reglement interieur du restaurant scolaire le fonctionnement

Mairie de MOREAC
REGLEMENT INTERIEUR DU RESTAURANT SCOLAIRE
Afin que l'heure du repas se déroule dans les meilleures conditions possibles, parents et enfants
sont invités à prendre connaissance du présent règlement.
LE FONCTIONNEMENT
Le restaurant scolaire est ouvert aux élèves des établissements scolaires suivants :
- Ecole publique « Le Grand Marronnier »
- Ecole primaire Saint-Cyr
- Ecole maternelle Ste Julitte
La cantine fonctionne les lundi, mardi, jeudi et vendredi en période scolaire, de 12h 00 à 13 h 30.
N'y sont servis que les déjeuners.
Le prix est fixé à 2,70 € par repas si l'enfant y mange tous les jours, et 3,20 € si l'enfant y mange de
façon occasionnelle.
S'il s'agit d'un repas occasionnel, l'enfant devra être inscrit le matin avant 9 h.
Tout cas particulier d’absence (maladie…) devra être signalé à l’école par avance ou le matin
même, avant 9 h, de sorte que le repas ne soit pas facturé.
Si une absence devait se prolonger, il sera impératif d'en informer le directeur ou la directrice de
l’école.
Les annulations éventuelles doivent être faites par les parents et non par les enfants.
Pour le règlement, une facture vous sera remise tous les deux mois. Le paiement se fera dès
reception, à la perception de Locminé, en chèque, en numéraire ou par prélèvement automatique
– de préférence - (pour les prélèvements, se renseigner en mairie).
Les trajets de l'établissement scolaire à la cantine se font à pied sous la surveillance du personnel
communal et du personnel de l’école privée (personnel mis à la disposition de la commune par
convention).
LE PERSONNEL
Le personnel présent à la cantine (personnel de la société de restauration API, communal et de
l’école privée), placé sous l’autorité du maire, André ALLIOUX, doit :
- appliquer et maintenir les conditions d'hygiène en vigueur;
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- dresser les tables et préparer les plats pour l’arrivée des enfants ;
- servir et aider les enfants pendant les repas ;
- après les repas, desservir, faire la vaisselle, la ranger et laisser la salle dans un état parfait de
propreté chaque soir.
Le personnel de restauration doit tout faire pour consacrer un maximum de temps à la qualité
du service offert aux enfants.
Il fera en sorte que le repas soit agréable et convivial.
Il est responsable de la mise en place du couvert, de la préparation des repas et de leur
présentation aux enfants.
Il veille à l'entretien des locaux et du matériel après les repas.
Le personnel est chargé de veiller au bon déroulement des repas. Celui-ci doit:
- faire l’appel pour confirmer les présences, signaler toute absence ou présence d’un enfant non
inscrit ;
- prendre en charge les enfants déjeunant au restaurant scolaire ;
- veiller à ce que les enfants goûtent tous les plats et mangent suffisamment,
- prévenir toute agitation et faire preuve d’autorité, ramener le calme si nécessaire, en se faisant
respecter des enfants et en les respectant
- prévenir les parents dans le cas ou le comportement d’un enfant porte atteinte au bon
déroulement du repas ;
- consigner les incidents.
Le personnel doit veiller au respect de l'hygiène. Il guide, conseille et aide l'enfant lorsqu'il est à
table et l'invite à modérer ses gestes, et le volume de sa voix.
Le personnel se doit de promouvoir de saines habitudes alimentaires et aider à la formation du goût
de l'enfant. Il favorise l'acceptation des plats nouveaux sachant que l'enfant peut être décontenancé
face à des aliments qu'il n'a pas l'habitude de consommer chez lui. Pour cela il commencera à ne
faire que goûter que de faibles quantités de l'aliment mal accueilli.
En cas d’allergie à une substance ou un aliment, les parents de l’enfant sont tenus d’avertir le
directrice/trice ou Mr Laurent COPIN, responsable du restaurant scolaire.
LES REPAS
Les menus sont établis par une diététicienne de la société de restauration API, gérante du
restaurant scolaire.
Les menus de la semaine sont élaborés en fonction des besoins nutritionnels des enfants et de
manière à varier la composition des repas. Les menus sont affichés dans les écoles, à la cantine, à
la garderie et sur le site Internet de la commune afin que chaque parent puisse en prendre
connaissance.
Les repas sont préparés sur place, leur confection et leur préparation sont effectuées selon les
normes diététiques en vigueur.
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L'HYGIENE
Le contrôle de l'application de la réglementation sanitaire dans les restaurants scolaires est assuré
conjointement par la Direction Départementale des Services Vétérinaires (DDSV) et la Direction
Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales (DDASS).
Ces contrôles se déroulent à l'improviste, en présence de la cuisinière et du responsable
d'établissement. L'inspecteur s'assure du respect des règles d'hygiène à chaque étape de la
préparation, de la conservation et de la distribution des repas. Il vérifie également la propreté des
différents locaux et matériels utilisés, y compris lors du transport des denrées. Il contrôle les
agréments des fournisseurs de denrées animales ou d'origine animale et l'étiquetage des denrées. Il
s'assure, enfin, du niveau de formation des personnels de cuisine et d'encadrement, et de leur
aptitude à respecter les consignes sanitaires. Le non-respect des obligations sanitaires entraîne des
avertissements ou des sanctions pénales.
LA DISCIPLINE
Durant les heures d'ouverture du restaurant scolaire, l'enfant doit respecter :
• ses camarades, les surveillants, les enseignants et le personnel de service;
• la nourriture qui lui est servie;
• le matériel mis à sa disposition : couverts, tables, chaises, autres,…
Toute détérioration graves des biens communaux, imputable à un enfant par un non respect des
consignes, sera à la charge des parents.
En cas de manquement grave à la discipline, la municipalité entreprendra, en liaison avec l'école,
une démarche auprès des parents de l'enfant.
Aucun écart de langage vis à vis de tout le personnel ne sera toléré. Des sanctions seront prises en
fonction de la gravité de la faute.
L'heure du repas est un moment de détente pour tous. Pour son bon déroulement, chacun doit
apprendre à se respecter et respecter les autres.Pour faire de la cantine un lieu de convivialité, les
enfants ainsi que le personnel sont invités à appliquer ce règlement.
Et bon appétit !
Le Maire
André ALLIOUX
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