vente en boulangerie-patisserie : les fondamentaux
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vente en boulangerie-patisserie : les fondamentaux
Programme de formation VENTE EN BOULANGERIE-PATISSERIE : LES FONDAMENTAUX Objectifs : • Savoir présenter un produit • Connaître les produits vendus, leur composants et savoir argumenter face aux clients • Savoir Accueillir les clients • Fidéliser les clients Pré-requis : Aucun Public : Toute personne travaillant en boulangerie-patisserie Méthodes et moyens pédagogiques : Alternance entre apports théoriques et mises en situation pratiques avec jeux de roles. Détail du programme : 1. Les règles de base du merchandising o L’organisation et la présentation des produits o Montage vitrine pâtisserie, viennoiserie, traiteur, pain, Chocolat 2. Les éléments de l’accueil en boulangerie o L’état marchand du point de vente o Présentation et attitude du personnel de vente 3. L’argumentaire produit o Les pâtisseries o Les composants o Les pains spéciaux o Connaissance des assortiments et argumentaire de vente 4. Les étapes de la vente en boulangerie/pâtisserie o L’accueil o Proposer un produit (vente additionnelle, montée en gamme) o Conclure et fidéliser la clientèle o Emballage, étiquetage, affichage des prix SAS HM FORMATION N° SIRET : 751 286 642 000 28 - N° de déclaration d’activité : 11 95 057 56 95 HM FORMATION – 25 Avenue du Huit Mai 1945 95200 Sarcelles / [email protected] Validation: Attestation de formation SAS HM FORMATION N° SIRET : 751 286 642 000 28 - N° de déclaration d’activité : 11 95 057 56 95 HM FORMATION – 25 Avenue du Huit Mai 1945 95200 Sarcelles / [email protected]