SANCERRE BLANC L`ORIGINAL 2008x

SANCERRE blanc L’ORIGINAL 2008
Cuvée Prestige
Domaine familial et historique de 500 ans situé à Sancerre, devenu au fil des
générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoirsavoir
faire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de
leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40
pays dans le Monde,
Monde, les vins Joseph Mellot sont l’Ambassadeur des grands
crus de Loire. Sous l’impulsion de Catherine Corbeau Mellot, le Domaine s’est
engagé dans le développement durable et cultive ses vignes en Agriculture
Raisonnée.
CEPAGE
Sauvignon.
PARCELLAIRE de 0.5 hectares.
TERROIR
Vignes les plus anciennes du domaine, situées sur des coteaux de
silex uniquement.
TRAVAIL DE LA VIGNE : Agriculture raisonné.
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
Les raisons font une macération pelliculaire pendant 6 heures avant
le pressurage.
Pressurage très lent suivi d’un débourbage par le froid.
Fermentation et élevage en fûts de chênes dont 30 % de fûts neufs,
dans nos anciennes caves au cœur du village de Sancerre.
L’alchimie entre
entre ces terroirs d’exception, le bois des forêts de
chêne de la région (Allogny, Saint-Palais,
Saint Palais, Bertranges) et la
température des anciennes cave s’opère. La fermentation s’étale
de 2 à 4 mois. Le séjour en barrique apporte une nouvelle dimension
au vin dans
dans sa structure, des saveurs vanillées et une meilleure
aptitude au vieillissement. Les bâtonnages réguliers permettent de
faire ressortir toute la richesse de ce vin.
CARACTERISTIQUES
Nez très fin et raffiné développant des arômes fleuris et fruité
(acacia, poire). Des notes vanillées issues de l’élevage apparaissent
à l’aération (noix de coco). On retrouve en bouche l’intensité du
fruit avec de la fraîcheur et une longue persistance. Généreuse,
impressionnante, cette cuvée à fort potentiel va s’épanouir
s’épa
tout au
long de son vieillissement. Une bouteille de charme et de longue
garde.
1 500 bouteilles produites.
NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Très belle bouteille à apprécier sur des plats nobles
et racés. Ce vin sera le compagnon idéal pour un
turbot aux
aux petits légumes ou une cassolette de homard.
La température idéale est de 12 à 14° C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui
laissez lui quelques instants pour
libérer ses arômes et dégustez.