responsable qualite - Centre Hospitalier de Dreux

Centre Hospitalier de Dreux
Direction des Ressources Humaines
Ref: -----------------------
PROFIL DE POSTE RESPONSABLE QUALITE
RESTAURATION COLLECTIVE
Version n° 1
Nombre de pages : 2
Rédigée par MOREAU Marine, Responsable Qualité
Date : le 04/02/2013
Diffusée le :
Vérifiée par : SOUCHET Jean Luc, Responsable Restauration
Appliquée le :
Validée par : D R H (nom, date, signature)
Grade
Missions générales
Position dans la
structure
-
Gestion des indicateurs qualité : taux de non-conformité
interne, non-conformité fournisseur, réclamations patients
-
Gestion et interprétation des analyses microbiologiques
(surfaces et produits) selon le plan d’échantillonnage mis en
place
-
Réalisation d’audits hygiène et techniques
-
Suivi des plans d’actions en cours
-
Suivi de l’HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) de
la cuisine centrale
-
Réalisation d’exigences règlementaires via un logiciel
informatique de gestion des repas
Liaisons hiérarchiques : SOUCHET Jean Luc, Responsable
Restauration
Liaisons fonctionnelles :
- MARECHAL Eric (Responsable Production)
- BOISSEAU Guy (Responsable Magasin)
- CLAIRON Christelle (Diététicienne)
- FOUQUET Martine (Gestionnaire de compte alimentation /
fournisseurs)
Centre Hospitalier de Dreux – Service Qualité
16/07/13
Aptitudes et Qualités
requises
Evolution possible
-
Diplôme minimum : BTS qualité / BAC +2 dans le secteur de
l’agroalimentaire
-
Bonne maitrise du pack office (word, excel, power point…) et
de l’informatique
-
Connaissance approfondies : méthode HACCP et Plan de
Maitrise Sanitaire
-
Expérience souhaitée en HACCP
-
Capacité d’adaptation rapide et aptitudes relationnelles
Recrutement en CDD
Mode de diffusion : sites internet de recrutement (agrojob…)
Mots clés : qualité, restauration collective, HACCP, PMS
Centre Hospitalier de Dreux – Service Qualité
16/07/13