Les Snack `n` Brunchs

FICHES RECETTES PERLES OK:Mise en page 1
9/02/12
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Les
Snack ‘n’ Brunchs
Snack ‘n’ Brunch
Cœur
fondant
soft heart
4x
15 mn
5 mn
préparation cuisson
prep time cook time
Pour 4 personnes :
Serves 4 :
G
2 avocats / 2 avocados
G 2 pommes Granny Smith / 2 green apples
(Granny Smith)
G
2 citrons verts / 2 limes
G sel / salt
G piment / chili pepper
G 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tablespoon olive oil
G
G
¼ botte ciboulette / ¼ chives bunch
4 doses de perles sauce piment.
4 spoons Hot Pepper Sauce pearls
Féroce d’avocat et
Granny Smith
et perles sauce piment
Avocado & Green Apple Caribbean Guacamole,
Hot Pepper Sauce pearls
Couper grossièrement les avocats en dés. A la poêle : chauffer une cuillère à
soupe d’huile d’olive, faire sauter les avocats. Laver, tailler les pommes en dés, et
citronner. Assaisonner de piment, sel, citron vert et écraser à la fourchette.
Ajouter les dés de pomme. Dresser en verrine, décorer de bâtonnets de ciboulette et dés de pomme, et déposer les perles sauce piment.
Roughly dice the avocados.Wash and dice the apples, add some lime juice.
In pan: heat olive oil, fry avocados. Season with chili pepper, salt and lime juice. Mash
with fork.Add apple dices.
Pour in small glass bowls,decorate with chives,apple dices and Hot Pepper Sauce pearls.
Astuce du chef : n’épicez pas trop l’avocat,
les perles sauce piment s’en chargeront. Pour
une recette moins relevée, utilisez des perles
Citron vert ou Poivron rouge
Chef’s tip : No need to put too much chili pepper in the
recipe, the Hot Pepper Sauce pearls will make it spicy. For a
milder version, you can use Lime pearls or Red Pepper pearls
instead.