Shiraz `A cappella` 2015 Kilikanoon Wines

Shiraz'Acappella'2015
KilikanoonWines
Encoreunsuperbevinrougefortintéressantélaborépar
l’excellentdomaineaustralienKilikanoon!Unefoisde
plus,levigneronKevinMitchellprouvesongrandsavoirfaire:lacuvée'ACappella'2015estunebelle
interprétationducépageshirazenprovenancedel’autre
boutdumonde.Etcerisesurlegâteau:ils’agitd’une
exclusivitéWineinBlack!Àdécouvrirauplusvite!
Catégorie
Rouge
Producteur
KilikanoonWines
Région
Australie-Méridionale
Cépage
Shiraz
Type
Sec
Température
14-16°C
Degréd'alcool
14,5%
Potentieldegarde
Jusqu'en2025
Élevage
Élevageenfoudreetcuve–Inox
Volume
0,75
Critiquesetnotes
JamesHallidayWineCompanion:Domainedel’année2013
«Kilikanoonaprisunevoieàgrandevitessedepuissafondationen1997,engagnantunstatutà5étoilesdansleWine
Companionen2004,cinqétoilesrougesen2008,toutenatteignantunnouveausommeten2012.Cequiplacele
domaineparmiles100meilleursd'Australie,mêmesicetteannée(2013),iladépassélesespérancesenvoyant12de
sesvinsnotés94pointsetplus.»
DerkleineJohnson2016:
Àproposdudomaine:«Uneexcellenteexploitation.Lesvinsélaborésàpartirderieslingetdeshirazremportentdes
succèsremarquablesdanslesdernièresannées.Ilssontjuteuxàsouhaitetremarquablementviniés.Dugrandart,
dansunstylebienpersonnalisé.»
Notesdedégustation
Ilestbeletbienunecélébritédanslascèneviticoleaustralienne:KevinMitchell.Cevigneronaudacieuxfait
aujourd’huipartiedesmeilleursœnologuesducinquièmecontinent.Ilamisaupointdevéritablesicônes
représentativesdesonpaysavecsesvinsélaborésàpartirducépageshiraz,telsl’Attunga1865,l’Oracle,leCrowhurst
ReserveouencoreleKillerman'sRun.Depuissespremierspasdanslaviticulture,ilsebatpourlaconservationde
vignoblesancestrauxetpourledéveloppementdepetitesparcelles,engagementquin’étaitpasvraimentprisau
sérieuxiln’ypassilongtempsencore.Onpartageaitplutôtl’avisquelerespectduterroirnejouaitpasungrandrôle,à
l’inversedesconfrèreseuropéens.MaisleconceptdeMitchellagerméetKilikanoonWinescompteaujourd’hui
commel’undesdomaineslesmieuxrécompensésdumondeentier.Ilamêmeétéélu«Domainedel’année2013»par
l’expertJamesHalliday,honneurquirequiertbeaucoupdetravailpourêtremérité.
Noussommestrèsheureuxdevousprésenterunnouveauvinrougeélaboréàpartirdeshiraz.Cettecuvée'A
Cappella'2015aétéviniéeexclusivementpourlesclientsWineinBlack,vousnelatrouverezquecheznous!Ils’agit
d’unesortedetriplehommage.Unhommageàlashirazaustralienne,cépagequi,entrelesmainsdutalentueuxKevin
Mitchell,permetd’élaborerdesvinscomptantparmilespluspassionnantsaumonde.Unhommageàlamusiquedans
saformelaplusnaturelle,'ACappella',sansinstrument.Etennunhommageàl’amitié:onpartageunebonne
bouteilledevincommel’onpartagelechantdansunechoralecomposéedepersonnessensiblesàlabeauté.
Undomainemodernedu5èmecontinent
LedomaineKilikanoonWines,fondéen1997parlevigneronKevinMitchell,setrouveaucœurdelapittoresqueClare
Valley,danslesuddupays,nonloindelavilled’Adelaïde,quedenombreuxconnaisseursduvinaustralien
considèrentcommel’unedesmeilleuresrégionsviticolesducinquièmecontinent.Kevinyagrandiet,dèssaplus
tendreenfance,iljouaitdanslesvignoblesdesonpère,MortMitchell.Ceux-cifontaujourd’huipartiedupetitparadis
qu’estlapropriétéKilikanoon.Acquisitionstratégiquedeparcellestrèsanciennes,utilisationdetechniquesviticolesà
lapointedelamodernité,intégrationdevignoblessupplémentairescommeBarossaValley,McLarenVale,Eden
ValleyetSouthernFlindersRanges,sansoublierunmarketingaudacieux:voilàlesclésdusuccèsdudomaine
KilikanoonWines.Cettepropriétéarejointàunevitessefulgurante,aucoursdesdixdernièresannées,lesrangsdes
meilleursvigneronsaustraliens.L’apothéosefutatteintelorsqueKilikanoonaétééludomainedel’année2013par
JamesHalliday,l’expertdesvinsdupays.
Lecépageshirazyoccupelapremièreplaceparmilesvariétésutiliséespourlavinication.C’estledomainePenfolds,
égalementenAustralie,quiaexpérimentéen1945pourlapremièrefoisaveccettevariétéderaisins.Nousnel’en
remercieronsjamaisassez.LagammedevinsdelamaisonKilikanoonWinescomprenddesvinsrougesdeshirazdans
diérentescatégoriesdeprix:leprodigieuxAttunga1865(120€),quiarécolté98pointsParker;l’Oracleetle
'CrowhurstReserve';etennleKillerman'sRun.Cesnectarsfontpartiedesmeilleursviniésdanscettepropriété.En
plusdelashiraz,cépageprincipal,ontrouvelesvariétésgrenache,mourvèdreetcabernetsauvignon,ainsiquedu
rieslingetdupinotgris.
LedomainetravailleenpartenariatavecleSSO(OrchestreSymphoniquedeSydney),plusprécisémentavecdeuxdes
musiciensaustralienslespluscélèbres:NathanWaks,chefvioloncellistedel’orchestre,etJohnHarding,premier
violondel’orchestrephilarmoniquedeHongKong.LesvinssignésKilikanoonWinesontétérécompensésparde
nombreuxprixinternationauxetremplissentincontestablementlesattentesdesfansdelashirazaustralienne.
Unecuvéeaustraliennequin’attendquevous!
LevinrougeKilikanoonShiraz'ACappella'2015estunmono-cépagedeshiraz(syrahduNouveau-Monde).Lesraisins
utilisésontmûridansdiérentesparcellesdudomainemarquéesparunterroircalcaireetsablonneuxdanslarégion
ClareValley.Aprèslesvendangesminutieusesetlafermentation(quiduraseptjours,àunetempératureentre22et
25°C),levinfutsoutiréettransférédansdesfûtsdebois(50%)etdescuvesinox(50%),oùilfutélevépourplusieurs
mois.C’estaprèsleréassemblagequelamiseenbouteilleetlacommercialisationeurentlieu.