Papillote de poisson aux agrumes

Papillote de poisson aux
agrumes
Ingrédients pour 12 personnes:
100g de poisson type cabillaud ou julienne/personne / 6 oranges / 1
citron vert / 1 citron jaune / 1 pamplemousse / 4 cuillères à soupe
d’huile d’olive / sel / poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Prélevez quelques zestes sur l’orange puis pressez l’ensemble des
agrumes (citrons, pamplemousse et oranges) dans un grand plat à gratin.
Déposez tous les filets de poisson dans ce plat avec les différents jus
d’agrumes ainsi que l’huile d’olive et les zestes d’orange. Salez et poivrez.
Laissez mariner le poisson une heure environ au réfrigérateur.
Une fois le poisson mariné, placez un filet / feuille de papier sulfurisé
puis formez les papillotes.
Déposez les papillotes sur la plaque du four et laissez cuire au four à
180°C 15 min à 20 min.
Betty BORGHI Diététicienne
www.ba01.banquealimentaire.org