Chap 1 - Extraire une substance chimique

Chap 1 - Extraire une substance chimique
1- Les différentes extractions
1.1 Extraction solide-liquide
1.1.1 Définition
Réaliser une extraction solide-liquide consiste à séparer une espèce chimique organique de la matière solide dans laquelle
elle est mélangée
Remarque : ne pas confondre extraction et séparation
1.1.2 Les différentes techniques
Macération : faire tremper à froid le solide dans un solvant
Infusion : le solvant est utilisé à ébullition
Décoction : le solide bout dans l'eau
1.2 Extraction liquide-liquide
Cette technique est souvent appelée extraction par solvant. Elle consiste à transférer les espèces chimiques présentes
dans une phase vers une autre phase dans laquelle ils sont plus solubles.
L'extraction doit être sélective et se réalise dans une ampoule à décanter.
1.3 Hydrodistillation
Fiche méthode
1.3.1 Intérêt
L'hydrosdistillation permet d'extraire à une température fixe et relativement basse, sous pression atmosphérique normale,
un mélange d'eau et de composés organiques sans détruire ces derniers.
1.3.2 Réalisation
- Porter à ébullition un mélange eau + huiles à extraire
- Condenser à l'aide d'un réfrigérant à eau
- Obtention à la sortie du réfrigérant de 2 phases liquide à séparer.
2 - Les solvants
Fiche méthode
2.1 Définition
Un solvant est un composé, le plus souvent liquide, qui a le pouvoir de dissoudre des espèces chimiques.
Remarque : l'espèce chimique dissoute s'appelle le soluté et l'ensemble soluté+solvant = solution
2.2 Types de solvants
à Solvants apolaires : les molécules constituant le solvant sont telles que le barycentre des charges négatives est
confondu avec le barycentre des charges positives
Remarque ; électronégativité
à Solvants polaires : les barycentres des charges positives et négatives ne sont pas confondus.
2.3 Choisir un solvant d'extraction
à 1° critère : miscibilité des solvants
Le solvant d'extraction ne doit pas être miscible avec celui dans lequel se trouve l'espèce chimique à extraire.
à 2° critère : solubilité du produit dans différents solvants
Les espèces chimiques à extraire doivent être plus solubles dans le solvant extracteur que dans le solvant initial.
à3° critère : affinité pour le solvant extracteur
L'espèce chimique doit être le plus soluble possible dans le solvant d'extraction
à 4° critère : la toxicité
Le solvant d'extraction doit être le moins toxique possible.
2.4 Coefficient de partage
Après extraction, l'espèce chimique à extraire ne passe pas totalement dans le solvant extracteur: elle se répartit entre les
2 solvants.
Le coefficient de partage d'une espèce chimique E entre 2 solvants est le rapport entre les concentrations dans les 2
phases.
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