Galettes de riz dorées servies avec des asperges vertes et du
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Galettes de riz dorées servies avec des asperges vertes et du
Galettes de riz dorées servies avec des asperges vertes et du jambon cru Origine Allemagne Menu Plat principal Viande Les produits suivants sont contenus dans cette recette: Ingrédient Recette pour 4 personnes 1.00 cs d’huile d‘olive 1.00 pièce petit oignon haché 1.00 pièce gousse d’ail pressée 150.00 g de riz basmati 2.00 0 2 pointes de couteau de safran 2.00 dl de vin blanc 3.00 dl de bouillon de légumes 100.00 g de parmesan frais râpé du beurre à rôtir 1.00 kg d’asperges vertes 2.00 cs d’huile de truffe un peu de jus de citron Sel du poivre du moulin 8.00 pièce de jambon cru Préparation Faire dorer l’oignon et l’ail dans l’huile d‘olive. Ajouter le riz et le faire nacré rapidement, ajouter le safran puis déglacer au vin blanc. Recouvrir de bouillon et porter à ébullition. Faire cuire le riz puis laisser refroidir. Peler la partie inférieure des asperges. Couper la base et les faire cuire à la vapeur de manière à ce qu’elles restent croquantes, selon l’épaisseur entre 5 et 10 min. Mélanger le parmesan avec le riz. Faire chauffer le beurre à rôtir à couvert dans une grande poêle et retirer du feu. Formation de galettes de riz: placer un emporte-pièce rond à l’intérieur de la poêle, repartir le riz à l’intérieur et le presser. Retirer les moule. Répéter l’opération pour former les galettes de riz. Faire ensuite rôtir les galettes des deux côtés à feu moyen puis réserver au chaud. Faire rôtir le jambon cru dans la poêle où le riz a été rôti. Poser délicatement les asperges dans les assiettes et arroser avec l’huile de truffe et le jus de citron. Mettre ensuite harmonieusement en place les galettes de riz et le jambon cru. Copyrights© 2015 Mars, Inc. Tous droits réservés. UNCLE BEN'S, EBLY, MARS ®/™ est une marque déposée de Mars, Inc. et de ses affiliés.