Recette Tartare de bœuf grillé à l`avocat, Granny Smith et nouilles

Recette
Tartare de bœuf grillé à
l'avocat, Granny Smith et
nouilles de riz
Badigeonnez l’entrecôte d’huile d’olive, salez et poivrez
chaque côté de la pièce de viande.
Grillez l’entrecôte des deux côtés jusqu’à obtention d’uINGRÉDIENTS
ne viande saignante, puis laissez refroidir.
Entrecôte de bœuf
Une fois refroidie, la viande peut être taillée en tartare.
Avocat
Salez et poivrez le tout, et ajoutez le Risso Thai Soy viPomme Granny Smith
naigrette. Réservez.
Noix de cajou
Découpez l’avocat et la pomme Granny Smith en brunoiCitron vert
se et aspergez du jus du citron vert. Hachez les noix de
Vermicelles de riz
cajou et ajoutez-les à l’avocat et à la Granny Smith.
Pousses de blette
Salez et poivrez le tout, et garnissez de Risso Thai Soy
Risso Balance
vinaigrette.
Risso Thai Soy vinaigrette
Cuisez les vermicelles de riz dans de l’eau salée bouilHuile d’olive
lante, laissez refroidir et épicez.
Pour la garniture frirez des vermicelles de riz crues
dans de la graisse à frire Risso Balance à 165°C et
égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans une forme, déposez en premier lieu les vermicelles
de riz cuites, puis l’avocat et la Granny Smith.Ajoutez la
viande. Terminez par les vermicelles de riz frits.
Servez avec une salade de pousses de blette.