ACTIVITÉ TECHNIQUE « Vins rouges d`Australie
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ACTIVITÉ TECHNIQUE « Vins rouges d`Australie
ACTIVITÉ TECHNIQUE « Vins rouges d’Australie » En marge du concours Jean-Michel Demarcq 2014 Les premières plantations de vignes en Australie remontent à 1788, à l'emplacement de l'actuelle ville de Sydney. À partir des années 1840, la production viticole australienne profite de l'arrivée de nombreux immigrants européens qui apportent avec eux leur savoir-faire. Dans ce grand pays marqué par l’aridité, le vignoble est concentré essentiellement sur des secteurs de la façade méridionale, de la Nouvelle-Galles du Sud au sud-est jusqu’en Australie-Occidentale. En rouge, le Shiraz est le cépage dominant ; il produit bon nombre des vins les plus réussis, seul ou en assemblage. Notons que la vallée de Barossa possède parmi les plus vieux ceps de Shiraz et de Grenache du monde. La tendance actuelle est l’exploration des régions plus fraîches. Classiques régionaux et styles émergents d’une grande élégance, voilà ce que l'Australie a à offrir. Nous vous invitons à une soirée de dégustation de vins rouges d’Australie sélectionnés avec soin pour leurs qualités organoleptiques et leurs régions viticoles diverses. Suivra un repas et d'autres vins rouges d’Australie choisis pour une harmonisation des saveurs. Vos animateurs: Benoît Marsan et Michel Alsayegh Vins rouges en dégustation technique Valley of the Giants, Cabernet/Merlot 2012, Western Australia Peter Lehmann Layers Red, Shiraz/Tempranillo/Mourvèdre/Grenache 2010, Barossa Valley Penfolds Thomas Hyland, Cabernet-Sauvignon 2012, Adelaïde Coldstream Hills, Pinot Noir 2012, Yarra Valley Domaine Terlato et Chapoutier lieu dit Malakoff, Shiraz 2007, Pyrénées Vin mystère d’exception Apéro Josef Chromy 2008, Tasmania Repas Pour se réchauffer: Entrée : Potage du moment Saucisse de canard, réduction de balsamique D’Arenberg The Stump Jump GSM 2011, MacLaren Vale Plat principal : Carré d'agneau, sauce miel, ail et romarin ou Filet mignon de veau sauce au shitake Hewitson Baby Bush Mourvèdre 2010, Barossa Valley Dessert : Palais royal ______________________________________________________________________________________________ Prix : Heure : 90$ (membres) et 95$ (non-membres) 18h00 accueil; 18h20 dégustation; 19h15 repas RSVP : Le nombre de participants étant limité à 30 personnes, nous vous invitons à faire parvenir votre réservation accompagnée de votre paiement le plus tôt possible. . Formulaire de Réservation Technique « Vins rouges d’Australie » Restaurant « Tablée vin » Je désire réserver _______ place(s) pour la Technique « Vins rouges d’Australie » du jeudi 24 Avril 2014 au Restaurant « Tablée vin » 1385, Ontario Est, Montréal H2L 1S2 SVP remplir lisiblement en lettres MOULÉES et joindre votre paiement. Seule la réception du chèque confirmera une réservation électronique. Nom ____________________ ______ Prénom ______________________________ Adresse ________________________________________________________________ Ville _______________________________ Code Postal ____________ __________ Téléphone ______________________ Courriel ___________________ ___ ___ Votre numéro de téléphone et courriel sont requis pour nous permettre de vous aviser de changements. Nombre de personnes membres : ____________ @ 90 $ = __________ Nombre de personnes non-membres : ____________ @ 95 $ = __________ J’aimerais que vous teniez compte de mon intolérance alimentaire au plat suivant figurant au menu de cette activité : ___________________________________________________________________ FAIRE PARVENIR VOTRE RÉSERVATION ACCOMPAGNÉE DE VOTRE CHÈQUE AVANT LE 18 Avril À : L’Amicale des Sommeliers du Québec. C.P. 69069, Sainte-Dorothée, Laval (Québec) H7X 3M2 Le Restaurant « Tablée vin » est un "apportez votre vin" très apprécié. En cuisine, le chef propriétaire Louis Legault vous suggère une gastronomie française où il met en valeur des produits du terroir aux multiples saveurs.