Le Roc - Pascal Jolivet
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Le Roc - Pascal Jolivet
Juin 2013 Le Domaine Jolivet agrandit son vignoble ! Communiqué info – Communiqué terroir – Communiqué prestige – Communiqué excellence Ce grand nom des vins du sancerrois a acquis 2 hectares tout à fait exceptionnels qui lui permettront à terme de produire un vin d’un éclat inouï. Du silex à l’état pur. Pascal Jolivet : la grande signature du sancerrois Figure incontournable du centre-Loire, le domaine produit des vins au style affûté, restituant avec brio les expressions complexes et variées de ses terroirs. S’il y a un spécialiste des grands terroirs du centre Loire, c’est bien Pascal Jolivet ! Enfant de la région et de la vigne, vigneron-propriétaire, il connaît toutes les nuances du sauvignon par le cœur et les papilles. Fort de 60 hectares répartis sur Sancerre, bien sûr, le cœur du domaine, Pouilly-Fumé ou encore en Touraine, le domaine peut s’enorgueillir d’un magnifique patrimoine de vignes idéalement situées. Ainsi, Pascal Jolivet est-il en mesure de proposer une large gamme brillamment mise en scène par des sélections parcellaires pointues. Ici, le sauvignon règne en maître mais si ce cépage international s’adapte facilement, le domaine Pascal Jolivet démontre régulièrement qu’il n’est jamais aussi grand et noble que sur les terroirs complexes du Sancerrois. Le Roc, la plus pure expression du silex Acquise il y a 2 ans, cette parcelle au nom évocateur figure parmi les plus enviées de Sancerre. Un fleuron qui porte désormais le domaine à 60 hectares. C’est un rêve pour tout vigneron ! 2 hectares d’un seul tenant qui possède la particularité d’avoir des sols 100 % silex : ce dernier n’est pas omniprésent à Sancerre et lorsque c’est le cas, dans des proportions toujours moindres, mêlé à de l’argile ou du calcaire. Située sur la faille rocheuse qui court sur la commune de Saint-Satur, cette parcelle est donc aussi singulière que rare. Son exposition plein sud engendre des vins opulents atteignant une grande maturité précocement. Opulents mais d’une exceptionnelle minéralité. Le travail des sols, la culture biologique et la fermentation des jus naturels en demi-muids (600 L), produiront un vin magnifique, au summum de la minéralité, de la pureté et de l'élégance. Toute l’équipe du domaine est aux petits soins pour ces vignes trentenaires, le bel âge de la vigne. Une chose est d’ores et déjà certaine, le terroir fera parler de lui de manière vibrante ! Les vins dégustés montrent déjà une profondeur, une minéralité et une ampleur portée par une belle puissance et une réelle tension. Bureau de presse Force 4/Sophie Morgaut-Lejeune Tél 01 44 40 27 30 Contact : Mathilde Quenardel [email protected]