Les cookies sans lait, sans blé Ingrédients pour entre 20 et 30

Les cookies sans lait, sans blé
Ingrédients pour entre 20 et 30 biscuits :
80g d'huile d'olive
100g de sucre complet ou sucre roux
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel
2 œufs
180g de farine de riz blanc
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
20g de farine de sarrasin
100 à 150g de chocolat noir, et/ou de noisettes, et/ou d'amandes, et/ou de raisins secs,
Recette
Préchauffer le four à 170°C ou un peu plus tard selon sa vitesse de chauffe !
Dans un saladier, verser l'huile d'olive, le sucre, la vanille, le sel et les œufs et bien battre jusqu'à
ce que le mélange mousse légèrement.
Ajouter d'un seul coup la farine de riz, le bicarbonate et la farine de sarrasin et mélanger le tout
jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 170°C s'il est rapide à chauffer !
Diviser la pâte en plusieurs parties avant d'incorporer chocolat concassé en grosse pépites et/ou
noisettes concassées, et/ou amandes concassées, et/ou de raisins secs selon votre goût
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petites cuillerées de pête en essayant
d'être régulier (avec 2 cuillères, c'est plus facile pour "démouler")
Cuire 12 à 15 minutes au four...
vous pouvez déguster quasiment aussitôt !
Bon appétit !!
Pauline