Recette turque

Imam Bayildi
Recette turque proposée par Kader
L’imam bayildi est un plat à base d’aubergines.
On pourrait traduire par imam évanoui, un nom qui
vient du fait que l’imam, selon la légende, se serait
évanoui en goûtant ces aubergines farcies, tellement
il avait aimé ce plat !
Une recette très simple pour un résultat délicieux !
Ingrédients pour 4 personnes :
•
•
•
•
•
4 aubergines longues et fines
4 oignons
poivron vert
tomates concassées
gousses d’ail
•
•
•
•
¼ de botte de persil plat
2,5 dl d’huile d’olive
4gr de sucre
sel
Marche à suivre :
Commencez par éplucher les aubergines et videz la chair. Dégorger ensuite au sel
pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons et l’ail, que vous faites revenir dans 1
poêle pendant 5 min avec un peu d'huile d'olive.
Incorporez 2 tomates concassées, le sucre et le sel, et faire dorer à feu vif ! Ajoutez
ensuite 1 peu d'eau et cuire le tout pendant 10 minutes.
Une fois que c’est prêt, mettez la préparation dans une 1 passoire et réserver le jus.
Ajoutez le persil dans la purée tomates-oignons et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 220 degrés.
Après avoir bien rincé vos aubergines dégorgées, faites chauffer dans 1 poêle le reste
d’huile d’olive et faites-les bien frire.
Puis égouttez et fendez-les dans la longueur, vous pouvez ensuite les élargir à l'aide
d'une cuillère.
Remplissez vos aubergines avec la farce tomates-oignon-persil, disposez dans 1 plat à
gratin, verser la sauce réservée au préalable, et décorez avec 1 morceau de poivron
vert.
Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés !
Préparez-vous ensuite à fondre de plaisir, comme l’Imam ! ;-)