1 Poisson au four garni de légumes 4 – morceaux de poisson blanc

Poisson au four garni de légumes
4 – morceaux de poisson blanc de 6 oz chacun (morue, églefin, flétan, plie)
1 c. à table d’huile d’olive
1 tasse de champignons tranchés
1 oignon rouge moyen, en fines rondelles
1 petit poivron vert tranché mince
2 tomates moyennes, hachées (avec ou sans pépins)
3 cloves garlic, finely chopped
Assaisonnement :
1 c. à table de zeste de citron
1 c. à thé de basilic
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
¼ c. à thé de sel
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Préchauffer le four à 425ºF (220ºC)
Huiler légèrement un plat en verre allant au four et y déposer le poisson.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les légumes un à la fois, selon le temps de
cuisson requis : poivrons, oignons, champignons et finalement, l’ail.
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les tomates et les assaisonnements. Bien mélanger et
déposer le mélange sur le poisson à l’aide d’une louche.
Faire cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’effiloche avec une fourchette.
Portions : 4
Calories par portion : 213
Glucides : 9,7 g
Protéines : 32 g
Lipides : 4,9 g
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