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PETITS BISCUITS FRAMBOISE ET CHOCOLAT
Mise en place et préparation: env. 55 min
Cuisson au four: env. 6 min
Pour env. 24 pièces
2 oeufs frais
160 g de sucre
140 g de chocolat en poudre CAILLER Cuisine
1 c. s. de maïzena
200 g d’amandes moulues
24 framboises surgelées
farine pour façonner
sucre glace pour saupoudrer
1. Travailler les oeufs et le sucre dans un bol à l’aide des fouets du batteur électrique env. 5 min, jusqu’à ce que la masse soit mousseuse. Mélanger le chocolat en poudre et la maïzena, incorporer.
2. Incorporer les amandes à la masse, rassembler en une pâte ferme. Abaisser la pâte sur env. 7 mm, entre les deux
feuilles d’un sachet plastique découpé, réserver au frais env. 15 minutes.
3. Couper la pâte en carrés d’env. 4 cm, saupoudrer d’un peu de farine. Disposer une framboise au milieu d’un morceau
de pâte, enrober de pâte, former une boule avec les mains farinées, mettre sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Procéder de même avec le reste des framboises.
4. Cuisson: env. 6 min au milieu du four préchauffé à 240° C. Retirer les petits biscuits du four, laisser tiédir, puis refroidir sur une grille, saupoudrer de sucre glace.
Conservation: env. 2 jours au réfrigérateur, à couvert.