Filet de saumon et riz mélangé - Détente Loisirs Haut Vendômois

Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g de filet de saumon
• 250 g de riz basmati
• 1 poignée de riz noir
• 1 carotte
• 50 cl de bouillon de poule
• 20 g de beurre
• 3 cuil. à soupe de farine
• le jus d’un demi citron
• sel, poivre.
Etapes de préparation
1 Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée. Dans la première, faites cuire le
riz noir suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Dans la
seconde, faites cuire le riz blanc et la carotte épluchée et coupée en fin
bâtonnets. Réservez au chaud.
2 Pendant ce temps, préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une
casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le bouillon petit à petit
puis le jus de citron, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Salez, poivrez
et laissez cuire une dizaine de min à feu doux tout en mélangeant encore.
3 Faites cuire le saumon à la vapeur ou au court bouillon. Salez et
poivrez.
4 Servez le saumon avec le riz mélangé et nappez de sauce avant de
servir.
Astuces:Ajoutez un peu de Maïzena délayée si vous souhaitez épaissir un
peu plus la sauce.
Filet de saumon
et riz mélangé
Papi-cuistot
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