakob, Jens
Schnurr, Peter Maria
RP
RP
SH
SH
SH
SH
SH
SL
SN
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

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Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
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



Ville

Établissement
FACIL
First Floor
Hartmanns
Horváth
Hugos
Margaux
Rutz
VAU
17 fuffzig
Friedrich-Wilhelm
Schwabenstube
Backnanger Stuben
Le Jardin de France
Brenners Park-Restaurant
Röttele's Restaurant & Residenz im

Baden-Baden
Schloss Neuweier
Baiersbronn
Schlossberg
Durbach
Wilder Ritter
Efringen-Kirchen
Traube
Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen
Ehningen
Landhaus Feckl
Endingen am Kaiserstuhl
Merkle's Rebstock
Ettlingen
Erbprinz (nouveau)
Freiburg im Breisgau
Zirbelstube
Gernsbach
Schloss Eberstein
Häusern
Adler
Scharff's Schlossweinstube im

Heidelberg
Heidelberger Schloss (nouveau)
Heidelberg
schwarz Das Restaurant
Karlsruhe
Anders auf dem Turmberg
(nouveau) Weinstube
Karlsruhe
Oberländer
Ketsch
Die Ente
Kirchheim unter Teck
Landgasthof am Königsweg
Berlin
Berlin
Berlin
Berlin
Berlin
Berlin
Berlin
Berlin
Burg (Spreewald)
Potsdam
Asperg
Backnang
Baden-Baden
Baden-Baden

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


Adler
Da Gianni
Doblers
Casala
Zirbelstube

Mulfingen
Öhningen

Öhringen/Friedrichsruhe
Pfinztal
Pliezhausen
Rosenberg
Salach
Amtskeller
Falconera
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
– Gourmet Restaurant
Villa Hammerschmiede
Landgasthaus zur Linde
Landgasthof Adler
Burgrestaurant Staufeneck
Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
B
B
B
B
B
B
B
B
BB
BB
BW
BW
BW
BW

Röttele, Armin
Sackmann, Jörg
Baur, Christian
Weiser, Henrik
Nagy, Markus
Feckl, Franz
Merkle, Thomas
Knebel, Ralph
Klink, Alfred
Werner, Bernd
Zumkeller, Florian
Scharff, Martin; Seiger,
Dirk
Gödde, André
Anders, Sören
Krause, Axel
Möbius, Tommy Richard
Schranner, Maximilian
Helfesrieder, Fritz u.
Jochen
Raub, Wolfgang
Fehrenbacher, Otto u.
Daniel
Wittmann, Thorsten
Dobler, Norbert
Philippi, Markus
Retzbach, Hubert
Wiese, Sebastian;
Pruckner, Olaf
Wuhrer, Johannes
Storchen
Raubs Landgasthof (nouveau)
Lahr
Mannheim
Mannheim
Meersburg
Mergentheim, Bad

Kempf, Michael
Diether, Matthias
Hartmann, Stefan
Frank, Sebastian
Kammeier, Thomas
Hoffmann, Michael
Müller, Marco
Kleeberg, Kolja
Heilmeyer, Oliver
Dressel, Alexander
Derfuß, Harald
Wolter, Sascha
Bernhard, Stéphan
Stradner, Paul

Krozingen, Bad
Kuppenheim
Région
Chef de cuisine

BW
BW
BW
BW
BW
BW
BW
BW
BW
BW
BW

BW
BW
BW
BW
BW
BW

BW
BW

BW
BW
BW
BW
BW

BW
BW

Benecke, Boris
Prüßmann, Sebastian
Goldbach, Andreas
Bauer, Josef
Straubinger, Rolf
BW
BW
BW
BW
BW
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
Ville

Établissement
Région
Chef de cuisine
Sasbachwalden
Schwäbisch Hall
Schwäbisch-Hall
Sonnenbühl
Stuttgart
Stuttgart
Stuttgart
Stuttgart
Stuttgart
Fallert
Fallert, Gutbert u. Marius
Rebers Pflug
Reber, Hans-Harald
Eisenbahn
Wolf, Josef u. Thomas
Hirsch
Windhösel, Gerd
Délice
Schuster, Benjamin
OLIVO
Burkhardt, Nico
Speisemeisterei
Oehler, Frank
top air
Urru, Claudio
Wielandshöhe
Klink, Vincent
Schlossgarten Gourmetrestaurant 

Stuttgart
Diers, Bernhard
Bernhard Diers (nouveau)
Stuttgart
YOSH (nouveau)
Jäschke, Klaus
Stuttgart
5 (nouveau)
Müller, Marc
Zum Hirschen – Gourmet


Stuttgart/Fellbach
Karrer, Armin
Restaurant avui
Vaihingen an der Enz
Lamm Rosswag (nouveau)
Ruggaber, Steffen
Strubinger, Anibal; Rosse,


Vogtsburg
Schwarzer Adler
Christian
Weikersheim
Laurentius
Koch, Jürgen
Weingarten Kreis
Walk'sches Établissement –

GourmetKarlsruhe
Lawerenz, Jörg
Restaurant
Der
Schafhof – Abt- und


Amorbach
Schäferstube
Krutsch, Achim
Berchtesgaden
LE CIEL
Heimann, Ulrich
Coburg
Esszimmer
Beiter, Stefan
Christian's Restaurant – Gasthof


Kirchdorf (Kreis Mühldorf) Grainer
Grainer, Christian F.
Laudensacks Parkhotel –
Laudensack, Hermann;

Kissingen, Bad
Gourmetrestaurant
Desch, Frederik
Klingenberg am Main
Zum Alten Rentamt
Helbig, Ludger
Krün
Luce d'Oro
CVillei, Mario
Lindau im Bodensee
Villino
Fischer, Reiner
Munich
Acquarello
Gamba, Mario
Munich
Atelier
Mezger, Steffen
Munich
181 – First
Koch, Otto
Munich
Königshof
Fauster, Martin
Munich
Mark's
Larese, Simon
Schuhbecks in den Südtiroler


Munich
Raaß, Patrick
Stuben
Schweiger, Andreas;


Munich
Schweiger² im Showroom
Messerer, Thomas
Munich
Tramin
Schimkowitsch, Daniel
Neunburg vorm Wald
Obendorfer's Eisvogel
Obendorfer, Hubert
Wirtshaus Meyers Keller –


Restaurant Joachim Kaiser
Nördlingen
Kaiser, Joachim
Oberstdorf
ESS ATELIER STRAUSS
Peter A. Strauss
Maximilians Restaurant –


Oberstdorf
Eisele, Tobias
Landhaus Freiberg
Prien am Chiemsee
Rehmann (nouveau)
Rehmann, Martin
Ratisbonne
Historisches Eck
Schmaus, Anton
Rottach-Egern
Dichterstub'n
Fell, Michael
Rottach-Egern
Lois (nouveau)
Neuschmid, Alois
Rötz
Gregor's
Hauer, Gregor
Sommerhausen
Philipp
Philipp, Michael
Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel
Schneller, Kai
Tegernsee
Schwingshackl ESSKULTUR
Schwingshackl, Erich
(nouveau)
Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
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BW
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BW
BW
BW
BW
BW
BW
BW
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BW
BW
BW
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BW
BW

BW

BY
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BY
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BY
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Ville
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Établissement

Alexander Herrmann
La Terrasse
Kronenschlösschen
Philipp Soldan
Carmelo Greco
Ernos Bistro
Français
Lafleur (nouveau)
Tiger-Gourmetrestaurant
Weinsinn (nouveau)
Grossfeld
Gourmet Restaurant

Geisenheim
Schwarzenstein
Herleshausen
Hohenhaus
Hersfeld, Bad
L'étable
Homburg v. d. Höhe, Bad Schellers
Maintal
Hessler
Rüsselsheim
NAVETTE
Wiesbaden
Ente
Hambourg
gourfleets (nouveau)
Hambourg
Küchenwerkstatt
Hambourg
Landhaus Scherrer
Hambourg
Le Canard nouveau
Hambourg
Piment
Hambourg
Prinz Frederik
Hambourg
SE7EN OCEANS (nouveau)
Doberan, Bad
Friedrich Franz
Feldberger Seenlandschaft Alte Schule
Krakow am See
Ich weiß ein Établissement am See
Rostock
Der Butt
Rügen/Binz
niXe
Rügen/Göhren
Berliner Salon
Stolpe
Gutshaus Stolpe
Gourmet Restaurant im

Aerzen
Schlosshotel Münchhausen
Bentheim, Bad
Keilings Restaurant
Burgwedel
Ole Deele
Celle
Endtenfang
Leer
Perior (nouveau)
Lüneburg
Zum Heidkrug
Nenndorf, Bad
La Forge
Norderney (Insel)
Seesteg (nouveau)
Wilhelmshaven
Marco Polo
Wolfsburg
La Fontaine
Zwischenahn, Bad
Apicius
Aix-la-Chapelle
La Bécasse
Aix-la-Chapelle
St. Benedikt
Bonn
Halbedel's Gasthaus
Herrmann, Alexander;
Bätz, Tobias
Fischer, Norman
Kimpel, Patrik
Hartmann, Florian C.
Greco, Carmelo
Mathis, Valéry
Bittner, Patrick
Friedrich, Alfred
Krolik, Andreas
Rickert, André
Großfeld, André
Wirsberg
Brême
Eltville am Rhein
Frankenberg (Eder)
Francfort-sur-le-Main
Francfort-sur-le-Main
Francfort-sur-le-Main
Francfort-sur-le-Main
Francfort-sur-le-Main
Francfort-sur-le-Main
Friedberg (Hesse)


Dorsten
Düsseldorf
Düsseldorf
Düsseldorf
Düsseldorf
Goldener Anker
Berens am Kai
Enzo im Schiffchen (nouveau)
Monkey's West (nouveau)
Nagaya
Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
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Région
Chef de cuisine


BY
HB
HE
HE
HE
HE
HE
HE
HE
HE
HE

Messerschmidt, Sven
Bockler, Ingo
Spies, Patrick
Hesse, Christoph
Medler, Markus
Macyszyn, Thomas
Kammermeier, Michael
Stolle, André
Zogbaum, Gerald
Wehmann, Heinz O.
Güngörmüs, Ali
Nouri, Wahabi
Kempf, Jochen
Andrée, Sebastian
Siewert, Ronny
Schmidthaler, Daniel
Zeigner, Raik
Hahn, Tillmann
Haug, Ralf
Faust, Benedikt
Münch, André

HE
HE
HE
HE
HE
HE
HE
HH
HH
HH
HH
HH
HH
HH
MV
MV
MV
MV
MV
MV
MV

Schwekendiek, Achim
Keiling, Lars
Tuffentsammer, Andreas
Sobotka, Hans
Richter, Christian
Röhm, Michael
Gehrke, Ernst-August
Kebschull, Markus
Mottl, David
Leimeister, Hartmut
Heinrich, Martin
Lang, Christof
Kreus, Maximillian
Halbedel, Rainer-Maria
Freitag, Björn;

Spickermann, David
Berens, Holger
Bourgueil, Jean-Claude
Penzhorn, Christian
Nagaya, Yoshizumi
NI
NI
NI
NI
NI
NI
NI
NI
NI
NI
NI
NW
NW
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NW
NW
NW
NW
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Ville
Établissement
Chef de cuisine
Düsseldorf
Düsseldorf
Düsseldorf
Erftstadt
Essen
Essen
Euskirchen
Grevenbroich
Gummersbach
Schorn (nouveau)
Tafelspitz 1876
Victorian
Husarenquartier
NERO
Schote
Bembergs Häuschen (nouveau)
Zur Traube
Die Mühlenhelle (nouveau)
Schiefer, Marcel
Dal-Ben, Daniel
Drkosch, Volker
Brockel, Herbert
Bergheim, Erika
Müller, Nelson
Röder, Oliver
Kaufmann, Dieter L.
Quendler, Michael
Speck, Patrick; Bach,
Henri
Hensen, Rainer
Thewes, Rudolf
Carturan, Roberto
Jeske, Dominic
Bado, Jean-Claude
Schäfer, Erhard
von Auersperg, Nicolas
Bultmann, Swen
Skupin, André
Wilbrand, Christopher u.
Alejandro
Simon, Elmar
Stollenwerk, Bernd


Harsewinkel
Heinsberg
Kerpen
Cologne
Cologne
Cologne
Cologne
Cologne
Königswinter
Münster
Rincklake's (nouveau)
Burgstuben Residenz – St. Jacques
Schloss Loersfeld
Alfredo
La Société
La poêle d'or (nouveau)
Maître im Landhaus Kuckuck
taku
Villa Leonhart
Kaiserhof – Gourmet 1895

 (nouveau)
Odenthal
Zur Post
Paderborn
Balthasar
Pulheim
Gut Lärchenhof
Concordia – Heldmann's


Remscheid
Heldmann, Ulrich
Restaurant
Rheda-Wiedenbrück
Reuter (nouveau)
Bettinger, Iris
Wadersloh
Bomke
Bomke, Jens
Wermelskirchen
Clara von Krüger im Spatzenhof
Wolter, Philipp
Alte Feuerwache – Podobnik's


Gourmet Restaurant
Würselen
Podobnik, Kurt
Xanten
Landhaus Köpp
Köpp, Jürgen
Balduinstein
Landhotel Zum Bären – Bibliothek Buggle, Joachim
Bellheim/Knittelsheim
Steverding's Isenhof
Steverding, Peter
Bergzabern, Bad
Walram
Vjekoslav, Pavic
Daun
Graf Leopold (nouveau)
Schmah, Christoph
Deidesheim
Freundstück
Fischer, Jens
Deidesheim
Schwarzer Hahn
Neugebauer, Stefan
Domherrenhof – Restaurant Dirk 

Essenheim
Maus, Dirk
Maus
Freinsheim
Luther
Luther, Dieter
Grünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey
Lange, Silvio
Schäfer, Oliver; Detemple

Hermeskeil/Neuhütten
Le temple
Schäfer, Christiane
Herxheim
Kronen-Restaurant
Kuntz, Karl-Emil
Kordel/Zemmer
Landhaus Mühlenberg
Stoebe, Ulrike
Mayence
Buchholz
Buchholz, Frank
Mayence
Favorite
Meierhans, Tim
Krupp, Stefan; Schmidt,


Neuenahr-Ahrweiler, Bad Sanct Peter Restaurant Brogsitter Christian
Coquille St. Jacques im


Neuwied
Kurz, Florian
Parkrestaurant Nodhausen
PiespVille
schanz. restaurant.
Schanz, Thomas
Kaupers Restaurant im


Selzen
Kapellenhof
Kauper, Sebastian
Sobernheim, Bad
Passione Rossa
Manzi, Renato
Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern

Région
NW
NW
NW
NW
NW
NW
NW
NW
NW

NW
NW
NW
NW
NW
NW
NW
NW
NW
NW

NW
NW
NW

NW
NW
NW
NW

NW
NW
RP
RP
RP
RP
RP
RP

RP
RP
RP

RP
RP
RP
RP
RP

RP

RP
RP

RP
RP
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
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Ville


Établissement

Stromberg
Trittenheim
Trittenheim/Naurath
Ilsenburg
Föhr/Wyk
Lübeck
Plön
Rendsburg/Alt Duvenstedt
Scharbeutz
Sylt/Hörnum
Sylt/Tinnum

Le Val d'Or
Wein- und Tafelhaus
Rüssel's Landhaus St. Urban
Forellenstube
Alt Wyk (nouveau)
Wullenwever
Stolz
Gourmetrestaurant Töpferhaus
DiVa
KAI 3
Bodendorf's

Sylt/Westerland
Timmendorfer Strand
Blieskastel
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Jörg Müller
Orangerie
Hämmerle's Restaurant – Barrique
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Sankt Wendel
Dresde
Dresde
Leipzig
Schandau, Bad
Weimar
Kleinwalsertal/Hirschegg
Kunz
bean&beluga
Caroussel
Stadtpfeiffer
Sendig
Anna Amalia
Kilian Stuba (nouveau)
Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
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Région
Chef de cuisine
Lafer, Johann; Munding,
Bernhard
Oos, Alexander
Rüssel, Harald
Barth, Thomas
Dittrich, René
Petermann, Roy
Stolz, Robert
Pfahler, Oliver
Ehinger, Gunter
Rittmeyer, Jens
Bodendorf, Holger
Müller, Jörg; Schwarz,
Günther
Niemann, Lutz
Hämmerle, Cliff
Kunz, Alexander; Jenal,
Patrick
Hermann, Stefan
Schröer, Dirk
Schlegel, Detlef
Tienelt, André
Fabbri, Marcello
Kemmerer, Sascha
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RP
RP
RP
SA
SH
SH
SH
SH
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SH
SH
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SH
SH
SL
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SL
SN
SN
SN
SN
TH
VBG
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Les espoirs
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(par région)
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Ville
Établissement
Chef de cuisine
Région
Bietigheim-Bissingen
Waldenbuch
Rose
Gasthof Krone
Strandhotel Fischland –
Ostseelounge
Le Croy
Maerz, Benjamin
Giboin, Patrick
BW
BW
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Dierhagen
Greifswald
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Nippkow, Pierre
Frank, Stefan
MV
MV
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Sterne Deutschland 2013 – Sortierung nach Bundesländern
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