Tagliatelles au jambon sec italien et au parmesan

Tagliatelles au jambon sec italien et au parmesan
Préparation : 10 min ; cuisson : 20 min
Pour 6 personnes :
*675 g de tagliatelles fraîches
*600 g de jambon italien
*120 g de parmesan râpé
*3 oignons
*30 cl de crème liquide
*15 cl de vin blanc
*3 cuillères à soupe d’huile d’olive
*2 cuillères à soupe de jus de citron
*2 cuillères à soupe d’ail en poudre
*sel et poivre
*persillade en poudre (rayon épices)
1 - épluchez et coupez les oignons en morceaux et coupez le jambon sec italien en fines lamelles
2- dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez les lamelles de jambon
sec italien, salez et poivrez. Ajoutez l’ail et 2 cuillères à soupe de persillade en poudre. Laissez rissoler 3 minutes puis
baissez le feu. Déglacez avec le vin blanc et le jus de citron. Saupoudrez de 60 g de parmesan râpé, puis laissez mijoter
tout doucement à couvert pendant 20 minutes.
Une fois le saumon cuit, incorporez la crème liquide et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3-faites bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez 2 pincées de gros sel, plongez-y les tagliatelles et versez un filet
d’huile d’olive. Laissez cuire 3 minutes environ pour des pâtes "al dente".
4-une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les, disposez-les dans les assiettes, ajoutez par-dessus le mélange saumon,
oignons et crème, puis parsemez de parmesan râpé.
5- décorez d’un brin de persil frais et servez de suite.