HACCP et le plan de maitrise sanitaire en micro-crèche.

HACCP et le plan de maitrise sanitaire
en micro-crèche.
SOGEFCO
2A chemin du routoir
67400 ILLKIRCH
Tel : 03 69 06 20 39
[email protected]

Lieux : SOGEFCO SARL – 2A chemin du routoir – 67400 Illkirch

Horaire : 9h - 12h30, 14h – 17h30 (7h)

Prix : 300 € TTC par stagiaire
Public :
Tous les personnels prenant part à l’activité de restauration collective en micro-crèche.
Objectif :
Mise en œuvre de la méthode HACCP en micro-crèche et connaissance des réglementations et
normes en vigueur.
Méthodes :
Exposés théoriques et échanges avec les stagiaires.
Programme de formation :
1.
2.
3.
4.
Présentation de la règlementation en vigueur
Présentation des normes spécifiques
Exposé des risques (microbiologie)
La méthode HACCP appliquée en micro-crèche
5. Le plan de maitrise sanitaire et les processus à mettre en place
6. Présentation des guides de bonnes pratiques
Prochaines dates :



7 février 2014
23 mai 2014
14 septembre 2014
SOGEFCO, SARL au capital de 9000€ - TVA : FR 21528173248
RCS de Strasbourg - SIRET : 528 173 248 00014 – APE : 7022Z