Dossier de presse - food-MAC

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DOSSIER DE PRESSE
LE
RENDEZ-VOUS DES FILIÈRES AGRICOLES
LES
CHIFFRES-CLÉS DE L'AGRICULTURE
L'ELEVAGE
ET SES FILIÈRES
>>Hall1
LES
CHEVAUX, PONEYS ET ÂNES
LES
CULTURES ET FILIÈRES VÉGÉTALES
>>Hall2-1
ORGANISATIONS PROFESSIONNELLES
FORMATION - RECHERCHE >>Hall3
TRÉSORS
RÉGIONS
DE
FRANCE
ET D'OUTRE-MER
VILLAGE NATURE PASSIONS
LA
BASSE-COUR
CHIENS
LA
CHASSE
LE
JARDIN
>>Hall3
>>Hall4 >>Hall7-1
>>Hall7-2
>>Hall7-2
>>Hall7-2
>>Hall7-2
>>Hall7-2
LE CONCOURS
GÉNÉRAL AGRICOLE DES PRODUITS
LE CONCOURS
EUROPÉEN
DES JEUNES PROFESSIONNELS DU VIN
LES CONDITIONS D'ENTRÉE
PLANNING
>>Hall3
ET DÉLICES DU MONDE
LE
LES
AGRICOLES
DES MERS ET DES RIVIÈRES
AGRICULTURES
>>Hall2-2
DES RINGS
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Dossier de presse
SIA2005 Sommaire
Dossier de presse
SIA2005 Le rendez-vous des
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filières agricoles
LE RENDEZ-VOUS
DES FILIERES AGRICOLES !
Les filières animales constituent une des attractions fortes du Salon pour le
grand public comme pour les professionnels avec notamment :
- près de 4000 animaux représentatifs des différentes espèces et races.
- des événements professionnels de premier plan comme le Concours Général
Agricole des animaux avec notamment la journée Prim'Holstein, les concours
Eurobrune et Eurosimental...
- des nouveautés pour 2005, avec : le premier concours de Prim'Holstein rouges,
la journée de la recherche équine au SIA, etc…
Les filières végétales seront aussi à l'honneur en 2005. Un hall spécifique leur
sera dédié. Toute la richesse de ces filières sera présentée avec l'Odyssée
Végétale, les Brasseurs de France, Les Pommes du Limousin, etc... et en exclusivité 2005 : un concert végétal.
Les produits du terroir et l'agro-alimentaire seront bien évidemment au rendezvous avec l'offre des 700 producteurs des 22 régions françaises mais aussi
les régions françaises d'Outre-Mer.
Rendez-vous international (96 pays représentés en 2004 parmi les visiteurs
professionnels internationaux et plus de 30 pays représentés parmi les exposants 2005), le SIA a la volonté de refléter la diversité des productions agricoles
du monde. Le secteur consacré aux produits du monde devient " Agricultures
et Délices du Monde " avec un accent tout particulier mis sur les agricultures
européennes et les 10 nouveaux Etats membres.
Pour la première fois cette année au SIA sera proposé le " Village Nature Passions "
qui réunira les exposants des loisirs liés à la nature : la chasse, le jardin, la bassecour et les chiens.
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Dossier de presse
Le Salon International de l'Agriculture permet chaque année
au monde agricole et à chacune de ses filières de se rassembler,
dans une ambiance festive et de communiquer auprès de leurs
partenaires et clients, des décideurs politiques et du grand
public.
LES CHIFFRES CLES
DE L'AGRICULTURE*
L'AGRICULTURE DANS LE MONDE
- 2.5 milliards de personnes dans le monde dépendent de l'agriculture, de la pêche,
de la chasse ou de la forêt pour vivre.
- Les échanges agricoles représentaient, en 2001, 9,1% du commerce mondial
de marchandises (autant que le commerce de l'industrie automobile)
Dossier de presse
L'AGRICULTURE FRANCAISE DANS LE MONDE
- La France est le second exportateur mondial de produits agricoles et alimentaires
(derrière les Etats-Unis) et le premier exportateur mondial de produits des industries alimentaires.
- En 2004, l'excédent du commerce extérieur français en produits agroalimentaires
devrait atteindre 8,4 milliards €.
L'AGRICULTURE FRANCAISE EN EUROPE
- La France contribuait, en 2002, pour 23% à la production agricole européenne
(Europe des 15), devant l'Italie et l'Allemagne (15% chacune).
- La France représentait, en 2002, 23 % de la superficie agricole européenne (Europe des 15).
L'AGRICULTURE EN FRANCE
- Le secteur agro-alimentaire, avec une production de 136 milliards €, représente 4,5%
de l'économie nationale, dont 2,1% pour la branche agriculture. Ce qui place
ce secteur devant, notamment, la construction aéronautique ou l'industrie automobile.
- La surface agricole couvre 30 millions d'hectares soit 54% du territoire national.
- La population active agricole est de 916 000 personnes (chiffre 2002) en France
pour 660 000 exploitations recensées en 2000.
L'ELEVAGE FRANÇAIS
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- La France compte environ 300 000 éleveurs qui assurent plus du tiers de la valeur
de la production agricole annuelle.
- Une biodiversité exceptionnelle avec 149 races reconnues des espèces bovine,
ovine, caprine et équine, sans compter 28 lignées composites et variétés de races
porcines ainsi que de nombreuses souches avicoles.
- Le troupeau bovin français (environ 20 millions de tête dont plus de 8 millions
de vaches) représente le quart du cheptel européen (Europe des 15).
- Le cheptel porcin français avec 15 millions de têtes est le troisième de l'Europe
des 15 après l'Allemagne et l'Espagne.
- En 2002, on recensait en France : 9,1 millions d'ovins, 1,2 millions de caprins
et 451 000 équidés.
- La production française de volailles représente 23,5 % de la production européenne
(Europe des 15). On dénombrait, en 2002, 297,36 millions de volailles.
- En 2002, la France a produit 16,5 milliards d'œufs.
- La France possède environ 10% du marché mondial des embryons et des
semences, et met chaque année environ 50 à 70 000 reproducteurs bovins,
ovins, caprins, porcins et équins sur le marché international.
- Les principaux clients de la France pour l'élevage et ses produits sont dans l'ordre :
l'Italie, l'Allemagne, la Belgique, l'Espagne et le Royaume-Uni.
filières agricoles
LES PRODUCTIONS VEGETALES
- Les productions végétales représentaient, en 2003, 57,3% de la valeur de la production agricole au prix de base total.
- En 2003, les céréales représentaient 26% de la valeur totale des produits végétaux,
les fruits, légumes et pommes de terre 21,4%, les fourrages, plantes et fleurs
20,9%, les vins 20,3%, les oléagineux et protéagineux 6,2 %.
- La flotte de pêche française était, en 2002, de 8000 navires actifs, et représentait
24 000 emplois de marins.
- En 2002, plus de 640 000 tonnes de poissons, de crustacés, de coquillages
et autres produits de la mer ont été débarqués par les navires français, soit
un chiffe d'affaires de 1,3 milliards €.
- La production française ne couvre que partiellement la consommation (déficit extérieur de 2,2 milliards € en 2002 pour ce secteur) avec notamment des importations
de crevettes, saumons et thons.
L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE FRANÇAISE
- En 2002, le chiffre d'affaires des industries agro-alimentaires était évalué
à 123 milliards € dont plus de 30 milliards € pour l'industrie des viandes et plus
de 23 milliards € pour l'industrie laitière.
- Les 5 principaux clients de l'industrie agro-alimentaire française étaient en 2002,
dans l'ordre, l'Allemagne, l'Italie, la Belgique, le Royaume-Uni et l'Espagne.
- Les 5 principaux fournisseurs de l'industrie agro-alimentaires françaises étaient
en 2002 dans l'ordre les Pays-Bas, l'Espagne, la Belgique, l'Allemagne et l'Italie.
* Sources: Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et de la ruralité - Agreste - Insee - Sopexa.
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Dossier de presse
LA PECHE FRANÇAISE
L’ELEVAGE ET SES FILIÈRES >>HALL1
114ème CONCOURS GENERAL AGRICOLE DES ANIMAUX
Dossier de presse
Organisé par COMEXPO-Paris pour le compte du Ministère de l'agriculture,
de l'alimentation, de la pêche et de la ruralité, il se déroulera du samedi 26 février
au dimanche 6 mars 2005, pendant le Salon International de l'Agriculture, au Parc
des expositions, Porte de Versailles à Paris.
Le Concours et les présentations des animaux du Concours général agricole comptent,
pour cette année 2005 :
- 425 bovins représentant 26 races ;
- 552 ovins représentant 33 races ;
- 66 caprins représentant 6 races ;
- 60 porcs représentant 8 races ;
- 66 chevaux de traits (exclusivement juments ou étalons), 7 chevaux de selle et 11 poneys
représentant 27 races et 17 sujets de race asine et de croisement représentant
8 races ;
- 500 chiens représentant 10 groupes de races, pour la deuxième année en concours.
Les plannings prévisionnels sont en fin de dossier et sur les sites internet du salon :
www.salon-agriculture.com et du Concours général agricole : www.concours-agricole.com
Le Concours général agricole des animaux c'est à la fois :
- les Concours des animaux reproducteurs de plusieurs espèces : bovine, ovine,
caprine, porcine, équine, asine et canine, avec dans le cadre de ces concours,
des manifestations exceptionnelles :
· lundi 28, la journée de la race Prim'Holstein qui se termine par la vente aux enchères ;
· les deux concours européens : Eurobrune et Eurosimmental ;
· le trophée national et le trophée international du cheval de trait ;
· le trophée national de l'âne.
- des prix spéciaux attribués dans le cadre du concours par les UPRa et les livres
généalogiques (dans la limite de quatre prix par race).
Par exemple, des prix spéciaux dits " de championnat ", un pour les mâles et un pour
les femelles, peuvent être accordés aux meilleurs sujets de même sexe choisis parmi
les animaux reproducteurs ayant obtenu un premier prix de section dans chaque race
des espèces bovine, ovine et porcine.
- Le " Prix de la meilleure jeune femelle " pour les femelles de l'espèce bovine ayant obtenu
un premier prix de section, dans une section d'âge inférieur à 5 ans ;
- Le " Prix de championnat " décerné au meilleur sujet choisi parmi les femelles ayant obtenu
un premier de section dans les sections d'âge supérieur à 5 ans ;
- des présentations de races pour valoriser la diversité génétique de l'élevage
français
- le Concours européen de jugement des animaux par les jeunes (CJAJ)
Créé en 1966, ce concours s'adresse aux jeunes âgés de 16 à 25 ans, élèves de
l'enseignement agricole, jeunes agriculteurs ou aides familiaux. Il avait, lors de
son année de création, environ 6 000 participants inscrits représentant 41 départements.
En 2004, 46 673 élèves représentant 73 départements ont participé aux 142 finales
départementales. 463 élèves sont venus à Paris participer aux finales pendant le Salon.
Ce concours, organisé en partenariat avec la DGER (Direction générale de l'enseignement et de la recherche), a pour but de sensibiliser les jeunes à l'importance du
travail de sélection de l'éleveur et à appuyer les actions de formation professionnelle
réalisées dans ce domaine, aussi bien par les UPRa et livres généalogiques que par
les établissements d'enseignement agricole, les instituts techniques, les établissements départementaux de l'élevage.
Le Concours européen de jugement des animaux comprend 2 trophées :
- un trophée du meilleur pointeur (TMP) pour chacune des espèces suivantes : bovins,
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filières agricoles
ovins, caprins, porcins, équins ;
- un trophée du meilleur pointeur de race (TMPR) pour les races bovines suivantes : race
laitière spécialisée : Prim'Holstein, races laitières mixtes : Montbéliarde, Normande,
races à viande : Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Rouge des Près.
LES UPRA
Les UPRa (Unité nationale de sélection et de Promotion de la Race) adhérentes
à la fédération France UPRA Sélection, regroupent 62 organismes gérant les livres
généalogiques de 402 races dans différentes espèces (bovine, ovine).
La SCC gère à elle seule les livres généalogiques de 260 races de chiens.
Les UPRa définissent les caractéristiques des races et certifient ou non, l'appartenance
d'un animal à une race. Cette sélection raciale exercée par les hommes sur les populations
animales, n'a pas la vocation d'uniformiser. Au contraire l'UPRa définit les orientations de
sélection, gère le programme d'amélioration génétique pour faire progresser la race tout
en maintenant sa variabilité. Ainsi cette sélection permet de conserver les singularités
raciales, gages de leur adaptation à des utilisations et des conditions d'élevage variées.
Cette biodiversité est un élément clé de la valorisation des territoires et de la diversification des filières et permet ainsi de conserver un " réservoir " génétique.
Des organismes d'élevage sont présents au SIA, avec 700 éleveurs sélectionneurs
représentant le meilleur de l'élevage français et de la génétique avec notamment :
L'Association Filière Qualité Race Normande comprenant éleveurs, groupements
de producteurs, abattoirs et distributeurs, valorise la race Normande par un Certificat
de Conformité de Produit.
La Chambre d'Agriculture de l'Aveyron mettra en valeur les filières sous signe
officiel de qualité. Tous les jours de la semaine, les producteurs, éleveurs, associations
et fédérations, viendront animer le stand en présentant et faisant déguster les produits
de leurs régions : veau des Lucs, veau de l'Aveyron et du Ségala, bœuf fermier d'Aubrac,
viandes d'agneaux Label Rouge et CCP (Certificat de Conformité Produit), la filière
de l'agriculture biologique avec notamment les " bio volailles "…
La Région Aquitaine sera présente pour la première fois pour présenter 4 initiatives
innovantes avec l'AREOP (Association des Régions Européennes des Produits
d'Origine), le dispositif régional AREA (Agriculture Respectueuse de l'Environnement
Aquitain), le Pôle Aquitain de l'Origine et de la Qualité alimentaire et l'agriculture
biologique. Cet espace sera partagé par les UPRa de race bovine (Blonde d'Aquitaine
et Bazadaise), les produits liés aux ovins des Pyrénées Atlantiques, le porc Basque,
la génétique volaille et la profession agricole régionale.
L'UPRa Bazadaise présentera la race et sa filière le dimanche 27 Février sur le ring
bovin. Cette race à viande fait partie de la filière Label Rouge de terroir avec la marque
" Bœuf de Bazas ".
L'UPRa Gasconne valorisera et diffusera tous les produits issus de la race : embryons,
insémination, animaux vivants et reproducteurs, broutards, animaux de boucherie,
viande " Label Rouge Bœuf Gascon " ou " Cadet Gascon ".
L'UPRa Limousine coordonne le programme de sélection et de promotion de la race
bovine Limousine. Au SIA, AOC et Labels Rouges comme " Blason Prestige " seront mis
en avant.
Le Herd Book de la race bovine Vosgienne, gère le livre zootechnique de la race,
les orientations et les choix stratégiques.
Prim'Holstein France est chargée de promouvoir la race Prim'Holstein, d'organiser
les manifestations relatives à la race et notamment la Journée Prim'Holstein au SIA
et la vente aux enchères, le lundi 28 Février 2005.
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Dossier de presse
Les finales nationales auront lieu, pour ce Concours, aux dates suivantes :
- dimanche 27 Février pour le TMPR Montbéliarde ;
- lundi 28 Février pour le TMPR Prim'Holstein ;
- mercredi 2 Mars pour le TMP caprins ;
- jeudi 3 Mars pour le TMP équins ;
- vendredi 4 Mars pour le TMP ovins ;
- samedi 5 Mars pour les TMP bovins - porcins ;
- samedi 5 Mars pour les TMPR Normande, Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Limousine
et Rouge des Prés.
1) LES BOVINS
425 bovins représentant 26 races participeront au " parcours pédagogique ",
concept de présentation des races françaises : Abondance, Aubrac, Bazadaise,
Bleu du Nord, Blanc-Bleu, Blonde d'Aquitaine, Bretonne Pie Noire, Brune, Charolaise,
Ferrandaise, Gasconne, Jersiaise, Limousine, Mirandaise, Montbéliarde, Normande,
Parthenaise, Pie Rouge des Plaines, Prim'Holstein, Rouge des Prés, Rouge Flamande,
Salers, Simmental Française, Tarentaise, Villard de Lans et Vosgienne.
Deux concours européens
Dossier de presse
L'Eurobrune : le concours européen pour la race Brune (mardi 1er mars - grand ring)
Il se déroule traditionnellement, et depuis 10 ans au SIA, et verra concourir les 20 meilleures génisses de la race venues d'Allemagne, d'Autriche, de France, d'Italie et de Suisse.
Initialement appelée Brune des Alpes et originaire de Suisse, elle est maintenant
présente sur les 5 continents. On compte environ 10 millions de têtes dans le monde.
En France, on compte un effectif d'environ 32 000 vaches.
L'Eurosimmental : le concours européen pour la race Simmental (mercredi 2 mars
- grand ring)
Le concours européen Simmental accueille, des génisses qui viennent d'Allemagne,
Autriche, France et Suisse.
La Simmental, race laitière mixte, est présente dans le continent européen, elle
est exportée en Afrique, en Amérique et en Asie. En France, la Simmental, est élevée
pour son lait qui est utilisé pour la fabrication de l'emmental, du comté principalement.
On dénombre environ 35 000 reproductrices dont 6 000 inscrites au livre généalogique
(l'inscription au livre généalogique garantit et certifie l'appartenance à la race).
La journée de la race Prim'Holstein : lundi 28 février 2005
Originaire du Nord et de l'Est de l'Europe, la Holstein est la première race laitière
au monde et la première race bovine française. La production moyenne de lait est
de 9.694 kg/vache/an. Son effectif national est de 3 millions de vaches dont plus
de 2 millions sont soumises au Contrôle Laitier officiel et inscrites au livre généalogique.
La base de sélection française constitue le deuxième réservoir génétique au monde
en race Holstein et le premier en Europe. Un troupeau moyen français est de l'ordre
de 42 vaches. On dénombre environ 55 000 éleveurs.
Cette année, Il y aura 2 concours Prim'Holstein.
- Un concours " rouge " qui débutera la journée et sera organisé pour la première fois
au SIA avec 15 animaux en concours. On distingue les Holstein rouges par la couleur
de leur robe pie rouge. Cette caractéristique est due à la présence du gêne récessif
rouge, à l'état homozygote.
- Le traditionnel concours " noir " aura lieu avec 100 animaux.
La journée sera clôturée par la traditionnelle Vente Capitale, vente aux enchères
du fleuron de la génétique Prim'Holstein française, à 18 heures, sur le grand ring
du hall 1. Le catalogue sera composé d'animaux d'origines et de profils différents
pour répondre aux demandes diversifiées des acheteurs d'aujourd'hui. Infos :
www.primholstein.com
Le Trophée National des Lycées Agricoles
Organisé par Comexpo-Paris, le SIA et l'Eleveur Laitier, le Trophée National des Lycées
Agricoles a pour concept la valorisation du travail réalisé dans les établissements
d'enseignement agricole pour la formation des élèves à la génétique animale.
Ce Trophée s'adresse actuellement, uniquement à des élevages de race bovine laitière.
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Ce concours met en avant 3 critères :
- les performances globales du troupeau, inscrit au Contrôle Laitier et à l'Upra ;
- le travail réalisé par les professeurs de zootechnie et le chef d'exploitation avec
les élèves pour valoriser le troupeau de l'établissement ;
- le jugement de l'inspecteur Upra de la race : jugement qui tient compte à la fois
de la conformation de l'animal et de sa présentation par l'élève.
filières agricoles
La présentation des animaux et la remise des trophées auront lieu lors de la grande
finale sur le ring bovin du hall 1, le jeudi 3 mars de 9 h 30 à 12 h.
Nouveau : Gérard Jourdan, éleveur de vaches Highlands, sera présent avec quelques
unes de ces vaches de légende. En effet, la vache Highland, est une vache rustique aux
longues cornes ciselées et au poil abondant, qui a résisté au climat rude des Highlands
et des îles d'Ecosse. Cette race qui descend de l'auroch européen, est inscrite au Herd
Book, placé sous la présidence de la reine d'Angleterre.
Gérard Jourdan, partit en Ecosse pour découvrir le pays, est tombé sous le charme
de cette vache. Il a commencé son troupeau avec deux vaches et un taureau Highland
il y a une dizaine d'années. Aujourd'hui, il possède en Normandie, une trentaine
de bêtes. Son travail a été couronné par l'inscription de ses meilleures bêtes, par
un juge écossais spécialement venu en mai dernier, au Herd Book.
Exceptionnel et unique : Combat de vaches de la Race d'Hérens :
samedi 26 février 2005 à 12 h 00 sur le Grand Ring
8 vaches de la race d'Hérens seront présentes cette année au salon. Un combat sera
organisé le samedi 26 février. Une dégustation de l'authentique Raclette (candidate
à l'AOC) suivra sur le stand où vous aurez l'occasion de découvrir les merveilleux
paysages du Valais dans lesquels évoluent les vaches d'Hérens.
Originaire des Alpes, cette vache présente un type trapu avec un corps large et bien
musclé, sa tête a une forte encornure et sa robe unie varie du noir au fauve. Excellente
marcheuse, elle se déplace aisément dans les terrains difficiles du Valais. Son lait de
bonne qualité fromagère est à la base d'un fromage renommé : la Raclette. Sa viande
fine et persillée permet la production d'une viande séchée savoureuse et reconnue par
une Indication géographique protégée (IGP). Le cheptel total est d'environ 13 500 sujets,
dont 6 000 vaches.
Les troupeaux sont hivernés de novembre à la mi-mai ; puis dès la mi-juin, ils montent
aux alpages pour trois mois. Cette race se caractérise par une combativité spectaculaire et unique visant à établir une hiérarchie dans le troupeau. Les combats ont lieu
lors de la montée à l'alpage, à la sortie de l'étable ou lors de rencontres organisées
au printemps et en automne en Valais (CH). La gagnante obtient le titre convoité
de " reine du troupeau ", c'est elle qui le mènera jusqu'au lieu de transhumance.
LA FEDERATION FRANCAISE DE LA COURSE CAMARGUAISE (FFCC)
La FFCC sera présente le samedi 6 mars à partir de 16h30 sur le grand ring (Hall 1).
Leur spectacle se divisera en plusieurs parties :
- Arrivée des arlésiennes sur une charrette : présentes dans toutes les occasions
où Arles ou la Camargue sont à l'honneur, elles sont les ambassadrices de leur terroir
en France et à l'étranger. A pied ou à cheval, elles représentent le pays d'Arles,
et portent magnifiquement le costume.
- Présentation de la Fédération Française de la Course Camarguaise ;
- Entrée des juments et des poulains encadrés par les gardians (roussataïo) ;
- Lâcher de taureaux et présentation d'une manade ;
- Tri du bétail : Le matin d'une course, d'une ferrade, le manadier et ses gardians
vont trier à cheval les taureaux de la course ou les vaches pour l'animation de la ferrade.
Le tri se fait en solitaire ou à deux. Toutefois, l'action solitaire est la plus honorifique.
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Dossier de presse
L'évaluation de l'établissement concourant au Trophée, se déroule en 3 étapes :
- le bilan de performance : les établissements sont classés en fonction de l'ISU ou l'INEL
moyen du troupeau pour la race concernée (une copie du bilan génétique global
du troupeau doit être fournie afin de certifier la valeur annoncée) ;
- la formation : une épreuve écrite : les établissements présentent leurs activités
annuelles en remplissant un questionnaire ;
- la présentation des animaux : les établissements préparent 2 animaux de leur
exploitation. Une vache en première lactation et une vache adulte seront présentées
par les élèves, lors de la grande finale, sur le ring bovin, au SIA.
- Abrivado : ce jeu a pour origine le déplacement des taureaux réservés pour
une course, des pâturages jusqu'à l'arène où la course se déroulait. Encadré
de gardians, le lot de taureaux traversait champs, hameaux et villages
- Retour des arlésiennes avec des jeux gardians : des jeux d'adresse auxquels
se livrent les cavaliers (le jeu des oranges, le jeu de l'épervier ou du bouquet,
le tournoi des écharpes, le jeu de la chaise, le saut de cheval à cheval, le saut
de cheval à taureau).
CASTOR & POLLUX
Dossier de presse
Les éditions CASTOR & POLLUX fêteront leurs 10 ans en 2005. Depuis 1995, ils font
des livres comme on réalise une exposition. Sur la centaine de titres au catalogue,
la vache tient une place de choix. " Portrait des vaches de France " est un véritable
succès d'édition et le petit bestiaire compte aujourd'hui 22 livres sur les races
de vaches. Le petit dernier " Highlanders " invite à connaître une des races les plus
attendrissantes d'Europe, la Highland.
2) LES OVINS
- 552 ovins représentant 33 races dont 10 races en concours : Berrichon du Cher,
Bleu du Maine, Charmoise, Charollais, Hampshire, Ile de France, Rouge de l'Ouest,
Suffolk, Texel et Vendéen ;
- Et 23 races en présentation : Avranchin, Basco-béarnaise, Boulonnais, Clun Forest,
Cotentin, Dorset, Est à laine Mérinos, Finnois, Inra 401, Lacaune lait, Lacaune viande,
Manech tête noire, Manech tête rousse, Mérinos d'Arles, Mérinos de Rambouillet,
Mourérous, Mouton d'Ouessant, Préalpes du Sud, Romanov, Roussin, Solognote,
Southdown, Thônes et Marthod ;
Charollais France International commercialise et exporte de la génétique animale,
des semences, des embryons, des animaux vivants, notamment des moutons charollais,
des caprins laitiers et des bovins.
UPRA Lacaune
Des animations auront lieu pendant toute la semaine du salon sur le stand de
l'UPRa Lacaune.
Tous les jours et en public, la traite des brebis : tous les matins à 10 h et tous les
après midi à 16 h.
Les éleveurs vous feront découvrir la traite des 24 brebis laitières venues de la région
de Roquefort, présentes sur le SIA.
Grâce au système de traite mécanique spécialement adapté aux brebis, au système
de contention, de distribution du fourrage, les visiteurs observeront la reconstitution
en modèle réduit d'une bergerie du "Rayon de Roquefort".
Présentation des animaux : Qu'ils soient élevés pour la production laitière ou pour la
production d'agneaux élevés sous la mère, toutes les spécificités de la race Lacaune
sont présentes au Salon de l'Agriculture (brebis, agneaux). Les professionnels auront
à leur disposition des techniciens pour tout renseignement sur la conduite d'élevage
ou la sélection.
Présentation et vente de peau : Qui ne connaît pas la ganterie de Millau ? Saviez vous
que le savoir faire de la transformation de la peau dans cette ville était essentiellement
lié à la race Lacaune et à ses qualités très particulières. Vous pourrez vous même vous
rendre compte en découvrant les produits de maroquinerie et leurs qualités exceptionnelles liées à la race Lacaune.
Initiation à la dégustation de Roquefort : du mardi au jeudi, les agricultrices du "Réseau
de visite de fermes" vous initieront à déguster le fromage de Roquefort autour d'une table
de ferme, dans les conditions se rapprochant des visites de fermes organisées sur leurs
exploitations. Vous pourrez tester votre palais et découvrir les arômes et les goûts du Roi du
fromage. Les agricultrices présentes, vous conseilleront sur les mille façons d'accommoder
le Roquefort et vous expliqueront le cycle de production du troupeau ainsi que la vie sur
l'exploitation.
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filières agricoles
Rendez-vous sur le ring ovin : Mardi 1er mars de 13H30 à 14H30, toute la filière de la
brebis Lacaune se retrouvera sur le ring pour vous faire découvrir ses attraits.
Genovin Services est l'unité de promotion et de conservation des races ovines :
Berrichonne, Clun Forest, Dorset, Est Mérinos, Hampshire, Ile de France, Solognote,
Suffolk. Cette société commercialise des producteurs et les semences de ces différentes
races.
Textel Génétique France est l'Unité Nationale de sélection et de promotion de la race
Texel. La race Texel est une race d'herbage et de plein air, elle est renommée car grande
productrice de viande et de laine.
- Le Challenge national UPRa qui vise à promouvoir les races, récompense dans
chaque race participante, un élevage pour son niveau génétique et pour sa participation au programme de sélection.
- Le Concours laine qui est organisé avec la Chambre syndicale de la mégisserie
lainière. Il est ouvert aux animaux classés sur aptitude à la production de viande,
présentés en laine, et n'ayant pas été tondus dans les 6 mois précédant le concours.
Ils sont notés selon trois critères : la finesse de la laine, l'homogénéité, le tassé.
- Le Trophée Noé (11ème en 2005), est un trophée sanitaire de la peau et de la laine.
Les critères notés sont ceux de la qualité de la toison, la qualité de la peau, sa non
altération, l'absence de rides et de traces de parasitisme.
3) LES PORCINS
60 porcs représentant 8 races : Bayeux, Blanc de l'Ouest, Cul Noir du Limousin,
Landrace Français, Large-White, Piétrain, Porc Gascon et le Porc Basque.
Pierre Oteiza SARL. En voie d'extinction en 1981, la race pie noir " Porc Basque " doit
sa survie à une poignée d'éleveurs. Depuis 1991, la Vallée des Aldudes située au cœur du
Pays Basque, développe une filière d'élevage qui met en place un cahier des charges
pour une traçabilité totale. Une quarantaine d'éleveurs mènent leur programme
de conservation de la race. Pierre Oteiza apporte la garantie " pur porc basque
des Aldudes " au SIA et fait déguster ses salaisons : jambons séchés, conserves,…
il anime l'espace et participe au concours du Porc basque.
Plusieurs races sont admises en concours : Large White, Landrace Français, Piétrain.
Les animaux doivent être inscrits au livre généalogique de la race, être âgés d'au moins
7 mois et les femelles de plus de 15 mois (celles-ci doivent obligatoirement avoir reproduit).
Chez les femelles, un Prix de prolificité peut être attribué à la plus prolifique parmi
les femelles primées de la section dans laquelle concourent les femelles les plus âgées.
4) LES CAPRINS
66 caprins représentant 6 races : Alpine - Saanen - Angora - Poitevine - Rove - Pyrénéenne.
CAPRIGENE France est l'UPRa chargée de la sélection caprine, du conseil aux éleveurs
et de l'Ingenierie génétique.
Sur le stand, toutes les informations sur l'insémination caprine avec des DVD et des
guides de " bonnes pratiques de l'insémination caprine " seront disponibles.
CAPRIGENE valorisera toute la filière en présentant les différentes races de chèvre.
On pourra également déguster des fromages de chèvre (certains de ces fromages
sont médaillés d'or, d'argent ou de bronze du CGA produits) et admirer le travail
du mohair à travers la présentation de différents vêtements et produits textiles.
VETERINAIRE POUR LA VIE : Protecteurs incontournables de la santé animale
et humaine…
Chaque année, les vétérinaires occupent une place prépondérante au sein du SIA.
Ils assurent 24h sur 24h, les soins des animaux présents au salon et accueillent, sur le
stand du Conseil de l'Ordre des Vétérinaires, le grand public, curieux de mieux connaître
cette profession.
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Dossier de presse
Plusieurs concours sont organisés :
Vétérinaires des villes… Vétérinaires des champs…Sur les 13 000 vétérinaires en
exercice en 2004, environ 2 000 exercent une activité rurale. Le vétérinaire en milieu
rural a pour première mission d'apporter des soins quotidiens aux animaux et de veiller
à leur bien-être. Le vétérinaire est plus qu'un médecin des animaux, il effectue un
véritable travail de conseil auprès des éleveurs : contrôle du respect de l'hygiène des
bâtiments, conseils sur l'alimentation des animaux, informations sur les programmes
de développement des différentes espèces animales… Le vétérinaire est un acteur
incontournable au sein des élevages.
Dossier de presse
Cette année, les vétérinaires souhaitent informer sur les " zoonoses ", maladies transmissibles aux hommes via les animaux. L'accent sera mis en particulier sur trois
d'entre elles :
- la tuberculose ;
- la toxoplasmose ;
- la rage.
Parce que la santé des hommes dépend avant tout de celle des animaux, il est
important de rappeler à tous, le rôle-clé des vétérinaires dans la protection de la
santé humaine avec leur implication croissante dans l'éradication et la prévention
des épidémies et des maladies comme les zoonoses.
De nombreuses animations auront lieu pendant les 9 jours du salon : des quizz, des
animations de maquillage, la distribution de ballons, un espace médiatique permettra
l'accueil de missions, de radios, de journalistes… une mini basse-cour avec des poussins et des canards, une fontaine à lait pour rédécouvrir toutes les saveurs de cette
boisson… et un livre d'or sur lequel les visiteurs pourront s'exprimer.
" PLANÈTE VIANDE, SES MÉTIERS ET SES SAVEURS " : un parcours riche en
informations et animations.
Pour la deuxième année consécutive, Interbev (Interprofession du bétail et des viandes
bovines et ovines) et le CIV (Centre d'Information des Viandes), avec la participation de
l'Ofival (Office national interprofessionnel des viandes, de l'élevage et de l'aviculture),
se regroupent au Salon International de l'Agriculture, au sein d'un seul et même espace :
" Planète Viande, ses métiers et ses saveurs ". Plus de 1300 m2 entièrement dédiés
à la viande (bœuf, veau, agneau, cheval, porc, volaille et produits tripiers) pour offrir
aux visiteurs un panorama complet des filières et répondre aux nouvelles attentes
des consommateurs
La grande nouveauté de " Planète Viande 2005 " réside dans la présence renforcée
des professionnels de la filière sur trois " Points Infos ", véritables espaces d'accueil
et de dialogue sur les Métiers de la filière, le Produit Viande, et la Nutrition.
En plus de la documentation disponible sur chaque thématique, les visiteurs pourront
repartir avec leur Mémento " Planète Viande ", faisant la synthèse de tout ce qu'ils auront
pu apprendre au cours de leur parcours sur le stand.
Enfin, " Planète Viande " accordera cette année une attention toute particulière aux
enfants, avec une animation dédiée sur chaque espace.
Conçu comme un parcours d'initiation, le stand s'articule autour de trois temps forts :
"Les Métiers", " Les Produits ", et " Les Modes de Consommation ".
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Des animations pour découvrir les métiers de la filière :
Nouveau : Un amphithéâtre accueillera un programme permanent d'activités, tout
particulièrement étudié pour les enfants, autour des métiers de la filière, des animaux
d'élevage et des différentes viandes :
- des rencontres avec les opérateurs des filières animales, venus avec leurs animaux
faire la démonstration en direct de leur savoir-faire et parler de l'alimentation, de la
santé et du bien-être animal, de la diversité des races et de la traçabilité ;
- des jeux intéractifs dédiés à la connaissance de l'élevage, des différentes espèces
et des qualités nutritionnelles des produits ;
- Un " Point Info Métiers " permettra d'ouvrir un dialogue direct entre professionnels
et visiteurs et tiendra à leur disposition les brochures d'information relatives aux
différents métiers des filières.
filières agricoles
Nouveau : " Les Signes officiels de qualité " français et européens : que signifient-ils ?
Un " Parcours des 5 sens ", commenté par des professionnels, permettra aux visiteurs
de s'initier à la filière Label Rouge, tandis qu'un " Atelier Bio " sera réservé aux enfants ;
- " Les Nouveaux Produits" : pour découvrir toute la diversité et la praticité des viandes,
grâce à des séances de dégustation adaptées aux enfants ;
- Dans " L'espace Cuir ", des professionnels feront la démonstration du travail de cette
noble matière et exposeront les produits issus de cette filière ;
- Un " Point Info Produit " rassemblera des professionnels à la disposition du public pour
lui donner des conseils d'achat et de préparation de la viande et lui remettre
les documents correspondants.
- " L'Atelier Dégustation " ou l'art de bien consommer : mis en appétit par les nombreuses animations de " Planète Viande ", les visiteurs pourront s'initier aux goûts
et aux saveurs des viandes bovine, ovine, chevaline, porcine, des volailles et des
produits tripiers. Lors de chaque séance de dégustation, les participants apprendront
à différencier et à apprécier " à l'œil " et " en bouche " les morceaux d'une même
espèce. Bouchers et cuisiniers se relaieront pour enseigner " l'art de la dégustation "
et transmettre leur savoir-faire.
L'Atelier Dégustation sera accessible tous les jours de 10h00 à 18h00, après inscription
à la banque d'accueil du stand.
- Un " Point Info Nutrition " accueillera les visiteurs souhaitant établir leur profil nutritionnel et bénéficier des conseils personnalisés d'une diététicienne.
Les trois temps forts de " Planète Viande, ses métiers et ses saveurs " promettent donc
un parcours riche en informations et en animations, avec de nombreuses dotations
venant récompenser la participation du public. Même les visiteurs pressés pourront
en profiter, en choisissant de suivre le " Parcours Express ", grâce à un QCM à remplir à
l'aide des pupitres d'information situés sur le stand, et à valider à l'accueil général
du stand !
" Planète Viande, ses métiers et ses saveurs ", c'est aussi un espace réservé aux
professionnels de la filière, avec des pôles techniques dédiés : un accueil Export
et un point rencontre Normabev.
A propos d'Interbev : L'association nationale Interprofessionnelle du Bétail et des
Viandes a pour objet la défense et la promotion des intérêts communs de l'élevage et
des activités industrielles, artisanales et commerciales de la filière, du bétail et des
viandes. En savoir plus : www.interbev.asso.fr
A propos du CIV : Le Centre d'Information des Viandes, est une association loi 1901.
Plate-forme d'échanges et d'information, il réunit les professionnels de la filière viande,
les pouvoirs publics, des scientifiques, des associations de consommateurs et de protection des animaux. Il a pour mission de contribuer à une meilleure connaissance, pour tous
les publics, des viandes bovine, ovine, porcine, chevaline, des produits tripiers et de leurs
filières. En savoir plus : www.civ-viande.org
SOPEXA
Comme chaque année, Sopexa, spécialiste de la communication alimentaire dédié
à la promotion des produits français et de notre culture alimentaire dans le monde,
sera au rendez-vous au SIA 2005, sur son stand surplombant le grand ring du hall 1.
Qu'est-ce que Sopexa ?
Société de conseil en communication, Sopexa conçoit et met en place pour le compte
de ses clients - entreprises et filières agroalimentaires françaises - des campagnes
de communication valorisant leurs produits et leurs marques "made in France" sur tous
les marchés. Elle s'appuie, pour cela, sur un réseau intégré implanté en France et dans
33 pays étrangers représentant 90% des marchés d'exportation de la France.
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Dossier de presse
Quatre pôles pédagogiques autour des produits :
Ces 4 pôles proposeront des animations conçues pour répondre aux divers centres d'intérêt du public.
" L'Etal du Boucher " : pour se familiariser au travail de préparation de la viande et mieux
connaître les morceaux.
Sopexa développe aussi, à la demande des pouvoirs publics, de nombreuses actions
de promotion de la culture alimentaire française, dans le cadre de sa mission d'intérêt
général, actions destinées à :
- tisser une toile de fond valorisante pour tous les produits agroalimentaires français,
en France comme sur les marchés à l'exportation ;
- favoriser l'enracinement des produits français dans les habitudes alimentaires
des consommateurs étrangers.
Dossier de presse
Sopexa monte ainsi des opérations de formation et de sensibilisation des professionnels et des consommateurs étrangers aux produits français :
- concours de cuisiniers en produits français, de pâtissiers et de sommeliers ;
- actions de formation de sommeliers étrangers aux vins français, formation des opérateurs aux produits français en points de vente ;
- mini expositions de produits français.
A travers des campagnes de sensibilisation et de formation, ce sont la modernité, l'accessibilité et la praticité de préparation des produits français qui sont mises en avant.
Elles incitent le consommateur étranger à découvrir et à goûter les produits français,
l'invitent à les intégrer dans ses préparations culinaires, quelles que soient ses traditions alimentaires.
A titre d'exemple, "l'apéritif à la Française", nouveau rendez-vous mondial mis en place
par Sopexa avec l'appui du Ministère de l'agriculture,de l'alimentation, de la pêche et
de la ruralité, a été lancé le 3 juin dernier dans 17 villes du monde. Il sera célébré tous
les ans, à la même date, le 1er jeudi de juin.
Comme chaque année, Sopexa accueillera sur le salon de nombreuses délégations
étrangères intéressées par l'offre française (produits alimentaires et élevage).
Pour consulter les dernières actualités et les résultats techniques de l'élevage : le site
internet spécialisé et multilingue, www.elevage-francais.com. Pour en savoir plus
sur SOPEXA et les produits agroalimentaires consultez les sites www.sopexa.com
et www.frenchfoods.com
LE SECTEUR AVICOLE
La France avait une production de 2.3 millions de tonnes de volailles (poulets,
dindes… équivalent carcasses) pour 2003. Avec une production de 957 700 tonnes
en 2003, la France était 3ème producteur européen de poulets de chair dans l'Union
européenne, derrière le Royaume-Uni et l'Espagne.
Le secteur des œufs représentait en France en 2003 une production de 999 600
tonnes d'œufs en coquilles.
DUC : une filière intégrée et 100% contrôlée
Pour le plus grand plaisir des amateurs de volailles, cette année encore DUC sera
présent au SIA ! Les poulets DUC sont élevés dans des régions de tradition agricole :
la Bourgogne et le sud-est de la France. L'alimentation riche en céréales, vitamines
et minéraux, que reçoivent les poulets DUC contribue au bon goût de la volaille. A une
époque où les crises alimentaires se succèdent et où les Français sont de plus en plus
soucieux de l'origine des aliments, DUC a mis en place une traçabilité totale sur
l'ensemble de sa filière : le numéro de lot sur l'étiquette poids prix permet de remonter
jusqu'à l'éleveur et à l'alimentation des poulets. Un organisme indépendant, qui contrôle
régulièrement les poulets DUC leur a délivré le logo " critères qualités ".
Médaillés d'or du Concours Général Agricole des produits pour la deuxième année
consécutive en 2004, les poulets DUC remporteront-ils le même succès pour l'édition 2005 ?
A suivre…
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Dans le cadre de la création des espaces innovation " Y'a du nouveau dans le poulet ! ",
pour les grandes et moyennes surfaces, DUC proposera lors du SIA toute une série
de nouveaux produits. Vous pourrez découvrir la nouvelle gamme " 100% végétaux,
minéraux et vitamines ". Sera également présenté, le 1er poulet vendu en France à cuire
en 30 minutes : Facil'cuisson. Déjà assaisonné avec un mélange d'épices et d'aromates,
son mode de cuisson pratique et rapide lui permet de conserver toute sa saveur ! Autre
filières agricoles
grande nouveauté, une gamme complète de poulet et dinde halal, contrôlée
par la Grande Mosquée de Paris. Les professionnels ne seront pas en reste avec
les poulets spécial rôtisserie, déjà épicés, à placer directement sur les broches,
permettant ainsi une réduction du coût de main d'œuvre pour les magasins et un
gain de temps considérable.
La grande basse cour de Loué
Dindes, chapons, poulardes, oies, poulets, pintades, canards seront de nouveau
présents sur le stand des Fermiers de Loué. 25 éleveurs se relaieront pour donner
toutes les explications sur l'élevage de leurs volailles.
Le SIA sera le témoin d'un véritable record cette année, avec l'éclosion de plus
de 3000 poussins sur le stand de Loué !
Matines au rayon des œufs
A l'occasion du SIA, Matines nous fait découvrir ses tous nouveaux produits !
Pondu par une race de poule connue au 14ème siècle, d'une couleur foncée comme
les œufs d'autrefois, d'un jaune intense et gourmand, les œufs Saveur d'Antan allient
à la fois goût et tradition. L'emballage propose une étiquette originale et sa matière
plastique transparente laisse voir chaque œuf.
Commercialisé depuis le 3 janvier 2005, Colombus est le 1er œuf équilibré en Oméga
3/Oméga 6, qui apporte 20 fois plus d'Oméga 3 et contient 20% de moins de
cholestérol qu'un œuf standard. Colombus couvre nos besoins naturels en Oméga 3,
chose que notre alimentation ne permet plus.
Egalement commercialisé depuis le 3 janvier 2005, Bénéfic contribue à apporter
entre 30% et 100% des apports nutritionnels nécessaires à l'homme. Ces œufs
naturellement enrichis en vitamines permettent de rééquilibrer les carences nutritionnelles. Les nutriments apportés par Bénéfic contribuent au bon fonctionnement
du système cardio-vasculaire, à la prévention de certains cancers et à la protection
de la rétine de l'œil contre l'oxydation.
LA FILIERE LAIT
LE LAIT, PREMIER ALIMENT DE LA VIE…*
L'histoire des activités laitières remonte à plusieurs millions d'années après celle
de l'humanité. 10 000 ans avant JC, l'on trouve les premières traces de l'élevage
laitier au Moyen Orient et 5 000 ans avant JC, l'Alpe est déjà une région laitière.
C'est surtout à partir de 1750, que l'on commence à maîtriser la qualité et la conservation du lait. Au 19ème siècle, on découvre la stérilisation du lait ainsi que la déshydratation et la pasteurisation. Le lait concentré et le lait en poudre font leur apparition.
A partir de 1950, l'industrie laitière évolue avec les produits laitiers. En effet, les laits
fermentés et desserts lactés sont nés avec les innovations technologiques qui permettent une gamme de produits de plus en plus large. L'industrie laitière produit
569 millions de tonnes de lait dans le monde. La France, produit 3,93 milliards de litres
de lait conditionné (lait UHT).
L'industrie laitière est aujourd'hui une industrie performante puisque plus de 1000
établissements exercent une activité de transformation laitière. Au fil du temps,
le lait est devenu le premier aliment de la vie.
Le lait est un aliment exceptionnel : son origine est 100% naturelle. Sa composition
lui donne une place importante dans notre équilibre alimentaire parce que ses nutriments
jouent un rôle spécifique sur notre santé. Le lait se compose d'eau, de glucides,
de lipides, de protéines, de minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines avec bien sûr
le calcium.
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Dossier de presse
Nouveauté pour l'édition 2005 : deux éclosoirs totalement vitrés seront installés
et permettront aux enfants de voir éclore des poussins et des dindes tous les jours
et à toute heure. Les sorties des poussins des coquilles seront projetées sur grand
écran et commentées en direct.
Le CIDIL*
Le stand du CIDIL abordera cette année le thème de la nutrition et de la santé avec pour
thème " LE LAIT, C'EST LA VIE ".
Les bénéfices nutritionnels du lait et des produits laitiers seront traités en cinq grandes
thématiques, mises en valeur sur 5 points d'information. Une documentation complète
sur le lait sera à la disposition des visiteurs.
Le CIDIL permettra aux enfants de découvrir au milk bar, le lait nature ou aromatisé
avec des parfums comme la banane, la cannelle, la violette... Et pour les parents,
sur l'espace " Rencontre ", d'échanger avec des nutritionnistes et d'avoir les réponses
à leurs questions.
*Source Cidil
Dossier de presse
DELAVAL
Leader en technologie de la traite, la société DeLaval gère chaque jour la traite des
vaches du salon. Elle récolte ainsi environ 5 tonnes de lait cru par jour dont 20% environ sont vendus en packs de lait pasteurisé. DeLaval, en partenariat avec Tetra Pack,
fabrique 35 000 packs de 0,20 l et 10 000 packs d'un litre pendant la durée du Salon.
TRIBALLAT
Dès 1976, la Société Triballat a commencé à travailler en agriculture biologique.
En 1995, elle lance VRAI la première gamme de production laitière biologique
en frais, vendue en hyper et supermarchés.
Tous les produits VRAI sont fabriqués avec du lait 100% biologique d'origine française
(issus de troupeaux nourris sur prairies à flore variée), dans des ateliers à taille humaine,
implantés dans les bassins de production, gage d'une meilleure traçabilité et de
transparence.
VRAI travaille le lait de vache et le lait de brebis. La gamme de produits au lait
de brebis, reconnu pour sa bonne digestibilité ainsi que pour sa richesse en protéines,
se développe très vite.
Les visiteurs pourront découvrir de nombreuses nouveautés au lait de brebis :
- Yaourt au lait de brebis biologique, sur un lit de miel, au sucre de canne ;
- Yaourt au lait de brebis biologique sur un lit de fruits rouges (mûres, myrtilles, framboises), au sucre de canne ;
- Crème renversée au chocolat au lait de brebis biologique : aux œufs entiers, sucrée
au sucre de canne, à base de chocolat en poudre et de poudre de cacao.
CHEVAUX - PONEYS - ANES >>HALL2-1
66 chevaux de traits (exclusivement juments ou étalons) des races suivantes :
Ardennais, Boulonnais, Breton, Cob Normand, Comtois, Percheron, Trait de l'Auxois,
Trait du Nord et Trait Poitevin, 7 chevaux de selle : Anglo Arabe, Selle Français, Arabe,
Camarguais, Castillonnais, Mérens, Islandais. Egalement présents : 11 poneys représentant 27 races, et 17 sujets de race asine et de croisement représentant 8 races
: Baudet du Poitou, Grand Noir du Berry, âne du Cotentin, âne normand, âne
de Provence, âne des Pyrénées, mule Poitevine et mule des Pyrénées.
Nouveautés en 2005 :
Le village du poney présentera et valorisera les 11 races : Connemara, Dartmoor,
Fjord Norvégien, Haflinger, Highland, Landais, New Forest, Welsch, Pottock, Poney
Français de selle, Shetland.
La 31ème édition de la journée de la recherche équine se déroulera pendant
la semaine du Salon International de l'Agriculture, le mercredi 2 mars 2005.
Un public d'environ 250 personnes (éleveurs, responsables d'établissements,
professionnels, animateurs, vétérinaires, enseignants, étudiants, scientifiques)
est attendu. La matinée sera consacrée à la présentation des nouveautés majeures
en matière de recherche équine. Une session spéciale sur la gestion des races
menacées et leur intérêt dans l'entretien des territoires se déroulera l'après-midi
avec la participation de scientifiques français et internationaux.
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Pour plus d'informations, consultez le site : www.haras-nationaux.fr
filières agricoles
La Fival et la Fédération Française d'Equitation
La Fival (Fédération interprofessionnelle du cheval de sport, de loisir et de travail),
associée à la FFE (Fédération Française d'Equitation), au CNTE (Comité National
du Tourisme Equestre), à l'EFE (Ecole Française d'Equitation) et au GHN (Groupement
Hippique National) occuperont un stand commun dans le pôle équin du SIA.
La FFE, dont c'est la première participation à cet événement, tient à être présente
cette année afin d'aller à la rencontre du grand public.
Pour cette nouvelle édition du Salon International de l'Agriculture, la Fival, en partenariat avec la FFE, organise pour les enfants des classes de CE1 et CE2 de la région
Paris - Ile de France un concours de dessin sur le thème " Le cheval, la plus belle
conquête de l'homme ".
La remise des prix aura lieu sur ce même stand le dimanche 6 mars 2005 en présence
d'un jury composé de professionnels de la filière et d'une personnalité du sport
équestre de haut niveau.
Vente des étalons de trait : France Trait, organisme qui fédère la production de
chevaux de trait de race pure organisera dans le cadre du SIA une vente sous pli
cacheté d'étalons de neuf races de chevaux de trait français. Cette vente aura lieu le
mardi 1er mars sur le ring équin. Les syndicats de race se porteront garants de la qualité
sanitaire et zootechnique de ces sujets.
Un métier de tradition au SIA avec la maréchalerie
et l'Association " L'enclume du Causse "
HISTORIQUE*
Aux Xème et XIème siècle est apparu le ferrage des animaux de trait. Ce métier, à l'origine
militaire, s'est transmis de père en fils dans les écuries royales du Moyen-âge,
et a donné plus tard naissance au métier de maréchal des logis de la cavalerie. Ce n'est
qu'au XIIème siècle que le terme de maréchal-ferrant est apparu. Véritable soigneur/vétérinaire, le maréchal-ferrant avait l'exclusivité des soins des chevaux jusqu'en 1762.
Le maréchal-ferrant était une figure importante dans les villes et villages, car non
seulement il ferrait les chevaux, mais aussi les ânes et les bœufs de trait. En 1900,
on comptait 100 000 maréchaux en France. Le maréchal ferrait autant, sinon plus,
de bœufs et de vaches que, de chevaux, les travaux de labour étant effectués par
les bovins attelés en couple.
UN METIER DE SAVOIR-FAIRE
Dès lors que les chevaux ne sont plus en totale liberté ils ne peuvent plus prendre soin,
seuls, de leurs sabots. Il est indispensable de parer, de tailler et limer tous les 2 ou 3
mois, la corne, qui comme l'ongle, pousse en permanence. Le maréchal-ferrant joue un
rôle primordial, car il entretient les pieds de l'animal.
Il procède par étape : il retire d'abord l'ancien fer, puis l'excédent de corne, pour
achever le parage en nettoyant le dessous du sabot et en limant les côtés. Pendant
ces étapes, le fer chauffe dans la forge. Le maréchal-ferrant l'ajuste sur le sabot et le
broche avec des clous à tête carrée, en veillant à ne pas blesser le cheval. L'opération
dure une heure quand le cheval se tient tranquille ! Le ferrage des bœufs demandait
plus de précautions que celui des chevaux notamment dans la maîtrise des mouvements de la bête qui prenait peur. Le maréchal-ferrant doit être capable de manipuler,
approcher, calmer et faire obéir n'importe quel cheval. Un véritable savoir-faire.
Depuis les techniques n'ont quasiment pas changé, le sur-mesure est toujours de rigueur !
EVOLUTION DU METIER
De nos jours, le maréchal-ferrant du village a disparu. En revanche, la profession
a explosé à nouveau grâce au développement de l'équitation de loisirs et de sport.
Désormais, il est nécessaire de passer un diplôme pour faire partie des près de 1580
maréchaux recensés en France. La formation peut se faire soit sous statut scolaire soit
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Dossier de presse
Le lauréat du concours sera récompensé par un cours d'initiation à l'équitation
dont il fera profiter tous ses camarades de classe. Les dessins présélectionnés seront
exposés au SIA, sur le stand de la Fival-FFE.
par apprentissage (CAPA ou BEPA, obligatoire pour avoir le droit d'exercer). Le perfectionnement est assuré par une formation de niveau IV (BTM), par des stages de formation continue ou le compagnonnage, qui permet une formation par le voyage (en France
ou à l'étranger) et offre la chance d'acquérir non seulement des compétences techniques
et une seconde langue, mais aussi une capacité d'adaptation et une ouverture d'esprit.
L'avenir du métier de maréchal-ferrant dépendra principalement de l'essor des activités
hippiques, sportives et de loisir. Comme par le passé, le personnage du maréchal-ferrant est toujours autant respecté, car il est indispensable à la bonne santé des pieds
des chevaux !
Source : Jean Mopin (Compagnon Maréchal Ferrant)
Dossier de presse
ANIMATIONS AU SIA 2005
L'association " l'enclume du Causse " proposera sur toute la durée du salon de nombreuses animations visant à faire découvrir un métier de tradition. Seront organisées
des démonstrations de parage et ferrage de mules, mulets, ânes et chevaux de trait.
Pour ces derniers, deux techniques vous seront illustrées : le ferrage à la française
qui nécessite l'aide d'un teneur de pied en raison du poids de l'animal, et le ferrage
à l'anglaise qui se fait seul. Vous connaîtrez tout de la forge du fer de mulet, d'âne,
de boeufs et de chevaux de trait, et découvrirez la forge et ferrure traditionnelles
par région (ferrure catalane, provençale, quercynoise…) pour mules et mulets.
Vous pourrez également assister à une démonstration de rabattage d'outils (aiguisage
de burin, de pioche…), propre à la tradition de la maréchalerie. Jean Mopin auteur
de Maréchal-ferrant au XXème siècle sera présent une journée pour parler de ce métier.
A noter qu'un service permanent de maréchalerie pour les animaux du salon sera également proposé !
L'Association " l'enclume du Causse " est prête à nous faire découvrir plus qu'un
métier, une passion… sur son stand Hall 2-1.
LES CONCOURS ÉQUINS
Plusieurs concours ont lieu :
- Le Trophée national du cheval de trait est une compétition inter races, comportant
2 épreuves effectuées par le même cheval et le même conducteur : une épreuve
de traction à un cheval et une épreuve d'attelage à un cheval.
1ère épreuve : l'épreuve de traction à un cheval qui consiste pour le cheval, à déplacer
un traîneau. Le cheval est mené aux guides ou au cordeau par une seule personne.
Vide au départ et d'un poids de 250 kg, le chariot prend en charge lors de 3 arrêts obligatoires de 20 secondes chacun, le chargement de 2 personnes pour les 2 premiers
arrêts et au troisième, le chargement de 0 à 8 personnes au choix du charretier. Après
chaque arrêt, le traîneau doit parcourir au moins 3 m pour valider le chargement.
L'allure imposée est celle du pas.
2ème épreuve : l'épreuve d'attelage qui comporte d'une part la présentation et la tenue :
modèle et toilette des chevaux, la voiture et le harnais, la tenue du meneur, d'autre
part, la maniabilité exercée sur un parcours comportant deux cercles et une serpentine.
Il s'agit de réaliser le parcours dans un temps donné sans renverser d'obstacle.
- Le Trophée international du cheval de trait est une compétition inter pays. Chaque
pays est représenté par deux chevaux de la même race, âgés de 4 ans ou plus et une
voiture à 4 roues. Deux épreuves sont requises, une épreuve de traction en paire et une
épreuve d'attelage à deux chevaux en paire.
1ère épreuve : l'épreuve de traction en paire. Le meneur travaille uniquement aux
guides, les deux chevaux doivent, au pas obligatoirement, avec un chariot vide
de 250 kg, prendre en charge, au cours de 3 arrêts, 4 personnes à chaque arrêt,
avec, pour le dernier arrêt, la possibilité de charger au maximum 10 personnes.
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2ème épreuve : l'épreuve d'attelage pour des voitures à 4 roues, chaque attelage étant
jugé sur la présentation et la tenue : modèle et toilette des chevaux, voiture et harnais,
tenue du meneur et sur la maniabilité exercée sur un parcours comportant au minimum
deux cercles et une serpentine, soit environ quinze portes simples.
filières agricoles
LE TROPHÉE NATIONAL DE L'ÂNE
- " le tombereau ", l'âne, attelé par le charretier devra se rendre dans une zone
pour charger des balles de paille et ensuite franchir des difficultés : pont, serpentine… ;
- " le binage " : l'âne muni d'une herse ou d'une bineuse, devra effectuer quatre
passages entre des rangs matérialisés par des cônes surmontés de balles, sans renverser les balles et sans dépasser les rives du chemin matérialisé ;
- " l'épreuve de traction ", l'âne devra tirer un traîneau chargé à l'intérieur d'un couloir matérialisé.
PONEYS DES QUATRE SAISONS
Poneys des quatre saisons propose cinq centres de vacances et de classes de
découverte pour les enfants de 4 à 16 ans. Situés dans l'Yonne, ces centres accueillent
les enfants autour de l'équitation.
CULTURES ET FILIERES VEGETALES
>>HALL2-2
Nouveau en 2005, un hall spécifique est dédié aux cultures
et filières végétales.
L'ASSOCIATION DES POMMES DU LIMOUSIN
" Les Pommes du Limousin " seront mises en vedette par la région lors du SIA. "
Première Pomme AOC " de France depuis le 17 Juin 2004, c'est le huitième fruit distingué par une AOC et c'est une première pour une pomme. La pomme du Limousin
est produite par 460 producteurs sur 3 300 hectares.
100 000 tonnes sont récoltées chaque année dont 50% dégustées en France et 50%
exportées vers la Grande-Bretagne, l'Espagne, le Bénélux et la Russie.
BRASSEURS DE FRANCE
BRASSEURS DE FRANCE disposera d'un stand de 500m2 dont la moitié sera dédiée
au grand public. Cet espace a pour but d'illustrer l'aspect naturel et agricole du produit,
à partir d'une mise en scène des matières premières de la bière (eau, orge, houblon,
levure) et des différentes étapes de la fabrication ; et de faire valoir la diversité des
différentes bières et leur capacité à accompagner tout type de mets.
BRASSEURS DE FRANCE PROPOSE DE NOMBREUSES ANIMATIONS :
- Jeu interactif sur les Bières et les mets ;
- Une initiation aux arômes, avec des tiges de senteurs qui devront être attribuées
au bon type de bière ;
- " La bière en toutes lettres " afin d'apprendre le vocabulaire spécifique de la bière
et de sa dégustation ;
- Travaux pratiques grâce à l'installation d'un tirage pression, qui donnera l'occasion
au grand public d'apprendre à tirer un demi !
21
Dossier de presse
Il est organisé entre les races d'ânes présentes. Cette compétition est ouverte à tous
les mâles appartenant aux huit races françaises et âgés d'au moins 3 ans. Ce trophée
comporte 3 épreuves effectuées par le même âne, une épreuve de tradition, une épreuve
de bât et une épreuve de ruralité.
1 ère épreuve : l'épreuve de tradition. Les juges notent l'animal, le harnais, la voiture
ou le matériel, l'attelage, les meneurs et accompagnateurs, la conformité à la tradition,
l'impression d'ensemble.
2ème épreuve : l'épreuve de bâts. Les juges notent l'ajustement du bât, la répartition
de la charge, le poids et le volume, les 8 difficultés de franchissement et les facilités
d'utilisation.
3ème épreuve : l'épreuve de ruralité (nouvelle épreuve 2005). Les ânes sont lents,
adroits, courageux, forts et précis. Cette épreuve doit mettre en valeur les qualités
naturelles des ânes, en reconstituant le contexte d'une cour de ferme et d'un champ
à travailler, pour situer l'âne dans l'univers laborieux où il a excellé durant des siècles.
L'épreuve de ruralité se scindera en plusieurs épreuves :
Une carte de France des Brasseurs sera également présente sur le stand afin de faire
connaître leur nombre, leur implantation géographique partout en France et la diversité
de leur production, souvent associée à un produit du terroir (bière aux marrons
en Ardèche, à la farine de châtaigne en Corse, à l'eau des Alpes en Savoie…). Grâce
à Brasseurs de France, la bière n'aura plus aucun secret pour vous !
Dossier de presse
L'OFFICE NATIONAL DES FORETS (ONF)
Les forêts françaises qui couvrent 28% du territoire national, accueillent chaque année
200 millions de visiteurs. L'ONF ouvre ses forêts au public et met à sa disposition un grand
nombre d'équipements comme des tables de pique-nique, des panneaux d'informations… qui sont installés sur 11 000 km de sentiers de randonnées, 8 000 km
de pistes cyclables, 9 000 km de pistes cavalières, 500 km de pistes de ski de fond,
700 aires d'accueil au public.
L'ODYSSÉE VÉGÉTALE : un voyage de découvertes pour le public
Depuis 1997, dix filières végétales se réunissent au sein d'un même collectif baptisé
l'ODYSSÉE VÉGÉTALE. Cette association permet de créer, au fil des ans, une entité
du monde végétal toujours plus forte.
LES FILIÈRES DE L'ODYSSÉE VÉGÉTALE : Le Sucre, la Betterave à sucre, Les
Biocarburants, La vigne et le Vin, Les Céréales, Les Fruits et Légumes Frais, La Pomme
de Terre, Les Semences et les Plants, Les Fleurs et les Plantes, Les Huiles et Protéines
Végétales. Créatifs, pédagogiques, les 1500 m2 de stands consacrés à l'Odyssée
Végétale seront cette année, le rendez-vous incontournable de l'édition 2005 du Salon
International de l'Agriculture.
L'ODYSSÉE VÉGÉTALE permettra au public de découvrir les activités et les productions du monde végétal et de ses filières. Animations, jeux, dégustations, ateliers
créatifs et pédagogiques seront proposés aux petits et aux grands pour un voyage
inédit au cœur du végétal.
L'ODYSSEE VEGETALE DONNE LE "LA"
le mercredi 2 mars à 16 h, dans le Hall 2-2
L'ODYSSÉE VÉGÉTALE créera l'événement en invitant le public à découvrir pour
la première fois en France, les musiciens viennois de Vegetable Orchestra. Ces
musiciens de renom ont la particularité de jouer exclusivement avec des instruments
" made in végétal " !
Chaque végétal est façonné et sculpté avant le concert, devant le public. Carottes,
céleris, citrouilles, graines et autres plantes se mettent ainsi en piste et deviennent
de véritables instruments. Plusieurs heures de préparation et de répétition sont nécessaires à ces designers sonores pour mettre au point chacun de leur concert. Le combo
composé de neuf musiciens professionnels, offre alors un spectacle visuel et sonore
hors du commun.
Une façon pour l'ODYSSÉE VÉGÉTALE d'inviter le public à découvrir ses multiples
facettes : qualité, modernité, environnement, mais aussi, culinaire, art de vivre et …
musique !
22
APRIFEL
L'Agence Pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes Frais œuvre depuis
plusieurs années pour améliorer la connaissance et informer la population de l'importance d'une alimentation riche en fruits et légumes frais.
Augmenter la consommation de fruits et légumes frais dans l'alimentation est une
priorité nationale et une orientation européenne en matière de prévention et de santé
publique.
De nombreuses études épidémiologiques le confirment : notre alimentation a un rôle
déterminant sur notre santé. Parce qu'il est important de participer pleinement
à la construction et au maintien de notre santé, APRIFEL préconise une alimentation
naturelle, diversifiée et préventive, riche en fruits et légumes frais afin que santé rime
avec plaisir.
filières agricoles
Quelques chiffres : (source Scees et Insee)
La France est le 3 ème pays producteur de fruits et légumes en Europe après
l'Italie et l'Espagne.
- La production est évaluée à 9,3 millions de tonnes (hors pommes de terre)
dont 3,69 millions de tonnes de fruits et 5,53 millions de tonnes de légumes ;
- Le chiffre d'affaires de la filière au stade de production (hors pommes de terre)
est estimé à 5,9 milliards € ;
- Les importations : 1,61 millions de tonnes de légumes frais principalement des tomates
et pommes de terre de conservation et 2,53 millions de tonnes de fruits frais principalement des agrumes, bananes et fruits et légumes exotiques ;
- Les exportations : 2,1 millions de tonnes de légumes frais (pommes de terre, chouxfleurs, tomates et carottes) et 1,44 millions de tonnes de fruits frais (pommes, pêches
et nectarines). La France est le 1er exportateur mondial de pommes. 87% des fruits
et légumes sont exportés vers l'Union Européenne (principalement l'Espagne
et l'Allemagne) et 13% aux Pays-Tiers (Asie du Sud-Est, Moyen Orient, Amérique
du Sud…).
Le CNIPT
Le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre est l'organisation interprofessionnelle du secteur de la pomme de terre de conservation, vendue sur le marché
du frais.
Ses missions concernent :
- la valorisation de l'offre par l'amélioration de la qualité et la mise en place de bonnes
pratiques de production, en mettant la technique au service de l'environnement et de
la qualité ;
- la communication auprès des consommateurs qui contribue à dynamiser la demande
(publicité, promotion…), apporte des informations sur le produit (www.cnipt.com),
avec une attention particulière apportée à l'information nutritionnelle.
Quelques chiffres (Sources CNIPT, Douanes, Secodip, Sofres)
- La France est le 3e producteur européen de pommes de terre de conservation,
avec une production annuelle d'environ 4,5 millions de tonnes sur près de 100 000 ha ;
- Plus de 100 variétés différentes sont cultivées chaque année sur des terroirs très variés ;
- Plus de 2 ,2 millions de tonnes sont commercialisées sur le marché du frais, dont
1,2 millions de tonnes en France ;
- 1 millions de tonnes en moyenne sont exportées chaque année, dont plus de 60 %
vers l'Europe du Sud (Espagne, Italie, Portugal …) ;
- La France est le premier exportateur européen en valeur de produits ;
- Près 35 kg par habitant sont consommés chaque année en frais ;
- 80 % des ménages français sont acheteurs réguliers de pommes de terre fraîches ;
- 84 % des maîtresses de maison en cuisinent au moins une fois par semaine.
APRIFEL et le CNIPT auront une animation commune sur le stand des Fruits
et Légumes :
- " L'Atelier des petits artistes " : les enfants pourront sculpter les fruits, légumes
et pommes de terre ;
23
Dossier de presse
APRIFEL dispose :
- d'un réseau national de diététiciens, d'un Comité Scientifique Nutrition et d'un Comité
de Sécurité Alimentaire qui contribuent à enrichir la réflexion et les recommandations
sur les bienfaits d'une consommation riche en fruits et légumes frais ;
- d'un Comité culinaire composé de professionnels de la restauration travaillant
les fruits et légumes frais comme des éléments essentiels à l'architecture des plats
et à la structure du goût… ;
- d'un Espace d'information " l'espace 10 ", 60 rue du faubourg Poissonnière à Paris 10è
qui conseille les consommateurs ;
- de la Galerie Fraîch'Attitude, véritable lieu de réflexion sur l'alimentation d'aujourd'hui,
sur l'art culinaire et sur la création contemporaine ;
- de sites internet consommateurs : www.10parjour.net et santé : www.aprifel.com
- " L'Atelier culinaire des gourmands " : un chef initiera les jeunes convives aux prémisses de la cuisine et ils apprendront à confectionner des plats simples et gourmands ;
- " L'Atelier découverte " : encadrés par des diététiciens, les enfants découvriront
de nouvelles saveurs et textures, les familles des fruits et légumes, les saisons des
fruits et légumes ;
- " le pôle nutrition " avec des diététiciens diplômés pour répondre aux questions que
poseront les visiteurs sur les bienfaits des fruits, des légumes et des pommes de terre
sur la santé.
Dossier de presse
La CGB (Confédération Générale des planteurs de Betteraves)
Premier producteur mondial de sucre de betterave et premier producteur de sucre
de l'Union Européenne, la France compte 32 000 planteurs de betteraves pour 385 200
hectares ensemencés (347 000 pour le sucre et 38 000 hectares pour l'alcool - dont
9 300 hectares pour l'éthanol).
Quelques chiffres : (source CGB)
- La production : 24,5 millions de tonnes de betteraves à 18,4% de richesse en sucre
dont 2,7 millions de tonnes pour la production d'alcool et d'éthanol carburant ;
- La production fraîche de sucre en France métropolitaine est de 4 millions de tonnes
de sucre blanc et 265 000 tonnes dans les DOM ;
- Les exportations de sucre de betteraves sont de 1,8 millions de tonnes (la France
est le 5ème exportateur mondial de sucre) ;
- La consommation de sucre en France est de 2,25 millions de tonnes de sucre blanc ;
- La production d'éthanol carburant d'origine betteravière est d'environ 720 000 hectolitres.
A noter que la consommation d'éthanol en France croit régulièrement. Elle atteint
aujourd'hui environ 1,15 millions d'hectolitres, soit en tonnage, environ 0,7% de
la consommation nationale en essence.
L'objectif européen est de remplacer 5,75% de notre consommation d'essence par de
l'éthanol en 2010. La mobilisation d'environ 14% des surfaces actuelles en betteraves
et d'environ 6,5% des surfaces actuelles en blé suffirait à produire les quantités nécessaires d'éthanol pour atteindre un taux d'incorporation de 5,75%.
Des jeux seront proposés aux visiteurs petits et grands : une série de questions sera
posée et permettront aux gagnants de jouer à un circuit de voitures.
LE GNIS (Groupement National Interprofessionnel des Semences et plants)
rassemble tous les acteurs de la filière, de la création variétale jusqu'à l'utilisation
des semences : obtenteurs, établissements producteurs, agriculteurs-multiplicateurs,
distributeurs, agriculteurs… Il représente la profession auprès des pouvoirs publics.
Le secteur " semences " français est un des plus importants au monde puisque
la France est le premier pays producteur de semences de l'Union Européenne
et le troisième exportateur mondial.
Quelques chiffres : (source GNIS)
- La production : 1 610 millions € ;
- Les ventes en France : 1 330 millions € ;
- Les importations : 348 millions € ; (avec pour les 2 principaux pays les Pays-Bas
et l'Allemagne) ;
- Les exportations : 566 millions € (avec pour les 2 principaux pays : l'Allemagne
et l'Italie).
Au SIA, le stand du GNIS " les semences, la richesse de la vie ", amènera les visiteurs
à découvrir l'univers étonnant des semences et plants, point de départ de toute
culture, à travers un parcours initiatique et pédagogique.
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Le public apprendra qu'avec l'aide des semenciers, la semence est une " surdouée "
de la biodiversité, capable de transmettre, disséminer, multiplier et conserver un
patrimoine génétique. Tout ce potentiel génétique est étudié par des sélectionneurs qui
ont pour objectif de faire que les plantes aient " bons caractères ". Par exemple, grâce
aux fabuleux pouvoirs de résistance génétique des semences contre les insectes, les
champignons… ou d'adaptation aux conditions climatiques, ces chercheurs améliorent
constamment les variétés pour répondre aux besoins des agriculteurs et des jardiniers.
filières agricoles
Ils développent également de nouvelles saveurs pour les légumes, des plantes qui
produisent des biocarburants ou des gazons qui résistent au piétinement…
A la fin de ce parcours, petits et grands découvriront comment ces semences sont multipliées, avec tous les moyens mis en œuvre pour préserver leur vitalité, puis protégées
des différents parasites qu'elles rencontreront une fois semées.
Chacun pourra approfondir ses connaissances et gagner de nombreux lots en participant à un jeu à l'intérieur d'une graine géante.
La " boîte à Sucre " vous fera vivre, sous une grande nef voilée et grâce au procédé
de la 3D, les 10 étapes principales du procédé d'extraction du sucre à partir de la betterave. Tous les 1/4 d'heure, le public assistera à un véritable spectacle et visitera
une sucrerie en pleine activité. Comme dans la réalité, toutes les machines seront
en fonctionnement, offrant au spectateur un panorama complet, dynamique et vivant
de la production du sucre.
Grâce à l'écran panoramique, les visiteurs seront plongés dans l'univers d'une sucrerie
comme s'ils y étaient : Son et lumières, mais aussi diffusion d'odeurs de sucre chaud
et fondant accompagneront la projection du film commenté avec beaucoup d'humour
et de pédagogie par Patrice Drevet, la star de la météo.
Tout comprendre sur le Sucre : de l'arrachage de la betterave au petit morceau
de sucre blanc, la fabrication du sucre n'aura plus de secrets pour les visiteurs.
Approvisionnement, lavage, découpage, extraction, purification, évaporation, cristallisation, essorage, séchage, conditionnement, toutes ces étapes du processus de fabrication seront présentées dans la " boîte à Sucre " de manière ludique, pédagogique
et sympathique.
Enfin, pour terminer cette visite pleine de surprises et de découvertes, les enfants
se verront offrir une savoureuse barbe à papa.
ONIFLHOR (Fruits et légumes frais, horticulture, miel)
L'animation principale : " Le parcours découverte " portera sur les techniques de
production respectueuses de l'environnement, tant pour le secteur des fruits et légumes
que pour l'horticulture. L'espace, entièrement planté de végétaux vivants, pourra
être parcouru par les enfants accompagnés d'un animateur qui expliquera que le végtal
est vivant et que, comme tout être vivant, il a besoin d'eau, de nourriture, de soins et
d'un environnement sain pour s'épanouir.
Les enfants, tout au long du parcours, observeront les différents moyens de production : culture sous serre, culture hors-sol et culture traditionnelle. Ils pourront également
apprendre ce qu'est la " pollinisation " avec l'utilisation des bourdons.
" L'atelier cuisine " : les enfants seront invités à cuisiner des fruits et des légumes
au sein de l'atelier des petits chefs où ils élaboreront différents plats et desserts.
Pendant ce temps, les adultes pourront également participer à l'atelier cuisine où des
ateliers leur seront réservés et ils pourront, avec l'aide d'un chef cuisinier, apprendre
comment réaliser de bons petits plats et avec l'aide d'un œnologue, choisir le vin pour
accompagner les plats.
" L'atelier dégustation : le rendez-vous des saveurs " sera le lieu où les producteurs
feront chaque jour découvrir des produits d'une région. Les visiteurs pourront goûter
les produits et obtenir des recettes. Des dégustations de miel et autres produits
de l'apiculture seront également proposés à ce rendez-vous.
Enfin, " Le point conseils pro ", plus particulièrement destiné au secteur horticole, sera
le lieu privilégié pour obtenir astuces et conseils pour réussir son jardin ou entretenir
ses plantes d'intérieur.
Bien sûr, des jeux destinés aux enfants abordant le secteur des fruits, des légumes,
du jus de raisin et de l'horticulture seront réalisés.
Samedi 26, dimanche 27 et lundi 28 février, sur l'espace de l'Odyssée Végétale et
en partenariat avec l'Oniflhor, une dizaine de candidats, tous âgés de moins de 28 ans,
participeront au concours des Jeunes fleuristes avec pour thème " Chanter avec
25
Dossier de presse
LE SUCRE : La boîte à Sucre : Un voyage au cœur d'une sucrerie en 3D
Le CEDUS (Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre) propose au visiteur,
de plonger de façon virtuelle en plein cœur d'une sucrerie : la 3D, un univers magique
où rêve et réalité se conjuguent.
les fleurs ". Les résultats et le prix du Meilleur Jeune fleuriste seront connus et remis,
le lundi 28 février à 10 h 30, Hall 2-2.
Quelques chiffres : (source Onifhlor)
Les productions de fruits frais :
- Arbres fruitiers (abricot, cerise, pêche/nectarine, poire, pomme et prune de table) :
2 346 620 tonnes ;
- Produit de la vigne (raisin de table) : 65 892 tonnes ;
- Fruits produits au champ (fraise, melon) : 345 093 tonnes.
Les productions de légumes frais (asperge, carotte, chou-fleur, concombre, endive,
laitue, chicorée, poireau, tomate) pour l'année 2004, se montent à 1 978 766 tonnes.
Numéro un, la tomate, avec une production de 834 001 tonnes et numéro deux, la carotte
avec 704 236 tonnes.
Dossier de presse
Les exportations des principaux fruits tempérés (pomme, pêche/nectarine, poire, fraise,
raisin de table, cerise) représentent un volume de 966 365 tonnes.
Les exportations des principaux légumes (chou-fleur, carotte, navet, tomate, salade sauf
Witloof, oignon, ail, asperge) représentent un volume de 562 543 tonnes.
ONIVINS
Organisme public à caractère interprofessionnel, ONIVINS participe à la réglementation vitivinicole et met en œuvre les soutiens nationaux et communautaires destinés
à la filière vitivinicole française et des actions de promotion, en particulier, sur les
marchés extérieurs.
Le concept du stand est " la route de la vigne et du vin ". Les visiteurs pourront parcourir les différentes étapes de cette route : la vigne, les vendanges, la vinification,
la lecture d'une étiquette, les bouteilles, tailles et formes par région, l'art de consommer
en compagnie d'un œnologue : parler, sentir, voir.
L'animation générale sera organisée autour d'un quizz de 20 minutes, réalisé avec
la filière ONIFHLOR.
Quelques chiffres : (source Onivins)
- La production de vin en France pour l'année 2003 s'est élevée à 47,5 millions d'hectolitres ;
- La consommation en France est de 33 millions d'hectolitres.
PROLEA
PROLEA est la plateforme de promotion et de communication de la filière des huiles et
protéines végétales françaises. Elle est structurée autour de 5 organismes complémentaires :
- La FOP, Fédération des producteurs d'Oléoprotéagineux, clé de voûte de la filière ;
- Deux interprofessions : l'ONIDOL, pour les oléagineux (colza, tournesol, soja…) et
l'UNIP, pour les protéagineux (pois, lupin, légumes secs, féverole…) ;
- Un centre technique : le CETIOM pour les oléagineux ;
- Un établissement financier : SOFRIPROTEOL.
Les cultures oléoprotéagineuses ont plusieurs débouchés :
- L'alimentation humaine et l'équilibre alimentaire avec les huiles et les protéines
végétales qui apportent des éléments essentiels à la bonne santé et au bon fonctionnement de l'organisme ;
- L'alimentation animale qui est le principal débouché des protéagineux et des tourteaux d'oléagineux (partie sèche des graines oléagineuses après extraction de l'huile) ;
- Les biocarburants qui constituent un débouché important avec le diester, biocarburant
issu des huiles végétales ;
- Le non-alimentaire et la chimie verte avec les produits dérivés des huiles végétales
que l'on retrouve dans les crèmes cosmétiques, les peintures…
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Les animations auront lieu sous la forme d'ateliers avec :
- " les virtuoses de l'équilibre " et la présence d'un équilibriste au milieu de cultures
riches en couleurs : tournesol, colza, pois, lupin... Cultures qui concourent à un
meilleur respect de l'environnement ;
filières agricoles
- " le mas provençal " qui permettra aux visiteurs de déguster les différents fruités
des huiles d'olives ;
- " l'espace culinaire " qui expliquera aux plus jeunes comment agrémenter les plats
en tirant profit des qualités nutritionnelles des huiles végétales et des légumes secs ;
- " l'atelier " les biocarburants dans la course " qui fera découvrir aux visiteurs deux voitures de compétition roulant aux biocarburants : le concept-car Automobiles Peugeot
qui roule avec un mélange 50% diester et 50% gazole et une deuxième voiture
roulant à l'éthanol.
En 2003, les céréales occupaient 9 millions d'hectares soit 1/5è du territoire national
et 1/3 de la Surface Agricole Utilisée (49% des terres arables), soit 3 fois la surface de
la Belgique. 32 à 34% de la production française de céréales en grains sont consommés
par les animaux d'élevage, 8,5% sont destinés à l'alimentation humaine et 9,5% aux
autres utilisations (industrielles non alimentaires, semences…). La France est le premier
producteur de céréales de l'Europe à 25. (Source COPA 2004).
Quelques chiffres : (source Onic)
Les productions par type de céréales :
- Blé tendre : 29,06 millions de tonnes ;
- Blé dur : 1,38 millions de tonnes ;
- Maïs : 11,70 millions de tonnes ;
- Orge : 9,95 millions de tonnes ;
- Avoine, Seigle, sorgho et triticales : 2,11 millions de tonnes.
Les exportations : 34 millions de tonnes sont exportées essentiellement en Europe.
Les animations organisées par UNIVERS CEREALES au SIA se dérouleront sur
plusieurs pôles :
- " L'espace culinaire " avec des dégustations et des manipulations par les enfants
en groupe de 10. Encadrés par un chef, ils apprendront l'art de bien se nourrir. Chaque
jour une céréale sera déclinée ;
- " L'atelier des artistes en herbe " sera animé par un artiste peintre professionnel
spécialisé dans le végétal, qui réalisera à grande échelle, plusieurs toiles avec comme
inspiration les champs de blé, de maïs… Les petits et grands auront à travers ce biais,
la possibilité de prendre part à plusieurs ateliers créatifs : peinture, collage, jeux
éducatifs.
LES BIOCARBURANTS : CEREALES, ENERGIE DU DEVELOPPEMENT DURABLE
Les biocarburants produits à partir de matières premières végétales ou animales
non fossiles, encore appelée biomasse, représentent une alternative intéressante
aux hydrocarbures fossiles afin de limiter la pollution de l'air.
Le bioéthanol est un composé important des essences propres. Il permet de limiter
les émissions de gaz carbonique fossile produites par les moteurs de véhicules et,
par conséquent, de lutter contre l'effet de serre et le changement climatique qu'ils
engendrent.
De 1992 à 2000, le volume des biocarburants à base d'éthanol commercialisé en France
a été multiplié par 27. En 2004, les biocarburants ont évité à la France l'importation de
450 000 tonnes de pétrole. En 2005, si les objectifs de l'Union Européenne sont atteints,
ce sont plus de 2 millions de tonnes de pétrole importés qui seront économisés.
SOJA SUN
SOJA SUN est la marque qui a révolutionné le soja. Le soja, plante composée de protéines complètes, est un aliment qui s'adapte à tous les consommateurs. SOJA SUN
garantit un process en utilisant un procédé de transformation respectueux des qualités
du soja, l'eau utilisée est de l'eau de source, le soja est garanti sans OGM.
Nouveau : Dans les plats cuisinés 100% végétal : l'assiette créole : riz, ananas, raisins
secs, lait de coco et curry, dans les desserts aux fruits du monde : le Sojasun noix de
coco/citron vert et le Sojasun Pamplemousse rose/orange et dans les desserts plaisir :
le Sojasun Plaisir pistache et le Sojasun Plaisir Café.
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Dossier de presse
UNIVERS CEREALES
UNIVERS CEREALES couvre toute la production de céréales : blé tendre, blé dur, maïs,
orge, avoine, seigle, sorgho et triticales ((hybrides biosynthétiques de blé et de seigle).
ORGANISATIONS PROFESSIONNELLES
AGRICOLES - FORMATION - RECHERCHE
>>HALL 3
LE MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE L’ALIMENTATION,
DE LA PÊCHE ET DE LA RURALITÉ
Pour cette 42ème édition du Salon International de l'Agriculture 2005, le Ministère sera
présent avec un stand principal de 700 m2 consacré à "l'Europe agricole et alimentaire"
dans le hall des institutions (Hall 3 / Allée K / Stand 8).
Dossier de presse
Le choix de cette thématique rejoint à la fois les évolutions récentes de l'agriculture au sein
de l'Union européenne et les attentes de la société dans le domaine de l'alimentation.
Cette orientation s'inscrit également pleinement dans le cadre de l'élargissement de l'Union
européenne et de la mise à l'honneur des 10 nouveaux Etats membres au SIA cette année.
Les débats du " café de l'agriculture ", espace d'échanges et d'animations
Les débats et animations du " Café de l'agriculture " développeront une série de
thématiques, notamment en direction des lycéens de l'enseignement général et agricole.
Des thèmes aussi divers et riches que la qualité de l'alimentation ou les nouveaux
métiers et débouchés de l'agriculture constitueront le socle des échanges.
La " route des métiers et des savoirs "
Dans la continuité de l'opération engagée au SIA 2004, sur les métiers de l'agriculture,
de l'agroalimentaire, de la forêt, de la pêche et du monde rural qui représentent environ
10% de la totalité des emplois en France, le ministère mettra en place sur son stand
un kiosque d'information intitulé " la route des métiers et des savoirs ".
Ce kiosque, point de départ d'un parcours de l'emploi réalisé avec 8 exposants, permettra
d'informer et d'orienter le public sur la diversité de ces métiers, les formations existantes et
les perspectives d'emplois.
Partenaires présents sur le stand
Le concours général agricole diffusera en direct du stand du ministère les résultats du
concours produits (environ 14 000 produits sont présentés et font l'objet d'une sélection).
L'INAO (Institut national des appellations d'origine) et l'association des sites remarquables
du goût communiqueront sur les indications géographiques protégées et mettront l'accent
sur la valorisation des terroirs.
Les autres stands du ministère
Le ministère sera également présent dans l'espace " Trésors des mers et des rivières "
avec son stand " l'Europe bleue " consacré à la filière pêche.
Il disposera d'un autre stand consacré au cheval qui accueillera les haras nationaux.
Par ailleurs, un stand de l'Agence bio, établissement public chargé du développement
et de la promotion de l'agriculture biologique, sera présent au salon.
FORUM EMPLOI FORMATION
L'ANEFA (Association Nationale pour l'Emploi et la Formation en Agriculture) organise un Forum sur l'Emploi et la Formation en Agriculture au sein du SIA. Pour sa 10ème
édition, un ensemble d'organisations professionnelles agricoles, réuni dans un même
espace, conseillera les visiteurs du salon au niveau recrutement, orientation, emploi
et formation dans les domaines de la production agricole (et la transformation).
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Plusieurs objectifs sont fixés, notamment faire connaître les filières agricoles et mettre
en valeur l'éventail des métiers de l'agriculture.
L'animation de l'espace Forum Emploi Formation sera centrée sur le thème "
les 1000 et 1 métiers de l'Agriculture ", avec la découverte de ces métiers sous
la forme de spectacles de rues. Des conférences seront organisées individuellement par
des partenaires pour annoncer des évènements et des opérations comme la réforme
de la formation professionnelle.
filières agricoles
L'ANEFA a pour objectif de promouvoir les métiers agricoles. Elle présentera un
jeu destiné à " casser les idées reçues " sur les métiers de l'agriculture. 10 fiches
présentant les filières agricoles et l'emploi seront disponibles : " Vigne et vin ", " Elevage
des gros animaux ", " Horticulture et pépinières ", " Forêt source de vie ", " Maraîchage
et cultures légumières ", " Arboriculture, des fruits en toute saison ", " Paysage, jardins
et espaces verts ", " Grandes cultures, vers une agriculture raisonnée ". 70 métiers
seront présentés.
Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments)
Créée par la loi du 1er juillet 1998, l'Afssa a pour objectif de renforcer la veille et
la sécurité sanitaire en France. C'est un établissement public placé sous la triple tutelle
des ministères chargés de la santé, de l'agriculture et de la consommation.
La mission de l'Afssa est de contribuer à assurer la sécurité sanitaire de l'alimentation
depuis la production des matières premières jusqu'à la distribution au consommateur
final. L'agence a des missions spécifiques en matière de santé animale et dans
le domaine du médicament vétérinaire. Elle a un rôle d'alerte.
L'Afssa c'est 12 laboratoires, 200 ingénieurs, chercheurs et vétérinaires, 250 experts
membres des 10 comités spécialisés, 70 autorisations de médicaments vétérinaires
par an.
APREFA (Association pour la Promotion de l'Enseignement et de la Formation Agricole
Publics)
L'APREFA est un réseau d'établissements publics d'enseignement agricole. Chaque
établissement agricole partenaire viendra présenter un savoir-faire associé à une formation par exemple la tonnellerie, la fabrication de fromage, la décoration florale…
CNASEA (Centre National pour l'Aménagement des Structures des Exploitations
Agricoles)
Le CNASEA présentera sur son stand transformé en cybercafé, son nouveau site
www.repertoireinstallation.com, site innovant sur l'installation et la cession d'entreprises en milieu rural. Des animations seront faites sur le thème de l'installation et de
l'accueil en milieu rural.
FARRE (Forum de l'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement)
Cette association interprofessionnelle a pour objet de faire connaître et de promouvoir
l'agriculture raisonnée. Les " Fermes de rencontre FARRE " permettent le partage
de l'expérience et du progrès entre professionnels, mais également le dialogue avec
le monde non-agricole. On comptait en octobre dernier, 402 " Fermes de rencontre ".
Ces fermes sont sélectionnées et agréées par des comités départementaux et une
commission nationale. Il existe maintenant dans 6 pays d'Europe : Allemagne, France,
Italie, Luxembourg, Royaume-Uni et Suède, une démarche de l'agriculture raisonnée.
FGA - CFDT (Fédération Générale de l'Agroalimentaire et le Syndicat des salariés
de l'agroalimentaire)
Le mardi 1er mars, une table ronde sur le thème " Avenir des services à l'apiculture "
sera organisée sur le stand.
ISTOM (Ecole d'Ingénieurs d'Agro-développement international)
Cette école unique en France prépare en cinq ans, au diplôme d'ingénieur
de l'ISTOM. L'agro-développement international couvre tous les secteurs d'activité de
la filière agricole et plus particulièrement des pays en développement. Ainsi, l'Afrique,
l'Amérique latine, l'Asie du Sud-Est et plus récemment l'Europe de l'Est sont les principaux lieux concernés.
29
Dossier de presse
AFASEC (Ecole des courses hippiques)
L'école expliquera la formation, en alternance, des cavaliers d'entraînement, des
lads-jockeys, des lads-drivers, des jockeys et informera sur les diplômes CAPA - BEPA
et le bac professionnel.
SAFER (Fédération Nationale des Sociétés d'Aménagement Foncier et d'Etablissement Rural)
La SAFER participe au développement durable et équilibré de l'espace rural, à travers
des études et des actions foncières. Elle assure 3 missions de service public :
- Dynamiser l'agriculture et les espaces forestiers ;
- Participer au développement local ;
- Préserver les paysages, l'environnement et les ressources naturelles.
Dossier de presse
En 2005, l'accent sera mis sur la " Protection des paysages ", comment mieux gérer
les incidences du développement de nos sociétés sur les paysages ? Quel est le rôle
de l'agriculture et des agriculteurs ? Autant de questions qui placent la SAFER
au cœur d'un débat qui intéresse l'ensemble des concitoyens.
UNEDIC - ASSEDIC
Organisme en charge de l'indemnisation des demandeurs d'emploi, financé avec
les contributions patronales et salariales, l'UNEDIC présentera le Plan d'Aide au Retour
à l'Emploi et participera au Forum Emploi-Formation. L'UNEDIC organisera des jeux
destinés à promouvoir les services offerts par les partenaires de l'emploi agricole
et agroalimentaire.
VIVEA (Fonds pour la Formation des Entrepreneurs du Vivant)
Fonds d'assurance formation, VIVEA finance la formation des agriculteurs et des professions associées comme paysagistes, forestiers…
L'ASSEMBLEE PERMANENTE DES CHAMBRES D'AGRICULTURE (APCA)
L'Assemblée Permanente des Chambres d'Agriculture organisera à nouveau
son Plateau de l'Information avec un programme vaste d'information sur le réseau
" Bienvenue à la ferme ", les métiers de l'agriculture, des débats, des portraits d'agriculteurs, des témoignages et des jeux.
GROUPAMA partenaire " services " du SIA 2005
Premier assureur du monde agricole et rural, GROUPAMA est aujourd'hui le deuxième assureur généraliste de France. Comme chaque année, la présence de GROUPAMA
au SIA se traduit par la mise en place de plusieurs sites d'animation et espaces
d'accueil et de services.
Deux petits trains aux couleurs de GROUPAMA permettront aux visiteurs de circuler
entre les différents halls du salon.
L'animation " 10 de Conduite Rurale " (à l'extérieur entre les Halls 3 et 7) permet aux
jeunes citadins comme aux futurs agriculteurs de s'initier à la conduite d'un tracteur.
Grâce à cette opération, GROUPAMA continue à promouvoir la prévention avec
le concours de Claas, du groupe Total et des moniteurs des Compagnies Républicaines
de Sécurité. Sensibiliser les futurs agriculteurs à la sécurité en leur apprenant les règles
fondamentales de la circulation et de la conduite d'un tracteur en sécurité, c'est
l'objectif des deux pistes de l'opération "10 de Conduite Rurale". Depuis sa création
en 1972, " 10 de Conduite Rurale " se déplace pendant toute l'année scolaire dans
les établissements d'enseignement agricole.
Sur le stand GROUPAMA, une voiture " auto test ceinture " permettra aux visiteurs
de vérifier l'importance du port de la ceinture de sécurité.
Un espace accueil sur le stand, sera réservé aux clients qui souhaitent obtenir des informations ou des conseils auprès de collaborateurs spécialisés.
Un espace jeu aménagé sur le stand GROUPAMA permettra au grand public de participer à un jeu concours sur le thème de la prévention, et de gagner des lecteurs MP3.
Enfin, cette année encore, pour marquer la généralisation de son offre bancaire,
GROUPAMA met à la disposition du public trois distributeurs automatiques bancaires
GROUPAMA BANQUES installés sur le stand GROUPAMA et à l'entrée du Hall 7
accueillant les Régions de France.
CREDIT AGRICOLE : partenaire des Jeunes du SIA
" CAP SUR LA REUSSITE, JEUNES AGRICULTURES ",
L'ENGAGEMENT DU CREDIT AGRICOLE POUR L'INSTALLATION.
30
Acteur majeur du monde agricole, le Crédit Agricole est très attaché à l'installation des jeunes en agriculture. Cet engagement se concrétise naturellement par
filières agricoles
L'AGENCE BIO
Véritable observatoire de l'agriculture bio, AB publie chaque année des statistiques
sur la production biologique française, et pour la deuxième année consécutive édite
un " Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques
en France ". Par rapport à l'année dernière, la part des Français ayant consommé
au moins un produit bio a augmenté, passant de 37% à 44%. Fruits et légumes, œufs,
pain, produits laitiers et volailles sont les produits bio vedettes. Cet engouement pour
la bio se traduit également par un pourcentage élevé (25%) de nouveaux consommateurs de ces produits. Les produits bio rassurent les Français (84% d'entre eux
en ont une image positive), à une époque où les crises alimentaires se succèdent !
Afin de mieux faire connaître l'agriculture biologique auprès du grand public et de
rencontrer les professionnels, l'Agence Bio a créé un espace qui se veut fédérateur,
et ouvert vers l'extérieur. Il s'articulera autour :
- D'un espace institutionnel pour l'Agence Bio et ses partenaires divisé entre un pôle
d'accueil et des espaces dédiés à des rencontres entre les opérateurs ;
- D'un espace d'animations dédié au grand public : l'Agence Bio proposera de nombreuses animations et ateliers pour des groupes de 8 enfants âgés entre 6 et 12 ans :
Dans le cadre du Pôle " de la terre à l'assiette ", le respect de la terre
et des consommateurs, un jeu de cartes mettant en avant la biodiversité, une table
potagère qui mettra en exergue le principe d'association de plantes, un memory sur
la saisonnalité des produits, un atelier de semis permettant aux plus jeunes de planter
des graines, et un atelier de fabrication de pigments naturels à partir de différentes
plantes pour peindre, seront proposés aux enfants.
Dans le cadre du Pôle " de la Ferme bio ", le respect des animaux et du consommateur et l'alimentation des animaux d'élevage sera présentée par le biais
d'un totem ludique et pédagogique et un atelier beurre de barrate sera animé par
un producteur bio ;
- D'une zone de conférences : des conférences de presse seront organisées avec les
partenaires, l'Union Européenne, les interprofessions et les attachés agricoles, autour
de trois grandes thématiques :
" la bio en Europe : Premiers chiffres de la production et plan d'action européen " ;
" les actions de communication sur la bio en 2005 et les premiers chiffres de l'ONAB " ;
" la démarche environnementale de l'agriculture biologique "
Le SIA est une occasion pour l'Agence Bio de faire découvrir, de manière ludique
et pédagogique, l'agriculture biologique et de permettre une véritable interaction entre
le grand public et les professionnels.
ESPACE RECHERCHE
ACTA (Association de Coordination Technique Agricole)
Les instituts et centres techniques agricoles sont des organismes de recherche
appliquée, d'appui technique et d'information gérés par les agriculteurs et les acteurs
des filières. L'ACTA et les ICTA sont partenaires de " La route des métiers et des savoirs ".
4 thèmes seront déclinés :
- la protection biologique intégrée ;
- la pisciculture d'eau douce ;
- les bâtiments d'élevage ;
- la réalisation d'étalages de corbeilles de fruits.
31
Dossier de presse
le parrainage des " concours jeunes " du Concours Général Agricole et du SIA (Concours
de Jugement des Animaux par les Jeunes, Concours des jeunes Professionnels du Vin).
Au delà de ce partenariat, le Crédit Agricole récompense depuis cette année les lycées
agricoles les plus performants en matière d'élevage au travers du Trophée des Lycées
Agricoles.
Ainsi, le Crédit Agricole valorise le développement de la qualité de la production
française et participe activement à son rayonnement.
Dossier de presse
Le CIRAD (Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le
Développement)
" Les Agricultures familiales du monde ", tel est le thème choisi par le CIRAD
cette année, à l'occasion de l'année du Brésil en France en 2005 et pour valoriser son
partenariat avec l'organisme de recherche agronomique brésilien, l'Embraya.
L'INRA (Institut National de Recherche Agronomique) :
AGRICULTURE ET BIODIVERSITE
Suite à la conférence internationale "Biodiversité, science et gouvernance", qui
s'est déroulée à Paris du 24 au 28 janvier 2005, pour laquelle l'INRA est impliqué
pour l'aspect "agriculture et biodiversité", l'INRA a choisi de présenter au grand public
des exemples de ses recherches dans ce domaine.
En effet, l'enjeu actuel de la recherche est de sauvegarder un réservoir de diversité
génétique animale et végétale pour préserver dans l'avenir la diversité des variétés
d'espèces cultivées et des races d'animaux d'élevage.
La gestion de biodiversité est la clé du maintien d'un modèle durable de production
agricole et forestière. Grâce à des ateliers animés par des chercheurs, le public
pourra s'informer et dialoguer sur les thèmes suivants :
- Atelier 1 : La biodiversité à la loupe : observation et gestion de la diversité génétique.
Des exemples concrets de conservation de la biodiversité avec une dizaine de
collections présentée : collections de plantes sauvages et cultivées (choux, agrumes,
pommes, poires, vignes, maïs, blé…), cryobanque aviaire et porcine…
- Atelier 2 : La biodiversité au sein des espèces : la matière première du sélectionneur.
Sélection : Que cherche-t-on ? Comment fait-on ? Montrer l'intérêt de puiser dans les
ressources génétiques pour créer de nouveaux produits ou utiliser des races/variétés
anciennes ou locales ayant des caractéristiques ciblées.
- Atelier 3 : Utiliser la biodiversité au sein des écosystèmes pour développer
des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement… La lutte biologique :
comment çà marche, à quoi çà sert ? Les différents groupes d'insectes et leur rôle
(ravageurs, prédateurs…). Animation pédagogique autour de matériels vivants :
"qui mange qui ?"...
TRESORS DES MERS ET DES RIVIERES
>>HALL 3
UNE PRESENTATION RENOUVELEE POUR CE SECTEUR
Avec un parti pris de modernisme, l'ensemble de la filière sera à nouveau réuni
autour de l'OFIMER (Office national des produits de la mer et de l'aquaculture)
et de la Direction des Pêches du MAAPR.
Etals, démonstrations culinaires, dégustations et informations sur les métiers
de la pêche, permettront aux visiteurs de tout connaître sur ce secteur.
32
LE COMITE NATIONAL DE LA CONCHYLICULTURE (CNC)
La conchyliculture française produit en moyenne chaque année 205 000 tonnes
de coquillages. Elle est au 2 ème rang européen et représente un chiffre d'affaires
de l'ordre de 700 millions € pour 3 750 entreprises.
On dénombre 60 000 concessions sur le domaine public maritime, soit 18 000 hectares
de parcs et 1 700 km de lignes de bouchots. L'ostréiculture française produit
en moyenne 130 000 tonnes sur 14 000 hectares. Ce volume représente un chiffre d'affaires de l'ordre de 544 millions € pour près de 3 400 entreprises. La France assure la
quasi-totalité de la production ostréicole européenne et se situe au 4ème rang mondial
(derrière la Chine, le Japon et la Corée qui totalisent 93% de la production mondiale).
En mytiliculture, la France se classe en 2ème position en Europe après l'Espagne,
devant l'Italie et les Pays-Bas et en 5ème position mondiale. La Chine arrivant
en première position.
filières agricoles
LE CHAMPIONNAT DE FRANCE DES ECAILLERS AURA LIEU LE JEUDI 3 MARS.
Organisé par le CNC (Comité National de la Conchyliculture), ce championnat a été créé
pour promouvoir l'ostréiculture française et développer la consommation des huîtres
et autres coquillages.
Ce championnat qui se déroule en 2 épreuves, permet à tous les écaillers
et écaillères de France de concourir. Plusieurs épreuves ont lieu qui permettent de
gagner un certain nombre de points. Le candidat ayant le plus grand nombre de points
est déclaré " Champion de France ".
La 1ère épreuve est une épreuve de " vitesse " : les concurrents doivent ouvrir 50 huîtres
creuses et 50 huîtres plates dans un minimum de temps.
La 2ème épreuve est une épreuve de " Présentation ", les concurrents doivent présenter
au jury, un plateau de fruits de mer, réalisé dans un temps maximum de 20 minutes.
Ce plateau est constitué obligatoirement de 12 huîtres creuses, 6 huîtres plates, 6 moules,
des palourdes, praires, crevettes ou langoustines, éventuellement d'autres coquillages
comme les violets ou les oursins. Le plateau, la glace, les algues et citrons, sont fournis
par l'organisateur. Toute autre décoration est interdite.
Nouveau : la présence d'un chaland myticole amphibie, le " Gagne ta croûte ", qui sera
présent pendant toute la durée du salon.
Ce chaland en aluminium, de 12 m de long et de 10 tonnes, a été construit en 1995.
Il sert pour la culture des moules de bouchot appelée " dégrapage ". Il permet, après
la cueillette des moules grâce à un bras mécanique, sur les pieux en bois, le transport
des moules à terre.
NOUVEAU EN 2005 DANS LES SECTEURS
" REGIONS DE FRANCE ET REGIONS FRANCAISES D'OUTRE MER "
ET " AGRICULTURE ET DELICES DU MONDE "
Le Parcours spécial pour les " professionnels de l'agroalimentaire " pour optimiser la visite
et favoriser le business dans les secteurs des régions de France et françaises d'Outre-mer,
Agriculture et délices du monde.
Le Salon International de l'Agriculture est le rendez-vous incontournable du monde
agricole. Il est également un lieu de rencontres entre les professionnels agroalimentaires
et les 700 producteurs français et internationaux du salon (les 22 régions métropolitaines
sont présentes, ainsi que les régions françaises d'outre mer, et plus de 30 pays).
Fort de ce constat, le SIA souhaite offrir à ses visiteurs professionnels des conditions
de visite adaptées à leur besoin de rapidité et d'efficacité.
C'est pourquoi l'édition 2005 du SIA proposera aux visiteurs professionnels de l'agroalimentaire, un parcours spécialement conçu pour eux.
Un guide regroupant les exposants par catégorie (produits frais, produits laitiers…)
est disponible auprès de l'organisateur*. Le visiteur y retrouve toutes les informations
utiles à sa visite : catégorie de produit, nom de l'entreprise, hall, numéro du stand.
Les producteurs présentant des produits médaillés du CGA sont également identifiés.
Une fois sur place, le visiteur n'aura qu'à se laisser guider d'un producteur à l'autre…
* pour toute précision, contacter Marielle Lacalmontie 01 49 09 89 06
[email protected]
33
Dossier de presse
Parmi les bassins de production, la région Poitou Charentes est le premier bassin
ostréicole français avec 38 000 tonnes et représente 45% de la commercialisation
en France. Elle propose deux produits Label Rouge : la Fine de claires verte, et la
Spéciale de Claires nommée " Pousse en Claires ". La Normandie vient en deuxième position avec 27 000 tonnes.
Les exportations ont été en 2003 de 6 000 tonnes d'huîtres, principalement expédiées
vers l'Italie, la Belgique, l'Allemagne, l'Espagne, la Suisse, la Russie et le Luxembourg.
AGRICULTURES ET DELICES DU MONDE
>>HALL 3
Dossier de presse
En 2005, le secteur Délices du Monde se positionne comme une vitrine
des agricultures du monde, avec à la fois une présence institutionnelle,
d'agro tourisme et de produits typiques.
Nombreux sont les pays qui profiteront du SIA 2005 pour faire découvrir leurs produits
nationaux, issus de l'agriculture et de l'industrie agroalimentaire, aux professionnels
ainsi qu'au grand public : Chine, Corée du Sud, Sénégal, Côte d'Ivoire, Italie, Suisse,
Belgique, Espagne, Brésil...
Parle-t-on encore de cultures avec jachère, avec ou sans élevage ; élevages pastoraux
des steppes froides ou arides, rizicultures aquatiques ? Et bien oui. Depuis 10 000 ans
différents types d'agricultures ont été développés et existent encore de nos jours.
Bien évidemment, le progrès aidant, les techniques se sont modernisées avec l'arrivée
des importantes machines et tracteurs, l'utilisation d'engrais, de pesticides, de produits
vétérinaires… Toutefois, il est certain que les pays du nord et seulement quelques pays
du sud ont véritablement bénéficié de toutes ces avancées technologiques et progrès
divers. Toutes les terres agricoles, qu'elles soient situées dans un pays développé ou
en voie de développement, sont importantes et nécessaires pour nourrir la planète
toute entière. En vue de l'augmentation de la population mondiale, 10 milliards d'ici
à 50 ans, il sera primordial de mobiliser tous les agriculteurs de la planète et leurs
différents savoir-faire.
Diversité, métissage, exotisme, sont autant de mots pouvant caractériser les coutumes culinaires des différentes populations. Un même aliment peut être consommé
de mille et une manières différentes selon que l'on se trouve sur le continent africain,
en Amérique du Nord, en Asie, en Europe, en Océanie ou en Amérique du sud.
Le riz est un exemple parmi tant d'autres. Deuxième céréale produite dans le monde
(après le blé), sa production (riz usiné) s'est élevée en 2003 à 395 millions de tonnes.
Les plus gros consommateurs de riz sont bien évidemment le continent asiatique, mais
également l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique latine. Souvent considéré comme aliment
d'accompagnement dans plusieurs pays d'Europe, il constitue un plat à part entière pour
beaucoup d'autres : Paellas en Espagne, Thiébou dhien au Sénégal, Dal Bath au Népal,
sushis au Japon ou jambalaya sur les territoires créoles. Le risotto lombard ou piémontais et le riz cantonnais sont également le résultat de cultures régionales très fortes. Mais
le riz peut également prendre la forme d'un dessert. Typique du bassin méditerranéen,
le riz au lait vanillé arroz doce au Portugal, rizzogalo en Grèce ou sütlaç en Turquie, est
concurrencé par notre chère teurgoule, gâteau de riz normand saupoudré de cannelle.
L'identité culinaire passe aussi par les odeurs et les saveurs, chaque pays
privilégiant certaines herbes ou aromates. En Méditerranée, olive, ail et thym font
partie intégrante de l'alimentation. La plupart du continent africain et l'Amérique latine
sont adeptes du piment rouge. Le Moyen-Orient opte pour la cardamome, tandis
que l'est asiatique préfère le gingembre.
Un même aliment décliné en plusieurs centaines de plats… difficile à croire. Pourtant,
le poulet en est la preuve. Chaque pays possède bien sa spécialité, son plat typique
à base de poulet : au Canada on le cuisine au sirop d'érable, au Mexique il est accompagné d'avocats, au Danemark il est le résultat d'un mélange original entre concombre
et rhubarbe, il est aux noix dans le Caucase, farci en Tunisie, au citron au Sénégal,
aux arachides au Mali, confit au beurre, épices et piment awazé en Ethiopie ou encore
au curry et à la noix de coco en Birmanie. Avec, en 2003, une production mondiale
de volailles de 75,2 millions de tec (tonne en chair), notre planète recèle encore bien
des façons de savourer la volaille !
34
Mais que serait un bon repas pour un Français, un Italien ou un Espagnol sans un bon
vin ? Ces trois pays comptent des vignobles de qualité, et assurent à eux trois près de
la moitié de la production mondiale, estimée à 269 millions d'hectolitres en 2003.
Toutefois, les vins du Nouveau Monde (les Etats-Unis avec la Californie, l'Australie
et l'Argentine), concurrencent de plus en plus ce trio de tête qui a intégré le vin comme
élément fondamental du repas. La culture du vin en France est très importante.
Il devient même un ingrédient, la cuisine au vin étant typique des régions viticoles
françaises.
filières agricoles
Préférée au vin dans d'autres pays, et généralement peu consommée pendant les repas,
la bière est une boisson souvent synonyme de détente et convivialité. Les plus gros
consommateurs sont les pays du nord et de l'est de l'Europe : Tchéquie, Irlande,
Allemagne, Danemark, Autriche, Belgique… La production mondiale est d'environ
1.44 millards d'hectolitres. En tant que premier producteur mondial de bière, la Chine
en est devenue un consommateur très important. En revanche, à l'inverse des pays
européens, tout comme le thé elle est consommée pendant le repas.
Mais comment parler de culture alimentaire sans évoquer le café ? Originaire d'Ethiopie
mais cultivé en premier au Yémen, le café est très rapidement devenu un marché
économique très puissant, avec aujourd'hui une production mondiale annuelle
avoisinant les 118 millions de sacs (un sac contenant 60 kilos de café). La production
et consommation de café suivent un schéma Nord/Sud, les plus gros producteurs étant
le Mexique, le Guatemala, la Colombie, le Brésil, la République démocratique du Congo,
l'Ethiopie, le Vietnam, entre autres pays de la " ceinture dorée ". Les consommateurs
sont l'Amérique du nord, l'Europe, le Maghreb, le Proche-Orient et l'Asie mineure.
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, les Italiens ne sont pas les plus grands adeptes du café (10ème position). Bien avant eux, on retrouve aux premières places des pays
nordiques : Finlande, Suède, Danemark, Norvège. Le café est plus qu'une boisson chaude. Lors d'un repas, il est la petite touche finale, souvent accompagné d'un chocolat en
France. On trouve au moins 3 procédés pour faire le café : les consommateurs du Moyen
Orient utiliseront le principe de la décoction, le café sera consommé sucré et parfumé
de gingembre ou de cannelle, la Turquie infusera le café qui prendra le nom de café turc
et les pays d'Europe le filtreront.
Tous ces aliments sont autant de preuves de la diversité et de la richesse des agricultures et des traditions culinaires de notre planète.
Les successives vagues migratoires ont bouleversé les identités culinaires nationales
et nous ont ouvert sur le monde. Chinois, vietnamien, japonais, indien, italien ? Non,
ce sera éthiopien ce soir ! A une époque de la mondialisation, nous vivons un véritable
brassage, et retrouvons dans nos assiettes des goûts et des saveurs dont nous n'avions
pas idée il y a encore quelques années... Un doux métissage que nous pouvons
savourer en tant que citoyen du monde…
*source : " Atlas mondial des cuisines et gastronomies " et " Agricultures du monde " éditions Autrement.
LA COMMISSION EUROPENNE
Comme chaque année, la Commission européenne participera au SIA 2005, avec
un stand dans le Hall 3 du Salon.
Le thème particulier de la présence " européenne " cette année sera l'élargissement
récent de l'Union. Pour célébrer cet évènement, la Commission accueillira des stands
et des représentants des 10 nouveaux Etats membres, dans une ambiance de " fête
de l'élargissement ".
Outre le dialogue habituel avec visiteurs et organisations, la diffusion de publications
et d'informations ( sur l'Union en général et la nouvelle Politique Agricole Commune
en particulier), des journées nationales sont prévues pour chacun des nouveaux pays
avec, chaque jour, des activités culturelles (musique, danses,…) ainsi que des dégustations des produits traditionnels de nos nouveaux partenaires.
Cette action, réalisée en synergie avec le Ministère de l'Agriculture,de l'alimentation,
de la pêche et de la ruralité, et avec les autorités des 10 nouveaux Etats membres,
permettra de faire connaître aux visiteurs la physionomie, les traditions et l'agriculture
des nouveaux Etats membres, et de l'Union ainsi élargie.
35
Dossier de presse
Le thé, boisson la plus consommée dans le monde, est un autre exemple de diversité !
A la japonaise : il se boit vert servi mousseux, à la chinoise : noir fumé, à la tibétaine :
vert salé, à l'indienne : noir corsé, à l'orientale : vert à la menthe, à l'anglaise : noir
avec un nuage de lait, à la turque : vert parfumé à la pomme et à la Sri lankaise : noir
de Ceylan. Avec une production mondiale en 2003 de 3.15 millions de tonnes,
l'Inde (27.4%), la Chine (24.6%), le Sri Lanka (9.75%) et le Kenya (9.4%) en sont les plus
importants producteurs. Souvent doté d'une charge philosophique et religieuse, boire
du thé dans certains pays suit tout un rituel, et prend alors tout son symbolisme.
Nouvel Etat Membre
Chypre
Estonie
Hongrie
Lettonie
Lituanie
Malte
Pologne
République Slovaque
République tchèque
Slovénie
Surface agricole utile (ha)
143 000
890 400
5 853 000
2 490 000
3 367 8000
12 000
18 246 000
2 185 000
4 280 000
486 473
Production agricole en millions d’€
329
422
5 660
306
1 300
158
4 965
1 522
3 232
1 006
Dossier de presse
Source chiffres : NEM
Nouveau : LA CHINE
La province du Jiangsu (102 600 km 2 et 74,38 millions d'habitants), située sur
la côte est de la Chine, voisine de Shangaï, est baptisée de longue date " Pays du
riz et du poisson ". Elle produit 7,2% des céréales, 11% du coton, 6,6% des oléagineux
et 8% de la viande du pays.
Dans le but de découvrir les secteurs de l'agriculture française et de présenter ceux
du Jiangsu, de multiplier les échanges économiques et commerciaux entre les deux
pays, le Jiangsu sera représenté par une délégation composée d'une quarantaine
d'entreprises chinoises qui cherchent des partenaires commerciaux et industriels
et présenteront leurs productions : thé, riz, légumes (brocolis, asperges…), fruits
(fraises, pêches…), œufs, viandes (canards, oies…), poissons...
Nouveau : LE BRESIL
2005 : l'année du Brésil en France et première participation au SIA. Le Brésil
c'est 178 millions d'habitants et une superficie de 8,5 millions de km2. L'agriculture a une
place prépondérante puisque 60 millions d'hectares sont cultivés (5% du territoire).
Le Brésil est actuellement le deuxième producteur mondial de soja avec 51 millions
de tonnes (2003), le second cheptel bovin après l'Inde avec 180 millions d'animaux, soit
2 fois le cheptel européen, le premier producteur d'oranges avec 17 millions de tonnes.
Le Brésil produit aussi 40% de la production mondiale de café soit 2 millions de tonnes,
24,92 millions de tonnes de sucre, et est le premier exportateur mondial de volailles
avec 8 millions de tonnes produites dont les 4/5 sont consommées au Brésil.
Nouveau : LES PRODUITS DE LA VIE (Allemagne)
Pour redécouvrir les saveurs oubliées, Les Produits de la vie proposeront toute une
gamme de produits comme des chips de pomme, des cookies d'avoine et d'épeautre
aux pépites de chocolat, des pains à l'ancienne, des herbes fraîches à l'huile d'olive
comme l'ail des ours et la roquette, des assaisonnements et bouillons de légumes parfumés,
du sel aux herbes, des tisanes…
Tous ces produits alimentaires sont les produits d'une " agriculture pacifique ".
L'agriculture pacifique, c'est " préserver la vie, assurer l'avenir ". Le principe de cette
agriculture est le respect de l'homme et de l'animal : les cultures se font sans fumier,
ni purin, sans boue d'épuration, sans engrais chimiques, sans manipulation génétique.
L'ESPACE ITALIE
L'Italie nous proposera un voyage dans les saveurs et les traditions culinaires de ses
régions. Fins gourmets et amateurs pourront déguster les spécialités piémontaises
comme la tome, fromage typique, le barolo ou le tartuffe, charcuteries non moins célèbres. Mais le voyage ne s'arrête pas là, les visiteurs pourront découvrir ou redécouvrir
le speckino, la lonzo affumicata accompagnés d'une grappa symbole de la région
du Trentino. Ils pourront savourer la cuisine Emilienne ou Romagnole notamment avec
la piadina dans toutes ses déclinaisons… Mais que serait un tour d'Italie sans la Sicile
! Une dégustation, avec modération bien sûr, de vins forts siciliens sera proposée…
Un champ d'oliviers au SIA ? Et oui, le parfum des huiles d'olives du Velice transporteront
instantanément en Italie ! Quelques petites pâtisseries typiques : la cassata, les canoli…
36
filières agricoles
REGIONS DE FRANCE ET REGIONS
FRANCAISES D'OUTRE-MER
>>HALL 4 >>HALL 7-1
Au Salon International de l'Agriculture, les Comités régionaux de promotion ont pour
mission de faire découvrir au public leur région dans toute sa diversité. Produits régionaux, produits fermiers, produits sous signes officiels de qualité, gastronomie mais aussi
tourisme, artisanat, folklore... sont autant de facettes dévoilées grâce à un engagement
fort des différents acteurs régionaux autour de cet événement.
La FNCRA et les Comités régionaux de promotion ont pour mission de valoriser
l'aval de la production agricole. A ce titre, ils travaillent régulièrement avec 5.000
entreprises agroalimentaires françaises, industries, PME et artisans. Leurs missions :
mieux faire connaître les produits agricoles et agroalimentaires des régions et organiser
des opérations collectives pour développer les parts de marché des agriculteurs
et des entreprises agroalimentaires en France et à l'étranger.
A l'occasion du Salon International de l'Agriculture 2005, Bienvenue à la Ferme,
1er réseau de tourisme à la ferme, porté par le groupe Chambres d'Agriculture, dévoilera au grand jour sa nouvelle identité graphique.
Suivez la petite fleur rénovée et retrouvez dans les halls 4 et 7-1 des régions,
les quelques 60 agriculteurs adhérents à Bienvenue à la Ferme, avec leurs produits
et prestations.
Découvrez également les nouvelles éditions du guide Fermes auberges et du guide
Séjour à la ferme dans le hall 3, à proximité du plateau de l'information des Chambres
d'agriculture.
Inscrite dans la continuité, cette nouvelle image, plus nature et dynamique,
traduit directement les valeurs portées par les adhérents de Bienvenue à la Ferme :
authentiques, chaleureux et ambassadeurs de leurs campagnes… Dotée désormais
d'un slogan "Vivez la campagne de plus près", cette image gagnera également
en efficacité.
L'Industrie agroalimentaire est la 1ère industrie française et constitue le second
employeur, avec 421 000 salariés en 2003. Ce secteur compte 10 841 entreprises,
dont 3 213 de plus de 20 salariés, et génère un chiffre d'affaires de 124,7 milliards d'€.
L'industrie agroalimentaire, qui transforme 70% de la production agricole, est caractérisée par son très fort taux de PME et par sa forte implantation dans les régions
françaises. Au niveau international, la France se classe au deuxième rang en termes
d'échanges agricoles et agroalimentaires derrière les Etats-Unis, et occupe
la première place des pays exportateurs de produits transformés.
37
Dossier de presse
Les Comités régionaux sont fédérés par la FNCRA (Fédération Nationale des Comités
Régionaux de Promotion des produits agroalimentaires et agricoles), service de l'APCA
(Assemblée Permanente des Chambres d'Agriculture). Sa mission est, en relation avec
l'organisateur, de coordonner les régions et les quelque 13.000 m2 d'espace " Régions
de France ", avec ses 700 exposants et ses dizaines d'animations…
ALSACE*
CHIFFRES DE L'AGROALIMENTAIRE
L'Alsace compte 136 entreprises1 agroalimentaires qui emploient 17 490 personnes
et génère un chiffre d'affaires d'environ 5 milliards d'€.
STAND PRESTIGE
Pour l'édition 2005, l'Alsace a décidé de tourner autour de la thématique de " la Montagne ",
afin de promouvoir le savoir-faire de ses agriculteurs, son patrimoine culinaire, ses
espaces naturels, son patrimoine culturel et ses offres touristiques.
Dossier de presse
Le noyau central de l'exposition concentrera tout le savoir-faire des agriculteurs de
montagne :
- Exposition permanente et la plus exhaustive possible des produits de la ferme et
prestations des agriculteurs (fermes auberges, gîtes ruraux) ;
- Dégustations commentées et animations autour de ces produits ;
- Vente de produits.
L'Association des Producteurs Fermiers de Montagne et le réseau Bienvenue à la Ferme
sont les principaux acteurs pressentis pour l'animation de cet espace. Se grefferont
sur ce stand, une série d'expositions (et/ou d'animations thématiques) assurées par
les partenaires sur les thèmes suivants:
- Les axes d'intervention de la Région Alsace en montagne ;
- Hommes et territoires (Conseil Général du Bas-Rhin) ;
- La politique départementale haut-rhinoise en faveur de la montagne (Conseil Général
du Haut-Rhin) ;
- Les paysages, la qualité de vie et le tourisme en montagne (Offices du Tourisme, Relais
du tourisme…) ;
- La forêt alsacienne (filière bois et forêt).
1
Entreprise = siège social dans la région
NOUVEAUTES
Petit nouveau pour le SIA 2005, l'entreprise " Au marché de Riquewihr " viendra
présenter tous les produits traditionnels alsaciens qu'il commercialise : choucroutes,
charcuteries alsaciennes, foies gras, magrets, bretzels, kuglof…
* Source région
AQUITAINE*
L'Industrie agroalimentaire de la Région Aquitaine dénombre 200 entreprises et
génère un chiffre d'affaires de près de 4.5 milliards d'€. Avec ses 18 846 employés,
elle constitue le 1er employeur industriel régional. Les secteurs générant des chiffres
d'affaires les plus importants sont l'industrie des viandes, les boissons et l'industrie
du lait et des produits laitiers.
AGRITOURISME
Plus de 600 agriculteurs font partie du réseau Bienvenue à la Ferme en Aquitaine,
et sont engagés dans plus de 660 formules d'accueil pour recevoir sur leur exploitation agricole, tous les touristes prêts à découvrir les traditions agricoles de la région.
La Région Aquitaine, située au cœur de la zone des producteurs agroalimentaires,
proposera une communication sur le tourisme en milieu rural. En partenariat avec le
Comité Régional du Tourisme d'Aquitaine, un kiosque interactif délivrera de l'information :
site internet, dépliants, cartes, etc… sur les séjours en Région Aquitaine.
NOUVEAUTES
Reutenauer, négociant et producteur en vins de Cahors, proposera une nouvelle
gamme d'apéritifs à base de vin dont le degré d'alcool a été ramené à 11,5° (au lieu
des 16° habituels). Des dégustations de vins, de foie gras feront découvrir les produits
du Lot.
38
*source AGRESTE 2002
filières agricoles
AUVERGNE*
Ses 330 établissements2 et ses 13 943 employés, dont 11 375 dans des établissements de plus de 20 salariés, font de l'IAA auvergnate le troisième employeur industriel
de la région.
L'agroalimentaire en Auvergne représente un chiffres d'affaires de 3.3 milliards €,
soit 21% du chiffre d'affaires de l'industrie totale régionale.
Avec ses 470 000 vaches allaitantes de races de renommées internationales :
Charolaise, Salers, Aubrac et Limousine, les industrie de la viande et du lait constituent les secteurs clés de l'IAA auvergnate. Sans oublier que 75% de la production
laitière est transformée en fromage, soit 45 000 tonnes de St-Nectaire, de Cantal,
de Salers, de Bleu d'Auvergne et de Fourme d'Ambert produits chaque année.
AGRITOURISME
Le tourisme rural concerne 220 agriculteurs en Auvergne, avec 120 proposant des
chambres d'hôtes, 39 ayant une ferme auberge, 25 une ferme de découverte…
Parmi les 1000 producteurs fermiers (vente directe), on dénombre 500 ateliers lait,
50 découpes de viande, 60 charcuteries, 40 producteurs de volailles, et 75 de miel…
2
Etablissement = lieu de production
STAND PRESTIGE
Outre sa fonction d'accueil et d'information et son restaurant privé en mezzanine, le
stand auvergnat sera en lien direct avec quatre autres espaces d'environ 40 m2 destinés
à valoriser les produits sous signe officiels de Qualité et d'origine de l'Auvergne :
- Fromages AOC d'Auvergne : Cantal, Salers, Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert ;
- Viandes : bovine, ovine, porcine, salaisons, tripoux ;
- Volailles fermières d'Auvergne Label Rouge ;
- Vins, Côtes d'Auvergne et St. Pourçain AOC, VDQS, Lentille Verte du Puy AOC,
Fourme de Rochefort (AOC en cours). Autant de produits qui seront valorisés auprès
du public grâce à diverses animations pédagogiques, gastronomiques, jeux et ateliers
de dégustation...
NOUVEAUTES
Cette année, l'espace Auvergne comptera un nouveau restaurant qui sera dédié plus
spécifiquement à la gastronomie du Cantal et organisé avec l'appui du Département.
De plus une nouvelle entreprise - MOULIN DE LA TRAPPE DE SEPT-FONDS - sera
présente cette année sur les stands Auvergne, et proposera une gamme de produits
diététiques et/ou Bio, principalement à base de germe de blé (types de produits peu
présents au SIA).
La Distillerie Louis Couderc nous fera découvrir son tout dernier breuvage, un vin
aromatisé à la pomme verte : la Bolée de Satan, l'apéritif des Gaulois !
SAS DESPRAT VINS nous fera déguster son Côtes d'Auvergne, le " Légendaire "
rouge 2003. Bouteilles vieillies six mois dans les caves d'un buron cantalien à plus de
1200 mètres d'altitude. Une cuvée spécialement élaborée à partir des meilleurs
grains du vignoble auvergnat et vieillie en fûts de chêne neufs.
SA JULHES, de nouveau présent pour l'édition 2005, présentera ses tranches de tête
de veau roulées et cuisinées avec des oignons et assaisonnées de persil, sel, poivre
et épices. A servir tiède et accompagné d'une sauce vinaigrette ou gribiche !
*Source région.
39
Dossier de presse
Les IAA se caractérisent par une dominante de PME, réparties sur tout le territoire.
Plus de la moitié des entreprises affichent un effectif inférieur à 20 salariés et l'Auvergne
ne compte que 26 établissements de plus de 100 salariés, dont 7 de plus de 200 salariés.
BOURGOGNE*
La Bourgogne compte 106 entreprises agroalimentaires, ce qui génère 11 808 emplois.
L'agroalimentaire représente un chiffre d'affaires de 2,7 milliards €.
L'industrie des produits du lait est bien représentée en occupant la place de
3ème employeur de l'industrie alimentaire en Bourgogne. La région est à l'origine de
17% de la production nationale de fromages frais de vache.
Dossier de presse
AGRITOURISME
Avec plus de 13% de la capacité totale des hébergements marchands de Bourgogne,
le tourisme rural représente désormais une activité économique à part entière. En 2003,
les gîtes ruraux et chambres d'hôtes ont à eux seuls réalisé 1 300 000 nuitées,
générant ainsi un chiffre d'affaires direct de 15.6 millions d'€ pour les quelques 1 100
propriétaires.
Mais la Bourgogne ne s'en n'est pas tenue là, en créant en 2003 de nouveaux hébergements (106 gîtes et 200 chambres d'hôtes), ce qui a représenté l'an passé un investissement total de 12.4 millions d'€. Cette somme, à laquelle il conviendrait de rajouter
les charges d'entretien et de réparation des près de 3000 hébergements existants,
a été investie en grande partie au bénéfice des entreprises et artisans locaux.
STAND PRESTIGE
Le stand prestige bourguignon sera marqué cette année par la nouveauté. Construit
selon les caractéristiques architecturales de la région, il constituera non seulement
un lieu d'accueil, d'information et de rencontre entre exposants et visiteurs professionnels, et l'ensemble des présences bourguignonnes sur le salon, mais aussi un stand
d'animations visant à faire découvrir et déguster au grand public les produits régionaux.
Les associations de producteurs et des producteurs fermiers occuperont à tour de rôle
cet espace de promotion pour présenter leurs produits et savoir-faire. De même, chaque
jour un ou deux chefs de cuisine " Logis de France " prépareront, face au public,
une recette du terroir bourguignon.
Pour la première fois, l'horticulture bourguignonne sera présente au SIA. En réalisant
un espace paysager et la décoration florale du stand prestige, le lycée horticole de
Plagny assurera la promotion des savoir-faire et des métiers de l'horticulture.
Situé au cœur de l'espace régional, ce stand prestige aura pour but de véhiculer une
image forte et représentative de la Bourgogne.
*Source région.
NOUVEAUTES
La Ferme Fruirouge, spécialisée dans la production et la transformation de petits
fruits rouges commercialisés en confitures, boissons, fruits à l'eau de vie, vinaigres…
nous fera goûter son Ketchup au cassis et sa Moutarde au cassis.
Sera présent le Syndicat de défense des Hautes-Côtes, groupement représentant
l'ensemble des producteurs, et chargé de défendre, réglementer et promouvoir l'appellation des vins Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune et Bourgogne Hautes-Côtes
de Nuits. Il proposera une animation vidéo permettant d'en savoir plus sur la région.
L'art tissé présentera une gamme étendue de vêtements mohair tissés à la main,
ainsi qu'une collection complète de vêtements féminins élaborés dans un atelier artisanal d'Auxerre.
La laiterie du haras, située à Maizières en Côte d'Or et labellisée agriculture biologique,
conditionne et transforme le lait de jument. Seront présentés au SIA du lait de jument
surgelé ou lyophilisé en gélules, ainsi que toute une gamme de produits de beauté
au lait de jument bio.
BRETAGNE*
40
La pêche, l'agriculture et l'agroalimentaire génèrent 157 000 emplois en Bretagne.
Le secteur représente ainsi 14.1% de l'emploi de la région, alors que dans l'ensemble
des autres régions la moyenne des emplois dans ce secteur atteint 6.9%.
filières agricoles
A elle seule les industries agroalimentaires font travailler 71 000 personnes, ce qui
représente 6.4 % des emplois bretons. Taux bien supérieur à la moyenne nationale qui
ne dépasse pas les 2.7%. Avec ses 329 entreprises et un chiffre d'affaires supérieur
à 16 milliards €, la Bretagne occupe incontestablement le premier rang de l'agroalimentaire français.
La filière dominante de l'agroalimentaire est l'industrie des viandes représentant 52.4%
du chiffre d'affaires agroalimentaire breton. En 2003, le montant des ventes de produits agricoles et agroalimentaires s'est élevé à 2.4 milliards d'€.
AGRITOURISME
Le tourisme rural en Bretagne ce sont : 2095 chambres d'hôtes, 3970 gîtes ruraux,
15 fermes auberges, 13 fermes équestres, 29 fermes pédagogiques.
NOUVEAUTES
Les Galettes de Sainte Anne La Palud proposeront les traditionnels galettes et
palets bretons et le " Lichouzic " nature ou aux pépites de chocolat.
L'Ecole de Treblec, forme les jeunes au métier de crêpier. Tous les jours, démonstrations et dégustations de crêpes.
La Brasserie Sainte Colombe, fabrique des bières artisanales, naturelles. A noter,
la bière ambrée, médaille d'or au CGA 2004.
La Vallée de la Seiche, produit et commercialise des produits cidricoles : jus de pommes, jus de poires, cidres, poirés, eau de vie, pommeau… A découvrir : le " ratapoire ",
apéritif à base de poire ainsi que " l'eau de vie de poiré ".
CENTRE*
L'agroalimentaire représente 10% des emplois industriels de la région, avec 20 600
salariés, ce qui fait d'elle la 4ème industrie de la région après : les équipements mécaniques, la métallurgie, la chimie- caoutchouc - plastiques.
La région compte 119 entreprises agroalimentaires de + de 20 salariés, soit 10 900
emplois et un chiffre d'affaires de 3.27 milliards €, et 195 établissements industriels
agroalimentaires de 10 salariés ou plus.
Les branches de l'agroalimentaire de la Région Centre représentant le plus d'emplois
sont : le travail du grain (4300), viandes (abattage, découpe, transformation : 3 400), lait
(produits laitiers, fromages : 2000) et produits sucrés (sucre, confiserie, chocolaterie : 1500).
*Source région.
CHAMPAGNE-ARDENNE*
La Champagne-Ardenne dénombre 147 entreprises agroalimentaires, qui emploient
14 083 personnes et génèrent un chiffre d'affaires de plus de 6 milliards €.
En terme de commerce extérieur, les exportations de la région se chiffrent à 6.5 milliards €,
dont 19.7 % correspondent aux Vins et Champagne, 4.2 % aux céréales et 3.9 %
au sucre. Les IAA et l'industrie du vin de Champagne, ainsi que les industries
d'accompagnement du vin de Champagne (cuveries, verreries, cartonneries, papeterie,
imprimeries, matériels viticoles) constituent des secteurs d'activité dominants de l'économie régionale.
AGRITOURISME
Le réseau Gîtes de France comptait en Champagne-Ardenne en 2003, 1134 structures
réparties entre gîtes ruraux, Chambres d'Hôtes, gîtes Etapes de séjour, gîtes d'enfants
et campings. Le réseau Bienvenue à la ferme, recense 44 structures en ChampagneArdenne, qui se présentent sous différentes formules (hébergement, vente directe,
loisirs et détente) avec les fermes auberges, fermes équestres, goûters à la ferme, ferme
pédagogique, produits de la ferme ou encore camping à la ferme.
*Source région.
41
Dossier de presse
*Source région.
FRANCHE-COMTE*
Les 70 entreprises de l'industrie agroalimentaire emploient plus de 5000 personnes.
Le chiffre d'affaires dégagé s'élève à 1.5 milliards €.
Le secteur phare de l'IAA franche comtoise est l'industrie laitière qui représente
55% des établissements et du chiffre d'affaires agroalimentaire. Elle occupe de loin le
premier rang des IAA dans la région et regroupe 17% des établissements laitiers en
France. La longue tradition fromagère de la région (comté, mont d'or, bleu du Haut-Jura)
est à l'origine de l'importance du secteur laitier. A l'instar de la France, la deuxième activité agroalimentaire de Franche-Comté est la panification : la pâtisserie industrielle,
la biscuiterie et la chocolaterie.
Dossier de presse
En revanche, l'industrie d'élevage n'a pas le même succès au niveau régional qu'au
niveau national. Toutefois, elle contribue également au rayonnement de la région pour ses
salaisons et fumaisons, telle que la saucisse de Morteau et la saucisse de Montbéliard.
AGRITOURISME
80 à 100 agriculteurs représentent 200 activités touristiques différentes.
NOUVEAUTES
SAS Brasserie le Rouget de Lisle présente sa nouvelle bière blonde légère utilisant
uniquement de l'orge, la bière ZIVA ; ainsi que JURALIM, limonade artisanale et
JURACOLA, cola utilisant des extraits végétaux de Franche-Comté.
La société Henri Maire, éponyme de son regretté fondateur, disparu en 2003, lui rend
hommage cette année avec la cuvée " Hommage à Henri Maire " qui fait ressortir
le fruité des cépages Arboisiens et le caractère typé du Jura. La société Henri Maire nous
fera également découvrir une cuvée à l'effigie du célèbre écrivain Jules Verne. Un Arbois
très fruité que l'on trouvera en rouge, corail ou blanc dans plusieurs millésimes.
Le Domaine Jacques Tissot SARL, viticulteur récoltant, présente son Arbois Savagnin
" Nature " 2002 de caractère ferme et frais.
Le Boucher-charcutier-traiteur, Barbier Guy et Fils, fera déguster aux visiteurs
ses charcuteries maison, sa charcuterie fumée, ses produits de salaison et présentera
sa saucisse de Morteau Label.
*Source région.
ILE-DE-FRANCE*
Avec ses 289 établissements alimentaires (toutes tailles confondues), ses 24 000
emplois et son chiffre d'affaires de plus de 8.4 milliards €, l'industrie agroalimentaire
fait de l'Ile-de-France la 4ème région agroalimentaire française après la Bretagne, les
Pays de Loire et Rhône Alpes.
Les secteurs occupant une place prépondérante dans l'agroalimentaire francilien sont
l'industrie des viandes, des boissons, l'industrie laitière et le travail du grain.
A noter, la présence d'un artisanat alimentaire urbain développé. Avec 10 000 entreprises de moins de 10 salariés dont plus de 4 000 boulangeries artisanales, l'artisanat de
détail d'Ile-de-France génère 41 000 emplois et un chiffre d'affaires de 3.1 milliards €.
AGRITOURISME
Le tourisme en Ile de France est bien souvent résumé à Paris. Pourtant, l'activité
agricole touristique est bel et bien présente. En effet, on compte 99 exploitations
dans toute la région qui proposent de la vente directe de produits (laitiers,
viandes…) ; 26 exploitations proposant d'héberger les touristes sous la formule
gîte rural, chambre d'hôte, camping ; et 50 exploitations qui proposent des activités
de loisirs et de détente comme la cueillette ou les fermes équestres.
42
STAND PRESTIGE
L'espace prestige de la région sera composé de deux îlots. Le premier, " Terroirs
Ile-de-France ", accueillera horticulteurs et pépiniéristes, producteurs en direct (fruits
filières agricoles
et légumes), et dédiera un espace à la communication globale dont le thème sera
" La Région Ile-de-France, terre agricole ", afin de faire connaître et de valoriser le
secteur agricole et alimentaire. L'objectif sera de faire prendre conscience aux
Franciliens de la qualité et de l'importance du terroir de leur région. Le second îlot,
" Saveurs d'Ile-de-France ", proposera un atelier culinaire, un espace dédié au tourisme
vert, accueillera des pâtissiers de la région qui réaliseront des pâtisseries franciliennes
traditionnelles, et sera l'occasion de promouvoir les produits régionaux. Pour ce second
espace, l'accent sera mis sur le développement du message : " L'Ile-de-France, la région
aux 100 fromages", avec une présentation de fromages et produits laitiers.
A noter également un petit clin d'œil : le fil rouge de communication sur tout l'espace
de la Région Ile-de-France sera la candidature de Paris aux JO 2012.
Pour la première fois, un restaurant francilien élaboré sur le thème des Halles
centrales de Paris ouvrira ses portes. " Le Bistrot des Halles " proposera des produits
et recettes traditionnels, le tout dans une ambiance conviviale et populaire, typique
du bistrot parisien.
*Source région
LANGUEDOC-ROUSSILLON*
La région compte 128 entreprises agroalimentaires et 8445 employés. Le chiffre
d'affaires généré par l'industrie agroalimentaire en Languedoc-Roussillon s'élève
à 2.2 milliards €. Les IAA régionales transforment, conditionnent et écoulent près
de 70% des produits agricoles régionaux.
L'activité viticole est la branche la plus importante de l'agroalimentaire de la région.
AGRITOURISME
Le réseau Bienvenue à la Ferme compte, en Languedoc-Roussillon, 391 adhérents
répartis entre différentes formules d'accueil :
- Gastronomie : produits de la ferme (270), ferme auberge (39), goûter à la ferme (10) ;
- Loisirs/Pédagogie : ferme équestre (13), ferme de découverte (8), ferme pédagogique
(1), chasse à la ferme (1) ;
- Hébergement : camping à la ferme (44), ferme de séjour.
*Source Agreste et région
LIMOUSIN*
L'industrie agroalimentaire limousine compte un peu plus d'une centaine d'établissements de taille industrielle, et emploie environ 5000 personnes, soit un emploi sur huit
en région, ce qui fait de l'agroalimentaire, le deuxième secteur industriel régional
en terme d'effectif, après la fabrication de matériel électrique. L'IAA génère un chiffre
d'affaires de 870 millions €, et se caractérise par une majorité de PME-PMI de moins
de 20 personnes, pour 40% d'entre elles, et par de nombreuses entreprises artisanales.
Les secteurs les mieux représentés sont la transformation des produits carnés, principalement développée par l'élevage porcin, et la biscuiterie-boulangerie-pâtisserie
industrielle, dont l'effectif ne cesse de croître.
AGRITOURISME
Le tourisme rural en Limousin concerne 1700 exploitations qui proposent des activités
d'accueil à la ferme : vente directe de produits issus et transformés sur l'exploitation ;
ferme auberge ; hébergement (chambre d'hôtes, gîtes, camping) ; activités loisirs (ferme
pédagogique, ferme équestre, gîtes d'enfants…)
43
Dossier de presse
NOUVEAUTES
Lancement d'un fromage de chèvre régional " le P'tit chèvre d'Ile-de-France " à la forme
d'une feuille et fabriqué par les éleveurs de chèvre de la région. Présenté en avantpremière et en exclusivité sur le SIA 2005.
NOUVEAUTES
Les stars de la région pour cette année seront " Les Pommes du Limousin " devenue
" première Pomme AOC " de France depuis le 17 Juin 2004. Produite par 460
producteurs sur 3 300 hectares, la pomme du Limousin représente une récolte annuelle
de 100 000 tonnes.
Dossier de presse
Créés par un agriculteur et quelques éleveurs, les jeux présentés par Paille Edition
sont tous liés à l'agriculture : jeux de cartes : pour découvrir les cochons " Culs Noirs
Limousins ", les ânes : " Fais pas l'âne "… et le petit dernier " Le jardin fou " pour
découvrir et semer les fruits, fleurs et légumes en jouant…
STAND PRESTIGE
La thématique principale du stand prestige limousin sera le tourisme pour l'édition
2005. Cet espace sera un lieu d'accueil pour la Région Limousin, et pour les professionnels du tourisme, notamment avec la venue du Comité Régional du Tourisme et ses
trois partenaires départementaux : les Relais Agriculture et Tourisme (Bienvenue
à la ferme et Gîtes de France) et un relais tourisme équestre. Ce stand proposera également des animations ludiques (dégustations, jeux, artisanat, spectacles…) renouvelées
quotidiennement, et dédiera un emplacement pour Paille Edition.
*Source région.
LORRAINE*
L'IAA compte 153 établissements, emploie 12 204 personnes, ce qui représente 10%
de l'emploi salarié industriel lorrain, et génère un chiffre d'affaires de 2.6 milliards €.
Au niveau logistique, le transport des céréales représente 70% de l'activité de transport
fluvial des ports de Frouard et de Metz (1er port fluvial céréalier européen).
La Lorraine est l'une des premières régions françaises productrices de fromages à
pâte molle (Munster, Brie de Meaux…). La région affiche une réelle diversité de produits.
Tous les secteurs d'activité y sont représentés : viande, charcuterie, industrie laitière,
ovoproduits, boissons, céréales, meunerie.
La Lorraine compte d'autres productions souvent méconnues qui contribuent
pourtant à une forte diversité : maraîchage (l'un des premiers producteurs français
de concombres est en Meuse), mirabelles et autres fruits, aquaculture (la Lorraine est
la troisième région aquacole française), apiculture…
AGRITOURISME
Touristes, petits et grands, sont désormais accueillis par près de 1500 acteurs du
tourisme rural qui ouvrent les portes de leurs gîtes ou de leurs exploitations afin de
leur faire découvrir l'agriculture et la ruralité lorraine.
*Source région
NOUVEAUTES
Cette année, les stands de la Lorraine tourneront autour de la thématique " Lorraine,
région laitière " et seront basés sur le lait et les fromages produits en Lorraine.
GAEC du Fumé Lorrain : Petit nouveau de cette édition 2005, ce producteur de viande
de porc transforme lui-même ses produits à la ferme (viande fumée, charcuterie…).
Fabricant de produits lorrains traditionnels, GAEC du Fumé Lorrain proposera aux
visiteurs ses produits fumés de gibier et ses terrines de gibier.
Fromagerie de l'Hermitage met en avant une large gamme de produits alliant terroir
et innovation. Elle produit et affine des fromages à pâte molle et à pâte pressée cuite
et non cuite. Elle présentera la Boîte à Fondue, qui propose un repas fromager prêt
en deux minutes au micro-ondes sans préparation ni vaisselle à faire !
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Les Brasseurs de Lorraine, plus grande brasserie artisanale de Lorraine, feront
déguster leur célèbre bière blonde triple fermentation, la Loroyse (bière de dégustation
à 8° d'alcool), la bière Abbaye des Premontres, bière d'Abbaye Ambrée de double
fermentation, deux bières blanches, la Noireaude et Le Loup Blond et enfin la dernièrenée, la Loroyse Brune.
filières agricoles
Clair de Lorraine, entreprise meusienne, représente la diversité des spécialités
régionales telles que les dragées de Verdun et châtines au cacao, la bière de
chardon, la bière à la mirabelle, l'eau de vie clair de Mirabelle, groseille et framboise,
bonbons de mirabelle, crème de bergamote… sans oublier la nouvelle bière pression
" La Madelon ".
Avec sa société Confidélice, Hubert LEVAUFRE fait profiter de son savoir-faire
dans les métiers du chocolat et du sucre. Il propose toute une gamme de fruits en pâte
d'amande, sorbets et autres créations régionales.
Récoltant-distillateur, la Distillerie du Château de Bauffremont, dont le produit phare
est la célèbre " Mirabelle de Lorraine ", a reçu deux fois une médaille d'or au Concours
Général Agricole. Il fabrique différentes eaux de vie haut gamme (Poire Williams,
Framboise, Quetsche, Kirsch) et liqueurs. Les visiteurs seront surpris par les apéritifs
à base de crème fraîche, d'eau de vie et de sucre parfumés à la Mirabelle (Délice
de Mirabelle).
Première européenne dans le monde de la confiserie : la dragée sans sucre ajouté est
née à Verdun chez Dragées Braquier, le leader de la confiserie de prestige et inventeur,
il y a plus d'un siècle, de la dragée moderne. Au SIA, l'entreprise présentera ses nouveaux produits mais également les classiques dragées et autres Châtines (amandes
entourées de chocolat fin).
Les Etablissements BOULANGER : Pâtissier - Traiteur présenteront la mirabelle
dans une magnifique gamme de produits : les tartelettes, les petits cakes, le pain et bien
d'autres encore… Toujours à la recherche de nouveaux produits, ils ont développé pour
le salon avec la charcuterie PIERRAT, la surprise lorraine : une tartine fermière, mélange
gourmand à base d'andouille du Val d'Ajol, de pomme, de fromage et de migaine.
La Filière Lorraine d'Aquaculture Continentale (F.L.A.C.). A l'occasion du SIA,
différentes piscicultures feront déguster leurs spécialités : poissons d'eau douce fumés
(truites, anguilles…), rillettes et terrines de poisson ou saucisson de carpes. Innovations
à découvrir : les conserves et plats cuisinés de truite et d'écrevisse du Domaine Sainte
Odile d'Etival.
La filière Mirabelle (producteurs, coopératives et industries de transformation)
s'est mobilisée. Vega Fruits présente de savoureux fruits dans une gamme variée :
Mirabelles de Lorraine, Quetsches de Lorraine et Griottes Montmorency de Lorraine
qui sont proposées fraîches, dénoyautés en oreillons surgelées, en purée ou en
concentré. Sans oublier les Mirabelles de Lorraine mi-cuites !
Entreprise familiale, la Charcuterie PIERRAT fabrique des produits typiques de la région :
fuseau lorrain, filet mignon de porc fumé au sapin, poitrine sel sec crue fumée au sapin
des Vosges, jambon cuit au pin et fumé au sapin des Vosges… Sans oublier la fabrication et la commercialisation de la véritable Andouille du Val d'Ajol réalisés par la société
JOLI VAL, filiale de la SA PIERRAT.
Michel VOSGIEN, doyen des exposants lorrains, viticulteur et arboriculteur, bénéficie
de l'AOC des Côtes de Toul pour son vin issu de cépages auxerrois, gris et pinot noir,
mais également de l'appellation d'origine réglementée pour l'eau de vie " Mirabelle
de Lorraine ". Il produit aussi du vin avec la méthode traditionnelle, Mill Bull.
STAND PRESTIGE
" Lorraine laitière, Lorraine fromagère " sera le thème traité sur le stand prestige
de la région. Tout un programme d'animations élaboré en partenariat avec les Chambres
d'agriculture de la région, le Conseil régional de Lorraine, le CIDIL et les organisations
professionnelles régionales mobilisées (fromageries, coopératives…) sera proposé
autour de cette thématique tout au long du SIA 2005 : distribution de lait aromatisé
(bar à lait), simulation de la traite de vache, jeu quizz sur les productions de lait et
de fromages en Lorraine, démonstrations de transformation de fromages, dégustations de produits…
45
Dossier de presse
Ah les fameux bonbons des Vosges qu'on achetait dans leur boite de fer verte !
La Confiserie des Hautes Vosges, entreprise artisanale et familiale depuis 1986,
perpétue la tradition de la fabrication. Cuisson à feu nu, huile essentielle de sapin,
chaudron de cuivre sont les premiers secrets d'une saveur exceptionnelle, à découvrir
(... ou à redécouvrir) parmi une palette de près d'une cinquantaine de bonbons !
MIDI-PYRENEES*
L'agriculture et l'industrie agroalimentaire constituent, avec la forêt et la filière du bois,
l'un des secteurs clés de l'économie régionale. En effet, 10% de la population active de
Midi-Pyrénées est employée dans le secteur agricole, soit le double de la moyenne
nationale. Ce secteur vient en deuxième position régionale en termes de valeur ajoutée
après l'aéronautique.
L'IAA de la région compte 180 entreprises, ce qui génère 15 299 emplois et représente
un chiffre d'affaires de 4.57 milliards €.
50% des entreprises de plus de 10 salariés relèvent de l'industrie de la viande, dont
la moitié est spécialisée dans la production de charcuterie, salaisons et plats cuisinés.
Ces secteurs contribuent à la renommée gastronomique de Midi-Pyrénées avec
des produits tels que les salaisons, le foie gras, les confits, les tripous, le cassoulet…
Deuxième secteur clé de l'IAA de la région : l'industrie du lait est dominée par de
grands groupes nationaux.
Dossier de presse
*Source région.
NOUVEAUTES
La conserverie artisanale de pâté et de terrine Papillon Marmus, fera découvrir aux
visiteurs son pâté de roquefort, sa Terrine de magret de canard aux miels des Cévènes,
le Canard aux figues, la terrine de lapin au romarin…
La cave des producteurs réunis ARMAGNAC CPR Nogaro, regroupe 120 vignerons
gascons qui représentent 1000 hectares de vignes situés autour de Nogaro pour
produire du vin de pays des côtes de Gascogne, du Bas-Armagnac et du Floc
de Gascogne. Le SIA 2005 sera l'occasion de goûter leur nouveau vin mousseux rosé
élaboré en méthode champenoise.
La cave des Vignerons du Vallon, producteur et vendeur de vins AOC Marcillac,
médaillé d'or CGA 2003 et d'argent CGA 2004 respectivement pour ses Marcillac
cuvée réservée 2001 et Marcillac cuvée réservée 2002, sera de nouveau présent.
Les Fromageries Papillon spécialisées dans la fabrication traditionnelle et l'affinage
en cave naturelle de fromages Roquefort AOC à marque Papillon, fera déguster parmi
tous ses produits son tout nouveau Roquefort Révélation !
Le Cru du Paradis emploie six salariés pour effectuer l'effeuillage, le tri, l'ébourgeonnage
manuellement. Le Cru du Paradis proposera, entre autres, deux vins exceptionnels
le Madiran et le Pacherenc millésime 2000.
La SARL Les Trois Clochers commercialise les vins produits par le GAEC PAGES
et FILS. La surface du vignoble est de 45 hectares en appellation Gaillac contrôlée,
60% en cépage rouge, 40% en cépage blanc. Sera présentée cette année, la Triglia
collection : vins de Gaillac millésime 2003.
Le Syndicat de défense du Label Rouge Ail Rose de Lautrec, présentera sa nouvelle
gamme Ail Rose de Lautrec " Fraîche attitude " sur les filets trois têtes. Sans oublier
les dégustations d'ail rose de Lautrec confit et de crème à l'ail rose de Lautrec !
Le fabricant artisanal, Croustad'oc, fera déguster le dessert régional traditionnel :
le pastis gascon. Ce gâteau est élaboré à base d'ingrédients nobles (sans conservateurs
ni colorants), sur la base d'un pâte étirée exclusivement à la main !
Salaisons de Lacaune donnera aux visiteurs l'occasion de goûter ses charcuteries
sèches : jambons, saucissons, saucisses, rosette…
Médaillé d'argent du CGA 2004 pour son Foie gras de canard entier mi cuit, Micoulean
SAS, permettra aux visiteurs les plus chanceux de remporter grâce à un jeu concours, une
corbeille de produits régionaux ainsi que deux repas dans leurs restaurants parisiens !
Propriétaire d'un domaine de 130 ha en agriculture biologique, situé dans les Corbières,
la Soulane est l'une des seules sociétés commercialisant des crèmes biologiques
à base de lait de jument ou d'ânesse. Elle présentera au SIA deux nouveautés : une crème
de visage et une crème pour le corps au lait de jument, issues de l'agriculture biologique.
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STAND PRESTIGE
La région Midi-Pyrénées a choisi pour le SIA 2005 de mettre en avant deux thèmes :
" Le choix de la qualité " en informant sur l'ensemble des produits régionaux bénéficiant d'une garantie officielle de qualité (AOC, Label rouge, CCP, Agriculture Biologique
et Protection Européenne en partenariat avec l'IRQUALIM) ; et " Le Tourisme Rural en
Midi-Pyrénées ", avec une présentation complète des hébergements et produits ruraux
(gîtes ruraux, chambres d'hôtes, réseau " Bienvenue à la Ferme ").
filières agricoles
NORMANDIE
CHIFFRES DE L'AGROALIMENTAIRE*
Avec plus de 35 500 emplois, l'industrie agroalimentaire constitue le 1er employeur
industriel régional, et représente 14% des emplois salariés industriels, avec un taux
plus fort en Basse-Normandie, 19.5%, contre 10% en Haute-Normandie. La région
compte 160 entreprises agroalimentaires de plus de 20 salariés, et génère un chiffre
d'affaires de 6.6 milliards €, ce qui positionne la Normandie en 6ème place dans
l'ensemble des régions françaises.
AGRITOURISME
La Normandie est l'une des plus anciennes régions touristiques françaises, et l'agritourisme y est bien développé. Avec près de 4 740 hébergements ruraux recensés par
les Gîtes de France et ses 2 366 chambres d'hôtes, soit 10 % de l'offre nationale,
la Normandie se pose comme première région française pour ce type d’hébergement, devant les régions Rhône-Alpes et Midi-Pyrénées. En revanche, ses 2 155 gîtes
ruraux ne placent la Normandie qu'au 8ème rang pour l'offre de cette formule d'hébergement.
La vente directe de produits fermiers est pratiquée par 7 % des agriculteurs, avec
la vente directe de spécialités régionales comme les produits cidricoles, les produits
laitiers, les volailles mais également des produits issus des palmipèdes gras,
de la viande bovine ou porcine, de la charcuterie, du miel...
*Source site Chambre d'agriculture Normandie et AGRESTE 2002.
NOUVEAUTES
Normandie caramel proposera son Caramel au beurre salé AOC d'Isigny et son
Caramel goût tatin.
Confiture de lait nature, Confit d'oignons, Confit de figues, Confiture de tomates
vertes, sont autant de délices que vous feront découvrir Lait Douceur de Normandie.
Même en plein hiver on se laissera tenter par le sorbet pomme cidrée, la glace vanille
gousse ou bien encore la confiture de lait Calvados d'Au frisson normand.
Amateurs de tripes vous serez servis avec les tripes à la mode de Caen et au
Calvados ou les tripes aromatisées au cidre, des Tripes Paillard.
Dégustations de Calvados, de pommeau, de crème de calvados et de liqueurs seront
possibles grâce au Domaine du Coquerel.
Saucissons Roches Blanches vous proposera ses Saucissons et Saucisses
agriculture biologique/label rouge, son Saucisson du Marin, sa Rosette de campagne
ou bien encore son Mini Croq.
Amand Terroir sera présent avec sa traditionnelle andouille de Vire véritable,
fabriquée à la main, fumée au feu de bois de pommier ou de hêtre et cuite en marmite
traditionnelle.
Michel Jehan vous fera découvrir ses produits traditionnels, cidre, poiré, jus de pomme,
pommeau et Calvados !
Mathieu Vandooren et sa société Gaec Vandooren, présenteront leur cidre, jus de
pomme, confitures de pommes et cidre de fruits rouges.
La société Le Cidre Lesur sera présente avec son Cidre fermier, son Calvados AOC
Pays de la Risle et son Vinaigre de Cidre. Sans oublier son apéritif " Godinier " obtenu
par mûtage du moût de pomme à cidre avec du Calvados et vieilli au moins trois ans
en fûts de chênes, et son Jus de pomme qui a la particularité d'être fabriqué avec
deux variétés de pomme.
M. Camus, producteur de bières fermières brassées avec l'orge du pays de Bray,
et du premier whisky normand, proposera, outre ses bières blondes, brunes, rousses
et ambrées, de nombreux produits très originaux, comme les cervoises à l'aneth,
à la bruyère ou au frêne.
47
Dossier de presse
Toutes ces données font de l'IAA le 2ème secteur économique régional. Les deux
secteurs clés de l'IAA normande sont le lait, qui emploie 33% de l'effectif salarié moyen
régional de l'IAA et contribue à 33% du chiffre d'affaires de la filière ; et la viande, seconde
activité, emploie 28 % des effectifs et génère 22% du chiffre d'affaires total de l'IAA
normande.
M. Déculot, producteur de lin en pays de caux, mettra en vente tout un ensemble
de produits à base de cette fibre textile : accessoires de maison (drap, torchon, savon)
mais également des vêtements pour homme et femme.
STAND PRESTIGE
Le pavillon prestige rassemblera sur toute la durée du SIA de nombreuses animations :
Dossier de presse
- L'animation des chefs, qui proposeront des démonstrations assurées par une trentaine des plus grands chefs " normands et fiers de l'être ! ". Ils tourneront autour du
thème " la cuisine de l'instant ", visant à réaliser des recettes en moins de 30 minutes,
afin de démontrer qu'il est possible de cuisiner bon, équilibré et normand, en un temps
record. Ils en profiteront également pour valoriser les associations gastronomiques
dont ils font partie (Toques Normandes, Toques Rouennaises, les Chefs de l'Eure…) ;
- L'animation "Voyage au cœur de la Gourmandie" destinée aux enfants permettra
aux plus petits, encadrés par un animateur spécialisé, de participer à des activités
ludiques sur les produits agricoles et agroalimentaires normands : jeu de l'oie, éveil
du goût, concours de dessin, coloriage… avec à la clef, une farandole de cadeaux :
des livrets de jeu, de recettes et de coloriage, des ballons, des affiches… ;
- Le pôle "tourisme", quant à lui, animé par le Comité Régional du Tourisme, les gîtes
de France et le réseau Bienvenue à la Ferme, assurera la promotion touristique
de la Normandie auprès du grand public ;
- Les 12 AOC normandes seront là pour promouvoir la qualité, le terroir et le savoirfaire, et feront déguster les fromages AOC, le beurre, la crème d'Isigny ainsi que les
AOC cidricoles (Calvados, Pommeau de Normandie, Cidre Pays d'Auge) ;
- L'information et la promotion de la signature collective " Bienvenue en Gourmandie ",
seront également assurées.
NORD - PAS- DE-CALAIS*
L'agriculture et les IAA représentent une part importante de l'économie régionale,
avec 191 entreprises, un chiffre d'affaires de 7.9 milliards € et ses 24 714 salariés.
La puissance agroalimentaire de la région est indéniable : 4ème région agroalimentaire
française en terme d'effectif, 2ème région française en terme de valeur ajoutée des
produits, et surtout 1ère région de France pour les ventes à l'export.
Chef de file dans la production des endives et de la chicorée, la région compte également parmi ses atouts Boulogne-sur-mer, 1er port de pêche français qui représente
près de 20% de la production nationale et distribue 25% des produits de la mer en
France.
La production avicole représente 3.5% du chiffre d'affaires total agroalimentaire,
avec 98 millions €.
Situé en plein carrefour commercial, le Nord - Pas-de-Calais exporte 1/3 de ses productions agricoles et agroalimentaires vers ses principaux partenaires : la Belgique,
le Luxembourg, les Pays-Bas, l'Allemagne et le Royaume-Uni.
*Source site internet Chambre d'Agriculture Nord - Pas-de-Calais
NOUVEAUTES
Michel maman services nous fera goûter son nouvel apéritif à base de poire, Ratapoire
et son Eau de vie à base de poire.
Brasserie Duyck, présentera la petite sœur de la célèbre JENLAIN bière de Garde
ambrée, la JENLAIN, bière de Garde blonde 7.5°.
Leroux SAS présentera les dernières saveurs de ses infusions NATEA : Douceur d'Eden,
Fraîcheur des moussons, Fraîcheur du désert et Secrets d'Orient.
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Afchain sera de nouveau présent avec ses emblématiques Bêtises de Cambrai
déclinées à tous les parfums : Tradition menthe, Citron/Orange/Framboise, Chocomenthe, Pomme et Violette !
filières agricoles
PAYS DE LA LOIRE
CHIFFRES DE L'AGROALIMENTAIRE*
Avec 10.4% de l'emploi régional, soit près de 140 000 personnes dont les 2/3 dans
l'agriculture et 1/3 dans l'agroalimentaire, les Pays de la Loire figurent au 2ème rang
national français pour ce secteur d'activités.
1er employeur industriel de la région, l'agroalimentaire compte 278 entreprises et
44 788 employés. Avec un chiffre d'affaires de 10.4 milliards €, Pays de la Loire se situe
en 2ème position des régions agroalimentaires françaises, derrière la Bretagne. Leader
dans bien des secteurs -1er rang des régions françaises pour l'industrie du lait,
2ème rang pour l'industrie de la viande, de l'aliment de bétail, des fabrications
de yaourts, de fromages et du lait en poudre,- la région réalise 12% du CA agroalimentaire à l'international.
AGRITOURISME
Le réseau Bienvenue à la Ferme en Pays de la Loire compte 200 agriculteurs, qui
reçoivent les touristes sur leur exploitation au travers de 8 formules d'accueil différentes.
NOUVEAUTES
L'Association pour la promotion de la production cidricole du Maine sera présente
afin de faire déguster leurs produits (Cidre, Poiré, Pommeau…) et de faire connaître aux
visiteurs leur métier et terroir.
Volailles de Challans est un groupement qualité, détenteur de labels rouges
volailles. Le groupement organisera un concours sur les volailles de Challans, dont
le premier prix sera une semaine de vacances en juillet dans un gîte rural 3 épis pour
8 personnes, chez un éleveur challans.
Le Domaine Jean-Louis Robin-Diot fera découvrir aux visiteurs une nouveauté : un
grand vin blanc sec, issu du prestigieux secteur de la Roche aux Moines, le SAVENNIERES
ROCHE aux MOINES.
Différentes sociétés de charcuteries, réunies au sein d'une même association, l'AFIRIT
feront déguster sur leur stand des toasts tartinés aux rillettes.
La SARL P'tit Jaunet, proposera aux visiteurs des produits régionaux tels que la Brioche
tressée à l'ancienne, le Délice pomme d'Anjou (à base de pomme Golden d'Angers),
le sablé au beurre à l'ancienne…
L'Association Bœuf fermier du Maine, groupement qualité pour la production, promotion et commercialisation du Label Rouge de viande bovine " le Bœuf fermier du Maine ",
remettra par l'intermédiaire de François Fillon, le trophée de la créativité culinaire "
le Bœuf de l'étable à la table ".
*Source AGRESTE 2002
PICARDIE*
Le secteur agroalimentaire en Picardie compte 133 entreprises de plus de 20 salariés,
ce qui représente 14 522 emplois, et génère un chiffre d'affaires de 3.9 milliards €.
La Picardie est la première région productrice de betteraves du nord de l'Europe, et
ainsi première productrice de sucre en France. Elle est également très bien placée
dans la production de pommes de terre, de pois protéagineux, de blé, de haricots verts
et d'endives.
AGRITOURISME
Secteur d'avenir en pleine expansion, l'agritourisme de Picardie est très diversifié et
mobilise de plus en plus d'agriculteurs. 107 exploitations développent des activités
liées à la gastronomie (ferme auberge, goûter à la ferme, magasin à la ferme),
68 exploitations font de l'hébergement (gîte, chambre d'hôte, gîte de groupe, camping),
69 exploitations développent des activités de loisir (ferme équestre, ferme pédagogique,
ferme de découverte, location de salle, stage à la ferme)
*Source région.
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Dossier de presse
Avec plus de 18% des exportations totales de la région en 2003, agriculture et agroalimentaire constituent le second poste d'exportation dans les échanges des Pays de la Loire.
STAND PRESTIGE
Pour son espace, la Picardie développera sa communication sur l'action Gestion
de Territoire, fondée sur une réflexion partenariale afin d'avoir une démarche
d'agriculture durable tournée vers l'avenir. Le stand prestige sera également l'occasion
d'accueillir le tourisme vert avec des représentant du Comité Régional du Tourisme
et du réseau Bienvenue à la ferme, de présenter les produits biologiques et de faire
découvrir la gastronomie régionale grâce à des démonstrations de cuisine sur
le thème du fromage avec le réseau des Tables Régionales de Picardie.
NOUVEAUTES
La Picardie nous fera découvrir cette année au SIA, avec la Pépinière du Valois, une
toute nouvelle variété de pommes : La Caméo.
Dossier de presse
POITOU-CHARENTES*
L'industrie agroalimentaire picto-charentaise emploie près de 23 000 salariés, soit 4%
de l'emploi régional. Sur les 23 000 salariés du secteur, 16 500 travaillent dans
les industries de transformation, 3900 dans les entreprises de commerce de gros de
produits agricoles et 2600 dans les entreprises de commerce de produits de l'agroalimentaire. Avec 39% des exportations de la région, dont 31% pour le seul secteur des
boissons, les produits des IAA constituent des éléments phares de l'économie régionale.
14 des 25 premières entreprises exportatrices de Poitou-Charentes sont agroalimentaires.
Les filières qui emploient le plus sont : la viande (5 800 salariés), les alcools notamment avec l'industrie du Cognac (4 600), le lait (3 300) et la collecte et approvisionnement de céréales (2000).
AGRITOURISME
La Région Poitou-Charentes est marquée par la forte fréquentation littorale. Toutefois,
le tourisme rural prend de l'importance, même s'il reste essentiellement non marchand.
On recense 604 exploitations concernées par une activité d'accueil à la ferme
de type hébergement, restauration, loisirs, animations et découverte, soit 1.70% du total
des exploitations agricoles régionales. Une large majorité des exploitations (512) appartient aux deux réseaux principaux : Gîtes de France et Bienvenue à la ferme. Ces 512
exploitations représentent environ 606 ateliers : 32% des exploitations de la région
ont au moins trois types d'activité d'accueil à la ferme.
* Source région
NOUVEAUTES
Il vous sera possible de déguster la nouvelle liqueur gazéifiée de Pineau Roussille
et le Cognac Millésime de Cognac Lhéraud.
Gaec Jousseaume vous fera goûter son yaourt fermier au fromage de chèvre et
Coop. Des Sauniers de l'île de Ré présentera son gros sel et sel fin aux aromates.
Pas de stand prestige cette année pour la région Poitou-Charentes. Mais le Bureau
National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), sera situé sur l'allée prestige et proposera
de nombreuses animations réalisées par des " barmen ".
PROVENCE ALPES COTES D'AZUR*
Avec 28 800 salariés, l'IAA est le deuxième employeur industriel de la région.
Elle repose sur de grands groupes majoritairement implantés dans la région marseillaise
et sur des entreprises installées dans la vallée du Rhône. Elle offre une large gamme
de produits : fabrication de boissons, pâtes alimentaires, produits de la chocolaterie,
transformation de fruits et légumes.
En 2002, 546 établissements sont créés dans ce secteur. 81,5 % des créations concernent la fabrication de pains et de pâtisseries fraîches.
*Source région
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NOUVEAUTES
Le restaurant de viande française biologique, le Haut Alpin, présentera le Bœuf Limousin
bio et le Veau bio de Corrèze.
Christophe et Cyrille Valota ont imaginé les magasins " Péchés Gourmands ". Depuis
filières agricoles
plus de dix ans ils s'efforcent de commercialiser des produits nobles et haut de gamme,
et proposeront pour cette année 2005 biscuits, pâtes de fruits, caramels, sucettes
et calissons.
La Chambre d'agriculture du Var proposera sur son stand, diverses animations tout
au long du SIA. Chaque jour, une filière agricole sera mise en avant avec la préparation
d'assiettes par un chef cuisinier ou par des agricultrices avec un espace dégustation
pour les consommer. Une diffusion d'informations sur la filière sera également effectuée
par des professionnels. Les 9 filières mises en avant seront : la viticulture, l'horticulture,
l'oléiculture, l'apiculture, le maraîchage, la trufficulture, les figues et les châtaignes,
l'élevage et l'agriculture biologique.
Rhône-Alpes se pose incontestablement comme l'une des régions françaises les plus
dynamiques dans les industries agroalimentaires. La région dénombre 316 entreprises
agroalimentaires, qui dégagent un chiffre d'affaires de 7,5 milliards € et emploient
25 746 salariés.
L'IAA de la région compte des leaders nationaux et internationaux ainsi que de nombreuses PME dynamiques spécialisées dans la fabrication de produits régionaux. Les
secteurs clés de l'IAA de Rhône-Alpes sont : l'industrie des viandes, notamment avec
la charcuterie et salaisons sèches qui constituent une véritable spécificité régionale
avec des entreprises telles que Jambon d'Aoste, et qui placent la région au 1er rang
national pour la charcuterie-salaison ; et l'industrie laitière (5ème rang national) avec
plus de 120 000 tonnes de fromages produits par an, dont les stars sont le Beaufort,
le Reblochon, la Fourme ou encore le Picodon.
*Source région
NOUVEAUTES
L'association PROSEMAIL, regroupant tous les producteurs de plants certifiés d'ail
et d'échalotes, proposera aux visiteurs un jeu concours sur l'échalote.
OUTRE-MER
Comme chaque année, les saveurs et les senteurs d'outre-mer parfumeront la plus
grande vitrine de l'agriculture française.
Les produits agricoles et agro-alimentaires de la Guadeloupe, de la Guyane, de la
Martinique, de la Réunion ainsi que de Mayotte et de Saint-Pierre et Miquelon seront présentés sur plus de 1000 m2 dans l'Espace outre-mer, au cœur du hall Régions de France.
Le visiteur aura le plaisir de découvrir et déguster les spécialités de ces terroirs qui allient
savoir-faire traditionnel et modernité des techniques de production.
L'année 2005 sera placée sous le signe du développement et de l'innovation.
L'ODEADOM a en effet décidé de mettre en avant des activités agricoles représentatives du dynamisme et du développement économique de chaque région d'outre-mer.
Ananas de Guadeloupe, légumes traditionnels surgelés de la Martinique, vanille de la
Réunion, ombrine de Mayotte ou encore foie gras de St-Pierre et Miquelon seront
cette année au rendez-vous.
Découvrez un Espace dépaysant et chaleureux aux couleurs des DOM où se mêlent
musiques traditionnelles, produits originaux et animations pédagogiques qui lui donnent
son atmosphère unique, chaleureuse et incontournable pour le visiteur du salon.
ILE DE LA REUNION
L'Ile de la Réunion sera présente au SIA 2005 avec un espace de 72 m2, et un stand
décoré dans un style créole, entouré de plants de vanille et de canne à sucre. Cet îlot
accueillera les comptoirs de Gîtes de France et du Comité du Tourisme, l'espace
interconsulaire ainsi que Bienvenue à la ferme, piloté par la Chambre d'Agriculture
de la Réunion.
Des animations folkloriques traditionnelles auront lieu, et les visiteurs auront l'occasion
de découvrir et déguster des produits typiques de l'île, notamment grâce à quelques
exposants : Samoussas Tailou, Gie Rhum et le restaurant de la coopérative de
la vanille.
51
Dossier de presse
RHONE-ALPES*
A noter la journée de la Réunion, le 1er mars 2005, avec un cocktail de produits du
terroir, offert à partir de 16h avec la participation de la ferme auberge du Tévelave
Réunion " l'écorce blanc ".
Damoiseau Export, importateur et distributeur de rhum et punch de Guadeloupe,
présentera son Rhum vieux de 15 ans d'âge, médaillé du Concours Général Agricole.
Boyer SA, expéditeur et exportateur de légumes frais fera déguster ses fruits exotiques et ses melons originaires de Guadeloupe, de Martinique et de l'Ile de la Réunion.
Dossier de presse
LE VILLAGE NATURE PASSIONS
ET LA PLACE DU VILLAGE >>HALL7-2
Nouveau : Les 4 secteurs du hall 7.2 (chasse, chiens, basse cour et jardin) se regroupent et forment, pour l'édition 2005, une thématique à part entière, baptisée " Village
Nature Passions ".
Au cœur de ce Village, une véritable " Place du Village " a été créée. Une architecture
construite sur 5m de haut, alliant structure en bois et voilage, délimitera cet espace.
Des boutiques intègreront l'ensemble : une animalerie, un armurier, une quincaillerie, un
fleuriste et contribueront ainsi à faire vivre cet endroit. Au centre de cette place, sur environ 300 m2, tout au long de la journée, on assistera à une succession d'animations, dont
la présence d'une ruche sous cloche de verre avec pour les week-ends et le mercredi,
" la vie des abeilles expliquée aux visiteurs " par Apidis.
Véritable lieu d'échanges, la " Place du Village " est accessible à tous et permet à chacun de venir à la rencontre des exposants du hall : les éleveurs de chiens expliqueront
les caractéristiques de la race présentée, on pourra assister à un défilé de " mode chasse ",
participer à un quizz sur le permis de chasse, apprendre à faire des boutures
et à greffer des arbres, découvrir des races de lapins, assister à un spectacle de
fauconnerie et faire connaissance avec la chouette des neiges (race Harfang) rendue
célèbre par le livre et le film Harry Potter, etc … (Voir planning en fin de dossier).
LA BASSE COUR >>HALL7-2
La Basse Cour : c'est la présentation, par des éleveurs, des plus beaux spécimens
avicoles, colombicoles et cunicoles français. La SCAF (Société Centrale d'Aviculture
de France), organise cet espace où l'on peut admirer plus de 2000 animaux, rencontrer leurs
éleveurs, s'informer sur les races, le mode de sélection et de conservation, les méthodes
d'élevage et de reproduction, l'alimentation…
La SCAF, véritable conservatoire de races anciennes, en volailles, lapins et pigeons,
organise depuis 142 ans, l'Exposition d'Aviculture de Paris. Le Prix du Président de la
République, remis traditionnellement pendant le SIA, sera décerné en 2005, à un éleveur
de la catégorie Pigeons.
La SCAF organise un concours de dessin " Imaginez la vie de la basse cour ",
destiné aux enfants dès l'âge de 3 ans jusqu'aux adolescents de 18 ans. Les dessins
seront bien sûr jugés par tranches d'âge : 3/6 ans, 7/11 ans, 12/15 ans et 16/18 ans.
Les dessins doivent parvenir à la SCAF avant le 17 Février 2005. Les lauréats seront
récompensés par des lots et les dessins exposés à l'espace " Basse Cour " pendant le SIA.
Pour tous renseignements sur ce concours : www.perso.wanadoo.frvolaillepoultry
Parmi les animaux les plus prisés par les particuliers, dans les secteurs de la basse-cour :
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- le " lapin bélier nain " : le corps est trapu, court, la tête est forte avec un front large,
les yeux assez grands, les oreilles, qui mesurent de 24 à 28 cm, tombent en forme de
fer à cheval, de chaque côté de la tête. La fourrure est dense et peut être fauve ou de
toutes les couleurs.
filières agricoles
- La poule " Nègre-Soie " : cette poule originaire d'Asie, est une poule naine d'environ
800 g (il en existe de toutes petites qui font 500g). Elle est appelée Nègre à cause
de la couleur noire de sa peau et Soie en raison de la structure particulière de ses
plumes qui ressemblent plus à un duvet. Elle a une jolie huppe sur le haut de la tête.
Ses pattes sont également couvertes de plumes duveteuses qui donnent un effet
de petites bottes.
- La poule " Hollandaise naine à huppe " C'est une petite poule d'environ 700g
qui peut-être bleu ardoisé, noire, blanche ou " cailloutée " (bleu ardoisé ou noir avec
une pointe blanche aux bouts des plumes). Certaines " Hollandaises " ont un plumage frisé. Les plumes de la huppe sont arrondies et pendantes et entourent la tête
à l'arrière et sur le côté.
LES CHIENS >>HALL 7-2
Nouveauté 2005 : Une présentation pédagogique des 10 groupes de races participant
au Concours Général Agricole sera faite dans " l'Avenue du chien de race ".
Le CGA canin est le concours interracial des concours de l'espèce canine. Il concerne
des animaux d'un an au moins, animaux inscrits au club qui gère la race et au Livre
des Origines Françaises (LOF).
Le concours comporte 10 groupes de chiens de race :
- Les chiens de berger et de Bouvier
- Les chiens type Pinscher et molossoïdes, Bouviers suisses
- Les Terriers
- Les Teckels
- Les chiens type Spitz et type primitif
- Les chiens courants et de recherche au sang
- Les chiens d'arrêt
- Les chiens leveurs de gibier, rapporteurs et chiens d'eau
- Les chiens d'agrément et de compagnie
- Les Lévriers et races apparentées
Plusieurs types de concours sont organisés :
- Concours de lots de reproduction mâles et femelles mettant en valeur les reproducteurs d'élite ;
- Concours, pour les races soumises au travail, du meilleur sujet ou du champion par
discipline autorisée dans la race ;
- Concours de lots d'élevage avec affixe, mettant en valeur le sélectionneur ;
- Concours des meilleurs sujets mâles et femelles de la Nationale d'Elevage ;
- Concours du meilleur sujet, classe champion, de la Nationale d'Elevage pour mettre
en valeur le club de race.
La Société Centrale Canine (SCC) assure sur le SIA l'organisation matérielle et
la gestion du concours. Fondée en 1882, la SCC est reconnue d'utilité publique et agréée
par le Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et de la ruralité, pour
l'amélioration des races de chien en France. Elle améliore et vulgarise toutes les races
de chiens (utilité, sport, agrément) et coordonne l'action des groupements canins
en France. Elle resserre les relations entre cynophilie française et étrangère.
La SCC est chargée de vérifier et certifier les renseignements relatifs à l'identification,
la filiation, les performances et l'absence de tares et tient le LOF, livre généalogique
officiel de l'espèce canine. Elle gère également le Fichier National des chiens identifiés
par tatouage.
Cette année, une grande majorité des acteurs de la filière seront présents :
Associations et Fédérations, éleveurs, fabricants d'équipements et d'accessoires, fabricants d'aliments pour chiens.
53
Dossier de presse
A partir du samedi 26 février, premier jour du salon, les visiteurs pourront choisir
et acheter des animaux exposés, qu'ils pourront venir chercher le dernier jour du SIA.
ANIMATION : L'ECOLE DU CHIOT DE LA SOCIETE CENTRALE CANINE
Les Clubs d'éducation de la Société Centrale Canine accueillent en général des chiots
qui ont déjà au moins 8 à 10 mois, dont les maîtres commencent bien souvent à avoir
des problèmes de cohabitation.
Dossier de presse
Sur les conseils de Joseph ORTEGA, spécialiste du comportement et qui a travaillé
sur l'éducation du chiot en créant une méthodologie adaptée, la SCC a souhaité lancer
dans ses Clubs " l'école du chiot ", véritable école maternelle canine.
Cette nouvelle approche de l'éducation canine par la " Méthode Naturelle "
va permettre :
- D'accueillir dans leurs Clubs des chiots de 2 à 6 mois et poursuivre ainsi leur socialisation commencée chez l'éleveur. Le contact avec des congénères de toutes races et
l'éveil aux jeux éducatifs, facilitera incontestablement leur intégration dans la Société ;
- Aux maîtres de mieux connaître leurs chiens pour mieux vivre avec eux et prendre
conscience que l'éducation canine ne commence pas qu'à un an ;
- Aux moniteurs de la SCC de découvrir de nouvelles méthodes d'éducation canine
adaptées à l'éveil du chiot.
Cette initiative aidera certainement à modifier à terme le comportement du maître
et du chien dans le respect de l'animal, de l'environnement et des autres.
LES CHIENS DE CHASSE
Aussi loin que l'on remonte dans l'histoire, le chien a toujours été utilisé pour la chasse.
Déjà 6000 ans avant JC, cette collaboration entre l'homme et l'animal existait.
On distingue trois types de chiens de chasse : d'arrêt, leveurs et rapporteurs.
Le chien d'arrêt repère le gibier, l'immobilise en le tenant à l'arrêt, et le fait partir dès
qu'il reçoit l'ordre de son maître. Une fois que la proie est touchée, le chien la ramène au
chasseur. Ces chiens pour lesquels l'arrêt est inné, le manifestent de manière différente
selon les races : debout, assis ou couché.
Les chiens leveurs de gibier doivent le débusquer et le faire fuir après avoir marqué
un temps très bref. Il doit être en permanence en contact avec son maître et revenir
à lui dès que le gibier a été délogé de sa cachette.
Le chien rapporteur, doté d'une grande faculté à mémoriser le point de chute
du gibier, doit rapporter l'animal mort ou blessé sans l'abîmer.
LES CHIENS DE TROUPEAU
L'apparition du chien de troupeau en Europe remonte au 15ème siècle pour ensuite
se développer dans les îles britanniques au 16ème siècle. Ce chien doit être doté de
nombreuses qualités pour être capable de conduire tout seul un troupeau : vivacité,
intelligence, fidélité, obéissance, excellentes vue et ouïe et bon flair. Le chien
est indispensable au berger pour bien conduire son troupeau car il doit non seulement
le rassembler, le contenir et le conduire mais aussi s'assurer que le terrain ne présente
aucun danger pour les bêtes, ou rechercher les animaux égarés ou malades.
L'éducation débute vers 4 et 5 mois, puis à partir de 8 ou 9 mois l'animal doit être
capable de réagir aux ordres de son maître. La France compte actuellement
30 000 chiens de troupeau.
Il existe également un autre type de chien de berger : le chien de protection de troupeau,
de grande taille, intimidant et qui défendra le troupeau contre les prédateurs. Ils sont
au nombre de 200 dans l'hexagone.
LE GROUPE CYNOPHILE DU DEPARTEMENT
ENVIRONNEMENT ET SECURITE
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Créé en 1960, le groupe cynophile de la RATP représente un phénomène unique
en Europe. Cette équipe constituée d'une trentaine de couples homme-chien, assure
la sécurité des passagers dans les transports en commun. Leur mission principale
est d'assister les agents de sécurité du Groupe de Protection et de Sécurité des
Réseaux (GPSR) sur le terrain, notamment dans les lieux réputés difficiles.
filières agricoles
Le groupe compte 30 chiens de race " berger belge malinois ", achetés à l'âge de 1 à 3
ans après des tests de sélection très rigoureux. Ils sont ensuite réformés à l'âge de 8 ans
pour être adoptés par leur dernier maître chien ou par un autre agent de la RATP.
Pour faire partie de ce groupe cynophile, l'agent du GPSR doit, à la suite de son stage
de formation initiale, effectuer une période de " familiarisation " avec l'animal, afin
qu'une véritable cohésion se crée au sein du couple homme-chien. Le binôme aborde
ensuite, pour une durée de trois mois, le dressage rigoureux " sécurité sur le réseau ferré ",
et un entraînement intensif. Cette formation permet un apprentissage complet du métier
de maître de chien.
LES CHIENS DE SAUVETAGE
Les chiens de recherche en décombres travaillent généralement suite à un éboulement, une explosion au gaz, un tremblement de terre… Leur éducation débute par un
dressage à l'obéissance puis par une accoutumance aux conditions difficiles de recherches
en décombre. Le chien doit oublier toutes ses peurs et appréhensions. Le bruit, la marche sur des objets instables ou de contact difficile, le vide, sont autant d'éléments
qui ne doivent pas être un obstacle pour l'animal ! Une fois le survivant ou le cadavre
repéré, le chien aboie et gratte l'emplacement.
Les chiens de recherche de personnes égarées, également appelés de questage ou pistage, sont éduqués très tôt, à partir de deux mois. Le chiot est en premier lieu entraîné
à retrouver son maître, qui augmente progressivement les distances. Ces chiens opèrent
généralement en forêts, campagne, marais, montagne, mer, et recherchent des enfants
perdus, des personnes âgées désorientées, des personnes en état de choc après
un accident. Leur travail est souvent compliqué par le délai écoulé entre la disparition
et le début des recherches, ainsi que par les conditions climatiques.
A l'occasion du SIA 2005, sera présentée l'équipe française de présélection
pour le Championnat du monde de chiens de sauvetage, qui se tiendra du 27 juin
au 2 juillet 2005, à Montpellier, entièrement composée de sapeurs-pompiers originaires
de toute la France.
Des démonstrations de dressage auront lieu pendant toute la durée du SIA, sur le ring
canin et sur la " Place du Village ", avec la participation de l'Ecole du chiot, des chiens
de troupeau, des chiens de chasse, des chiens de sécurité et des chiens de sauvetage
avec le partenariat de ROYAL CANIN.
ROYAL CANIN PARTENAIRE DU CGA CANIN
UNE ENTREPRISE FRANCAISE TRES INTERNATIONALE
Créée par un vétérinaire en 1967 dans un petit village du Gard, Royal Canin a réussi
en 30 ans à devenir le leader français puis européen de l'aliment sec et de la
Nutrition-Santé pour chiens et chats. Ses produits sont commercialisés dans plus
de 90 pays. Avec un chiffre d'affaires en 2003 de 555 millions d'euros dont 77% réalisés
à l'étranger, et avec aujourd'hui plus de 2 300 collaborateurs, dont 65% à l'étranger,
Royal Canin est sans aucun doute tourné vers l'international. La compagnie compte
actuellement 7 usines de très haute technologie implantées dans le monde entier : aux USA,
au Brésil, en Argentine, en Afrique du Sud, en Russie et deux en France.
Toutefois, c'est sur l'hexagone, en Camargue, que cette entreprise résolument
française, a décidé d'installer toutes ses unités de Recherche et Développement
au sein d'un Campus.
NUTRITION-SANTE : LA SCIENCE AU SERVICE DE L'ANIMAL
A l'écoute des professionnels (éleveurs, vétérinaires…), Royal Canin a développé
depuis 1980 un programme de Nutrition animale, cherchant ainsi à répondre au maximum aux besoins nutritionnels des chiens et des chats. Jusqu'en 1980, on ne parlait que
d'alimentation et donc l'objectif essentiel était de fournir de l'énergie de maintenance
à l'animal. De 1980 à 1997, la nutrition la remplace et prend en compte deux paramètres importants : l'âge et l'activité de l'animal. Depuis 1997, Royal Canin parle
de Nutrition-Santé : l'objectif, plus complexe, vise à nourrir, prévenir et guérir.
55
Dossier de presse
Les chiens de sauvetage sont entraînés pour venir en aide aux victimes sur une grande
variété de terrains et de situations.
Cette même année, après 17 ans de recherches initiées par la mise au point en 1980
d'un aliment destiné aux chiens de grandes races, Royal Canin lance la Révolution
de la Taille avec les programmes nutritionnels SIZE, qui prennent en compte les quatre
grands paramètres nutritionnels du chien : l'âge, l'activité, le rapport poids-taille
et le statut physiologique.
Dossier de presse
En l'espace de 20 ans, Royal Canin a su proposer une nouvelle perception de l'alimentation canine et féline, basée sur les nutriments. Chaque aliment nutritionnel met en
œuvre au moins une cinquantaine de nutriments, quand un aliment standard n'en contient
qu'une quinzaine.
UN ECHANGE PERMANENT AVEC L'ELEVEUR POUR DES ALIMENTS DEDIES
Travaillant en parfaite complémentarité, les équipes cynotechniques et vétérinaires
de Royal Canin et les professionnels de l'élevage permettent la formulation de nouveaux
aliments destinés à couvrir au plus près les réels besoins nutritionnels des chiens et
des chats. Ces connaissances croisées enrichissent chaque jour les recherches menées
et affinent les réponses apportées. Ainsi,des aliments dédiés à des races particulières
ont pu voir le jour comme les aliments Yorkshire 28, German Sheperd 24, Labrador
30, Dachshund 28, Poodle 30, Boxer 26 et English Bulldog 24.
La forme et la texture des croquettes participent étroitement à ces formulations, jouant
un rôle majeur dans l'appétence de l'aliment, dans l'hygiène bucco-dentaire par un effet
de frottement ou dans le mode préhension de l'aliment : les chiens goulus, comme
les Labradors, bénéficient de croquettes de grande taille, en forme d'anneau pour freiner
l'ingestion trop rapide de la ration - cause de désordres digestifs ; les chiens brachycéphales (faces aplaties) comme les Boxers ou les Bulldogs anglais disposent de croquettes
de forme adaptée à leur mâchoire inférieure prognathe.
Tous les aliments sont testés par des panels d'éleveurs qui permettent de modifier
ou améliorer les formulations. Aujourd'hui, 85% du chiffre d'affaires nutritionnel de
Royal Canin est réalisé par des aliments qui ont moins de 2 ans d'existence !
FEDERATION FRANCAISE DES ASSOCIATIONS DE CHIENS
GUIDES D'AVEUGLES (FFAC)
Créée en 1972 et reconnue d'utilité publique en 1981, la FFAC supervise et coordonne
les actions des associations et écoles de chiens guides affiliées. Elle apporte un
soutien technique, notamment grâce à la formation homologuée des éducateurs
qu'elle finance entièrement. Le coût de l'élevage, la formation et la remise d'un chien
guide au harnais est important, mais le chien guide est remis gratuitement
à la personne handicapée visuelle.
L'éducation du chien commence dès le plus jeune âge. De 2 à 12 mois, le chiot est
placé dans une famille d'accueil, qui lui inculque une éducation dite " naturelle " :
propreté, obéissance de base, ordres simples… A partir de 6 mois, le chien va régulièrement à l'école pour des stages progressifs.
Ce n'est qu'à 12 mois que l'éducation spécifique débute. Cette formation, d'environ
6 mois, suit trois étapes : la sensibilisation à l'obstacle, l'apprentissage renforcé de
l'obstacle et la responsabilité et prise d'initiative. Tout au long de sa vie de chien guide,
l'animal suit régulièrement des journées de perfectionnement.
Les races choisies pour les chiens guides d'aveugles sont les Retrievers (Labrador,
Golden) et le Berger Allemand.
Le 28 février et les 3 et 5 mars, la FFAC donnera l'occasion aux visiteurs d'apprécier
les compétences de ces chiens, grâce à une démonstration de non-voyants accompagnés
de leur chien guide sur un parcours avec obstacles.
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VOS CHIENS MAGAZINE
La revue VOS CHIENS, en partenariat avec le CGA et la SCC, proposera des photographies de tous les chiens et lots d'élevage engagés sur le concours. Un reportage
avec les animaux primés sera publié dans le numéro d'avril. Sur le stand, on trouvera
les 2 derniers Hors série : Le teckel, le Golden Retriever.
filières agricoles
LA CHASSE >>HALL7-2
FEDERATION NATIONALE DES CHASSEURS (FNC)
La FNC intervient dans différents domaines comme la réglementation et la législation, les dossiers européens et internationaux, les problèmes techniques, les groupements d'intérêt
cynégétique, l'indemnisation des dégâts de grand gibier et la communication.
Chaque année, près d'1,5 millions de passionnés parcourent les plaines et les bois
à la rencontre de l'aventure. Bécasse, cerf, sanglier, lièvre ou perdrix, à tir, au vol
ou à courre, chaque chasseur peut pratiquer sa passion.
LA SOCIETE DE VENERIE
Les chiens de meute appartiennent à plusieurs races aux particularités bien définies
comme le Français blanc et orange et le Français tricolore, l'Anglo-français, le Poitevin…
Chaque chien à sa spécialité et au sein de la meute, chaque chien à son rôle.
La SOCIETE DE VENERIE expliquera et animera le secteur pendant la durée du salon :
- Tous les jours sur la place du Village, entre 12 h et 12 h 30, sonneries par le groupe
de trompe de l'Office National de la Chasse et de la Faune Sauvage ou par quelques
sonneurs ;
- Jeudi 3 mars, toute la journée, présence d'un équipage de vènerie (sans chevaux)
pour plusieurs présentations sur le ring des chiens et/ou en extérieur ;
- Vendredi 4 mars, pendant la nocturne de 19 h 30 à 22 h, Festival de Trompes de
Chasse sur le ring des chiens.
CLUB INTERCHASSE
CLUB INTERCHASSE qui fête ses 30 ans en 2005, est l'un des leaders dans le monde
de la chasse sur le marché français et européen.
La gamme de vêtements et d'accessoires de chasse, d'après chasse et de campagne
allie le style et la technicité pour les hommes et les femmes. Tous les détails sont
étudiés par des chasseurs pour des chasseurs.
VERNEY-CARRON
VERNEY-CARRON est l'une des marques les plus connues du grand public et des
passionnés de la chasse puisqu'il est le leader des ventes d'armes en France.
La collection " Ligne Verney-Carron " propose une ligne complète de vestes, pantalons, cuissards, pulls, chemises et accessoires en camouflage et en traditionnel.
Nouveauté : Pour le SIA, VERNEY-CARRON organise " un défilé de mode chasse
et après chasse " sur la Place du Village du hall 7-2, le dimanche 27 février à 14 h.
La robe de mariée sera style chasse et réalisée dans un tissu camouflage.
ERIC BLANCHOT : l'art de la fauconnerie
UN PEU D'HISTOIRE
La fauconnerie trouve ses origines dans le nord de la Chine il y a plus de 4000 ans vers
l'an 2000 avant JC. Egalement appelée chasse au vol, elle s'installe en Perse, Arabie,
Inde et Chine. Puis, progressivement, ce sport s'étend aux pays de l'ouest pour finalement atteindre les îles britanniques vers l'an 700 après JC. Il faut attendre le Moyenâge pour que la fauconnerie connaisse son apogée en Europe. Très vite adoptée
par les Européens, mais dans une moindre mesure tout de même, ils s'inspirent
des traditions et des méthodes de la fauconnerie orientale, grâce aux Croisés revenus
de la Terre Sainte. Le faucon devient alors au 12ème siècle un signe distinctif de la chevalerie, ce sport n'étant pratiqué que par les classes privilégiées, peu accessibles
aux chasseurs modestes. Vers le 17ème siècle, la fauconnerie a perdu de son succès
en raison de l'apparition des armes à feu pour la chasse.
57
Dossier de presse
La SOCIETE DE VENERIE sera à nouveau présente au SIA. En France, on compte
440 équipages avec 4 000 chiens qui chassent le cerf, 4 600 le chevreuil, environ
2 000 le sanglier, 2 000 le renard, 2 500 le lièvre et 800 le lapin.
LA FAUCONNERIE
L'art de la fauconnerie compte deux types de chasse : le bas vol et le haut vol. Le bas
vol se pratique avec " un autour " des palombes, une buse de Harris ou un épervier.
L'oiseau part du poing de son maître et vole sur le gibier levé par le chien, ce qui donne
lieu à des poursuites qui rasent le sol !
Dossier de presse
En ce qui concerne le haut vol, il s'agit là de véritable fauconnerie, car elle se pratique
avec un faucon. Il est nécessaire d'avoir un chien d'arrêt et qu'une véritable complicité
soit établie entre lui et le faucon. Le chien repère la proie, se met en arrêt, moment
auquel le faucon est lâché par son maître. Le rapace vole en cercles autour du fauconnier, le chien lève alors la proie, et une fois que le faucon l'a repérée, il fonce sur elle
à une vitesse pouvant atteindre les 200 Km/h. L'impact est tellement fort que la proie
est assommée voire tuée sur le coup.
De nos jours, ce sport n'est pratiqué que par un nombre restreint de fauconniers.
La fauconnerie est aujourd'hui notamment utilisée dans les zones aéroportuaires.
En effet, l'efficacité des rapaces à chasser les oiseaux nuisibles est mise à profit chaque
automne, période à laquelle ils sont très nombreux et constituent un véritable danger
pour les avions et leurs passagers.
COMMENT DEVENIR FAUCONNIER
Plusieurs éléments sont indispensables pour pratiquer la fauconnerie. Il est tout d'abord
primordial d'être titulaire d'un permis de chasse et de posséder des terrains sur
lesquels la chasse est autorisée. Pour la chasse de bas vol, le terrain doit faire au moins
entre 50 et 100 hectares, ou plusieurs centaines d'hectares pour la chasse de haut
vol. Il faut une installation conforme pour héberger le rapace, car il n'est jamais gardé
en cage, il doit disposer d'une pelouse qui lui est réservée pour ses sorties de jour,
ainsi que d'une fauconnerie : pièce claire et sèche, pour l'abriter la nuit et les jours
de mauvais temps.
Le facteur temps est également primordial, car pour maintenir en forme un oiseau de vol
il est nécessaire de lui dédier au moins deux heures par jour s'il est déjà dressé. Quand
le dressage reste à faire, plusieurs heures sont nécessaires quotidiennement pendant
plusieurs semaines. La meilleure formation pour devenir fauconnier se fait auprès d'un
véritable professionnel ayant des années d'expérience, capable de guider un amateur
extrêmement motivé !
ANIMATION
Pour la 4ème année consécutive Eric Blanchot et le Parc ornithologique de rapaces
seront présents au SIA. Le parc, situé à 100 km de Paris près de Verneuil-sur-Avre (27),
compte 160 rapaces. Véritables professionnels du dressage de rapaces, un certain nombre des oiseaux du parc sont formés pour voler en intérieur et appelés sur les plateaux
de télévision ou les tournages de films.
Eric Blanchot vous fera partager cette passion qui est la sienne, en animant un spectacle
de rapaces en liberté, afin de nous faire découvrir leur mode de vie. Différentes espèces,
aussi bien nocturnes (hiboux, chouettes) que diurnes (buses, faucons, aigles, vautours)
vous seront présentées, avec le travail de la chouette des neiges (connue des enfants
puisque c'est celle d'Harry Potter). Vous pourrez assister à des démonstrations de techniques de dressage, et à des mises en scène complètes de chasse de petits animaux,
visant à retracer la fauconnerie à l'époque du Moyen-âge.
Habitué à organiser des stages, le Parc ornithologique proposera une initiation à la fauconnerie pour petits et grands, sur la Place du Village.
Ce stand aura pour but de vous faire apprécier et découvrir des oiseaux souvent méconnus
du public. Grâce à Eric Blanchot les rapaces n'auront plus de secrets pour vous !
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filières agricoles
LE JARDIN >>HALL7-2
Quelques chiffres :
- 54,7% des ménages ont acheté au moins une fois des végétaux d'extérieur ce qui
représente une dépense totale de 1 667 millions € et donne en moyenne nationale 31 €
par ménage ;
- 523,7 millions d'unités pour l'ensemble du marché (plantes, vivaces, à massifs,
arbres d'ornements, rosiers, bulbes, arbres fruitiers…)
- 13,3 millions de personnes ont achetés des plantes, arbres…
- 83% des foyers français disposent d'un espace de jardinage lié à leur habitat
principal :
- 50% ont un jardin (84% des jardins ont une pelouse et 49% un coin potager) ;
- 33% ont des rebords de fenêtres fleurissables, des balcons ou des terrasses.
Le marché du " jardin amateur " représente un chiffre d'affaires TTC de 5,6 milliards d'€,
soit une évolution de 18% en 5 ans. Un réel potentiel !
Source : Oniflhor
ARM LE JARDIN FACILE
Spécialiste d'outils de jardin, ARM propose des sécateurs et des élagueurs à démultiplication, des sécateurs à démultiplication linéaire, des tronçonneuses manuelles,
des taille-haies, des outils et du matériel pour travailler le jardin facilement.
La tronçonneuse manuelle " Tron's manu " : c'est la plus légère du monde, elle ne pèse
que 180 grammes ; le kit de débroussaillage avec, la lame volante de débroussailleuse
universelle " aérolame ", adaptable sur les débroussailleuses thermiques. Elle permet
de couper au sol, sans projection (elle crée un coussin d'air à 7 cm du sol). On peut
également adapter une " tête infaillible ", munie de fils de coupe (incassables), qui
permet un giro-broyage pour faire du compost notamment pour la culture bio.
DOMINO
Importateur de mobilier de jardin en teck, fer, métal et résine, DOMINO présente
aussi des protections solaires et toute une ligne de barbecues.
VAN RIJN BVBA
Fabricant d'engrais pour plantes d'appartement, il organisera pendant toute la durée
du salon, des démonstrations sur les soins à donner aux plantes.
NOUVEAU : ANIMATION EXTERIEURE DEVANT LE HALL 3
AVEC STIHL® TIMBERSPORTS® SERIES, PARTENAIRE DE L'ESPACE JARDIN DU SALON
Leader mondial de la tronçonneuse et précurseur en matière d'innovation, STIHL®
à crée en 1985, les premières compétitions de COUPE DE BOIS SPORTIVE sous
le label STIHL® TIMBERSPORTS® SERIES.
Sur le SIA, le stand STIHL® présentera les 6 disciplines officielles pratiquées lors
des STIHL® TIMBERSPORTS® SERIES. Il s'agit d'épreuves chronométrées qui seront
commentées par l'Entraîneur National, Gilles GIGUET. Elles comprennent 3 épreuves
à la hache, 1 à la scie manuelle et 2 à la tronçonneuse dont une appelée, STIHL HOT
SAW, réalisée avec la tronçonneuse de Compétition STIHL®, d'un poids de 25 kg
et d'une puissance de 75 chevaux.
De plus, une large gamme de vêtements" OUTDOOR "sera présentée dans sa boutique
STIHL® TIMBERSPORTS® COLLECTION, située sur le stand.
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Dossier de presse
Le secteur Jardin du salon est un secteur qui permet de trouver des produits " autour du
jardin " puisque les exposants présentent tout ce qui peut servir à l'entretien du jardin
avec les équipements comme l'outillage, les serres, les traitements, les engrais…
et à son embellissement avec le mobilier, les objets de décoration comme les gloriettes…
STIHL® et l'environnement : Les machines sont conçues pour protéger autant l'utilisateur que l'environnement. Ainsi, les tronçonneuses STIHL® fonctionnent au carburant
MotoMix exempt de benzène et utilisent l'huile adhésive biodégradable pour chaînes,
mise au point par STIHL®.
Le respect de l'environnement est une des exigences essentielles de STIHL®
LYCEE FORESTIER DE CROGNY : ANIMATION EXTERIEURE
A L'ENTREE LATERALE DU HALL 7-2
Dossier de presse
Le bûcheronnage et les sports qui s'y rapportent sont durs. Ils demandent une
technicité et des connaissances importantes des matériels, du matériau bois utilisé,
de la sécurité et du respect de l'environnement.
Le Lycée Forestier de Crogny de Chaource dans l'Aube, en plein milieu d'un massif
forestier d'environ 4 000 hectares, organisera 2 Championnats de France de sculpture
à la tronçonneuse.
Ce championnat permettra aux bûcherons y participant, de sculpter des fontaines,
des bacs à fleurs, des elfes et des trolls, des chevreuils… et pour 2005, les animaux
de la ferme.
- Le Championnat de France Senior pour les plus de 22 ans, regroupera environ
30 candidats de toute la France. Une phase de sélection, du samedi 26 février
au mercredi 2 mars, permettra de sélectionner les 7 meilleurs concurrents seniors
qui participeront à la finale le samedi 5 mars.
- Le Championnat de France Junior pour les 16 ans/22 ans aura lieu le vendredi
4 mars, avec 2 épreuves, l'une le matin et l'autre l'après-midi.
Toute la semaine, les professeurs du Lycée Forestier de Crogny, expliqueront les
différents métiers de la forêt et l'on pourra assister à des démonstrations d'abattage
en sécurité, de courses de tronçonneuse, de façonnages de bois de chauffage.
A L'INTERIEUR DU HALL 7-2, LA CHAMPAGNE ARDENNE
VOUS PRESENTE DEUX METIERS NOBLES DANS LA NATURE
Le métier de bûcheron est souvent sous-estimé. Nous avons peu conscience des
risques que cette profession comporte.
Le bûcheron a pour mission d'abattre ou de façonner les arbres, sans faire de dégâts
aux jeunes semis et aux arbres voisins. Ce métier nécessite d'être en bonne forme
physique, car il fait plus preuve d'endurance que de force, le bûcheron travaillant tout
au long de l'année et par tous temps ! Ces métiers du bois ont l'avantage de permettre
le travail en " plein air ".
Pour abattre un arbre, il est nécessaire de maîtriser de nombreuses techniques
de travail tout en respectant des règles de sécurité strictes.
La coupe d'un arbre peut varier de 5 minutes à 1 heure en fonction de sa taille et de sa
qualité. Le premier danger reste les outils, mais également la hauteur de l'arbre et la chute
des grosses branches. Le bûcheron doit non seulement maîtriser les techniques
d'abattage mais aussi organiser les chantiers et respecter les règles de sécurité.
Chaque coupe est particulière, car chaque arbre est particulier. Ce métier nécessite un
véritable savoir-faire. Le bûcheronnage est certainement le métier de la forêt qui offre
le plus d'emplois.
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Pour devenir bûcheron, plusieurs formations sont possibles. Le BEPA " travaux forestiers ", en deux ans propose toutes les bases techniques nécessaire à la formation
d'un bon bûcheron- sylviculteur. Le Bac Professionnel Agricole mène les élèves à des
métiers tels que contremaître, chef de chantier ou entrepreneur de travaux forestiers. Par
le BTS gestion forestière et la Licence Professionnelle réalisée avec la collaboration
de l'Université de Reims, les jeunes atteignent le niveau bac+3 sur des métiers proches
de l'environnement….
filières agricoles
Le métier d'ouvrier viti-vinicole à Avize, est aussi un métier oublié. Pourtant à 15 km
d'Epernay, sur le lycée viticole de la champagne, les jeunes apprennent un métier noble
dans le vignoble le plus prestigieux de la planète. Sur 9 ha de vignoble, dans les caves
du lycée, les élèves apprennent les différents travaux saisonniers de la vigne, la taille,
le palissage, les différents protections raisonnées de la vigne, la vendange,
les différentes étapes de la vinification…. La taille, opération essentielle à la qualité de
la production occupe les élèves tout l'hiver dans le cadre magnifique des coteaux
de Champagne. Ils vous montreront sur la place du village ce savoir faire ancestral.
CONCOURS GENERAL AGRICOLE
DES PRODUITS
(Pour assister au Concours pendant le salon, les journalistes doivent prendre contact, avant
ou pendant le salon, avec le service de presse du SIA et du CGA pour un rendez-vous).
Le Concours Général Agricole des produits est le seul concours officiel du
Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et de la ruralité. Il met ainsi
en compétition depuis 1870, des produits agricoles ou issus de produits agricoles,
produits récoltés et/ou transformés sur le territoire français.
Aujourd'hui, seuls sont admis à concourir les producteurs pour tous les produits,
les industriels de première transformation pour les produits laitiers et les autres produits,
les affineurs pour les fromages et les négociants vinificateurs.
Chaque année, près de 15.000 échantillons sont présentés. Ces échantillons doivent
respecter la réglementation portant sur les produits agroalimentaires ainsi que celle
concernant les signes officiels de qualité (AOC, Label Rouge, Agriculture Biologique,
Certification de Conformité) sous lesquels ils sont le cas échéant commercialisés. Les
échantillons sont prélevés par des agents du ministère ou sous le contrôle des directions
départementales de l'agriculture et de la forêt. Des analyses physico-chimiques réalisées
par des laboratoires habilités garantissent la conformité des échantillons aux normes en
vigueur. Les finales ont lieu à Paris, dans le cadre du Salon International de l'Agriculture.
Les jugements sont rendus par des jurés indépendants proposés par les professions
elle-mêmes, constitués en jurys de 4 ou 5 personnes. Ces jurés sont, des experts
représentant l'ensemble de la filière de la production à la consommation : producteurs
et transformateurs, négociants et distributeurs, techniciens, œnologues, sommeliers,
restaurateurs… et des amateurs " avertis ".
Les produits, totalement anonymes, sont jugés sur la base de critères organoleptiques
variables en fonction du produit : aspect, couleur, odeur, goût… et ne sont pas identifiables. On ne juge pas de la même manière une huile d'olive, un hydromel, une tapenade ou un beurre. Chaque échantillon est constitué d'une quantité variable de produit.
Pour certains échantillons comme certains fromages, les quantités varient : pour
les petits fromages style " bouton de culotte ", on demandera 150 g minimum, pour
d'autres comme les comtés, ce sont des meules qui seront présentées et coupées
après jugement de l'aspect, devant les jurés.
Un concours " export " pour les produits laitiers, permet chaque année à des jurés
étrangers de donner des médailles aux fromages les plus propices à l'export.
Les médailles récompensent les meilleurs produits présentés au concours et permettent
aux consommateurs de reconnaître un des meilleurs produits traditionnels sur le plan
gustatif. Environ 3300 médailles sont attribuées à l'occasion de la finale.
Pour rappel : Le Petit Futé a édité " le Guide de la France gourmande " reprenant tous
les médaillés du Palmarès 2004 du CGA dans toutes les régions de France et régions
françaises d'Outre-Mer. Instrument indispensable pour des vacances gourmandes, le
guide 2005 sera disponible dans toutes les librairies au prix de 15 € dès le 15 mai 2005.
61
Dossier de presse
Au lycée viticole, on prépare ces professionnels en 2 ans ou en 4 ans en BEP ou
en Bac professionnel, les plus mordus pouvant aller jusqu'en BTS viticulture œnologie.
La Champagne a besoin d'accueillir des jeunes de toutes régions pour assurer
aujourd'hui et demain ces métiers en phase avec la nature.
LE PRIX D'EXCELLENCE
Créé en 2000, le Prix d'Excellence a pour objectif de faire ressortir pour chaque
grande catégorie de produits, un ou plusieurs producteurs particulièrement méritants
du fait de leur fidélité au concours et de l'excellence des résultats obtenus lors des
concours des 5 dernières années, c'est-à-dire de 2000 à 2004.
Le Prix d'Excellence récompense donc le travail d'un producteur dans la durée, et non
un produit particulier. Chaque lauréat du Prix d'Excellence se verra remettre, au salon,
un diplôme et un logo mentionnant la catégorie dans laquelle il a obtenu son prix.
Dossier de presse
LE CONCOURS EUROPEEN
DES JEUNES PROFESSIONNELS DU VIN
Ce concours a 2 objectifs :
- contribuer à sensibiliser les jeunes de l'enseignement agricole, hôtelier et commercial,
ainsi que les jeunes professionnels de la filière, à l'importance de la dégustation
dans la pratique de leur métier ;
- appuyer les actions de formation professionnelle réalisées dans ce domaine
par les établissements spécialisés d'enseignement.
Depuis 1999, date de la création du concours, le nombre de participants aux éliminatoires n'a cessé d'augmenter. 690 en 1999 et 1697 jeunes en 2004, représentant 56 établissements situés dans 9 régions et 11 inscrits européens, représentant l'Allemagne,
l'Espagne, l'Italie et la Grèce.
Pour 2005, Les concurrents européens viendront d'Allemagne, d'Autriche,
d'Espagne, de Grèce, d'Italie et pour la première fois, de Hongrie et de Slovénie,
deux pays des Nouveaux Etats Membres.
Pour la France, les candidats sont répartis en 3 sections fondées sur les métiers de la
filière : depuis la viticulture avec la production viti-vinicole, les métiers de bouche jusqu'à
l'enseignement hôtelier et la distribution. Ces 3 sections sont appelées : Production,
Métiers de bouche et enseignement hôtelier, distribution et enseignement commercial.
Lors de ce concours, il s'agit bien sûr de juger les jeunes et non les vins. Plusieurs
épreuves ont lieu qui permettront de récompenser les meilleurs dans l'art de la dégustation des vins. Les premières éliminatoires ont lieu dans chaque établissement.
Une finale régionale permet ensuite de confronter les meilleurs qui viendront participer
à la finale, à Paris, le mardi 1er mars 2005.
Les candidats jugent 10 échantillons de vins choisis pour leur diversité et leur représentativité de la production française, dans les proportions suivantes : 6 rouges dont
4 V.Q.P.R.D. (Vin de Qualité Produits dans des Régions Délimitées) et 2 Vins de Pays ;
2 blancs dont 1 V.Q.P.R.D. et 1 Vin de Pays, 1 rosé V.Q.P.R.D. et 1 vin doux naturel
ou 1 vin effervescent ou 1 vin de liqueur.
Chacune des finales (régionales et nationale) comporte donc 3 épreuves. 2 épreuves
ont lieu le mardi 1er mars au matin :
- une épreuve de caractérisation portant sur 5 échantillons : pour chaque échantillon,
5 questions sont posées sur le cépage, le millésime, l'élevage sous bois, la région
de production, l'appellation ou dénomination ;
- une épreuve de dégustation portant sur 4 échantillons : la dégustation comporte
6 critères : l'examen visuel, olfactif pour l'intensité d'une part et la qualité d'autre part,
gustatif pour l'intensité d'une part et la qualité d'autre part, le dernier critère portant
sur l'harmonie d'ensemble, la typicité.
Les notes attribuées par les candidats sont comparées à celles d'un jury de référence.
Les écarts donnent lieu à des pénalités. Le mieux classé est celui qui a obtenu le minimum de pénalités.
62
L'épreuve orale de dégustation commentée est réservée aux 9 meilleurs des
épreuves matinales. Elle a lieu le mardi 1er mars après-midi.
filières agricoles
Les vins dégustés et commentés par les candidats sont fournis par le Syndicat des
producteurs des vins de Bourgueil et de Saint Nicolas de Bourgueil, la Fédération des
vins du Bergeracois, le Conseil des Vins du Médoc à Bordeaux, le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, la Confédération Nationale de la Production Française
des V.D.N. d'appellation d'origine Contrôlée, les vignerons des Côteaux de l'Ardèche,
le Syndicat de défense des vins (Côtes du Brulhois), la CNAOC (Confédération
Nationale des Appellations d'Origine Contrôlées), l'ANIVIT (Association Nationale
Interprofessionnelle des Vins de Tables et des Vins de Pays).
Le jury est composé de :
- M. Hecquet, Président de la Fédération des AOC de Dordogne et Lot et Garonne ;
- M. Honegger du groupe ACCOR ;
- M. Laffont, hôtel Mercure du groupe ACCOR ;
- M. Pertuiset, Président des Sommeliers de France ;
- M. Pons de l'Onivins ;
- M. Vincent, enseignant en viticulture-œnologie.
Les résultats et prix seront remis le mardi 1er Mars à 17 h 15.
NOUVEAU LE MARCHE DES PRODUCTEURS MEDAILLES
DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE 2004 :
" Consommons des produits médaillés "
A l'entrée du hall 7-1, des producteurs médaillés du CGA seront réunis au sein
d'un marché mis en scène. Les visiteurs du salon pourront ainsi découvrir et acheter
les produits récompensés par un jury d'experts, pour leur haute qualité gustative.
Ce Marché des producteurs médaillés permettra également aux producteurs
de communiquer sur leurs produits médaillés, sur leur savoir-faire et leur professionnalisme auprès des visiteurs professionnels et grand public du SIA.
63
Dossier de presse
Pour cette 6ème année, le jury sera présidé par Olivier Poussié, champion du monde
de Sommellerie.
LE NOUVEAU VISAGE
DU SITE INTERNET DU SIA 2005
www.salon-agriculture.com
Avec 212 515 visiteurs et 1 464 648 pages vues en 2004, soit des hausses respectives
de 15 et 22% par rapport à 2003, le site Internet du Salon International de l'Agriculture
s'est révélé être un outil de communication et d'information très apprécié par le grand
public et les professionnels.
Dossier de presse
Pour l'édition 2005, le site s'est offert un relooking complet. Besoin d'une information ? Rien de plus simple. La page d'accueil du site vous propose trois possibilités
de navigation, selon vos préférences :
- Par pôle : animaux, produits ou nature-vie
- Par statut : visiteurs, exposants ou presse
- Par thème : les informations les plus demandées (catalogue exposant, plan 2005…)
Chiffres-clés, programmes, plans, tarifs… vous trouverez toutes les réponses à vos
questions.
Grande nouveauté 2005 : la visite virtuelle par pôle… Plongez en quelques clics
dans le Salon International de l'Agriculture, comme si vous y étiez !
Retrouvez également quotidiennement, pendant le salon, sur le site, les reportages
audio et en images " C L'INFO " de CUISINE TV. Partenaire du SIA pour la 4ème année
consécutive, la chaîne produit et diffuse chaque jour un sujet de 7 minutes, réalisé
en direct du salon. Les thèmes abordés suivent les grands secteurs du SIA.
Rien ne sera oublié, alors laissez-vous tenter par une petite visite !
UNE ÉQUIPE À VOTRE SERVICE
Presse professionnelle, PQR,
presse spécialisée (agriculture,
agro-alimentaire, gastronomie),
presse internationale
Presse grand public
Colette Exmelin
Responsable Presse
Brigitte Motola-Guillet
Directeur
✆ 01.49.09.64.70
[email protected]
✆ 01.49.09.61.28
[email protected]
Elisabeth Zerahian
Assistante Presse
Corinne Isambert Allard
Attachée de Presse
✆ 01.49.09.61.72
[email protected]
✆ 01.49.09.61.21
[email protected]
Marie Christine Frey
Attachée de Presse radio
✆ 01.49.09.61.13
[email protected]
64
filières agricoles
CONDITIONS D'ENTREE
PLEIN TARIF (Jour & Nocturne)
GROUPE* (de plus de 15 personnes)
ENFANT de - 6 ans
ENFANT de 6 à 12 ans
12 €
10 €
Gratuit
8€
PRE-VENTE POUR TOUS LES BILLETS
PAR TÉLÉPHONE : 0892 701 804 (0.34€/MIN)
VISITES " EXTRA-SALON "
RESERVEES AUX PROFESSIONNELS
A L'OCCASION DU SIA,
des visites réservées aux professionnels sont organisées
par l'agence D Tour (visites payantes) :
1er mars 2005 : Visite du marché MIN de Rungis
3 mars 2005 : Visite de la ferme de la bergerie nationale de Rambouillet
et élevage salers
Pour plus de renseignements contacter :
l'agence D Tour - 18 boulevard de Grenelle - 75015 Paris
Tél. : 33 (0) 1 53 95 33 33 // Fax : 33 (0) 1 53 95 03 33
PARIS, CAPITALE MONDIALE
DE L'AGRICULTURE
La tenue simultanée du SIA, Salon International de l'Agriculture (26 février
au 6 mars, Paris expo - Porte de Versailles) et du SIMA, Mondial des Fournisseurs
de l'Agriculture et de l'Elevage (27 février au 3 mars 2005, Parc des Expositions
de Paris Nord Villepinte) fera de Paris, pendant une semaine, la Capitale
Mondiale de l'Agriculture.
· tout visiteur muni du coupon détachable de la carte d'invitation professionnelle du SIA
pourra accéder gratuitement au SIMA (à l'ensemble des accueils du Parc des Expositions
de Paris Nord Villepinte)
· tout visiteur muni d'un badge SIMA pourra accéder gratuitement au SIA (Porte A
de la Porte de Versailles).
Un service de navettes gratuites sera mis en place du 27 février au 3 mars entre le SIA
& le SIMA.
Départ Porte A de la Porte de Versailles en direction de la gare RER " Cité Universitaire
". Rejoindre le Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte par le RER B (direction Roissy
aéroport Ch. de Gaulle). Arrêt " Parc des Expositions ".
65
Dossier de presse
Magasins : Fnac, Carrefour, Géant, E. Leclerc, Auchan, Cora, Virgin
CJAJ : Concours européen de Jugement des Animaux par les Jeunes.
TMP : Trophée du Meilleur Pointeur.
TMPR : Trophée du Meilleur Pointeur de Race.
TNA : Trophée national de l'Ane
TNCT : Trophée National du Cheval de Trait
TRICT : Trophée International du Cheval de Trait.
MLR : Meilleure Laitière de Race
GRAND RING
Dossier de presse
Programme prévisionnel
2005
Concours général agricole “animaux
66
CJAJ : Concours européen de Jugement des Animaux par les Jeunes.
TMP : Trophée du Meilleur Pointeur.
TMPR : Trophée du Meilleur Pointeur de Race
RING BOVIN
Dossier de presse
67
2005
RING PORCINS
Dossier de presse
68
CJAJ : Concours européen de Jugement des Animaux par les Jeunes
Pas de concours de Texel
RING OVINS
Dossier de presse
69
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CJAJ : Concours européen de Jugement des Animaux par les Jeunes
TNA : Trophée National de l'Ane
TNCT : Trophée National du Cheval de Trait
TRICT : Trophée International du Cheval de Trait
RING EQUINS - HALL 2.1
Dossier de presse
2005
Chiens de Berger et Bouvier
Samedi 26 février
Chiens de type Pinscher & Molossoïdes,
Bouviers Suisses
Dimanche 27 février
Terriers
Lundi 28 février
Teckels/ Chiens leveurs de Gibier,
Rapporteurs et Chiens d'Eau
Mardi 1er mars
Chiens de Type Spitz et Type Primitif
Lévriers et races apparentées
Mercredi 2 mars
Chiens Courants & Chiens de Recherche au Sang
Jeudi 3 mars
Chiens d'Arrêt
Vendredi 4 mars
Chiens d'Agrément ou de Compagnie
Samedi 5 mars
Finale du Championnat,
prix spéciaux des races françaises pastorales
et des races françaises à faible effectif
Dimanche 6 mars
Horaires indicatifs des concours
du samedi 26 février au samedi 5 mars
De 10 h à 12 h
Meilleur sujet mâle et
femelle
De 12 h à 13 h
Chien de travail
De 13 h à 14 h
Pause
De 14 h à 15 h
Champion
De 15 h à 16 h
Reproducteur
De 16 h à 17 h
Lot d'élevage
Le programme des animations sera publié ultérieurement
71
Dossier de presse
PROGRAMME PREVISIONNEL
DES PISTES CANINES 2005
PLACE DU VILLAGE
Dossier de presse
SIA2005
Programme des animations
72
73
Dossier de presse
SIA2005
Notes
Plan du Salon
Dossier de presse
SIA2005 Notes
74
55, Quai Alphonse Le Gallo - B.P. 317
92107 Boulogne Cedex - France
Tél. : 01 49 09 60 00 - Fax : 01 49 09 61 58
Rubrique : [Presse]
Crédits Photos : pour le visuel salon, Thierry des Ouches (vache) et Bruno Mazodier (enfant) - Pour les photos intérieures, Mikaël Lafontan et Olivier Seignette - Conception de la campagne du salon : ALLIANCE. Réalisation du dossier de presse : CLP
Salon agréé international par arrêté du Ministre du Commerce et de l’Artisanat en date du 14 septembre 1993. - Document, plan et programmes non contractuels arrêtés au 24/01/05 susceptibles de modifications.
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Concours
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Co
COMEXPO PARIS - SA à Directoire et Conseil de surveillance
au capital de 6 637 493 euros – 784 604 RCS Nanterre
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