vademecum convivium. Avril 2007. pdf

La création d’un Convivium
Guide ‘pratique’ pour ouvrir un nouveau Convivium
Bienvenu à Slow Food !
Cela nous fait très plaisir de savoir que vous êtes intéressés à ouvrir un nouveau
cercle local de Slow Food, un Convivium, et de constater que vous partagez aussi
notre grand projet de lutter contre la standardisation et l’industrialisation effrénée
de la production alimentaire d’aujourd’hui. À travers l’éducation au goût, les
événements, les séminaires et les publications, nous désirons construire un
environnement, une réalité, plus ‘lente’, amicale et prévenante à l’intérieur de nos
maisons, de nos marchés et de nos communautés.
Les Conviviums sont des communautés : chacun est différent et chacun reflète la
réalité dans laquelle il est actif. Ces communautés ont du succès là où on y trouve
une communication ouverte et où les objectifs sont partagés ; elles se développent
là où l’esprit d’initiative est supporté par des idéaux communs et où les problèmes
que nous identifions dans l’environnement, dans l’instruction, dans la santé et dans
l’esprit, sont affrontés en cultivant une merveilleuse, folle mais tolérante
philosophie du plaisir !
Les Conviviums, c’est-à-dire les communautés locales de Slow Flood cherchent en
particulier à regagner le contrôle de notre vie à travers la nourriture que nous
mangeons, de jouir de son goût, de comprendre comment elle a été produite et de
donner un support aux personnes qui assurent la haute qualité du produit dans les
communautés rurales, dans les communautés dédiées à la pêche et dans leurs
marchés locaux.
Une dernière recommandation : jouissez de la connaissance des adhérents, jouissez
de la joie de vivre que peuvent apporter les activités du Convivium !
Slow Food
Bureau International
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Last updated 18-10-2006
Qu’est-ce qu’un Convivium ?
Le mot Convivium (du latin con + vivere) a été choisi pour souligner la nature joyeuse et festive
du groupe et des adhérents Slow Food. Un Convivium est un cercle local de l’Association Slow
Food : c’est la structure de base de l’organisation ainsi qu’elle se manifeste dans le monde. Tous
les adhérents Slow Food se voient donc assignés à un Convivium, généralement à celui
géographiquement plus proche de la résidence de l’adhérent.
La structure et le fonctionnement d’un Convivium sont expliqués en détail à l’intérieur du
Protocole du Convivium Slow Food, qui est l’un des document que vous recevrez du Bureau
International de Slow Food si vous confirmez votre intention de créer un nouveau Convivium.
En bref, chaque Convivium est composé par un Comité présidé par le Responsable du
Convivium, un ou plusieurs Vice-Responsables, un Secrétaire et un Trésorier. Initialement la
même personne peut occuper les fonctions de Responsable, Trésorier et Secrétaire ; quand le
Convivium croît et commence à avoir un certain nombre d’adhérents, il est souhaitable
d’assigner ces fonctions à d’autres membres du Comité.
Le Convivium se veut le trait d’union entre Slow Food, chacun de ses adhérent et le public.
Pourquoi un Convivium ?
Le Statut International de Slow Food (Statut International) établit pour le Convivium les
fonctions suivantes :
- Promouvoir la philosophie du Mouvement ;
- Développer la présence organisée du Mouvement à travers l’élargissement des adhésions ;
- Établir des rapports et des collaborations avec les entités publiques, les associations
gastronomiques, les associations de producteurs, les établissements scolaires, les
universités et les organes de communication ;
- Contribuer au développement de l’agriculture durable et à la connaissance de la production
agroalimentaire ;
- Maintenir les rapports de collaboration et de convivialité avec les autres Conviviums ;
- Effectuer des activités de promotion et de soutien aux projets internationaux et nationaux
du Mouvement.
Le Convivium doit être un groupe ouvert, qui met en scène une série d’activités destinée au
public. Ces activités doivent être en ligne avec la philosophie de Slow Food, comme le
sanctionne le Manifeste (voir appendice), et être d’une certaine manière représentatives des actes
du Mouvement.
En particulier, les activités d’un Convivium ne peuvent pas être:
- uniquement pour les adhérents Slow Food
- élitistes
- un moyen d’obtenir des gains personnels ou professionnels.
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Comment commencer
Le processus est très simple. Nous vous proposons ici un guide complet qui indique point par
point le procédé d’ouverture d’un nouveau Convivium.
A) Sélectionner un groupe de cinq personnes
Comme futur Responsable du Convivium, il vous incombe de sélectionner les cinq personnes qui
composent le groupe des fondateurs requis par Slow Food pour ouvrir le nouveau Convivium ; celles-ci
doivent être des personnes physiques, et non des groupes ou des associations, liées à Slow Food et aux
intérêts qu’il représente. La sélection peut avoir lieu durant une première réunion, avant la création du
Convivium, ou peut être faite directement par le Responsable en contactant des amis ou des
connaissances. Très probablement ce groupe de fondateurs coïncidera avec le premier Comité du
Convivium : il serait donc mieux, durant la sélection, de commencer à identifier les figures du secrétaire,
du vice-responsable et du trésorier qui composeront la structure de votre Convivium. Le groupe des
adhérents devra être, en outre, représentatif de l’aire géographique de référence, surtout si celle-ci est
relativement ample. Rappelez-vous également que seuls les adhérents en règle avec le payement de la
cotisation peuvent être insérés dans le groupe des cinq personnes : si vous ou l’un des adhérents, insérés
dans la liste, n’êtes pas en règle avec le versement, vous devrez vous inscrire ou renouveler l’inscription à
Slow Food au moment de l’expédition de la copie signée du module avec la liste des cinq membres du
groupe. Vous trouverez ce module inclus dans les documents successifs que vous recevrez du Bureau
International.
B) La première réunion
La première rencontre pour créer un Convivium peut avoir lieu à n’importe quel moment et dans
n’importe quel lieu, avec la participation d’un nombre quelconque de personnes. Celles-ci peuvent aussi
ne pas être adhérents Slow Food, mais doivent cependant être intéressées à la création et à la participation
à la vie du Convivium. Il est nécessaire que, pendant cette première rencontre, se discutent certains
thèmes importants : quel type de Convivium voulez-vous créer ? Voulez-vous donner une direction
particulière au Convivium ? Quels types d’activités voulez-vous organiser ? Quels intérêts particuliers
pour la nourriture sont présents à l’intérieur du groupe et dans l’aire géographique ? (y a-t-il des petits
producteurs qui peuvent être favorisés en devenant le point focal d’un événement ?) Quels rapports
pouvez-vous construire avec les producteurs et les restaurateurs locaux? Discutez des idées de tous et des
possibilités qui existent pour la fondation de votre nouveau Convivium.
La première rencontre est aussi le moment pour choisir le nom officiel du Convivium.
La dénomination devrait contenir une référence géographique, l’adaptation d’un nom populaire donné à
votre aire d’appartenance, ou bien vous pouvez faire référence à une particularité caractéristique de votre
aire. Dans le cas où vous voudriez donner vie à un Convivium dans une grande ville (c.-à-d. de plus de
300.000 habitants) il vous est demandé d’ajouter dans la dénomination un terme spécifique quel qu’il soit
au nom de la ville (par exemple « Convivium Bordeaux-Aquitaine » et « Convivum Les Bitourges
Vivisques-Bordeaux ») étant donné qu’il soit possible que d’autres Conviviums naissent dans le futur.
Un des autres thèmes qui doit être traité durant cette première rencontre concerne la sélection du comité et
du responsable. Le rôle du responsable est celui d’âme et de force qui guide le Convivium ; ses
responsabilités incluent la coordination des activités du Convivium et le maintien des relations avec Slow
Food. La structure de ce comité est exposée dans le Protocole du Convivium Slow Food.
Maintenant, vous avez les cartes en main pour contacter le Bureau International et formaliser la
naissance de votre Convivium ! Slow Food attend des nouvelles de votre part !
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C) Contacter le Bureau International
Par courrier :
Slow Food – Via della Mendicità Istruita 8 – 12042 Bra (CN) – Italie
Par téléphone ou fax :
Téléphone :
Fax :
+39 0172 419 611
+39 0172 419 725
Dans les pays suivants*, il existe en plus un numéro vert :
Australie
Autriche
Belgique
Canada
Irlande
Espagne
Suisse
Hollande
Royaume-Uni
France
1800 009684
0800 281141
0800 79329
1866 2666661
1800 553930
9009 86946
0800 562898
0800 0227794
0800 9171232
0800 907164
*Attention au changements d’horaires
Par mail aux adresses suivantes :
Elena Anière ([email protected])
Raimondo Cusmano ([email protected])
Masayoshi Ishida ([email protected])
Mariagiulia Mariani ([email protected])
José Carlos Redon ([email protected])
Fiona Richmond ([email protected])
Lilia Smelkova ([email protected])
Contact en Anglais (reste du monde)
Contact en Allemand
Contact en Japonais
Contact en Français et Espagnol
Contact en Espagnol et Anglais
Contact en Anglais (UK)
Contact en Anglais ou en Russe
La personne qui sera votre coordinateur au Bureau International de Slow Food voudra connaître le nom
du nouveau Convivium, l’aire géographique de référence – le département du Convivium – et il vous
aidera dans la gestion de chacun de vos problèmes.
Si après la première réunion, vous avez déjà un plan clair des initiatives qui seront réalisées dans votre
Convivium, n’hésitez pas à en informer le bureau. Plus vous êtes en mesure de donner des informations,
plus rapide sera le processus d’institution du Convivium !
Une fois toutes les informations reçues, le Bureau International de Slow Food vous enverra
le Protocole du Convivium Slow Food – le document nécessaire pour l’ouverture d’un
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Conviuvium – ainsi que la Charte d’utilisation des marques Slow Food et le Statut
International.
D) Signer le Protocole et l’envoyer au Bureau International
Le Protocole est divisé en quatre sections :
Section #1 – Règlement du Convivium
Ce document trace en détail la structure et les activités du Comité d’un Convivium sur la base des règles
requises, au niveau légal, par le Statut International ; ce n’est pas une lecture très excitante, mais c’est un
document indispensable pour qui devra gérer un Convivium.
Section #2A (i) et (ii) – Demande d’autorisation pour l’utilisation de la marque Slow Food
et Demande d’ouverture du Convivium
Le Responsable de Convivium doit signer ces deux documents et les restituer à Slow Food. Le premier
module met en évidence comment et quand vous pouvez utiliser le logo et, de manière plus importante,
comment et quand il ne doit pas être utilisé. L’utilisation de la marque avec l’escargot et le nom « Slow
Food » (dans son type de caractère), sont régis et protégés par un droit d’auteur, tel qu’expliqué en détail
dans la Charte d’utilisation des marques Slow Food. Nous vous suggérons de la lire attentivement et de
l’utiliser comme guide pour affronter d’éventuels problèmes dus à une utilisation incorrecte de la marque
par les adhérents, les entités ou les commanditaires de Slow Food. La Demande d’ouverture du
Convivium doit être remplie et remise au Bureau International. Le module doit énumérer les noms d’au
moins cinq adhérents fondateurs, avec leurs données personnelles, et doit indiquer le nom du Convivium.
Section #2B (i) et (ii) – Demande d’autorisation pour l’utilisation de la marque Slow Food
et Election du nouveau Comité du Convivium
Vous aurez besoin de ces modules si le Comité du Convivium change. Le nouveau Comité et le nouveau
Responsable doivent remplir ces documents et les envoyer au Bureau International.
Section #3 – Subdivision des cotisations
Ce document indique la structure des cotisations pour chaque catégorie associative : individuelle, couple
et (dans certains pays) basique et jeune. Le module met en évidence la subdivision de la cotisation
annuelle en quotes-parts, pour Slow Food et pour le Convivium ; il détaille aussi l’ensemble des services
qu’offre l’adhésion et les règles de gestion du produit des cotisations.
Quand le Bureau International aura revu et approuvé le module, il le signera et le renverra
au Responsable du Convivium. À partir de ce moment-là, le Convivium sera officiellement
constitué.
E) Prochaines étapes
Centre d’Assistance aux Adhérents
Ce Bureau a la responsabilité de gérer l’archive des adhérents, envoyer les cartes d’adhésions et expédier
les dépliants Slow Food, le magazine Slow et les bulletins et il gère un service téléphonique pour
renseigner les adhérents.
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Paquet associatif – kit d’ouverture
En premier lieu le Convivium recevra de la part du Centre d’Assistence aux Adhérents un paquet
contenant tout le nécessaire pour commencer à inscrire les adhérents.
Afin d’économiser les livraisons d’expéditions du matériel associatif sont biannuelles : une au début de
l’année, l’autre six mois après. Si vous voulez recevoir du nouveau matériel, vous pouvez contacter le
Centre d’Assistance aux Adhérents, en envoyant un e-mail à : [email protected]
Ouverture d’un compte bancaire
Nous vous recommandons l’ouverture d’un compte bancaire pour l’accréditation des quotes-parts, dans
une banque, dans une société de crédit ou dans toute autre institution financière qui donne la possibilité de
déposer et de prélever de l’argent ou d’émettre des chèques. Vous pourrez faire parvenir les quotes-parts
associatives à Slow Food à travers un chèque bancaire ou, mieux encore, par un virement bancaire. Vous
aurez aussi besoin d’un carnet de chèques pour payer les différentes dépenses relatives aux événements
du Convivium. Certains Conviviums préféreront utiliser une carte de crédit pour faciliter les transferts
d’argent. Il est aussi convenable que deux personnes soient désignées pour les chèques : les signataires
doivent être deux, le Responsable du Convivium et une seconde personne, le Trésorier, s’il a déjà été
désigné. Le Trésorier devrait avoir également la tâche de tenir la comptabilité du Convivium : nous vous
suggérons vivement de choisir une personne ayant quelques notions en comptabilité. Souvenez-vous que
la comptabilité des quotes-parts associatives peut devenir difficile au fur et à mesure que les adhérents du
Convivium augmentent.
La présentation au public du Convivium
Pour la présentation du Convivium, choisissez le lieu idéal pour recevoir un bon nombre de personnes.
Choisissez la date et l’heure qui puissent êtres compatibles avec l’emploi du temps de la majeure partie
des personnes invitées, en particulier si elles doivent voyager pour rejoindre le lieu de l’événement. Si
vous devez couvrir une aire géographique très grande, vous pouvez penser à organiser les présentations à
deux endroits et à des dates différentes. Une fois le lieu, la date, l’heure et le type d’événement choisi,
vous devez le communiquer immédiatement à votre référent du Bureau International (vous trouverez le
nominatif avec le courriel correspondant dans la section C : contacts). Votre référent promouvra votre
événement sur le site Web international et informera les Responsables des Conviviums les plus proches
de vous. Le type d’événement choisi pour la présentation dépend uniquement de la volonté du Convivium
et des intérêts des adhérents. Cela peut-être une dégustation, un repas, une présentation, un barbeque, un
marché, une visite aux producteurs, etc.
Autres suggestions pour la présentation (et pour les manifestations suivantes)
Faites de la publicité à la présentation du Convivium : contactez un photographe et échangez son service
avec un déjeuner si vous ne pouvez pas payer son travail. Si vous ne pouvez avoir un photographe,
assurez-vous que quelqu’un puisse prendre des photos pendant l’événement. Le Responsable du
Convivium ne peut pas être le photographe de l’événement, étant donné qu’il sera particulièrement
occupé durant la présentation.
Envoyez des invitations pour l’événement : assurez-vous que le logo avec l’escargot soit inséré sur le
carton d’invitation, et assurez-vous de l’utiliser dans les modalités indiquées dans la Charte d’utilisation
des marques Slow Food. Envoyez les invitations à tous les adhérents, aux personnes qui ont démontré de
l’intérêt à s’unir au Mouvement, aux représentants de la presse locale, aux télévisions, aux restaurateurs,
aux producteurs et aux commerçants, etc. Rappelez-vous que chaque manifestation Slow Food est une
opportunité pour inscrire de nouvelles personnes au Mouvement : plus vous réunissez des adhérents plus
votre Convivium devient fort (également au niveau financier) et vous aurez alors plus de facilité à
organiser des événements dans le futur.
Puisque les cotisations recueillies auprès des adhérents ne sont pas suffisantes pour couvrir les coûts
opérationnels du Convivium, vous devrez organiser un événement pour recueillir un peu de fonds pour les
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dépenses routinières du Convivium. Il ne s’agit pas d’une activité commerciale mais plutôt à d’une
activité qui servira à faciliter les activités du Convivium.
Sponsorisations
La sponsorisation est une idée à prendre en considération. Quand l’activité d’un Convivium commence,
vous pouvez essayer de trouver des financements pour votre inauguration, du lieu de l’événement au vin
ou café qui accompagneront le dîner. Bien évidemment, vous pouvez organiser le tout également sans
l’appui des sponsors et vous pouvez demander aux adhérents de contribuer à l’événement. Au cas où l’un
des adhérent posséderait un restaurant, vous pouvez y organiser votre inauguration et lui demander une
contribution que vous déposerez dans votre compte bancaire.
Rappelez-vous que Slow Food n’est pas une association commerciale et ne peut donc être associée
directement à un produit spécifique. Les sponsors ne peuvent évidemment pas vendre leurs produits
pendant l’événement de présentation, ou publiciser d’une manière trop marquée leur propre marque. Il est
clair qu’il est toutefois opportun de remercier tous les commanditaires durant la présentation du
Convivium et de les inviter à l’événement. Au sujet des règles internationales relatives à la
sponsorisation, consultez les Lignes directives de la Recherche de fonds.
Nouveaux adhérents
Inscrire des nouveaux adhérents est facile. Les personnes peuvent s’inscrire pendant la présentation du
Convivium (et toutes ses activités suivantes), utilisant le carnet de coupons d’adhésion ou en utilisant le
fiche d’inscription électronique. Une autre option pour les adhérents est celle de s’inscrire directement
auprès de Slow Food à l’aide du module inséré dans le dépliant informatif (qui peut être utilisé en dehors
des événements pour publiciser Slow Food) ou bien en s’inscrivant en ligne sur le site Web
www.slowfood.com.
Page d’accueil de votre Convivium sur le site Web
Une fois l’activité de votre Convivium commencée, Slow Food créera la page d’accueil de votre
Convivium sur le site international www.slowfood.com. Vous aurez la possibilité de mettre à jour
directement le calendrier des événements, les photographies et les autres informations.
Le Bureau International fournira les instructions détaillées sur les modalités de mise à jour du site.
F) Quelques exemples des activités organisées par un Convivium Slow Food.
I- Convivium Roussillon (France)
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Dimanche 20 Mai : Conférence avec le sociologue Paul Ariès, auteur d’articles importants
sur la « Macdonaldisation du monde », dans la très belle Salle Arango de la Mairie de
Perpignan (juste au-dessus d’un nouveau fast food !)
Jeudi 1er juin : L’Ascension dans les vignes du Seigneur, une promenade œno-gastronomique
dans les vignes proches de Banyuls, organisée conjointement avec le Domaine de la Rectorie
Du jeudi 8 au lundi 12 juin : Voyage en Sicile, hôtes du Convivium de Raguse, avec la visite
du premier festival local Cheeseart, où se retrouveront tous les meilleurs fromages de la
Méditerranée.
Mercredi 28 juin : Soirée auprès du nouveau domaine agricole de Patrice Ey, dégustation des
vins de la région et de différentes variétés de melons en guise d’apéritif, dîner à base des
produits locaux.
II- Convivium de Turin (Italie)
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jeudi 21 septembre : fête brésilienne avec caipirinhas, entrées en buffet et dégustation de
différentes viandes rôties.
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Mardi 10 octobre : le professeur Vittorio Vallini préside un séminaire sur le thé et sur ses
préparations, un développement sur les variétés de thés dans le monde, une dégustation de thé
vert avec des pâtisseries offertes par Baratti & Milano.
Jeudi 19 octobre : séminaire de dégustation sur les vins biologiques, pour démontrer que les
vins biologiques sont tout aussi bons que ceux chimiquement altérés. Le séminaire sera guidé
par trois producteurs de vins biologiques.
III- Convivium de Londres (Royaume-Uni)
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Mardi 10 octobre : Les fromages du Sud-Ouest de la France sélectionnés par Slow Food
Provence. Un jour de dégustation, discussions et photographies avec Patricia Michelson du
magasin La Fromagerie.
Samedi 21 octobre : Vendange, une invitation aux adhérents pour participer à la récolte du
raisin dans les vignobles du Kent, vin et déjeuner offert dans le vignoble pour ceux qui
s’offrent pour la récolte.
Chaque mardi de novembre : Huile d’Olive, dégustation guidée et séminaires sur les
nouvelles huiles d’olive DOP, quel est la perception des consommateurs, où peut-on les
acheter à Londres. Dégustation finale d’huiles d’olive des arbres millénaires de Castellon.
Mercredi 13 décembre : Événement de Noël « A taste of Britain », dîner à base des produits
de l’Arche du Goût anglaise et non seulement accompagnés par une sélection de vins anglais
mais aussi de single malt whisky, viande de races rares, cidre et real ale.
IV- Convivium de North Sonora County (Californie)
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Samedi 10 juin : promenade journalière au marché des producteurs locaux et déjeuner inclus ;
tous les participants peuvent participer aux dégustations et auront une caisse des pommes
Gravenstein (Sentinelle Slow Food) offerte.
Dimanche 3 septembre : Inauguration du premier School Garden (jardins potagers scolaires)
de Slow Food à l’école élémentaire de Healdsburg.
Dimanche 24 septembre : Balade en barque dans un élevage d’huîtres à Hog Island dans la
Tomales Bay ; leçon de biologie marine sur l’élevage des huîtres suivie d’une dégustation des
variétés d’huîtres.
Vendredi 27 octobre : les chefs du Convivium préparent un repas autour des produits
régionaux et des vins locaux.
Autres activités possibles des Conviviums
Dégustations pour les enfants dans les écoles, lancement d’un jardin scolaire dans une école
primaire, visite avec les enfants aux marchés des producteurs, dans les domaines agricole ou
dans les élevages ; classes de cuisine et cours de dégustation (articulés en 3-4 leçons) sur les
fromages, le pain, les viandes salées ou fumées, les vins, etc ; dégustations comparées des
différentes cuisines nationales, fromages ou fruits avec des vins, des cigares avec du cognac, des
sauces avec les pâtes, des épices avec la viande, etc ; visites auprès des domaines agricoles
locaux, artisans, magasins de livres sur le vin et la nourriture ; tours gastronomiques locaux
avec la visite des Conviviums ; leçons, débats, séminaires et conférences sur les produits ;
dîners, loteries, etc. pour recueillir des fonds pour les Sentinelles de Slow Food dans les pays du
Sud ; dégustations et dîners avec les produits des Sentinelles invitant les producteurs à
rencontrer les adhérents et/ou la presse locale, etc.
Bonne Chance et amusez-vous !
Nous vous saluons avec le Manifesto Slow Food.
N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement !
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Le 9 novembre 1989, à l’Opéra Comique de Paris, naît officiellement le mouvement
international pour la Défense et le Droit au Plaisir. Souscrivent Le Manifeste des délégués
provenant de : l’Argentine, l’Autriche, le Brésil, le Danemark, la France, l’Allemagne, le Japon,
l’Italie, la Hollande, l’Espagne, les Etats-Unis, la Suède, la Suisse, la Hongrie et le Venezuela.
Le Manifeste de Slow Food
Notre siècle est né et a grandi sous le signe de la civilisation industrielle, qui a d'abord, inventé la
machine pour en faire ensuite son modèle de vie.
La vitesse est devenue notre prison et nous sommes tous atteints du même virus : la « Fast Life »
qui bouleverse nos habitudes, nous poursuit jusque dans nos foyers, nous conduisant à nous
nourrir de « Fast Food ».
Toutefois, l’homo sapiens se doit de recouvrer la sagesse et se libérer du carcan de la vitesse s'il
ne veut pas devenir une espèce en voie de disparition .
Aussi contre la folie universelle de la « Fast Life » prenons la défense du plaisir de vivre .
Contre ceux, et ils sont légions, qui confondent efficacité et frénésie, nous proposons ce vaccin :
jouir sûrement, lentement, pleinement, et sans excès des plaisirs des sens .
Afin de lutter contre l'avilissement du « Fast Food », commençons par la table avec Slow Food
et redécouvrons la richesse et les saveurs de la cuisine traditionnelle .
Au problème que pose la « Fast Life » qui, au nom de la productivité, a profondément modifié
notre mode de vie et menace l’environnement, Slow Food apporte une solution d'avant-garde.
C’est dans le respect du goût et non dans son appauvrissement que réside la véritable culture
d'où peut surgir le progrès avec notamment les échanges, sur le plan international, des projets, et
dans le domaine des connaissances et de l'histoire.
Slow Food assure un avenir meilleur.
Slow Food est un concept qui a besoin de soutiens nombreux et qualifiés, afin de faire de ce
(lent) mouvement, dont l’escargot est le symbole, un mouvement de dimension internationale.
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