Gâteau glacé au vin cuit et à la ricotta, meringues et

Gâteau glacé au vin cuit et à la ricotta,
meringues et framboises
Mise en place et préparation: env. 45 min
Congélation: env. 4 h
Pour un moule à charnière Ø env. 20 cm, chemisé de papier cuisson
2 jaunes d'œufs frais
5 c. s. de sucre
200 g de ricotta
2 dl crème entière, fouettée
2 c. s. de vin cuit
100 g de meringues (p.ex. coques de meringue Fine Food Coop), grossièrement hachées
Décor
1 1/2 dl de crème entière, fouettée
2 c. s. de vin cuit
150 g de framboises
1. Bien mélanger le jaune d'œuf et le sucre dans un récipient jusqu'à ce que la masse blanchisse.
2. Incorporer délicatement la ricotta, la crème fouettée et le vin cuit à la masse.
3. Incorporer les meringues, mettre dans le moule préparé,
Mettre au congélateur env. 4 heures.
4. Mettre au réfrigérateur env. 1 heure avant de servir. Décorer avec la crème fouettée, le vin cuit et les framboises.
Betty Bossi Recette
aldente du 19.09.2015
www.bettybossi.ch