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Les menus (contenu WEB)
La Clairière (inclus au tarif de base) 1 choix de plat par service pour le groupe Entrée Velouté de racine parfumé au gingembre Terrine de sanglier aux abricots, et ses garnitures acidulées Bouquet de laitues multicolores, croûtons à l’érable et fromage du pays Plat principal Escalope de saumon rôtie, beurre fin citronné à l’aneth Suprême de volaille de grain, sauce forestière Carré de porc rôti aux fines herbes, sauce au poivre vert et cognac Dessert Baladin mousse aux trois chocolats Tartelette au citron et son coulis de fruits rouges Entremet aux fruits de la passion et mascarpone Le Chêne (supplément de 7,00$/personne) 1 choix de plat par service pour le groupe Fumante Velouté de racine parfumé au gingembre Entrée Terrine de sanglier aux abricots, et ses garnitures acidulées Bouquet de laitues multicolores, croûtons à l’érable et fromage du pays Rillette de truite fumée et Marinée de Saint-Alexis-des-Monts Plat principal Escalope de saumon rôtie, beurre fin citronné à l’aneth Suprême de volaille de grain, sauce forestière Carré de porc rôti aux fines herbes, sauce au poivre vert et cognac Dessert Baladin mousse aux trois chocolats Tartelette au citron et son coulis de fruits rouges Entremet aux fruits de la passion et mascarpone Le Chic-Lac (supplément de 20,00$/personne) 1 choix de plat par service pour le groupe Fumante Consommé de gibier et champignons Entrée Tartare de saumon légèrement fumé, caviar de mulet et crème sure Ballottine de foie gras maison au cidre de glace, brioche dorée Salade de betteraves, chantilly de chèvre et vinaigrette à l’estragon Plat principal Escalope de saumon rôtie, beurre safran et crevette de Matane Cuisse de canard confite, sauce aigre douce aux framboises et romarin Contrefilet de bœuf en croûte d’épices, sauce au cognac et poivre vert Dessert Baladin mousse aux trois chocolats Tartelette au citron et son coulis de fruits rouges Entremet aux fruits de la passion et mascarpone Dans le cas où vous désiriez offrir à vos invités 2 choix de plats, vous devrez nous fournir les quantités de chaque plat minimum 14 jours avant votre événement. Les invités doivent obligatoirement avoir une identification du plat choisi (visuel) à la table pour faciliter le travail de notre équipe du service.
