Lycée Polyvalent CARNOT BERTIN - Lycée Polyvalent Sadi Carnot

Lycée Polyvalent
CARNOT BERTIN
A chacun son
parcours de
formation
pour
Construire son
avenir
CAP
RESTAURANT
Objectifs de la formation et présentation des métiers associés :
L’employé dans l’hôtellerie Restauration et les collectivités est un professionnel qualifié participant à toutes les tâches présentes dans le secteur du restaurant ( nettoyage, mise en place,
service, rangement). Il sera commis.
Aptitudes et qualités requises :
Périodes en entreprises :
Aptitudes manuelles et physiques.
Sens des relations humaines
(tenue, comportement).
14 semaines de stage seront effectuées dans le
secteur du restaurant
(6 semaines en 1ière année et
8 semaines en terminale)
Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Restauration
Enseignements :
Enseignement professionnel :
l’élève sera formé sur les techniques de service de restaurant,
de mise en place, de travaux d’office, de bar,
les techniques d’hygiène et de sécurité et l’entretien des locaux.
Débouchés professionnels et poursuites d’études :
Le titulaire du CAP pourra compléter ses connaissances
en accédant aux formations Mention complémentaire ou
débuter dans les établissements de restauration au
poste évolutif de commis de restaurant .
Lycée Polyvalent Sadi Carnot Jean Bertin
25 rue Marceau 49 400 SAUMUR
tel : 02 41 53 50 00
http://lyc-bertincarnot-49.ac-nantes.fr/spip/
HORAIRES DES ENSEIGNEMENTS EN
CAP RESTAURANT
Français, histoire, géographie
1ère année
3,5h
2ème année
3,5h
Mathématiques – sciences
1,5h + 2h
1,5h + 2h
Langue vivante
2h
2h
Arts appliqués
2h
2h
Education physique et sportive
2,5h
2,5h
Vie sociale et professionnelle
1h
1h
Enseignement technologique et professionnel
18h
17h
Education civique, juridique et sociale
0,5h
0,5h
Projet pluridisciplinaire
2h
2h
TOTAL HEBDOMADAIRE
33h
32,5h