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16 crevettes crues
7 cuil. à soupe d'huile d'olive
450 g de petites pommes de terre
nouvelles
1/4 de cuil. à café de safran
1 gousse d'ail
1 pointe de piment séché
1 cuil. à café de zeste de citron râpé
60 ml de jus de citron vert
200g de pousse de roquette ou de
mâche, de mesclun
sel et poivre
Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou - 40 mn
Salade aux crevettes
et pommes de terre safranées
Préchauffé le four à 180°.
Epluchez et coupez les pommes de terre en deux.
Faites-les dorer dans une poêle avec 3 cuil. à soupe d'huile.
Transférez-les dans un plat à gratin et enrobé-les de safran.
Salez, poivrez, laissez cuire 25mn. au four.
Préchauffé un gril en fonte ou le barbecue.
Décortiquez les crevettes, enlevez le veine dorsal.
Mélangez les queues de crevettes avec l'ail, le piment, le zeste de citron et 1 cuil. à soupe
d'huile.
Faites-les griller 2 mn. de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément roses.
Mélangez le jus de citron, 3 cuil. à soupe d'huile, salez, poivrez.
Disposez les pommes de terre dans une assiette, garnissez de roquette et de crevettes,
nappez de sauce.