G A G N A I R E

F
r
a
n
ç
o
i
s
G A G N A I R E
Cuisinier
au
D o s s i e r
P u y - e n -V e l a y
d e
p r e s s e
Expériences importantes
Restaurant Alain CHAPEL - Mionnay
2 ans - Chef de partie (de son vivant)
3 Etoiles Michelin - 19,5/20 au Gault Millau - MOF
L'IMPERIAL PALACE - Annecy
1 an - Chef de partie (présent pour l'ouverture)
16/20 au Gault Millau
Restaurant Pierre GAGNAIRE - Saint Etienne
2 ans - Chef de partie
2 puis 3 Etoiles Michelin - 19,5/20 au Gault Millau
LA TOUR ROSE - Lyon
2 ans - Second de cuisine
Hôtel 4 * - 1 Etoile Michelin - 16/20 au Gault Millau
Restaurant Pierre GAGNAIRE - Paris
2 ans - Second de cuisine
(rappellé par Pierre Gagnaire pour l'ouverture de son restaurant
parisien)
3 Etoiles Michelin - 18/20 au Gault Millau
Restaurant Guy LASSAUSAIE - Chasselay
Second de cuisine
(dans l'attente de l'ouverture du restaurant)
1 Etoile Michelin - 16/20 au Gault Millau - MOF
4, av. Clément Charbonnier
4 3 0 0 0 L e Pu y- e n -Ve l a y
Tél : +33 (0)4 71 02 75 55
Fax : +33 (0)4 71 02 18 72
[email protected]
Au commencement...
François Gagnaire est né le 6 Novembre 1967 à Chadrac
(Haute-Loire).
De retour de son service militaire, il réalise une formation auprès
de plusieurs grands chefs de cuisine dans le but de se préparer à la
création de son propre restaurant gastronomique ; ouverture qu'il
s’était fixée entre 30-35 ans.
Et quand il ne cuisine pas, il est marié et papa.
Différents postes dans les restaurants
LA LORRAINE - Luxembourg
LE CLOS FLEURI - Saint Etienne
LA COUR DES LOGES - Lyon 4 * Luxe
L’ALEXANDRIN - Lyon 1 Etoile Michelin - 16/20 Gault Millau
LE REGINA - Le Puy-en-Velay
4, av. Clément Charbonnier
4 3 0 0 0 L e Pu y- e n -Ve l a y
Tél : +33 (0)4 71 02 75 55
Fax : +33 (0)4 71 02 18 72
[email protected]