Le succès de la Limousin en quelques chiffres

Dossier de presse
La race bovine Limousine
au Salon International de l’Agriculture :
Une race durable qui roule au vert !
Le durable est d’actualité. Nos concitoyens des villes viennent de prendre conscience que les ressources
naturelles ne sont pas inépuisables. Ils s’affolent et, pour se donner bonne conscience, cherchent des
coupables. Les agriculteurs, dépositaires de certaines d’entre elles, sont des cibles faciles. Communiquer au
Grand Public sur notre vache Limousine et le travail passionné fait par les éleveurs devient une nécessité. Le
Salon International de l’Agriculture est un « porte voix » de 1er choix.
Parce qu’un animal bien élevé et bien nourri donnera
une viande de qualité, les éleveurs s’attachent à respecter les cycles de la nature et le bien-être. En moyenne,
une vache consomme sur ces 3 premières années : 87%
d’herbe, 9% de lait, 3% de céréales et 1% de protéagineux.
Durable, la Limousine l’est à plus d’un titre. Sa bonne rusticité lui confère une grande aptitude à transformer efficacement en viande les fourrages grossiers et une excellente capacité d’adaptation à tous les environnements.
Notons également que la grande plasticité de la Limousine
lui permet de valoriser des animaux finis à tout âge donc
d’adapter en permanence aux habitudes de consommation locales. Enfin, c’est une race qui est présente sur
tout le territoire avec ses éleveurs (plus de 34.000) et
son réseau de distribution national label rouge Blason
Prestige (plus de 800 points de vente). Le consommateur
peut donc bénéficier d’un approvisionnement de proximité sur l’ensemble du territoire.
Elle est donc la vache idéale pour une conduite d’élevage
en plein air intégral. Par ailleurs, sa longue longévité
lui permet d’élever plusieurs veaux jusqu’à un âge avancé.
Ses faits ont été prouvés par différentes études : Université du Nebraska pour l’efficacité alimentaire, Bovins
Croissance pour le vêlage, la fertilité et la longétivité…
Le succès de la Limousin en quelques chiffres
Année
1965
1995
2009
Nombre de
vaches mères
285.000
827.581
1.041.325
Contact presse
Romain Ferrier - Port. : 06 88 20 60 45
E-mail : [email protected]
La race Limousine au SIA 2011
Un esprit filière
Un stand de l’étable à la table
Sur un stand commun de 160 m² (Hall 1, allée K, stand 87), l’ensemble des intervenants de la filière sera réuni pour assurer
une présentation complète. Faire le lien entre le métier d’éleveur sélectionneur et le consommateur, décrire le travail rigoureux fait au quotidien par l’ensemble des intervenants de la filière,
expliquer les qualités d’élevage et de viande de notre belle race à
robe froment… tels sont nos objectifs.
En effet, la dynamique Limousine actuelle est le fruit d’un travail
passionné de professionnels et d’organismes parmi lesquels France
Limousin Sélection, le Herd-Book Limousin, le Gie France Limousin
Testage et Interlim Génétique Service. Situés bien en amont du
consommateur, ces organismes ont en charge l’animation du programme de sélection dont la finalité est la production de viande. Ils
auront à cœur d’expliquer aux professionnels et au grand public les
rouages de la filière Limousine et de mettre en avant les avantages
du programme de sélection unique et cohérent qui fait le succès de
la génétique Limousine à la française.
Preuve de notre approche globale, le label rouge Blason Prestige, fleuron de la race Limousine, sera présent sur ce même
stand afin d’allier pédagogie et pratique. En effet, les différents chefs et bouchers labellisés pourront mettre en avant les
qualités de viande de la Limousine par des démonstrations de recettes, des dégustations et des conseils pour bien déguster
la viande. Des jeux interactifs et ludiques ainsi que des vidéos seront également proposées.
Les temps forts
La vente aux enchères
Le Concours Général Agricole
Différentes animations rythmeront ce Salon à commencer par la vente aux enchères de vaches labellisables
Blason Prestige. Cette vente spectaculaire vise à illustrer
la démarche globale de la filière dans laquelle l’éleveur
l’abatteur et le boucher sont au service du consommateur
de par la qualité du travail qu’ils fournissent au quotidien.
Le temps fort de la présence Limousine sera bien évidemment le Concours Général Agricole qui se déroulera
jeudi 24 février à partir de 9h. Les 40 meilleurs animaux français vont ainsi s’affronter sur le ring pour une
compétition de haute volée.
Un animateur professionnel, des vidéos, des interventions
et une scénographie inédite donneront à ce concours des
allures de spectacle haut en couleur et en rythme ! De
renommée internationale il sera suivi par de nombreuses
délégations étrangères. A noter que, cette année, le trophée de meilleur pointeur de la race se déroulera dans le
cadre du Concours Général Agricole.
Tout au long de la semaine également, des présentations
interactives et ludiques de 30 minutes s’enchaîneront
sur les différents rings du hall 1.
Cette vente, qui a connu un très franc succès lors de la
précédente édition, se tiendra donc le lundi 21 février à
partir de 15h sur le stand « Terres d’Elevage » (hall 1).
Cette vente sera suivie de la remise des Blasons d’Or
récompensant les meilleurs bouchers sous contrat label.
Place aux jeunes
A noter enfin, la participation toujours aussi importante
des lycées agricoles au couleur de la Limousine pour le
Trophée National des Lycées. 4 seront en concours :
Tulle-Naves (19) remettra son titre en jeu face à Chaumont (52), Limoges les Vaseix (87) et Saint Yrieix la Perche
(87).
La grande finale aura lieu le dimanche 27 février de 9h à
12h sur le grand ring et sera suivie de la remise des prix.
Cet engouement illustre bien une nouvelle fois le dynamisme de la race pour laquelle la passion touche dès le
plus jeune âge.
La race Limousine au SIA 2011
Côté label rouge Blason Prestige
Dans le sillage de la campagne tv diffusée juste avant le
Salon de l’Agriculture, les filières viandes vont à la rencontre
des consommateurs pour positionner le Limousin comme
leader des viandes de qualité : boeuf, veau, porc et agneau,
avec 6 labels rouges et 3 iGP.
L’occasion surtout de faire le lien entre la production et le
consommateur et de communiquer sur les garanties que
seuls les Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine apportent en termes de :
La visite d’élevage
Pour répondre à la demande des visiteurs étrangers, une visite d’élevage est programmée le vendredi 25 février après-midi. Elle se déroulera au Gaec de l’Espérance (02). Cette exploitation, adhérente au Herd-Book Limousin, est une
belle illustration de l’utilisation de la génétique certifiée au service de la production de viande. En effet, la plupart des taureaux utilisés pour la reproduction
proviennent de la Station Nationale de Qualification de Lanaud. Les visiteurs
pourront ainsi apprécier la plus value génétique apportée par ces animaux certifiés et l’impact sur la production de viande.
• plaisir : le goût inimitable de viandes plus tendres, plus
savoureuses, une qualité vérifiée régulièrement par des
tests sensoriels.
• attentes sociétales : les agriculteurs et entreprises
engagés dans nos démarches qualité ont intégré les valeurs d’agriculture durable bien avant que ce mot n’existe :
modes d’élevage extensif, respect du bien-être animal, alimentation à base de céréales et fourrages locaux, importance de l’herbe, modes d’élaboration traditionnels, définis
dans des cahiers des charges très contraignants et régulièrement contrôlés.
Pour faire passer ces messages, le stand est organisé
autour de 4 pôles :
Un pôle information avec des éleveurs pour parler de
la façon dont ils élèvent leurs animaux et des représentants des filières pour parler des produits et des garanties
pour les consommateurs.
Les vitrines du savoir-faire
Les artisans bouchers sont les ambassadeurs de toute une filière car ce sont eux
qui ont un contact direct et quotidien avec les consommateurs. Leur savoir-faire
met en valeur le travail effectué tout au long de la filière par des acteurs passionnés. Aussi, à l’occasion du Salon, une vitrine, disposée sur le stand filière, est
quotidiennement garnie par un boucher sous contrat label rouge.
Une semaine de temps forts
Lundi 21 février
15h00 – 15h45 Vente aux enchères de vaches Label Rouge - stand Terre d’Elevage
16h00 – 17h00 Remise des Blasons d’or aux meilleurs bouchers sur le stand filière
Mardi 22 février
10h30 – 12h30 Conférence Sobac sur le stand filière
Mercredi 23 février
16h00 – 18h00 Buffet Viandes et Pommes du Limousin par Jérôme Szkuta en salle de presse
Un pôle animation : tous les après¬midi, le public pourra jouer et tester ses connaissances avec un jeu interactif
animé par les filières (nombreux cadeaux à gagner).
Un pôle boucherie : 8 Bouchers Blason Prestige vont se
succéder chaque jour pour réaliser une présentation des
viandes limousines et expliquer aux consommateurs en
quoi elles comblent leurs attentes.
Un pôle dégustation : 4 chefs, spécialistes des Viandes
Limousines, et choisis pour leur engagement, vont livrer
tous les jours leurs secrets de recettes et faire déguster les
4 viandes : Alain Longeval (L’Abattoir – Limoges), Richard
Scheidhauer (A la Résidence - Beaune-les-Mines), Emmanuel Ardillon (La Marmite – Le Dorat), Patrick Soulières (Le
Lion d’Or - Aubusson) et Michel Sagne.
Jeudi 24 février
09h00 – 13h00
17h00 – 18h30
Concours Général Agricole Limousin sur le Grand Ring
Le summum de la génétique Limousine animé par Renaud Champmartin
En parallèle : trophée du meilleur pointeur en race Limousine
Remise des récompenses suivie du cocktail sur le stand filière
Vendredi 25 février
14h00 - 17h00 Visite d’exploitation pour les professionnels étrangers
Dimanche 27 février
09h00 - 12h00 Trophée National des Lycées Agricoles
12h00 – 13h30 Remise de prix pour le Trophée National des Lycées Agricoles
Et tous les jours…
Démonstrations de recette et dégustations sur le stand filière - Présentation de la race sur
les différents rings - Restaurant Limousin dans le Hall 7.
Salon International de l’Agriculture 2011
Les personnes ressources en race Limousine
Quelques idées de reportage
1. Les éleveurs
Les petits nouveaux :
Sébastien Jacqueline à Auvers (50) : 06.24.44.29.51
Première participation pour ce jeune éleveur dynamique de la Manche. Il est très éloigné du berceau de la race
ce qui ne l’empêche pas d’être très actif. Il est notamment apprécié en tant que juge puisqu’il distille des
jugements pertinents avec beaucoup d’humour. Il sera présent avec un taureau né chez… Emmanuel Zerger.
Sylvain Patient à Andelat (15) : 06.86.94.61.68
Première participation pour cet éleveur « hors berceau » avec un taureau né chez… Emmanuel Zerger.
Gaec de Germignac à Beyssenac (19) : Julien Semblat – Port. : 06.20.56.30.53
Julien est un Jeune Agriculteur du canton de Lubersac qui s’est installé en Gaec avec son père récemment. C’est
lui qui a démarré l’activité de sélection sur l’exploitation. A noter qu’il était déjà présent au SIA les autres
années… mais en tant que producteur de pommes AOP !
Un profil atypique :
Emmanuel Zerger à Dinsac (87) – Port. : 06.87.13.54.04
Un profil très atypique. Lorrain et mineur d’origine, il a découvert la Limousine par hasard. Il a décidé de
s’installer en Limousin vers 1994 sans diplôme. Il sera présent pour la deuxième fois cette année en tant
qu’exposant et en tant que naisseur d’autres animaux (cf ci-dessus). Il présentera une jeune femelle DULETTE
qui a déjà remporté un prix au Concours National 2010.
Deux « experts » :
Gaec Pimpin Frères à Beynac (87) : Alain Pimpin – Port. : 06.07.83.85.35
Présent depuis 1951, très souvent titré, en lice avec 8 animaux. La plus jeune des filles, Maïté, sera quant à
elle présente toute la semaine pour s’occuper des porcs cul noir du Lycée Agricole des Vaseix.
Earl Bourdarias à Eyburie (19) : Stéphane Bourdarias – Port. : 06.84.08.35.86
Présent régulièrement, son dernier fait d’arme est le prix de championnat mâle en 2006 avec ULSTER.
NB : Ces deux élevages seront présents toute la semaine avec des taureaux de la 2e section.
Trois éleveurs présents à la vente aux enchères :
Scea du Domaine de Bourdelas à Séreilhac (87) : Nicolas Coudert – Port. : 06.07.68.02.53
Didier Breuil à Beynat (19) – Port. : 06.83.31.32.71
Gaec Aucomte à Arnac-la-Poste (87) : Pascal Aucomte – Port. : 06.19.61.24.06
Si les deux premiers participeront pour la première fois à la vente aux enchères (et au Salon par la même
occasion), le Gaec Aucomte est rompu à l’événement puisqu’il a participé à plusieurs éditions. A noter que
Nicolas Coudert s’est installé il y a très peu de temps et qu’il est également producteur de porcs cul-noir.
Le juge :
Régis Géraud à Juillac (19) – Port. : 06 81 77 39 10
Un nouveau challenge pour cet ancien rugbyman qui aime relever les défis. Souvent primé en tant qu’éleveur
lors des derniers Concours avec, notamment, le fameux taureau VERDI, il passera de l’autre côté du micro
Le témoin :
Bernard Laligne : Ancien inspecteur du Herd-Book Limousin, il participera à son 45e Salon de l’Agriculture !
2. Les représentants des organisations professionnelles
France Limousin Sélection, le parlement de la race : Bernard Roux, Président
Herd-Book Limousin, le certificateur : Jean-Marc Alibert, Président
Gie France Limousin Testage, l’inséminateur : Stéphan Cros, Président
Interlim Génétique Service, la commercialisation : Gilles Lequeux, technico-commercial
Pour les joindre, contacter Romain Ferrier (voir ci-dessous)
Limousin Promotion, label rouge Blason Prestige : Annie Soularue, Présidente
Pour le joindre, contacter Michel Ensergueix : 06.81.84.92.23
3. Lycées agricoles
Dans l’ombre des « grands », 4 lycées agricoles concourront en race Limousine au 5e trophée
national des Lycées Agricoles qui réunira, en race allaitante, 13 participants : EPL EDGARD PISANI
de Chaumont (52), LPA LA FAYE de Saint-Yrieix-la-Perche (87), EPLEFPA de Limoges Les Vaseix (87)
et EPL EDGARD PISANI de Tulle Naves (19). A noter que ces derniers ont remporté les 3 dernières.
Contact : Hervé LONGY- 06.76.01.70.37
Contact presse
Romain FERRIER – Port. : 06.88.20.60.45 – E-mail : [email protected]