CURRICULUM VITAE

CURRICULUM VITAE
SCHILDOWSKI Dominique Isabelle
25, rue Ausone
BAT D N°13 / 33520 BRUGES
07.78.26.68.64
Née le 28.04.1974 à Paris XII
[email protected]
ETUDES
1989:
1992:
1993:
1994:
1996:
BEPC
BAC A3 Arts Plastiques
1ère année de mise à niveau de BTS à l'INFA à Gouvieux (60)
CAP & BEP de cuisine en candidate libre
BTS Restauration à l'Ecole Supérieure de Cuisine Française
11, rue Jean Ferrandi 75006 PARIS
Informatique : H.M.I / Otix / Fidélio
Saisie comptable sur : WINFIC / CEGID / EBP
LANGUES
STAGES
1995:
Anglais: Lu, parlé et écrit
Espagnol: Lu, parlé et écrit
Stage de 15 jours en réception
Chaîne des hôtels ARANZAZU .
HOTEL CARLTON . 4 Etoiles . Bilbao . Espagne
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Du 06.04.1993 HOTEL PARADIS Stagiaire puis aide cuisine
au 25.10.1993
3 Etoiles, 300 chambres/1400 couverts par jour
15, avenue du Paradis 65100 Lourdes
Du 15.11.1993 LE MANOIR DE PARIS Apprentie en cuisine
au 07.09.1994
1 Etoile Michelin - 17/20 Gault et Millau
4 et 6, rue Pierre Demours 75017 Paris
Chef de cuisine Monsieur Méry
Propriétaire Madame Denise Fabre
Du 11.09.1994 HOTEL DE CRILLON Apprentie BTS en cuisine
au 11.09.1996
2 Etoiles Michelin - 18/20 Gault et Millau
10, place de la Concorde 75008 Paris
Chef des cuisines Monsieur Constant
Sous-chef Monsieur Fréchon MOF Cuisine
Du 12.10.1996 HOTEL PARADIS Relations publiques et réceptionniste
au 12.11.1996
3 Etoiles, 300 chambres
15, avenue du Paradis 65100 Lourdes
Du 13.11.1996 HOTEL MEURICE Caissier général
au 10.01.1997
1 Etoile Michelin / 4 Etoiles
228, rue Rivoli 75001 Paris
Du 07.02.1997 HOTEL FRANTOUR PARIS SUFFREN Réceptionniste
au 15.09.1997
3 Etoiles, 407 chambres
20, rue Jean Rey 75015 Paris
Du 28.01.1998 MAISON JOCTEUR Serveuse / Vendeuse
au 28.08.1998
Boulanger des restaurants du Groupe BOCUSE
5, place Henri Barbusse 69009 Lyon
Du 11.09.1998 HOTEL MERIDIEN PART DIEU
au 24.01.1999 Commis de salle puis Chef de rang
Restaurant « L’Arc en ciel »
4 Etoiles, 245 chambres 129, rue Servient 69003 Lyon
Du 26.01.1999 RESTAURANT LE C’AMELOT Chef de rang
au 10.04.2000
14/20 au Gault et Millau
50, rue Amelot 75011 Paris
Du 10.04.2000 RESTAURANT LE CIEL DE PARIS Maître d’hôtel
au 09.08.2002
Responsable matériel
Tour Maine Montparnasse
33, avenue du Maine 75015 Paris
Du 05.03.2003 RESTAURANT HENRI IV
au 17.10.2008 Ouverture Gérante / Propriétaire
Obtention 1 Fourchette en 2004 Guide Michelin
Obtention 2 Pièces en 2008 Guide Michelin
18, rue Henri IV 64000 Pau
Du 25.02.2010 RESTAURANT LA VILLA DES PINS
au 13.03.2015 Ouverture Gérante / Propriétaire
Référencé Guide Ballarin de 2010 à 2015
Obtention 1 Toque Guide Gault et Millau en 2012
Obtention du titre de Maître Restaurateur en 2013
19, rue Daugère 33520 Bruges
Parutions dans :
Journal L'Eclair 16 avril 2004
Journal La République 16 avril & 15 août 2004
Magazine Femme actuelle N°1065 en 2005
Magazine Pleine Vie N°229 en 2005
Magazine Maisons du Sud Ouest N°32 en 2008
Journal Sud Ouest 01 &19 juin 2010
Magazine Bordeaux Madame Février / Mars 2011
Associations & Clubs :
Trésorière du Club des Entrepreneurs de Bordeaux Atlantique
Trésorière Association des langues étrangères de Bruges
Adhérente UMIH 33
Adhérente CGPME