Timing : Timing : Côté pratique : on peut manger les chips tièdes ou

Lundi 29 octobre
Mardi 30 octobre
Mercredi 31 octobre
Soupe de légumes
Œufs brouillés aux champignons
Mini toasts grimaçants
Croque-monsieur
Blé
Salade
Petit-suisse
Compote
Yaourt
Jeudi 1er novembre
Vendredi 2 novembre
Thon vinaigrette
Pommes de terre, panais et navets
boulle d'or façon chips "maison"
FERIE
Fruit frais
Recettes pour 4 personnes
Recette de la diététicienne : Mini toasts grimaçants
Recette de la cantine : Pommes de terre, navets boule d'or et panais
façon chips "maison"
Qu'est-ce qu'il faut ?
Qu'est-ce qu'il faut ?
4 petits pains ronds (ou mini muffins anglais)
1 oignon
4 tomates
Olives noires
1 boule de mozzarella
Quelques champigons
400 g de pommes de terre
300 g de navets boule d'or
300 g de panais
Huile de friture
(tournesol ou pépins de raisin)
Sel fin
Comment on fait ?
Laver et émonder les tomates (les faire cuire quelques minutes dans l'eau frémissante pour enlever la
peau), les peler et les épépiner. Les hacher grossièrement.
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive et y ajouter la tomate hacée. Laisser; confire.
Couper les petit pains en deux dans le sens de la largeur (comme pour faire des sandwichs).
Etaler sur chaque demi-pain une cuillère de sauce tomate puis, réaliser des visages grimaçants avec le
reste des ingrédients : une lamelle de champignon pour la bouche, des morceaux d'olives pour les yeux,
de la mozzarella pour les dents...
Passer le tout sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain croustille !
Timing :
Préparation : 30 min
Cuisson : 5-10 min
Eplucher et couper les légumes et les pommes de terre en lamelles
très fines, éventuellement au robot à lame.
Les laver et bien les égoutter.
Les faire frire à la fritteuse dans l'huile bien chaude.
Egoutter sur du papier absorbant, saler et servir.
Côté pratique :
Timing :
On peut aussi utiliser de la sauce tomate déjà prête si (vraiment) on Préparation : 20 min
manque de temps
Cuisson : 15 min
Côté pratique :
on peut manger les chips tièdes
ou froides mais il faut faire bien
attention à ne pas les couvrir
sinon elles vont devenir molles
et ne seront plus croustillantes…