notre menu banquet
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notre menu banquet
Le choix doit être unique et déterminé 8 jours à l’avance Minimum 15 personnes! Artichauts en barigoule et son bouillon de petits légumes ou Croustillant chèvre-miel et courgettes marinées ou Salade paysanne (lardons, pommes de terres, oignons et croûtons) ! Pavé de saumon et son beurre blanc, poêlée de légumes rôtis ou Poire de boeuf, sauce échalotes, gratin Dauphinois aux champignons et tomate rôtie ou Suprême de volaille au pommes et au cidre, tagliatelles et pointes d’asperges croquantes ! Tartelette framboise ou Profiteroles et chocolat chaud ou Soufflé glacé Grand Marnier arrosé ! MENU 37€ Le choix doit être unique et déterminé 8 jours à l’avance Minimum 15 personnes! Tartare de saumon et roquette aillée ou Tatin de foie gras aux pommes caramélisées ou Mozzarella bufflonne & jambon des montagne Caviar d’aubergine et marinés ! Filet de Daurade Royale, beurre rouge aux petits oignons, légumes croquants ou Magret de canard sauce miel et épices, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et tomate ou Filet de boeuf sauce Forestière, pommes de terre sautées et tomate rôtie ! Tarte fine aux pommes et glace vanille ou Découpe de fruits exotiques et sabayon ou Nougat glacé gratiné et coulis de framboise ! ! H O T E L R E S TA U R A N T L’ E TA P E Téléphone : 04 42 22 61 90 www.hotelaix-etape.com Domaine Virant (Une bouteille pour 3 personnes) et le café sont inclus dans nos formules MENU 29€ Kir cassis, olives et tapenade incluses Domaine Virant (Une bouteille pour 3 personnes) et le café sont inclus dans nos formules Kir cassis, olives et tapenade incluses Kir pétillant Mûre, olives et tapenade incluses assortiment de feuilletés maison MENU 42€ Le choix doit être fixe et déterminé 8 jours à l’avance Minimum 15 personnes Salade Périgourdine (gésiers confits, magret de canard fumé et foie gras maison) ou Gourmandise au trois saumon Gravlax, rillette et fumé ou Saint Jacques rôties et sa fondue de fenouil au beurre blanc ! Bourride de lotte et ses légumes ou Carré d’agneau en croûte d’herbes, purée de pomme de terre au parfum de truffes, tomate ou Filet de boeuf Rossini, Rates du Touquet et Roquette ! Vacherin framboise et vanille et son coulis ou Eclair Saint Honoré et sa sauce pralin ou Macaron glacé framboise et Chantilly !